{:5_394:}
{:4_295:}
mark一下，慢慢学习
我在柏林，有何贵干啊？要切磋厨艺还是娱乐运动？还是探讨人生或是美容保健啊？{:5_363:}
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 13:00 编辑
最近挺爱吃木耳的，就发个木耳有关的 木须肉吧。不得不承认我的木须肉做失败了，也许我高估了这火候，结果汤汁多了点没收完，而且鸡蛋没发起来，黄瓜炒的时间稍微长了点，以后不能用黄瓜和木耳同步炒了。除非Gas火很旺，普通的电磁炉的话还是先下木耳后下黄瓜为妙
木须肉
【原料】木耳，鸡蛋2个，猪里脊肉，黄瓜，淀粉，葱姜蒜，精盐，料酒，食用油
【做法】1.猪肉切片，用淀粉和少许精盐处理下，备用，鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，葱姜蒜切好
2.锅内倒油，油温倒入备好的猪肉片，滑油，肉色微白捞出，油热，倒入鸡蛋，翻炒数下，捞出
3.锅内留油，倒入葱姜蒜炝锅下，出香味倒入木耳翻炒1-2分钟（根据火候来），倒入黄瓜后，加入盐，无需加水。黄瓜水分很足的。
4.木耳和黄瓜炒半分钟，倒入滑油的猪肉片和炒蛋，加入少许精盐和料酒，翻炒几下装盘
我喜欢吃木耳
黄瓜清炒鸡蛋也不错哈
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 13:03 编辑
今天发个家常菜，基本来德国的朋友都自己做过，就是简单的土豆烧牛肉，今天就发个咖喱土豆烧牛肉吧。一般土豆都是切滚刀状的土豆块，比较入味点，可我尝试了切片烧，味道更佳。虽然卖相不太好
咖喱土豆烧牛肉
好厉害啊 。你会做这么多好吃的东西，没想到你本人那么瘦~~{:5_370:}
{:4_286:}
MARK
膜拜ing
苍天啊，这暴风也来的太猛烈了吧，席卷了这个论坛，我这图片啊，哎，也不知道我自己要重新弄多久才能弄好，好多照片我都没保留，看着全是XX的图片真心疼{:5_382:}
{:5_394:}
支持！
你就是我的师父啊~~
我本来一道菜也不会做 就是照你的方法做的
真的很好吃哈 只是没想到你是个男生 真是意外啊~~~
话说好多图都看不见
还有很多没做法
尤其我很想学的最后一道啊 期待ing
坚持哦！很多人在关注的！~
回复 257# 说好一辈子
谢谢你的支持，在此我还要感谢默默关注我帖子的朋友，由于最近学习比较忙，所以很久没上萍聚了。因为之前论坛瘫痪了。我的帖子里面的菜图片几乎全部毁坏了。我也没时间修复，以后我尽力修复好图片，和大家分享做菜心得。今天我就发个新菜，与你共享{:5_363:}
很久没来了，今天被“说好一辈子”一席话所感动，我以为图片没了，也没什么人关注了，隐退也有1月有余，竟然还有人惦记着我，我非常开心，的确最近学习很忙，很少来萍聚了。也很少在家做饭，在此抱怨一句TUB食堂的菜真的不怎么好吃，尤其是那米饭，原来世界各地的食堂都差不多，话不多说了，今天给大家上道菜“香辣鱿鱼丝”希望大家喜欢
香辣鱿鱼丝
再发一个吧。估计这几天也没时间过来，话说之前一个月，论坛掀起了一阵韭菜风，我竟然傻的可爱，开个Google卫星地图搜索柏林的绿色覆盖地，跑了几天挖野韭菜，无功而返，一气之下去了亚超买了5包韭菜也就500克回家解气。话说这韭菜也小贵。100克要1欧。只够炒一盘，拾起了我遗忘2年多的味道，话不多说了，先上菜吧
韭菜炒鸡蛋（我加了少许肉末，很香哦）
典型从小欠教育的主。
还来德国了，你不嫌丢人，我都替你家人臊得慌。
每个地方都有每个地方的生活习惯 ...
