夏天的味道~ 冻黄桃芝士，上方子了

贝卡 · 发表于 2009-7-28 15:01

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本帖最后由贝卡于 2009-7-28 23:48 编辑

一款非常适合夏天的蛋糕，不用烤，也不用等待放凉。

冰凉清爽的口感，很不错

方子来的晚了一点哈

材料：
creme cheese  也就是frisch kaese  150g
schlagshne  150g
黄桃罐头  一听
细砂糖 20g
奶油曲奇饼干  10块左右
黄油    30g
gelatine 请按照各位所买到的gelatine，按照包装袋后的配比衡量

做法：
1.准备饼底
  黄油饼干弄碎，将黄油加热融化，饼干碎末在黄油中拌匀
  均匀铺在蛋糕模子内，压实
  放冰箱冷藏10分钟
2.黄桃果肉打成果泥备用
3.奶油芝士搅拌成乳霜状，加入糖，搅拌至芝士糊光滑无颗粒
4.淡奶油打发至七成发，至还有些流动即可
5.然后将鲜奶油，黄桃果肉泥，先后加入芝士糊中，搅拌均匀
6.最后按照gelatine的使用方法和用量加入蛋糕糊中
7.倒入蛋糕模子中
等待冷藏至硬，我大概等了20分钟左右
8.制作镜面
  两瓣黄桃果肉打成泥
  加入相对应量的gelatine
放凉后，加入已经变硬的蛋糕上面，转动至均匀铺一层
9.冰箱冷藏过夜，取出装饰即可

Tipps：
1.要注意gelatine的配比，量出标准的用量，否则芝士糊的凝固很可能不成型
2.喜欢夹心的童鞋们，可以再奶酪糊中加果粒，也是很好吃
3.脱模的时候，用热毛巾在模子外面捂一会，容易脱模

hopefulless · 发表于 2009-7-28 15:15

不上方子不厚道

cavendish · 发表于 2009-7-28 15:19

好想吃好想吃

Antja · 发表于 2009-7-28 20:30

求方子

wen20 · 发表于 2009-7-28 20:32

同上

Tipps · 发表于 2009-7-28 20:33

想学，请上方子啊，楼主！

我是谁 · 发表于 2009-7-28 21:01

上方子

Siegqueen · 发表于 2009-7-28 21:08

楼主别只放照片馋大家啊

itsblack · 发表于 2009-7-28 22:06

好漂亮好清凉的样子！

jianjan · 发表于 2009-7-28 22:48

好漂亮啊，楼主上方子吧

lory · 发表于 2009-7-28 22:59

漂亮，上方子吧

SilviaShe · 发表于 2009-7-28 23:08

yanxin · 发表于 2009-7-28 23:17

那怎么做

roseblau007 · 发表于 2009-7-28 23:17

上方子。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

littlebear113 · 发表于 2009-7-29 03:23

xst666 · 发表于 2009-7-29 09:20

好漂亮！可以拿去卖了！

琳琳2009 · 发表于 2009-7-29 10:47

kittycat · 发表于 2009-7-29 12:56

亲真会做甜点啊

prune · 发表于 2009-7-29 13:07

收藏了

michilleyyy · 发表于 2009-7-29 19:21

rosamagnolia · 发表于 2009-7-29 22:03

鱼1980 · 发表于 2009-7-30 10:38

问个比较弱的问题，什么是galentin阿，哪儿有卖的？
没做过蛋糕，想尝试一下

贝卡 · 发表于 2009-7-30 12:39

问个比较弱的问题，什么是galentin阿，哪儿有卖的？
没做过蛋糕，想尝试一下
鱼1980 发表于 2009-7-30 10:38

呵呵，是gelatine

一般在超市里都有，在卖烤蛋糕材料的地方，和backpulver什么的放在一起

鱼1980 · 发表于 2009-7-30 14:16

呵呵，是gelatine 一般在超市里都有，在卖烤蛋糕材料的地方，和backpulver什么的放在一起
贝卡发表于 2009-7-30 12:39

嘿嘿，谢谢楼上的，回头去看看

yupihuasheng · 发表于 2009-7-30 15:07

上次我也做了。但是gelatine很难弄均匀唉。

一放进去，就先凝固了。吃的时候，可以吃到一块一块的gelatine，挺恶心的。

有时秘诀不？

daixi · 发表于 2009-7-30 16:54

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

贝卡 · 发表于 2009-7-30 21:13

上次我也做了。但是gelatine很难弄均匀唉。

一放进去，就先凝固了。吃的时候，可以吃到一块一块的gelatine，挺恶心的。

有时秘诀不？
yupihuasheng 发表于 2009-7-30 15:07

我觉得gelatine应该是放凉一些之后再倒进去，还有不要用mixer来搅拌，就用橡皮铲子拌匀就好了。
我以前也有过那种情况，以前都是用mixer打的，所以觉得应该是用手拌好一点

yupihuasheng · 发表于 2009-7-30 23:46

我上次就是直接加进去的。而且懒，还没好好搅拌。结果gelatine都沉到下边去了。

嗯，下次再试试。超爱吃冻芝士蛋糕的。

echo03 · 发表于 2009-8-17 21:35

这个真漂亮

rokoko9290 · 发表于 2009-8-17 21:53

楼主能说说2次个用了多少片gelatine吗?应为这个量不好掌握,上次我用了6片还是不凝固,谢谢

annygogo · 发表于 2009-8-17 22:01

楼主的这个蛋糕的房子是8寸的吗，下个月自己生日，看着这个蛋糕好漂亮想做，但是只有八寸的模子。希望能成功啊

贝卡 · 发表于 2009-8-18 12:44

楼主能说说2次个用了多少片gelatine吗?应为这个量不好掌握,上次我用了6片还是不凝固,谢谢
rokoko9290 发表于 2009-8-17 21:53

我买的是penny的gelatine，在包装后的说明里写 12片用来凝固max.1 升的液体。我是严格计算了所有奶酪糊的量放的，可以试试把材料放在量杯里看看。

贝卡 · 发表于 2009-8-18 12:46

楼主的这个蛋糕的房子是8寸的吗，下个月自己生日，看着这个蛋糕好漂亮想做，但是只有八寸的模子。希望能成功啊
annygogo 发表于 2009-8-17 22:01

方子是六寸的，如果想做的八寸的话，适量的加个50克奶酪应该就差不多吧~~ 希望你成功啊

Minn · 发表于 2009-8-21 22:52

太漂亮了，下周做！！！

copacoco · 发表于 2009-8-31 14:24

annygogo · 发表于 2009-9-8 22:15

贝卡，虽然我沙琪玛失败了，但是这个成功了，至少是凝固了，味道还没尝呢，我用的八寸的模子，都按比例多加了50g的cheese，最后做出来的cheese层很薄

贝卡 · 发表于 2009-9-9 00:19

贝卡，虽然我沙琪玛失败了，但是这个成功了，至少是凝固了，味道还没尝呢，我用的八寸的模子，都按比例多加了50g的cheese，最后做出来的cheese层很薄
annygogo 发表于 2009-9-8 22:15

希望味道也很好哈

moamoazj2003 · 发表于 2009-9-9 03:43

看了就流口水啦！！！！！

多米 · 发表于 2009-9-9 04:37

spider127 · 发表于 2009-9-9 04:51

馋死我啦～
这大晚上的…

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