俺做的家常菜。。。。抛砖引玉

NEWNWE

水煮鱼的简单做法：

先把已解冻的鱼片用开水快速过一下，滤水备用。豆芽洗净、豆腐切块备用。花椒、干辣椒些许、葱姜蒜切丝备用。
用一只较大的锅加少量水（切记水一定不能放太多）及水煮鱼调料适量（或火锅底料适量）、豆腐、豆芽一起煮5--10分钟。
然后把鱼片倒入锅中（最好别翻动鱼片，很容易碎）2分钟左右起锅，咸淡可按自己口味掌握。
鱼片及豆腐、豆芽一切小心倒入合适的大汤碗中，把切好的葱姜蒜放在最上部。
用另一只炒锅加入烹饪油（量较大），适量花椒、干辣椒加热，然后直接倒进盛有鱼片的大汤碗中。
辣辣的、麻麻的、香香的水煮鱼就可以上桌了。

祝大家好胃口！$送花$

blueworld

原帖由 NEWNWE 于 2009-1-17 22:30 发表
水煮鱼的简单做法：

先把已解冻的鱼片用开水快速过一下，滤水备用。豆芽洗净、豆腐切块备用。花椒、干辣椒些许、葱姜蒜切丝备用。
用一只较大的锅加少量水（切记水一定不能放太多）及水煮鱼调料适量（或火锅底料 ...

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太好了，下次一定做水煮鱼吃，看起来也不难，以前都不知道怎么做，所以没有做过
$送花$ $握手$ $ok$

留声机

家很温馨

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NEWNWE

原帖由 blueworld 于 2009-1-17 22:55 发表


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太好了，下次一定做水煮鱼吃，看起来也不难，以前都不知道怎么做，所以没有做过
$送花$ $握手$ $ok$

俺也不知道饭店里是怎么做的$害羞$
自己瞎琢磨，不过味道还不错。。。;)

NEWNWE

原帖由 留声机 于 2009-1-18 00:09 发表
家很温馨

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谢谢留斑斑的夸奖$送花$ $送花$

NEWNWE

原帖由 蔚蓝海岸 于 2009-1-18 20:23 发表
炒鲜芦笋。。。
原来芦笋也可以炒的，放盐放酱油就得，还是要放其他的调料？

葱、姜、花椒、盐俺用的比较多，酱油很少用，别的调料基本不用。。。:)