你见过横截面是正方形的手工拉面么？
财神妹妹 发表于 2010-7-9 13:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_371:} ＭＭ横截面这都看得到呀。。我只管吃。。。。。
面条拉长了后要截的时候是必须要截掉的呀，不然你怎么弄断它？
ＭＭ横截面这都看得到呀。。我只管吃。。。。。
面条拉长了后要截的时候是必须要截掉的呀， ...
可可雨 发表于 2010-7-9 15:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我以为mm亲眼见着师傅拉面的过程呢，原来也不是呀。
我去的时候也是被手工拉面吸引去的，所以特别注意了下。说实话，面条味道还可以，只是并不是手工拉出来的，师傅的刀工的确比我好很多，我切的面条截面多是长方形，师傅切的是正方形滴，水平很高。
我以为mm亲眼见着师傅拉面的过程呢，原来也不是呀。
我去的时候也是被手工拉面吸引去的，所以特别注意 ...
财神妹妹 发表于 2010-7-9 16:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原来这样啊。。。我是见过师傅有次围着围裙满手面粉的。。。。{:5_363:} 而且我觉得面条口感的确很好呢。弹性超强 {:5_370:}
{:5_370:} 原来MM也会自己做拉面啊，厉害！
不知道有没有刀削面，我在司徒吃过一次，超级好吃？
原来这样啊。。。我是见过师傅有次围着围裙满手面粉的。。。。 而且我觉得面条口感的确很好呢 ...
可可雨 发表于 2010-7-9 18:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我自己当然不会做拉面啦{:5_360:}
我做的面条是用压面机压出来的，然后自己切的，所以看到截面是方形的面条比较有感觉。师傅应该也是压出面皮再切的，手工拉出来的面条截面不应该带棱角。
今天刚去吃了凉拌面 果然够量很好吃~~2个人不到30欧 很划算~~~以后还要常去~~~
不知道有没有刀削面，我在司徒吃过一次，超级好吃？
江山多娇 发表于 2010-7-9 21:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
应该有的吧，我对菜单不是很熟，不过老板他们有手工面片儿，非常好吃的说。{:5_360:} 可以问问老板是否有。
{:5_379:}
{:5_363:}