求助，关于炒锅，alu的高温下会对人体有害吗

shuimo

刚来的时候因为时间紧，就没有怎么考虑过炒锅选择的问题，就在real随便买了一个十几欧的平底锅，说明书当时也没怎么看。。锅是GSW的，不带盖子，有没有什么涂层我不清楚。。锅底写着alu-guss，有一层银色的金属薄层。锅身颜色有点灰黑灰黑有点发蓝，然后又有些白色的小圆点相间（表示是Titan的吗？）

最近听说铝锅高温下对人体有害，而且仿佛有的锅不能在电磁炉上使用，顿时吓了一跳，我一直用这个锅在炉子上炒菜来着，温度也很高。。。（炉子就是德国人家里的那种嵌在桌子里的，平平的。我也不知道是叫什么炉子，是电磁炉吗？）

我一直用的是木铲炒菜的，锅刚开始用的时候貌似挺好用的，也不黏，现在如果油放少了就会有糊的现象，不过还是挺好洗的。

大家说说，这个锅能继续这么用着炒菜下去吗？健康吗？或者在哪能买到铁锅呢？当时就想着铁锅好歹能补铁，铝的用久了怕老了会老年痴呆。。。但是在超市里找了半天也没有找到铁的。

请大家帮帮忙,万分感谢！

shuimo

有知道的人说说吗~~

abcxyz

他的alu应该不是表面涂层.不粘锅用久了都差不多的. 传说老年痴呆的锅,是十几年前咱们国内常见的铝制煮锅.

violazen

纯铝锅我在德国几乎没见过，alu guss表示锅体是铝铸，一般内部是涂层。涂层的质量就不同了，有寿命长短，如果涂层开始有脱落的迹象，那就是寿命到了一定要换。

炉灶的信息太简单，初步估计是电炉，对健康没影响。lz不要吓自己了，好锅价高但耐用，便宜的锅就勤换。

piaonan5407

电磁炉是另外的，不是我们平时用的电炉子

shuimo

哦哦。这样这样呢。谢谢大家^^

这个过我用了快一年，没什么膜掉。。。估计是没涂层的那种。。那我怎么判断什么时候该换了呢？

traumxin

我也是每年都换掉一个锅，质量好价格贵只要有涂层也用不了更长时间，谁叫我们中国人喜欢热锅热油爆炒呢！ 现在玄摩着准备买一口铁锅，本来想在国内带，结果在网上看了看，德国其实也有铁锅卖，很多HOBBYKOCHER和饭店的厨师也都爱用铁锅，因为不是每个人都能适应，需要预先用油什么的炼制一下，然后小心使用，比较麻烦，所以不是很大众化，其实有兴趣使用适当，也能跟我们国内家里一样不粘，还环保！