麻辣香香鱼^_^ (N久没做什么好菜了,水平下降)

lucychen · 发表于 2004-8-5 21:19

终于忙完了。从昨天起又开始做好吃的了,嘎嘎~~~~ [/COLOR] $嘎嘎$

用料: 亚洲店黄花鱼一条, 西芹几根, 小尖辣椒7,8棵,豆芽少许,姜切成丝,蒜拍扁就行[/COLOR]
调料: 水淀粉, 料酒, 老抽,生抽, 花椒颗粒及花椒面, 豆瓣酱, 几科干红辣椒,盐[/COLOR]

为什么做鱼最好多要加芹菜呢?? 因为芹菜对去鱼的腥味非常的好!!!! 而且香香的...所以就取了个这个名字啦..$挖哈哈哈$

1. 鱼洗干净, 切成这么大一块! 用盐, 料酒, 水淀粉, 5,6颗花椒码味及去腥味 10分钟

lucychen · 发表于 2004-8-5 21:21

2. 油烧热,发错了。哈哈.....第二步是煎鱼!!! 火不能最大, 煎的时候小心翻面[/COLOR]
3. 鱼要炸到7成熟, 好了以后略带金黄色[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-8-5 21:24

3. 加入少许豆瓣酱, 切成小节的尖辣椒, 干红辣椒,花椒, 姜,葱段(2,3小节就行),蒜[/COLOR]

4. 料炒香了,再加入芹菜翻炒到6成熟吧.[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-8-5 21:27

然后加温开水, 盖过料. 加生抽, 老抽和盐. 老抽是为了调颜色,所以不需要很多.... 烧开后再过1分钟就加豆芽进去继续烧[/COLOR]
整个过程大概还要再加一次水,但是很少.. 看到豆芽快好了。再加鱼$嘎嘎$

lucychen · 发表于 2004-8-5 21:32

现在就加鱼进去了.不需要再加水.!!! 先把一边放进去烧个1,2分钟再翻个身, 这时烧过的一边已经很有颜色了哦. 再等个2,3分钟汁水也出来了. 加花椒面[/COLOR]

lucychen · 发表于 2004-8-5 21:34

哈哈..味道还不错...反正够辣就是了[/COLOR] $挖哈哈哈$
不过总觉得水平好像没以前好了。...哈哈

饿死对立法 · 发表于 2004-8-5 21:35

sofa

lucychen · 发表于 2004-8-5 21:40

最初由饿死对立法发布
[B]sofa [/B]

$出大汗$ 你是新人还是谁的马甲呀??
好像以前从来没见过你哦

leodage · 发表于 2004-8-5 22:35

MMMMMMMMMMMMMMM

lucychen · 发表于 2004-8-5 22:50

看来水平是下降了。。那么多人看了都没几个回帖子的。。55~~~~~~~~~~~~~~~

leodage · 发表于 2004-8-5 22:58

MMMMMMMMMMMMMMM

patrick · 发表于 2004-8-5 23:17

好吃！颜色看着就有食欲啊！！

u2i2u · 发表于 2004-8-6 00:08

又学到一招

番茄红了 · 发表于 2004-8-6 00:46

看了，回了，好！

liebermich · 发表于 2004-8-6 02:03

光看就知道好吃，记下了改天试一下。$亲死你$

酸红豆 · 发表于 2004-8-6 07:42

不错！还没尝试过豆芽和鱼的搭配呢~

泓夜 · 发表于 2004-8-6 08:55

好馋人啊!!

ElectricBlue · 发表于 2004-8-6 11:24

很像蜀都的水煮鱼嘛，，，，下次再加点豆腐皮进去吧，那个是俺觉得最好吃的，甚至比鱼还好吃，，嘻嘻

lucychen · 发表于 2004-8-6 12:03

最初由 ElectricBlue 发布
[B]很像蜀都的水煮鱼嘛，，，，下次再加点豆腐皮进去吧，那个是俺觉得最好吃的，甚至比鱼还好吃，，嘻嘻 [/B]

严重同意。我觉得他家的加进去的豆腐皮特好吃。。。可惜上回去他们就换成豆芽了。。$我倒$

lei · 发表于 2004-8-6 12:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

大白兔奶糖 · 发表于 2004-8-6 12:28

这么复杂呀，这菜叫什么名字呢。

风轻云淡 · 发表于 2004-8-6 12:41

看着真不错，喜欢
请问黄花鱼多少钱一条啊？谢谢

lucychen · 发表于 2004-8-6 13:06

最初由大白兔奶糖发布
[B]这么复杂呀，这菜叫什么名字呢。 [/B]

$出大汗$ MM没看清楚题目吧..就是我自己取的啊..麻辣香香鱼.哈哈

再回楼上MM的问题哈...我这条鱼是2.6! 多少钱一公斤我给忘了。不好意思.反正如果两个人吃,买这么大就够了[/COLOR]

饿死对立法 · 发表于 2004-8-6 22:03

最初由 lucychen 发布
[B]$出大汗$ 你是新人还是谁的马甲呀??
好像以前从来没见过你哦 [/B]

偶是半新半旧的潜水员,不穿马甲太热!
老在别的版冒泡泡,看你的菜好冒了一下,没吓着你吧?
$挖哈哈哈$

lucychen · 发表于 2004-8-6 23:39

怎么会,,,谢谢支持啊...呵呵

大头 · 发表于 2004-8-6 23:43

看上去很不错啊！！！
我也没有吃过芹菜豆牙和鱼一起的做法，看来下次又有东西可以试了！

cct · 发表于 2004-8-6 23:56

我也来夸夸吧！哈哈~~~~什么时候也做给我吃就好了！

乖猴子 · 发表于 2004-8-7 00:25

最初由 cct 发布
[B]我也来夸夸吧！哈哈~~~~什么时候也做给我吃就好了！ [/B]

恩,偶也要吃$嘎嘎$ $嘎嘎$ $嘎嘎$

可可猪 · 发表于 2004-8-7 00:40

不错哦,我要是会做,我BF的高兴死,可惜我特怕腥从来都不碰鱼,所以我家的鱼都是BF的做,而且每次都是清蒸的,因为红烧的他也不会,哭死,哎.不过这回有的学了!

ayaodan · 发表于 2004-8-7 00:40

回帖，给吃吗

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lei lei 当前离线积分 446 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2004-8-6 12:06 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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