zuzuzu
发表于 2010-12-9 13:54
北方自己家是用大白菜腌的,但是市场卖得一般都是大头菜的,而且也是放醋的,我觉得德国的酸菜不如自 ...
na 发表于 2010-12-9 12:51 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我个人觉得德国酸菜都太酸了, 不过我也没吃过正宗的东北酸菜. 我现在买酸菜都在肉店里买, 感觉比罐头的要淡一点. 不过我家孩子一点都不肯吃.{:5_386:}
na
发表于 2010-12-9 14:17
我个人觉得德国酸菜都太酸了, 不过我也没吃过正宗的东北酸菜. 我现在买酸菜都在肉店里买, 感觉比罐头的 ...
zuzuzu 发表于 2010-12-9 12:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我只有做这个菜的时候才不过水,因为这个菜油大,能中和酸味儿,如果炒得话一定要用水投两遍才行,不然太酸,或者多放油!
morningbirdfly
发表于 2010-12-9 14:28
终于看到图片了,哈哈,,真想吃。
放点粉条在里就好啦{:4_295:}
na
发表于 2010-12-9 14:37
终于看到图片了,哈哈,,真想吃。
放点粉条在里就好啦
morningbirdfly 发表于 2010-12-9 13:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
因为汤太少,我没舍得放粉条,怕把汁都收走。{:5_320:}
elfia_akira
发表于 2010-12-9 14:39
回复 28# na
哦啊,好的,谢谢LZ,下次我去找找看看哈哈
loliprincess
发表于 2010-12-9 14:46
喜欢吃酸菜, 我妈每年冬天都淹一大缸, 想吃过年杀猪炖酸菜了哈哈
na
发表于 2010-12-9 15:59
喜欢吃酸菜, 我妈每年冬天都淹一大缸, 想吃过年杀猪炖酸菜了哈哈
loliprincess 发表于 2010-12-9 13:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也想啊,我最想吃猪血!{:5_355:}
loliprincess
发表于 2010-12-9 16:18
我也想啊,我最想吃猪血!
na 发表于 2010-12-9 14:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也好这口, 上周末还跟我妈说今年赶不上杀猪吃血肠了, 结果我姨妈说晚点杀到时候给我留点血冻上,等我回去再灌{:5_366:}
kittycat
发表于 2010-12-9 16:19
真怀念啊{:5_328:}
还有酸菜馅儿饺子,我的最爱
Liv
发表于 2010-12-9 17:30
汆=== 这个字怎么念啊?
na
发表于 2010-12-9 18:00
真怀念啊
还有酸菜馅儿饺子,我的最爱
kittycat 发表于 2010-12-9 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嗯,我也爱吃{:5_387:}
na
发表于 2010-12-9 18:01
汆=== 这个字怎么念啊?
Liv 发表于 2010-12-9 16:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
cuan
zhangxiaoling
发表于 2010-12-9 22:35
这个菜以前在国内吃的时候,肚子不胀气的,但是在这边吃酸菜,肚子肯定胀气,还狂放‘’,是不是因为这边的酸菜不如国内的那种用大白菜做的酸菜的缘故?
na
发表于 2010-12-9 22:36
这个菜以前在国内吃的时候,肚子不胀气的,但是在这边吃酸菜,肚子肯定胀气,还狂放‘’,是不是因为这边的 ...
zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可能是太酸了,没有煮透?我一吃生的酸菜就像你说的。
zhangxiaoling
发表于 2010-12-9 22:38
可能是太酸了,没有煮透?我一吃生的酸菜就像你说的。
na 发表于 2010-12-9 21:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
煮的时间似乎也不短,怎么都会在开锅后再煮5到10分钟,如果这时间还算短的话,我下次再试试煮长一点时间。
na
发表于 2010-12-9 22:42
煮的时间似乎也不短,怎么都会在开锅后再煮5到10分钟,如果这时间还算短的话,我下次再试试煮长一 ...
zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
晕,这个菜怎么的也得煮半个小时以上,我都是煮三个钟头,越煮越好吃!而且越煮酸味就越少,很MILD,喝起来很甘口。
zhangxiaoling
发表于 2010-12-9 22:45
晕,这个菜怎么的也得煮半个小时以上,我都是煮三个钟头,越煮越好吃!而且越煮酸味就越少,很MILD ...
na 发表于 2010-12-9 21:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原来如此,下次我要煮上个把小时,嘿嘿,我很爱吃酸菜这个酸味。
na
发表于 2010-12-9 22:50
原来如此,下次我要煮上个把小时,嘿嘿,我很爱吃酸菜这个酸味。
zhangxiaoling 发表于 2010-12-9 21:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
如果没煮透就是好胀肚!
zhangxiaoling
发表于 2010-12-9 22:51
如果没煮透就是好胀肚!
na 发表于 2010-12-9 21:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢指点,我又学到了{:5_380:}
wanderer
发表于 2010-12-9 23:00
煮酸菜的时候大料要拿出来吗?还需要放盐吗?
ichich
发表于 2010-12-9 23:01
膜拜{:3_246:}
na
发表于 2010-12-9 23:04
煮酸菜的时候大料要拿出来吗?还需要放盐吗?
wanderer 发表于 2010-12-9 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
大料不拿出来,酸菜煮开15分钟以后再放盐,因为开始的时候很酸,没法真正尝出咸淡,等煮一煮以后味道会柔和的多,然后再尝一下,按自己的口味放盐,我都是很晚才放,而且放的很少。太咸了汤就不鲜了。
wanderer
发表于 2010-12-9 23:05
大料不拿出来,酸菜煮开15分钟以后再放盐,因为开始的时候很酸,没法真正尝出咸淡,等煮一煮以后味 ...
na 发表于 2010-12-9 22:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢
na
发表于 2010-12-9 23:20
谢谢
wanderer 发表于 2010-12-9 22:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
客气!
E.u.Sea
发表于 2010-12-9 23:54
这个菜最爱吃里面的酸菜比肉还好吃
na
发表于 2010-12-9 23:58
这个菜最爱吃里面的酸菜比肉还好吃
E.u.Sea 发表于 2010-12-9 22:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
要煮透了很好吃,我也是吃酸菜比吃肉多!
E.u.Sea
发表于 2010-12-10 00:00
要煮透了很好吃,我也是吃酸菜比吃肉多!
na 发表于 2010-12-9 22:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是啊 用德国的酸菜炖猪脚爪也很好吃炖的烂烂的 酸菜吸油 最后比肉还好吃
会飞的蒲公英
发表于 2010-12-10 11:04
馋死我了{:5_334:}
na
发表于 2010-12-10 11:16
馋死我了
会飞的蒲公英 发表于 2010-12-10 10:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个菜没啥技术含量啊,就是煮啊煮,煮啊煮!
会飞的蒲公英
发表于 2010-12-10 11:22
这个菜没啥技术含量啊,就是煮啊煮,煮啊煮!
na 发表于 2010-12-10 10:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我一会去买菜回来找你的方子,煮啊煮,煮啊煮。找找家乡的味道哈哈