自制煎饼果子研制成功

maomaomimi · 发表于 2009-4-13 20:01

本帖最后由 maomaomimi 于 2009-4-15 22:20 编辑

上周REAL卖做CREPES的锅。这东西我很喜欢吃，一看到他们烙这个饼就想起了北京的大街上卖煎饼果子的小摊。于是给买了下来。
大家都知道煎饼果子的面不是很好弄，我干脆就来个中西合并，照着随锅给的做CREPES的方子和的面。方子如下：
405面粉，牛奶，黄油加热变成液体，少许盐，少许VANILLINZUCKER，鸡蛋。把所有材料用电动搅拌器搅拌均匀，放一个小时。我还加了点玉米面，口感还是不错的。

maomaomimi · 发表于 2009-4-13 20:01

本帖最后由 maomaomimi 于 2009-4-15 22:21 编辑

薄脆没有，用云吞皮代替，放油里炸。
其他原料还有：甜面酱，酱豆腐，鸡蛋，葱花，芝麻，生菜（这个传统的煎饼果子里是没有的，可我还是觉得加点更好吃，看个人所好），如果喜欢辣的还可以放辣椒酱。

maomaomimi · 发表于 2009-4-13 20:02

本帖最后由 maomaomimi 于 2009-4-15 22:22 编辑

然后就摊吧。放鸡蛋葱花芝麻。以前看人家一摊就一张饼，我折腾了好几下还是弄不利索。看来这活儿还真不容易啊！

maomaomimi · 发表于 2009-4-13 20:02

本帖最后由 maomaomimi 于 2009-4-15 22:22 编辑

翻身，按自己口味放各种酱。记得我还吃过放韭菜花酱的呢，可惜手头没有。然后放炸好的云吞皮和几片生菜叶子。

maomaomimi · 发表于 2009-4-13 20:03

本帖最后由 maomaomimi 于 2009-4-15 22:23 编辑

翻个身，是不是有点那个意思了。

maomaomimi · 发表于 2009-4-13 20:03

本帖最后由 maomaomimi 于 2009-4-15 22:23 编辑

装盘开始吃。要是有张油纸再裁几张报纸包着，走到大街上吃，一定会令人羡慕的。

不知道 · 发表于 2009-4-13 20:07

热线管理员 · 发表于 2009-4-13 20:08

挺有感觉

胡桃夹子 · 发表于 2009-4-13 20:25

太厉害了，像模像样啊～～口水一键盘

Morris · 发表于 2009-4-13 20:41

我这有油纸和报纸，能跟你换个煎饼吗？呵呵

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