好吃的“桔子酸奶蛋糕”（加了方子）

yimer · 发表于 2004-8-21 14:11

这次的蛋糕做的挺成功的，谢谢Lucy、兔咪咪和其他提供做蛋糕帖子的朋友！
我们一起吃啦！中间是橙子味的低脂酸奶，不怕胖的，也很好吃！我吃了两大块也不觉得腻！嘎嘎。。。

方子来了：
蛋糕底的材料：鸡蛋4只、150克白糖、75克面粉、75克土豆粉、1/2袋Backpulver、180克黄油。
1．用一个温热的容器，让黄油融化，待冷却后使用。
2．把蛋黄和蛋清分别分开在两个容器里。
3．把糖、面粉、土豆粉、Backpulver、冷却后的液态黄油和蛋黄混和、搅拌成稠状。
4．把蛋清打至起泡，能把筷子插上而不倒就好了。
5．把打好的1/3的蛋清倒进混合的稠状物里，很轻的搅动至差不多均匀就好。
6．在把剩下的蛋清倒进去，也要很轻的搅动至均匀。
7．在蛋糕模子里抹上一层黄油。
8．把最后的混合物倒进模子里。
9．进烤箱，150度烤40分钟。为了防止表面很快变黑而里面还不熟，最好在上面铺一张锡纸。
10．把蛋糕拿出来后，待冷却后，从侧面切开，分成2片，待用。

夹层的材料：500ml的液态酸奶、菠萝罐头一罐、Vanillezucker 3小包、Gelatine 6片、Frischkäse Natur 150g (Kraft Philadelphia)
1．把Gelatine放在凉水里泡软，大约4-5分钟时间。
2．把一片蛋糕底放在模子了，淋上一点菠萝罐头的水，大概把蛋糕底湿润，然后铺上菠萝。
3．把软化了的Gelatine 捞出挤干，放在一个温热的容器里让它融化，成液态。
4．把Frischkäse 加入酸奶中，搅至融化。
5．把液态的Gelatine 倒进酸奶里，加入Vanillezucker，然后搅匀。
6．混合的液体倒在铺好了菠萝的蛋糕底上，这时会把菠萝完全覆盖住的。
7．把另外一块蛋糕铺在上面，完成。

上层的材料：桔子罐头1罐、Schlagsahne 1杯、Sahnefest 1包、Vanillezucker 1小包、Puderzucker (可有可无)
1．在蛋糕上撒上薄薄一层的Puderzucker。
2．把Schlagsahne、Sahnefest和Vanillezucker到进一个容器，打成Creme。
3．用挤Sahnecreme的工具在蛋糕上发挥想象，挤出喜欢的图案，铺上桔子。
4．放进冰箱里，大概2小时后，就可以吃啦！

[ Last edited by yimer on 2004-10-13 at 03:02 ]

yimer · 发表于 2004-8-21 14:14

:P:P:P

aotubmw · 发表于 2004-8-21 14:25

真不错呀:P

sinymm · 发表于 2004-8-21 15:19

流口水啊，好看，估计也很好吃
方字

丸丸 · 发表于 2004-8-21 15:20

卖像很不错呐，这个不容易做吧。:(

qqbonbon · 发表于 2004-8-21 15:31

做的很不错嘛

goldfox · 发表于 2004-8-21 16:23

好看

catcindy · 发表于 2004-8-21 17:03

真好看,一定也很好吃

可可猪 · 发表于 2004-8-21 17:10

不错！

Sundae · 发表于 2004-8-21 17:26

好看，要方子

叠叠 · 发表于 2004-8-21 18:46

我也要方子，楼主说的详细点哦，我还没做过蛋糕，谢谢啦

yimer · 发表于 2004-8-21 23:03

谢谢大家捧场，其实这个蛋糕没有专门的方子，就是参考Lucy,兔咪咪和其他很多做蛋糕的帖子，东凑西凑做出来的，关键是蛋糕底子要做好，中间的夹层和上面的装饰，你想怎么做就怎么做，很随意的。这个蛋糕中间用的是桔子味的酸奶（那种很稀的那种）加上凝固用的Gelatine，然后淋在铺好的菠萝上，就成了这种效果了。
口感很不错哦！而且是低Fett的！:P:P:P

青蓝忘情水 · 发表于 2004-8-22 04:19

不错，又好看，一定也很好吃，有低脂

helloyini · 发表于 2004-8-22 06:24

口水dida...

甜甜 · 发表于 2004-8-22 09:43

太漂亮了。

Tor · 发表于 2004-8-22 12:00

流口水。。。。

lissy · 发表于 2004-8-22 23:21

这个一点Sahne都没用吗？

marry · 发表于 2004-8-22 23:21

蛋糕周围的奶油摸得真好

yimer · 发表于 2004-8-23 11:34

Originally posted by lissy at 2004-8-23 05:21:
这个一点Sahne都没用吗？

嘻嘻，上面的就是Sahne，但一个蛋糕才放了200g，不怕！

yimer · 发表于 2004-8-23 11:37

Originally posted by marry at 2004-8-23 05:21:
蛋糕周围的奶油摸得真好

蛋糕的边上抹的不是Sahne，是低脂的酸奶！因为我的蛋糕底凉了以后缩小了，所以倒酸奶进去的时候就把蛋糕埋在里面了，还想不到有这样的效果！嘎嘎。。。:D:D:D

酸红豆 · 发表于 2004-8-23 16:26

哇~ 美味又低脂！顶一下~

yitu · 发表于 2004-8-24 00:12

蛋糕漂亮又健康。问mm一下，那个挤奶油花的dd什么样子，哪里有卖？

潘多拉 · 发表于 2004-8-24 07:54

真好看啊！流口水中

yimer · 发表于 2004-8-24 09:27

Originally posted by yitu at 2004-8-24 06:12:
蛋糕漂亮又健康。问mm一下，那个挤奶油花的dd什么样子，哪里有卖？

那东东在很多大超市都有，我的是在Real买的，5.99欧，像一把枪的样子，还有的是漏斗型的，软软的，用手捏着挤出来的，这种好像相对便宜一点！你到卖做蛋糕工具的地方就能找到！

Frühlinginr · 发表于 2004-8-24 11:27

好漂亮，看着就好吃。

毛毛头儿 · 发表于 2004-9-7 13:27

好想吃，想学一下，我是一点做蛋糕的经验都没有。MM能教教怎么做吗？BF快过生日了，最近还得搬家。他很辛苦，想给他过个温馨的生日。但是我很笨，不会做这些，所以才临时抱佛脚，过来学学。

yimer · 发表于 2004-9-7 16:53

你BF知道就已经很开心了！

helen_jie · 发表于 2004-9-7 18:36

啧啧，漂亮。味道肯定更好。

笑笑小妖 · 发表于 2004-10-9 10:11

流口水啊\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\

lovejas · 发表于 2004-10-9 16:40

想找LUCY得那个帖子，可是找不到，楼主给个链接吧？否则实在是不知道你这个怎么做得。

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