格调晚餐---阿根廷烤肉

superjade · 发表于 2007-1-19 12:18

牛肉7分熟，medium很好吃可是不太敢经常吃，况且男朋友不喜欢血乎乎的。。。
不多说，上菜！

angelinatan_cn · 发表于 2007-1-19 12:22

这个做的很水准哦！

superjade · 发表于 2007-1-19 12:25

原帖由 angelinatan_cn 于 2007-1-19 11:22 发表
这个做的很水准哦！

多谢多谢，我的厨艺全体现在烤箱上，最拿手的就是烤羊排，羊肉串，牛排，烤鸭。。。真不知道，没有烤箱可怎么活$考虑$

葡萄仔 · 发表于 2007-1-19 12:50

如果能写写做法就更好了！！！$支持$

superjade · 发表于 2007-1-19 13:27

原帖由 葡萄仔 于 2007-1-19 11:50 发表
如果能写写做法就更好了！！！$支持$

hehe多谢加分哈
做法如下（原创做法）
1,烤肉:
牛肉是lidl买的3欧2块的，我发觉这个做阿根廷牛排，比较厚，劲儿少。牛肉放板上，刀背敲打，一定要密实的敲打，打完这面打另一面。然后上面清划几刀，有利于血水烤出。然后放在烧烤锡纸上，当然要把锡纸做成个小盒子装，防止肉汁到处流。肉放好，表面先涂层盐，然后涂黑胡椒，再一层白胡椒，一点点红酒，然后一点点生抽。200度上下无风，30分钟，就是7分熟的。其间要拿出来看看，翻番面，可以根据个人喜好随时出炉。

2，配菜：
简单得很，西兰花水焯一下，放盘边，切几片西红柿，随便摆个花，这个创作的空间很大，等待mm们去发掘。

3,主食:
就是超市买的面包,这种内有夹馅的很好吃,烤箱7分钟就好了,摆盘边

3，汁汁：是我拿手的黑椒汁
其实也很简单的，首先把淀粉用水溶，一小碗刚刚是两份牛排的料。当然如果有肉汤会更好些。然后在碗里放盐，多多的黑胡椒，我喜欢辣的感觉，搅拌均匀,然后放点红酒。油锅烧好，炒香洋葱末，我一般放一个洋葱，差不多有点焦的时候，放入西红柿丁。再稍微炒下，放入那碗混合物。边烧边搅拌，待粘稠，出锅，浇在烤好的牛肉上就可以了 .

口感:
牛肉软硬适度,有点咬劲,黑椒味浓郁.面包上面脆脆的,下面被汤汁浸泡过,味道不错,欢迎品尝!$送花$

lqyk · 发表于 2007-1-19 14:07

$支持$ $支持$ $支持$

Xiaolu · 发表于 2007-1-19 14:16

$送花$ $送花$ $送花$ 学习了！

真水-无香 · 发表于 2007-1-19 15:04

$支持$ $支持$ $支持$

真水-无香 · 发表于 2007-1-19 15:07

光顾拍手叫好,忘了问了.$汗$ 烤箱要预热吗???谢谢!$送花$

superjade · 发表于 2007-1-19 15:32

赫赫我没有预热，直接放里面，30分钟$汗$

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