xiaoguodong 发表于 2009-12-31 14:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，看到你的发言，很是高兴啊！
我是北方人，在南方好几年，确实遇到过很多自以为是的南方人，说起北方，就像是地狱一样，无论东北也好，北京也罢，大连也一样，西北就更被鄙视了。。。
你说得太对了，各地有各地的习惯，没必要喜欢自己的就抨击别人的。
我就是不太吃得惯南方菜，特别是浙系菜。浙江同学引以为豪的一些名菜，我是真吃着太一般了。但是我也不会去抨击南方人不会做菜什么的。这些都只是口味习惯不同而已。
比如某地的人不能吃辣，就可以诋毁四川人不会做菜了么？
爬楼爬的好累啊{:5_392:}
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 13:07 编辑
所有菜图，我花了3小时全部修复好，马上更新新菜，但愿能在百忙之中抽空发发新菜和大家一起分享。{:5_363:}
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-16 13:41 编辑
今天好不容易把图片全部修复了。累死人了。希望论坛一直稳定，不要再遭受攻击，今天发个新菜，我取了个文雅点的名字，叫碎花绿翠，说白了就是蛋花肉末西兰花。名字太长就写那个吧{:5_371:}
碎花绿翠
【原料】西兰花，鸡蛋一个，肉末少许，葱蒜，盐，鸡精，食用油，淀粉
【做法】1.西兰花切小块备用，葱蒜切末，鸡蛋倒入碗中搅拌均匀，蛋壳中的少许蛋清+少许水加到肉末里，肉末+少许淀粉均匀的搅拌下
2.煮锅煮水，水沸腾后，倒入切好的西兰花，涮个十几秒+少许盐捞出倒入篮中沥干水（涮水时间要短，避免营养流失）
3锅内倒入食用油，油热倒入葱蒜，加入蛋花炒碎，加入肉末翻炒数秒后倒入西兰花，加入少许精盐翻炒几下转盘即可食用
此菜清淡爽口，适合减肥，养颜，美容的MM食用。
PS：西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
今天发个面点类的主食，人家说：好吃不如饺子。饺子除了煮，还能煎炸，今天就发个“煎饺”。希望大家喜欢，第一次做，大家都凑合着看吧，扔臭鸡蛋和西红柿的朋友手下留情。{:5_356:}
煎饺
这个“香辣鱿鱼丝”是咋做的呀？用的是鲜鱿鱼还是鱿鱼干？
楼主贴个做法吧，谢谢~~
这个“香辣鱿鱼丝”是咋做的呀？用的是鲜鱿鱼还是鱿鱼干？
楼主贴个做法吧，谢谢~~
lioncat 发表于 2010-5-21 16:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我用的是鱿鱼干，浸泡一夜，然后切丝炒的。口感没有新鲜鱿鱼滑嫩，不过干货有干货的吃法，比如小炒或是干煸也都可以，新鲜鱿鱼一般就先切成片状，然后打上十字刀花，用热水涮下成型，就是鱿鱼卷了。然后配合干辣椒或是青椒，芹菜等配菜都可以炒
支持一下。会做菜的男生一定很幸福。
膜拜~~~一如既往支持~{:5_394:}
好不容易可以在忙碌的学习中，小小的喘口气，小休3天。今天赶上周末有空就发个中午我吃的菜吧。食材是常见的鸡腿，用的是干黄花菜和干木耳还有干的鱿鱼丝和鸡块一起烧的，有点像干锅鸡，不过材料不同，我胡乱瞎弄的，味道还不错。
话不多说，先上图吧。知道这菜叫什么名字朋友，麻烦告之于我。谢谢
锅中进行时
出锅
我拍摄水平太差，多多包含
支持一下。会做菜的男生一定很幸福。
pidi 发表于 2010-5-22 12:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
会做菜的男生不幸福，还缺个品尝我菜的她。话说男女搭配，生活才有滋有味。什么时候那个她才能出现啊，你说厨子把菜做好了，可没客人来吃，那是多失败吧，哪怕是他厨艺精湛，也是遗憾{:5_356:}
天啊，现在的男生都这么强啊，我撞墙去了
本帖最后由 NCFreitag 于 2010-5-24 19:18 编辑
今晚饥饿难耐，超市都没开门，家里还剩2个鸡腿了，什么配菜也没了，就做个辣子鸡解决今天温饱吧。希望能成功，最近平底锅也快退休下岗了。也不知道能否炸出金黄的效果来？担心中{:5_356:}，现在在腌制鸡块，现场直播，嘎嘎，失败的话我就不上图了
腌制中（椒盐+料酒）
加入淀粉（炸金黄）
煎炸过后
辣子鸡
【原料】鸡或鸡腿，干辣椒，花椒，葱姜蒜，料酒，鸡精，盐，白糖，食用油，淀粉，白芝麻
【做法】1.鸡切成块状，加入椒盐和料酒，腌制个大概20-30分钟，葱姜蒜切好备用，葱切段，姜蒜切小片
2.30分钟过后，把腌制好的鸡，加入淀粉，均匀的抓一抓
3.锅内倒油，油淹没鸡块高度就可（我家的平底锅小，以前不粘锅，现在成必粘锅了，早先用的是铁铲，哎），油热倒入鸡块（我分批炸的，一次炸7-8块的样子，分了3批才炸完），炸至金黄捞出
4炸好的鸡块我再次倒入锅内再炸一次，捞出，锅内留油，放入蒜姜蒜爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块，加入少许酱油，少许精盐和白糖，翻炒均匀，撒上芝麻装盘