自己做好吃的台湾手抓饼（响应要求，加过程啦！）

cheung_2009 · 发表于 2009-3-26 03:11

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本帖最后由 cheung_2009 于 2009-3-27 00:40 编辑

很怀念大学时候跟姐妹们去桂林路扫荡路边摊，年轻就是好啊，不干不净，吃了也没病~ 最喜欢的就是“台湾手抓饼”，可以放胡椒，奶油。。。甚至番茄酱。

cheung_2009 · 发表于 2009-3-26 03:17

本帖最后由 cheung_2009 于 2009-3-27 10:00 编辑

1，普通面粉, 鸡蛋，盐（为了让面团更有弹性），黄油（麻将牌大小）,适量的水.

2，将面柔均匀，（不能有黄油的小颗粒，否则影响口感）裹上保鲜膜醒10分钟。

3，将面团擀成长方形薄片。同时热锅，麻将牌大小的黄油溶开。

4，以中心为线，涂上化开的黄油，将两边的面皮依次对折，每折一层，涂一点黄油

cheung_2009 · 发表于 2009-3-26 03:18

本帖最后由 cheung_2009 于 2009-3-27 00:34 编辑

5，折好的面。。。。

6，从一端开始，把面卷成蜗牛壳的形状，包上保鲜膜，待10分钟。

7，擀成约3毫米厚的面饼

8，热锅，加普通的色拉油，好啦~

SilviaShe · 发表于 2009-3-26 03:24

spider127 · 发表于 2009-3-26 03:29

要求上过程啊~~~~~

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2009-3-26 03:58

馋！我也喜欢吃
喜欢多加个蛋，然后加火腿！哈哈

cheung_2009 · 发表于 2009-3-26 04:16

刘德华带口罩~？？“）

angelinatan_cn · 发表于 2009-3-26 07:25

3# cheung_2009

加碗豆浆。。。棒极了　

冷小柒 · 发表于 2009-3-26 08:53

这个我在国内也很喜欢吃的说~~~

巧克力兔 · 发表于 2009-3-26 10:27

快上过程吧，这口水都成河了

kittycat · 发表于 2009-3-26 10:53

方子啊，bitte

punkt · 发表于 2009-3-26 10:56

怎么做的啊?

zf_helen · 发表于 2009-3-26 11:46

一定很酥脆！看上去也不难。

cavendish · 发表于 2009-3-26 12:30

好看好看

cccxa1111 · 发表于 2009-3-26 12:50

楼主，告诉一下怎么做的吧？我lg喜欢吃这个，谢谢

放下 · 发表于 2009-3-26 14:32

看起来很香啊～～是不是要放很多油啊？

Vagantli · 发表于 2009-3-26 15:07

哎呀，好漂亮，赞一个

不知道 · 发表于 2009-3-26 15:19

做法

kaffeekind · 发表于 2009-3-26 15:25

这个是沈阳的吊炉饼吧？

lory · 发表于 2009-3-26 16:12

好漂亮啊，怎么做的啊？什么是手抓饼啊？

非同寻常 · 发表于 2009-3-26 16:12

annygogo · 发表于 2009-3-26 16:47

1# cheung_2009

桂林路啊，桂林路
小姑娘冰淇淋啊
楼主大学在长春读的啊
好亲切啊
我在长春呆了9年呢。也常去桂林路，从来不去饭店，光吃边上的小吃就饱了
也很喜欢手抓饼
但是当时觉得有点小贵，小小的一块3-5块呢
楼主快上做法吧，大家都等不及了

hailantian · 发表于 2009-3-26 17:13

俺手欠找到一个做法，楼主是这样做的不，

材料：面粉 250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水 50-60cc，油、盐适量（我只用了一半的分量）
做法：
面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水揉至成团,案板洒面粉，继续揉面至表面光滑,用保鲜纸把它包好静置30分钟
面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐,将面皮如折扇子般折叠成一条长条,将长条卷起来，盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁
小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

kitty001616 · 发表于 2009-3-26 17:23

每天一到饿的时候就有人出来馋人

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2009-3-26 18:59

刘德华带口罩~？？“）
cheung_2009 发表于 2009-3-26 03:16

啊哈哈
你说俺啊～～

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2009-3-26 19:00

1# cheung_2009

桂林路啊，桂林路
小姑娘冰淇淋啊
楼主大学在长春读的啊
好亲切啊
我在长春呆了9年呢。也常去桂林路，从来不去饭店，光吃边上的小吃就饱了
也很喜欢手抓饼
但是当时觉得有点小贵，小小的一 ...
annygogo 发表于 2009-3-26 15:47

看来全国统一价
啊哈哈
南京也是3.5元
而且还是基本款的，不带火腿的

lila-schnee · 发表于 2009-3-26 20:26

洋子猕猴桃 · 发表于 2009-3-26 22:22

小小石头 · 发表于 2009-3-26 23:49

晚上看到又饿了

yooyoo_8860 · 发表于 2009-3-27 00:57

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