关于煲汤的省电问题

baijia

婆婆去买了,可能搞错了,说这个锅要插电的, 可是我觉得不对阿.
若然 发表于 2009-3-3 08:35

国内么？可能是电砂锅，我也有
褒的汤很好喝，瓦数好像不高，不过褒的时间很长

树獭宝宝

我在这边亚洲店看到一种电炖锅，里面是陶瓷胆的，正在考虑要不要买。

liuliu66

高压锅不错啊，一般要煮几个小时的柴鸡汤，高压锅半个小时就好了。当然味道肯定不如慢慢炖出来的。但是省电阿，就是省银子啊。
有的MM问怎么用高压锅，我是这样用的：把开关往下按，把气孔关上，就是处于密封状态，然后开大火，煮开。大约10分钟左右吧，关火，不要打开气孔，等它冷却了，大约1，2个小时吧，继续大火煮开，然后再关火，等个1，2个小时。如此。一般我开3次火，鸡就烂了（这里的是柴鸡，很难煮烂的，不是肉鸡，肉鸡不经煮，不适合炖汤）。

lily426

那有柴鸡卖呀？

若然

具体是在哪里买阿？ 什么超市阿？

小小石头

有兴趣那~~下次回国背个回来

芸萝mm

这个闷烧锅看来炖肉很不错，下次我也背一个回来，大家来推荐几个牌子吧，奶茶mm的我记下了还有其他牌子么？

wuhazel

看这个帖子感觉好亲切哦，像一群主妇讨论好的煲汤煮饭的方法。以前我妈妈也买过一个煲汤的锅，好像也是煮开了，放进去就不用电了，第二天早上起来就好了，内胆也是紫砂的，那时候妈妈常煲银耳粥当早饭。我想上面奶茶说的意思可能不一定指质量好不好，可能指煲汤的味道吧，要不大家怎么说高压锅煮的汤不好喝呢。

对于高压锅我来说几点，因为我从小家里就用高压锅，用了很多年，没出过事。以前高压锅爆炸主要原因是煮的食物是颗粒状，容易堵塞出气孔，这样容易导致爆炸。现在的高压锅大多数都在这个上面改良了，在出气孔那里有个小的隔层，可以防止大点的颗粒堵塞出气孔。第二点，如果高压锅煮稀饭或者糊状的东西，最好上汽后将火关掉一半，因为火力太强，会让稀饭浆喷出来，爆炸倒不会，但是会把厨房弄得乱七八糟。其实我很喜欢用高压锅，尤其是红烧牛肉，很快，也没什么问题。