无糖蛋糕？

独舞凡尘 · 发表于 2009-5-16 22:54

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最近在学做蛋糕。好奇，能不能做无糖的蛋糕呢。因为妈妈有糖尿病，但是又非常贪吃。每次回国都让我带很多无糖巧克力。
可不可以不加糖或者用代糖？
请大师指点一下。。
谢谢

星星和月亮 · 发表于 2009-5-16 23:09

偶做蛋糕都用代糖哒，做面包也是，8用白糖。MM也可以试一下，但是打发鲜奶油滴那种就不行鸟。

酸秀才 · 发表于 2009-5-16 23:43

那什么是代糖？

星星和月亮 · 发表于 2009-5-16 23:47

那什么是代糖？* ~: B; q1 T0 F
酸秀才发表于 2009-5-16 23:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

超市里都有卖哒，suessmittel。

独舞凡尘 · 发表于 2009-5-17 12:19

如果是打蛋清的话，不加白糖也可以么？

星星和月亮 · 发表于 2009-5-17 12:21

如果是打蛋清的话，不加白糖也可以么？
! O% P+ }7 y6 m. n' M0 v独舞凡尘发表于 2009-5-17 12:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

可以呀，可以在打发滴时候加滴白醋进去。做鱼丸的时候就要加打发的蛋清，但是里面不用糖哒。

独舞凡尘 · 发表于 2009-5-17 13:36

谢谢 MM,下次我试试看无糖的。。

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