茶叶蛋新发现

too · 发表于 2009-1-10 14:20

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昨天煮了一锅茶叶蛋，蛋皮没上颜色，昨天以为没泡够时辰，今天看了，还是没上颜色。。。。回想做的时候应该就是差在这一步了：因为我怕烫，所以是鸡蛋在锅里，我直接用勺子敲破壳的，但是没有弄碎里面那层薄膜。。。。。以后吸取教训一定要要手敲，一大锅白煮蛋吃到我猴年马月去啊$m4$

jianjan · 发表于 2009-1-10 16:02

我每次都会用牙签戳几个小洞，这样味道更好

a11aa11a · 发表于 2009-1-10 16:06

原帖由 too 于 2009-1-10 13:20 发表
昨天煮了一锅茶叶蛋，蛋皮没上颜色，昨天以为没泡够时辰，今天看了，还是没上颜色。。。。回想做的时候应该就是差在这一步了：因为我怕烫，所以是鸡蛋在锅里，我直接用勺子敲破壳的，但是没有弄碎里面那层薄膜。。。 ...

给我得了$m12$

lei_99 · 发表于 2009-1-10 16:08

原帖由 jianjan 于 2009-1-10 15:02 发表
我每次都会用牙签戳几个小洞，这样味道更好

哦，受教。不过我已经把蛋壳都剥了，直接做成茶叶酱油泡蛋了。。。$m7$

a11aa11a · 发表于 2009-1-10 16:16

其实茶叶蛋上色主要靠泡
泡久了就会上色

大弱 · 发表于 2009-1-10 20:00

我每次都是先用勺子敲，等凉了再用手敲一遍，泡一夜就上色了$ok$

高个子逻辑 · 发表于 2009-1-11 11:25

lz很可爱啊...
也许再将那些"白蛋"泡泡就上色了

cavendish · 发表于 2009-1-11 14:08

我上次做好像也是不上色:(

小猫 · 发表于 2009-1-11 15:16

从来就是用勺子敲壳的，从来都没问题呀，隔了夜就好了。

红酒蛋糕 · 发表于 2009-1-11 18:20

我是连锅子一起晃几下，就搞定了

nutela · 发表于 2009-1-11 19:49

时间越长越深

DAB · 发表于 2009-1-11 19:55

我都是要把蛋敲的很碎的，用叉子插进蛋黄，蛋黄入味了才好吃啊

小茄子包儿 · 发表于 2009-1-12 07:44

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Gulasch · 发表于 2009-1-12 08:36

那不全成稀巴烂啦$怒吼$

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小茄子包儿小茄子包儿当前离线积分 3036 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-1-12 07:44 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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