[贴图]现在正好吃便宜的油闷扁豆........

leiessen · 发表于 2004-6-26 00:48

就是这种豆,我也不知道是不是叫扁豆,,反正是时令菜,现在相对便宜了,PIUS买1欧一袋.500克
配肉炒很香.....

leiessen · 发表于 2004-6-26 00:52

肉切成片或丝都可以,猪里脊最好,就是有点贵,我用的五花肉,要放嫩肉粉或欠粉,让肉不会炒老.挑肉的时候不要放盐,只上点色就可以了,放葱和姜,香油
把豆掐头去尾,大约掰成3段

leiessen · 发表于 2004-6-26 00:54

先烧点油,把调好味的肉炒个八成熟

leiessen · 发表于 2004-6-26 00:56

把肉盛好,再倒一点油,放辣椒,葱爆锅

leiessen · 发表于 2004-6-26 00:58

放扁豆爆炒,,同时放些切碎的蒜沫........,先不要放盐

leiessen · 发表于 2004-6-26 01:01

炒一会后,可以把肉里的油和酱油汤再倒进锅里,,,,
哈哈,,,我今天油放多了,不过我朋友喜欢油水多的............

leiessen · 发表于 2004-6-26 01:04

接着,倒老抽,,,翻炒一下,用锅闷熟.....
闷的时间按自己家里的火的好坏,反正我家火很小..........

leiessen · 发表于 2004-6-26 01:07

最后再放肉进去同闷炒一下
最后再放点蒜沫提个香味..........这时候再放盐.
用淀粉稍微勾个欠

rinkle-! · 发表于 2004-6-26 01:09

好香呀!喜欢!

leiessen · 发表于 2004-6-26 01:10

这是大图拉,今天相机没地方了,最后一张了.
现在这种豆正好便宜一些,并且还有些微甜,,很好吃啊

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