都是鸡----内有乾坤的蜜汁鸡翅，口水鸡，红油鸡胗和盐水鸡

cathy319 · 发表于 2010-4-4 23:45

MARK 学习。。。

pimuxianfeng · 发表于 2010-4-6 01:18

我是楼主的忠实fans!

woaiwojia · 发表于 2010-4-9 22:16

太厉害了

寒烟翠 · 发表于 2010-4-9 22:56

好厉害的mm。能写一下红油怎么做吗？用料多少呢？

寒烟翠 · 发表于 2010-4-9 22:57

还有油酥花生是买的吗？还是自己做的呢

bainiangzi · 发表于 2010-4-9 23:26

喜欢那个糯米鸡翅 $ 送花 $

tinainde · 发表于 2010-4-10 00:49

做得太好了，唉，不该大晚上地上来看贴，饿啊。。。

styler · 发表于 2010-4-10 18:53

流口水ing

modula · 发表于 2010-4-11 20:11

好厉害的mm。能写一下红油怎么做吗？用料多少呢？
寒烟翠发表于 2010-4-9 22:56

我一直是照淡鸟的方法做的，http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 08&postID=30251，花生是油炸过的，压碎了用

寒烟翠 · 发表于 2010-4-11 20:17

我一直是照淡鸟的方法做的，，花生是油炸过的，压碎了用
modula 发表于 2010-4-11 20:11

想紫草，丁香之类的在德国都有买吗？

modula · 发表于 2010-4-11 21:15

想紫草，丁香之类的在德国都有买吗？
寒烟翠发表于 2010-4-11 20:17

紫草恐怕是没有的，我好多香料都没有，所以我是把卤包里的香料碎倒进去，也没有严格按他的比例，做出来的还是很香。我加的料有葱，姜，辣椒粉，卤料，芝麻，大茴香，小茴香，香叶，桂皮。

寒烟翠 · 发表于 2010-4-11 21:23

紫草恐怕是没有的，我好多香料都没有，所以我是把卤包里的香料碎倒进去，也没有严格按他的比例，做出来 ...
modula 发表于 2010-4-11 21:15

谢谢mm详细解答。呵呵

modula · 发表于 2010-4-11 21:34

谢谢mm详细解答。呵呵
寒烟翠发表于 2010-4-11 21:23

也祝mm作出好吃的红油

香菲儿 · 发表于 2010-4-15 02:35

真棒！

寒烟翠 · 发表于 2010-4-15 19:43

mm，芝麻酱是一半油，一半芝麻泥吗？用的时候是要搅拌均匀吗？

modula · 发表于 2010-4-15 20:45

mm，芝麻酱是一半油，一半芝麻泥吗？用的时候是要搅拌均匀吗？
寒烟翠发表于 2010-4-15 19:43

对，就是那种。

寒烟翠 · 发表于 2010-4-15 21:10

对，就是那种。
modula 发表于 2010-4-15 20:45

每次吃的时候都要把芝麻酱搅拌均匀吗？然后下次再沉淀，再搅拌？

modula · 发表于 2010-4-15 21:16

每次吃的时候都要把芝麻酱搅拌均匀吗？然后下次再沉淀，再搅拌？
寒烟翠发表于 2010-4-15 21:10

对啊，不然一开始捞出来的都是油啦。

寒烟翠 · 发表于 2010-4-15 21:26

对啊，不然一开始捞出来的都是油啦。
modula 发表于 2010-4-15 21:16

谢谢mm，上次越南店看到没买，觉得怪怪的。

这个礼拜去买，做了吃。

乘物以游心 · 发表于 2010-4-16 17:39

葱白小小 · 发表于 2010-4-16 17:46

德国哪里有现成的红油买吗？
想先搞一个山寨版的

anitaliu · 发表于 2010-4-16 17:54

公主宝贝^@^ · 发表于 2010-4-16 22:19

艰难的把口水咽下去。。。。太诱人了~~~~~~

modula · 发表于 2010-4-17 14:34

德国哪里有现成的红油买吗？
想先搞一个山寨版的
葱白小小发表于 2010-4-16 17:46

我没注意过亚店有没有，不过要是你嫌这个太麻烦的话，可以做简单的辣油，在一个大碗里混合辣椒粉，芝麻，磨碎的花椒，烧热了油浇在上面，一开始少量淋一点，用筷子拌匀，然后把剩余的油淋上去并不断搅拌，置几天后就可以过滤装瓶了。我家一直备有这样两种红油，香料多的那种拌荤菜比较合适，这种单纯的辣油平时拌面啦吃饺子啦都可以用。

ruojun · 发表于 2010-4-17 15:59

看得我口水直流啊，尤其那个口水鸡啊，我的最爱啊

yxr82 · 发表于 2010-4-17 23:20

看着就有胃口，夏天到了，要做些清谈风格的肉肉吃

宁2009 · 发表于 2010-4-17 23:22

回复 4# modula

楼主太有才了。必须学习。
唉，最近做的饭，自己都不爱吃了。买的菜谱也不爱看。
看了楼主的帖子，需要好好学习起来。

葱白小小 · 发表于 2010-4-18 12:42

我没注意过亚店有没有，不过要是你嫌这个太麻烦的话，可以做简单的辣油，在一个大碗里混合辣椒粉，芝麻 ...
modula 发表于 2010-4-17 14:34

灰常灰常的感谢

thesummeronelsm · 发表于 2010-4-19 22:32

llz_8848 · 发表于 2010-4-21 21:13

真厉害啊看着就想吃啊

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