（16页：参翅肚煲老鸡）大集合：一些以前做过的：老火汤系列

麦香奶茶 · 发表于 2009-8-23 11:31

至于里面具体都有啥，我还真没办法把所有材料都叫出名字来。加了猪脊骨，煲了3小时，味道一级棒。
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煲猪脊骨的时候，也过了水，可是汤色还是不好看，味道也 ...
蔚蓝海岸发表于 2009-8-21 23:36

不知道你说的汤色是怎样呢？

lucyxi · 发表于 2009-8-23 17:12

鹏粉霏霏 · 发表于 2009-8-23 17:50

来学学

dolcid · 发表于 2009-8-23 18:15

肥羊 · 发表于 2009-8-23 21:35

最爱喝老火靓汤了!

蔚蓝海岸 · 发表于 2009-8-24 08:13

不知道你说的汤色是怎样呢？
麦香奶茶发表于 2009-8-23 11:31

不同的，煲鱼汤的时候吧，我希望是白色的，偏偏是像水一样的无色。
煲玉米骨头汤的时候吧，希望是清亮甜润的，可是却是浑浊的。
。。。

麦香奶茶 · 发表于 2009-8-24 14:54

不同的，煲鱼汤的时候吧，我希望是白色的，偏偏是像水一样的无色。
煲玉米骨头汤的时候吧，希望是清亮甜润的，可是却是浑浊的。
。。。
蔚蓝海岸发表于 2009-8-24 08:13

不知道MM用的是什么鱼？例如是侧鱼或者鲮鱼，之前有用姜和油先爆过么？另外鱼汤里放两块豆腐会比较好。
玉米骨头汤是否浑浊，取决于骨头的量，以及含肉量（我觉得），骨头多，用肉骨的话，汤水会比较浑浊（但是不是更好喝么？），清亮的话，只放瘦肉能达到这个效果。如果配料，把红萝卜改成马蹄，就是玉米、马蹄煲瘦肉，能有清亮的效果。一放大脊骨，汤就混了。

subset · 发表于 2009-8-24 15:38

160# 麦香奶茶
我也烧过一次鸡汤，鸡是在edeka买的，新鲜的那种，可是烧好后，总觉得没有国内的鸡汤味道，也可能自己烧得不对。不只lz买的哪里的鸡。

麦香奶茶 · 发表于 2009-8-24 16:09

160# 麦香奶茶
我也烧过一次鸡汤，鸡是在edeka买的，新鲜的那种，可是烧好后，总觉得没有国内的鸡汤味道，也可能自己烧得不对。不只lz买的哪里的鸡。
subset 发表于 2009-8-24 15:38

不知道MM买的是否Haehnchen，一般要买Suppenhuhn，就能有国内那种鸡汤的味道了。不过现在国内市场很多鸡都是饲料催大的，反而没有德国这边鸡的味道了。

rokoko9290 · 发表于 2009-8-24 17:29

hui081 · 发表于 2009-8-24 19:05

好會包燙啊，mm住哪裡啊

tux · 发表于 2009-8-24 20:22

麦香奶茶 · 发表于 2009-8-25 09:21

好會包燙啊，mm住哪裡啊
hui081 发表于 2009-8-24 19:05

在北威州

wowomao · 发表于 2009-8-25 12:19

00840941 · 发表于 2009-8-25 15:31

我也要看

yimer · 发表于 2009-8-25 16:26

commandoem · 发表于 2009-8-26 19:32

很不错！

meinhuanhuan · 发表于 2009-8-26 21:48

看上去很适合做月子的时候享用

SUNNYFUNNY · 发表于 2009-8-26 22:05

哇，这个要收藏，太赞了

dhv · 发表于 2009-8-27 00:05

snake_ark · 发表于 2009-8-27 00:38

就爱喝汤

Julia02152000 · 发表于 2009-8-27 00:49

lektinol · 发表于 2009-8-27 09:44

ayanamiran · 发表于 2009-8-27 13:25

敏颀 · 发表于 2009-8-30 18:50

老火汤哦

咕噜咕噜 · 发表于 2009-8-31 16:59

gucci0674 · 发表于 2009-9-1 00:53

fairybea · 发表于 2009-9-1 19:04

1997 · 发表于 2009-9-2 11:59

矿泉水 · 发表于 2009-9-2 12:15

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