美味饺子馅秘籍

yuyan · 发表于 2009-7-15 18:00

不过有个问题,jmm哪里可以买韭菜呀

freebb · 发表于 2009-7-15 18:26

亚超有韭菜

炫炫冰冰 · 发表于 2009-7-15 18:38

芹菜我们都是跟牛肉陷一起调的。。。。。。。。。

DAB · 发表于 2009-7-15 19:21

芹菜馅的处理方法:
只选用最大最粗壮的芹菜茎，对折一下，不要完全折断，然后就用那种插土豆丝的板板插就可以了。
这样插出来的有很多丝丝，这时候再用菜刀象切其他馅一样切一下就行了，我说清楚了吗
草莓妹妹发表于 2009-7-5 22:55

我做芹菜都要先对折一下，然后把筋全都抽掉，不然德国的西芹都太老了。然后把芹菜切成段，用搅拌器一搅，简直方便到不行了。我以前一直觉得芹菜麻烦，要先用热水泡软然后切细，后来无意中想到用搅拌器，真是方便到无敌了。

dingding99 · 发表于 2009-7-15 22:05

我也从来都是买的皮，不同的亚洲店卖的品种不同，韩国那种皮薄薄的，蒸煮都可以。如果要做锅贴就要买那种国产双面的，比较厚一些。当然了，自己能做是最好的，但是我太懒了。

XPCP · 发表于 2009-7-15 22:33

看地我口水流了一地

XPCP · 发表于 2009-7-15 22:38

哈哈，又怂恿了一个。

有人老说我，人家女人都想着买化妆品，买衣服，买鞋子，你怎么天天都想着买烧饭炒菜用的工具呢？把自己喂得那么肥。

月牙丨突发表于 2009-7-5 23:18

我妈也这么在电脑前数落我，
都走出中国了，怎么比我们住在农村的老太太还落伍呢，-------我妈可是老人舞蹈队队长

wuwuliao · 发表于 2009-7-15 22:39

馋死人不偿命??????????????????????????????

XPCP · 发表于 2009-7-15 22:41

往肉馅儿里加水，如何判断搅拌的功夫够了？有一个简单办法：等你看到不锈钢锅周围出现一层白色脂肪时就差不多了，再搅拌五到十分钟就可以了。这时候，整锅肉馅儿是一大团，看不到一粒一粒的肉馅。如果忌讳脂肪，可以 ...
wuyanbear 发表于 2009-7-6 12:23

哇高手啊
嫩们都是额的偶像

doudoudan · 发表于 2009-7-15 23:08

一个在国内从来不dj饺子，来了德国后无比dj饺子的南方人飘过....

研世 · 发表于 2009-7-16 10:34

本帖最后由研世于 2009-7-16 10:41 编辑

第一次听说往馅里加鸡汤
一定试试
我做馅就是各种佐料都加一点
除盐,酱油等基本调料外
再加一点海鲜,蚝油,沙茶等酱
都不要多避免一种味道占主导

yangyangsong · 发表于 2009-7-16 21:31

我家有打碎机，很方便，切小块，放机器里，一按，搞定。

或者用擦丝的东西，一擦，再随便切几刀，块不小，但是很容易包。
月牙丨突发表于 2009-7-5 22:59

问问妹妹，打碎机德语怎么说啊，什么牌子的好，可不可以介绍下啊，或者说应该有什么样的功能才适合我们中国人用，还有打碎机是不是就是搅拌机，谢谢了。

MR.OIL · 发表于 2009-7-16 22:11

lilyana · 发表于 2009-7-17 20:59

julilove · 发表于 2009-7-26 22:05

呵呵，学习了

感觉问道饺子的香味儿了。

cindy1108 · 发表于 2009-7-27 09:59

还没有自已做过饺子，有空也打算照方子来练一练。先收藏资料先。

爱上一只猪 · 发表于 2009-7-28 00:25

弱弱问一句，沙爹酱是什么啊，在哪里可以买到？

芸萝mm · 发表于 2009-7-28 09:31

谢谢lzmm分享！我也好喜欢吃饺子，最常做的馅是粉丝韭菜猪肉，香菇黑木耳红萝卜猪肉，白菜虾仁猪肉
大家可以试试：）

a11aa11a · 发表于 2009-7-28 09:39

好，记住了，加鸡汤
还有原来饺子馅要打这么久哦，我稍微一拌就over了

meimeizhu · 发表于 2010-11-16 20:44

原来要加水的啊。。。。

小睡熊 · 发表于 2010-11-16 22:46

偶也收藏了。。。喜欢吃饺子呵呵

jojoning · 发表于 2010-11-17 00:24

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