红烧鱼块+姜葱牛百叶+酿豆腐+蚝油菜心+香肠葱花包+双色曲奇饼干

葡萄仔

$m19$ 今天Nikolaustag,但忘记给GG买礼物了，哎。。。总觉得今天只是给小朋友巧克力的~~$害羞$，

于是。。。。怎么办？$考虑$ 最后还是决定给他做点好吃的菜啦：$m12$




$m15$
1 红烧鱼块

原料：
     Wolfsbarsch一条，姜5克，葱段5克，冰糖20克，酱油50克，鸡精1.5克，绍酒30克，橄榄油60克，湿淀粉15克。
制法:
（1）鱼剁成长方块
（2）锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺，转小火将鱼烧熟；用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入鸡精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成。

特点:
     鲜嫩味浓$害羞$


[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-12-7 16:31 编辑 ]

葡萄仔

姜葱牛百叶

原料
牛百叶500 克，姜15 克，葱20 克，生抽50 克，冰糖10 克，鸡精3 克，橄榄油适量

做法：
1 旺火烧沸水锅，把牛百叶块用漏勺盛着放入焯至刚熟取出，上碟。
2 中火烧热炒锅，下油烧沸成熟油，用碗盛起。随即放入酱油、冰糖、鸡精、加水50 克煮沸，成调味佐料，用碗盛起。
3 将姜丝、葱丝分放在牛百叶表面，加入调味料和熟油，便可食用。

葡萄仔

酿豆腐

原料：
a 板豆腐1盒(亚洲超市买的)，
b 肉泥30克，胡萝卜粒少许，鸡蛋一个，胡椒粉，鸡精，酱油等调味料适量。


做法：
1 将b 调成肉馅待用
2 将豆腐中间挖一小圈，酿上馅料
3 把豆腐用慢火煎至底面金黄色
4 用淀粉，酱油，砂糖和鸡汤调成汁倒入锅中，小伙慢慢红烧。
5 大火收汁，成盘可用。

葡萄仔

蠔油菜心

原料：新鲜菜心 蚝油

做法：

1.将菜心摘好洗好后，用热水焯一下。焯的时候在水里加一点色拉油。

2.将焯好的菜心捞出摆盘。

3.制作蚝油汁。
在锅里将油加热，用葱和蒜爆锅，加一点高汤或者清水，放少许盐，一点生抽和老抽。
然后加蚝油，再锅里搅拌均匀，最后加入一点淀粉。成薄薄的芡。直接淋到菜心上就OK了

葡萄仔

最后给GG明天准备的早餐是：

香肠葱花包

方子从Angie这里学来的：http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=231422

葡萄仔

双色曲奇饼干
来自 Angie的方子


原料：
1、奶油125克
2、白砂糖 4-1/2 大勺
3、中号鸡蛋1个
4、405# 面粉190克
5、玉米粉50克
6、可可粉20克


做法：

1. 奶油加糖打到发，再加鸡蛋搅拌均匀，均分成2份。
2. 把405#粉和玉米粉混合，过筛。
3. 1份奶油糖混合物筛入130克面粉，1份筛入110克低筋面粉和可可粉，搅拌成两种面团，包在保鲜膜里按扁。
4. 将两种面饼分别擀成薄片。
5. 将两块薄面饼叠放在一起卷紧，包在保鲜膜里，搓成长棍状，然后放冷冻柜45分钟。
6. 烤箱预热到180度。
7. 把面棍从冰箱里取出，切成4-6毫米后的片，排在烤盘里.
8. 入烤箱放上层，烤约15分钟。






最后祝大家 开开心心~~~ $m22$

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2007-12-7 16:34 编辑 ]

kiwi-rr

:D :D :D 那个蠔油菜心上面好大两块姜啊

li8ping6

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葡萄仔

原帖由 kiwi-rr 于 2007-12-6 21:33 发表
:D :D :D 那个蠔油菜心上面好大两块姜啊

$m7$  本来我都要扔掉，GG说姜是好东东~~

qiangwei

斑斑的菜作的不错
有食欲
$送花$ $送花$