面包机发面碰到问题了

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原帖由 软软熊 于 2008-12-14 12:47 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
3 @" \8 f" E; }# J* u2 o5 i' U1 D呵呵,偶买来就是为了和面的$m12$  

$ F- A) |' f% h, [5 y; _7 }) V- S: _偶也是$汗$ $握手$ $握手$ $握手$

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原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 12:49 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
+ U0 ?2 I7 v6 U; I
2 N/ t  _. U% V( v. i  l7 b- \

发面的时候是保持在3，40度哒。如果面，水比例合适的话，出来的面团就是完整的，不用手再揉了。面包机揉面的话，一定要先放糖，盐，水，油，然后放面粉，最后才放发酵粉。

: |: W# n$ X; ^9 d; M( i7 lMM有什么问题就问好啦，没关系哒！ ...

* p: U6 D$ g2 u  b; H那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
: E8 t* m! M. O5 H1。放糖（我想这个量随意的吧）
' a$ m$ U8 G$ _+ A6 F5 F  |6 J2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
3。倒入250克左右的温水
4。倒入500g的面粉
5。倒入一包干的hefe（什么时候放backpulver?)
6。开启programm teig（之前无需手动稍微搅拌一下？），然后时间到了就会是一个完整的发好的面团，将面团拿出来醒醒就可以开包了

9 P# m$ \9 F/ s. D) ^对不对啊？如果对了我再试试看

supperqiqi

可以试试考虑放点点油

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原帖由 supperqiqi 于 2008-12-14 13:45 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可以试试考虑放点点油

1 U. ]7 e8 v0 @( K9 w恩，忘了写了。谢谢！:) 还有别的要补充的吗？我就是想确定一个手把手教的方子，以后新手看到都会做了。

: c3 h% d) R& f8 y, x等待有经验的MMS提意见啊:)

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等面食专家来指导一下呐:)

星星和月亮

原帖由 放下 于 2008-12-14 13:14 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 |( O# J4 _3 F# N/ `, o那我再重复一下啊，如果想做馒头包子（不是做面包），用面包机发面步骤。不对的请你纠正，以500g面为例：
( M0 ?3 o- I2 E4 `2 A4 x/ E# E6 t1。放糖（我想这个量随意的吧）
2。放盐（还要放盐？出来的面不是又甜又咸吗$frage$ )
; `2 y" {2 m5 `! p! a% q& L3。倒入250克左右 ...

* A2 D6 n; e. m3 A6 P
$ I8 F! b6 R* [0 d9 R, l4 E
$ M% _  q/ _/ b' C/ s4 ^/ B  a4 o$ U盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！

1. 糖10克
2. 盐少许
3. 油一大勺
4. 温水110毫升
5. 面粉200克
2 m! H/ g3 n+ N; e! A" w2 ?- k6. 酵母3克
/ I( f0 x7 t  p0 R! Y
: k& O2 Y+ z$ G这样的话，可以做8个包子。:)

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原帖由 星星和月亮 于 2008-12-14 23:28 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

2 Q3 u+ }1 K4 Q( h- l1 O+ \5 W
6 r7 |( N! r8 o) y- q- F9 j2 ]
盐的话只要一小撮。偶把偶滴馒头面方子给MM吧，嫩可以试试！
+ S5 c/ [) V6 Q" L: |7 q+ I9 G) c
1. 糖10克
2. 盐少许
0 x& @1 u& W2 Y, t. k. Z3. 油一大勺
2 q# a, `9 w0 K$ F4. 温水110毫升
' V. q! [, t* T- r7 X8 I5. 面粉200克
2 N* [6 V& ^0 Q; T* O6. 酵母3克
9 Z. a8 [- B" r# @/ V3 c1 c
这样的话，可以做8个包子。:)

, \" n* N) R  `1 l; w. h3 |( _4 t谢谢谢谢！
  n  h, K, o! ^  y* k为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
; [( l/ {' i1 `9 W% V" D还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这样效果比较好，对吗？
. k0 ?1 V- H/ H9 G
没办法，我现在只能完全copy前人的经验，所以请尽量详细$害羞$

星星和月亮

原帖由 放下 于 2008-12-15 00:05 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
! z$ V  o7 _: a
+ h; u( U4 L8 P4 b谢谢谢谢！
. g1 p6 o. d$ N7 Y  Q为什么你一直没有提到backpulver呢？不用也可以吗？还是忘了写？
还有，先放什么后放什么，顺序步骤有讲究吗？用面包机的时候先放液体（温水+油+糖+盐，调匀），再放面，最后放干hefe（拌在面里），这 ...

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" _: q$ f' \6 K$ K- b8 `! H! |
3 y% k, v  R" O; E7 T! T做面食的话不用backpulver，这是烤蛋糕的时候要用的，如果要面发的白一些就用牛奶代替水。温水，油，糖，盐的顺序无所谓，只要在面粉前放入面包机就可以了。:)

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终于做出漂亮的馒头和包子了:)
非常感谢大家的热心帮忙，特别鸣谢星星和月亮！$送花$ $送花$