家常小炒：榨菜炒肉丝&回锅肉&炒三丝&山药炒肉&蘑菇炖鸡翅

cookiejiajia · 发表于 2009-4-26 01:30

本帖最后由 cookiejiajia 于 2009-4-26 01:41 编辑

攒了好久的菜，今天有心情，统统发上来。
榨菜炒肉丝
材料：肉丝、榨菜丝、笋丝

回锅肉
材料：芹菜、猪肉（煮好切片）、豆瓣酱

山药炒肉
材料：山药（切片）、猪肉（切片）

炒三丝
材料：芹菜丝、红椒丝、豆干丝、肉丝

这个强力推荐给爱吃黑胡椒口味的筒子！！！
黑椒蘑菇炖鸡翅
材料：鸡翅膀、新鲜白蘑菇、现磨黑胡椒、葱姜蒜（大块的就OK了）
步骤：
1. 鸡翅膀洗净，剁小（每一整个鸡翅膀剁成四块）
2. 锅内放少量油，将鸡翅膀（分批）倒入，先煎一煎，将表面煎出金黄色盛出来
（我喜欢用煎的，因为鸡翅膀含油比较多，这样煎的话可以把油煎一些出来，当然如果你喜欢的话，也可以用开水汆烫一下）
3. 锅内换新油，少量，爆香葱姜蒜，倒入鸡翅膀，放一大勺糖，这样会有点糖色的效果，炒匀后加入两大勺料酒，一大勺老抽，现磨黑胡椒碎，有香味出来后加水，盐，没过鸡翅膀，加盖炖煮。
4. 五分钟后加入切厚片的蘑菇，不用翻，直接加盖煮。
5. 等到蘑菇变软了，和鸡翅搅拌均匀，再放入一些黑胡椒碎，打开盖子大火炖
6. 大火收汁，起锅。
Tipp：黑胡椒可按个人口味斟酌，我喜欢重口味，所以加了两次。盐的话最好在炖鸡翅膀的时候就加，因为蘑菇比较吸汁，如果后面再放的话咸味就全被蘑菇吸走了。盐也不要加太多，不然会盖掉蘑菇的鲜甜。

炖这个鸡翅膀的时候，整个走廊里都弥漫香气，黑胡椒－鸡肉－蘑菇——简直是超完美的搭配！！！我自己最近做了两次吃！

各位看的辛苦了，送你一碗美容的银耳莲子汤

麻纱 · 发表于 2009-4-26 01:33

口水。。。

风来疏竹 · 发表于 2009-4-26 01:43

厉害厉害

,想问山药炒肉的做法

cookiejiajia · 发表于 2009-4-26 01:53

厉害厉害,想问山药炒肉的做法
风来疏竹发表于 2009-4-26 01:43

亚店买的山药，刨皮，洗净，切片。猪肉切片，加淀粉和料酒稍微腌过后先下锅炒个半熟捞起。下山药片翻炒，因为山药有粘液，所以稍微加一点点水，放猪肉片，加盐，肉熟了就可以起锅了。

刨山药皮的时候会很粘的，好像记得有人说会过敏，我就是这么刨的，刨完赶快洗干净手。

绿皮车嘟嘟嘟 · 发表于 2009-4-26 02:11

喜欢那个鸡翅的方子，下次试试

kittycat · 发表于 2009-4-26 23:25

fenghuolantian · 发表于 2009-4-27 09:06

看起来很有食欲啊

doladola · 发表于 2009-4-27 09:59

带着口水飘过~~~~

lwn0110 · 发表于 2009-4-27 11:48

cookiejiajia · 发表于 2009-4-27 11:49

菜做的真是好北方啊!!!

吃不下去的人漂过!
monk 发表于 2009-4-27 04:50

家常菜不都是这样子吗？我可是个南方人。

eileenshine · 发表于 2009-4-27 15:20

口水哗哗的。。。喜欢那个鸡翅，看起来也不是很难，下次试试

Lining · 发表于 2009-4-27 16:25

喜欢吃山药，我们这里没有卖的

rossman · 发表于 2009-4-27 16:37

看上去很好吃

马克丝儿 · 发表于 2009-4-27 19:42

看着就觉得有点油腻，而且那么多辣椒，口味好重

。楼主是云贵川两湖的吗

马克丝儿 · 发表于 2009-4-27 19:42

看着就觉得有点油腻，而且那么多辣椒，口味好重

。楼主是云贵川两湖的吗

cookiejiajia · 发表于 2009-4-27 21:53

看着就觉得有点油腻，而且那么多辣椒，口味好重。楼主是云贵川两湖的吗
马克丝儿发表于 2009-4-27 19:42

江西的，口味重，而且无辣不欢

jingxu · 发表于 2009-4-27 22:10

我也是江西的，我也是口味重，而且无辣不欢呵呵！

花旗参 · 发表于 2009-4-27 23:08

jzxkage06 · 发表于 2009-4-27 23:35

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

jzxkage06 · 发表于 2009-4-28 13:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

jzxkage06 jzxkage06 当前离线积分 51 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-4-27 23:35 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

jzxkage06 jzxkage06 当前离线积分 51 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-4-28 13:38 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
	回复支持反对使用道具举报显身卡

萍聚头条

[味派荟萃] 家常小炒：榨菜炒肉丝&回锅肉&炒三丝&山药炒肉&蘑菇炖鸡翅

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块