evayanny 发表于 2014-8-8 10:59

wolkee 发表于 2014-8-8 11:40

krap 发表于 2014-8-7 09:16
有人会做Aal吗？咋做最好吃。。这个江浙人应该很爱吃吧。。和黄鳝比较像是不是？

鳗鱼在土市鱼档买过几次，用豆豉蒜蓉姜丝清蒸，再淋热油。挺鲜美的

shino818 发表于 2014-8-8 12:13

my1206 发表于 2014-8-8 01:49
seelachs 不是三文鱼，
基本是最便宜最难吃的鱼．

之前没买过,不知道好不好吃.{:5_313:}

shino818 发表于 2014-8-8 12:13

my1206 发表于 2014-8-8 01:50
Der Koehler oder Kohlfisch (Pollachius virens) gehoert zur Familie der Dorsche und damit zur Ordnu ...

又长知道了.

shino818 发表于 2014-8-8 12:14

chocomoo 发表于 2014-8-8 08:05
这个不是，这个鱼我买来喂猫的

我以前有时候会见到这鱼,不过那时没想过要买,昨天刚好见到,看着名字带LACHS,还以为同一家族的.{:4_283:}

shino818 发表于 2014-8-8 12:14

chocomoo 发表于 2014-8-8 08:06
lachs肉的颜色是根据它吃的啥决定的

{:5_336:}

shino818 发表于 2014-8-8 12:23

krap 发表于 2014-8-8 09:12
哇，炭烤。。听着不错。。
如果红烧一般怎么加工，也是先盐一下，料酒去腥，然后煎吗？

炭烤的我试过两样的,一种是只洒点盐就放到炭火上烤熟,然后配点姜丝粘点酱油吃.
一种是日式的铺烧鳗鱼,这个要先调个酱汁,然后一边烤一边刷,大概刷个三四次就可以了.
PS:炭烤的都要先去骨,可能会有点麻烦.
至于红烧的,你平常怎样做红烧鱼就怎样做,我一般是先将鳗鱼两面煎一下,然后起锅,再在锅里放上姜葱炒出味后,将鳗鱼再倒进去,加上盐,酱油,糖,料酒,水,大火烧到收汁就好(收汁的过程中,翻一下鳗鱼).

shino818 发表于 2014-8-8 12:32

贞爱 发表于 2014-8-8 09:45
佩服啊，我是大连的，可我对鱼都不了解。主要在国内不怎么吃鱼，吃贝壳类

我不是居住在海边,但是靠近海,不过我在老家的时候只懂吃,不懂煮,很多海鲜都只见过熟的样子,生的没见过.{:5_383:}

shino818 发表于 2014-8-8 12:33

krap 发表于 2014-8-8 09:08
用搅碎机搅是不是不行？一定要用锤子敲吗？那还得先买个锤子

可以用搅碎机,但没手剁的好吃有弹性.

贞爱 发表于 2014-8-8 12:51

shino818 发表于 2014-8-8 12:32
我不是居住在海边,但是靠近海,不过我在老家的时候只懂吃,不懂煮,很多海鲜都只见过熟的样子,生的没见过.{: ...

海鲜我也就只会用水煮{:5_332:}

shino818 发表于 2014-8-8 12:56

贞爱 发表于 2014-8-8 12:51
海鲜我也就只会用水煮

水煮的,当年的我可能也会.{:5_387:}

贞爱 发表于 2014-8-8 12:57

shino818 发表于 2014-8-8 12:56
水煮的,当年的我可能也会.

那你比我强，国内我啥也不会呢。会下方便面

shino818 发表于 2014-8-8 13:02

贞爱 发表于 2014-8-8 12:57
那你比我强，国内我啥也不会呢。会下方便面

我在国内时也是啥都不会啊!都没进厨房弄过一顿吃的,不过水煮海鲜这方法太简单了,就算没试过,应该也知道怎样做的,所以说,当年的我可能也会.{:5_383:}

chocomoo 发表于 2014-8-8 13:10

shino818 发表于 2014-8-8 12:14
我以前有时候会见到这鱼,不过那时没想过要买,昨天刚好见到,看着名字带LACHS,还以为同一家族的.

这鱼不咋好吃，又特便宜，我就买来糊弄阿呆{:4_457:}

vivian97 发表于 2014-8-8 13:12

chocomoo 发表于 2014-8-8 13:10
这鱼不咋好吃，又特便宜，我就买来糊弄阿呆

阿呆爱吃鱼啊？他媳妇爱吃肉{:5_386:}

shino818 发表于 2014-8-8 13:12

chocomoo 发表于 2014-8-8 13:10
这鱼不咋好吃，又特便宜，我就买来糊弄阿呆

我昨天没留意价格,但当时口袋中剩下一点硬币,所以没买,不过现在看到你们说的,还好没买.{:5_387:}

chocomoo 发表于 2014-8-8 13:16

vivian97 发表于 2014-8-8 13:12
阿呆爱吃鱼啊？他媳妇爱吃肉

阿呆最爱的是鱼，吃了那么多鱼智商还是负数{:4_306:}

chocomoo 发表于 2014-8-8 13:17

shino818 发表于 2014-8-8 13:12
我昨天没留意价格,但当时口袋中剩下一点硬币,所以没买,不过现在看到你们说的,还好没买.

一般4欧多一kg

shino818 发表于 2014-8-8 15:38

chocomoo 发表于 2014-8-8 13:17
一般4欧多一kg

{:5_336:}

beatrice2006 发表于 2014-8-8 20:27

evayanny 发表于 2014-8-8 09:59
你做鱼肉丸子放别的肉么？？？我试过放虾，不好吃唉。。看爸爸去哪儿里面，吴镇宇每次做鱼都放一些肥肉， ...

没有额，就是鱼肉，淀粉，盐，白胡椒，糖

德国外管局 发表于 2014-8-8 21:07

http://images.fotocommunity.de/bilder/wildlife/fische/der-seeteufel-auf-eis-eebc2bca-8073-4180-9a2e-4cb7e25cd782.jpgSeeteufel 味道肥美，红烧，糖醋，清炖都不错。

fischfrau 发表于 2014-8-10 22:07

mark下，慢慢研究

迷你小懒猫 发表于 2014-8-11 19:00

再继续问,德国有带鱼吗?哪里买?

FullBaby 发表于 2014-8-11 21:51

好贴，留着慢慢看~

vivian97 发表于 2014-8-11 21:52

迷你小懒猫 发表于 2014-8-11 19:00
再继续问,德国有带鱼吗?哪里买?

亚超有卖吧。

elaine_y1728 发表于 2014-9-16 22:16

迷你小懒猫 发表于 2014-8-11 19:00
再继续问,德国有带鱼吗?哪里买?

metro有，但不是一直有，要碰运气
是那种大的深海带鱼

Leannbaby 发表于 2014-9-24 11:53

德国超市能买到的rotbasch和Victoriabasch都非常好吃，带basch的鱼味道都很不错，都是食肉鱼来的

smileface3838 发表于 2014-9-24 12:05

好帖啊

我不是笨猫 发表于 2014-9-24 13:28

这贴里好多馋猫啊！
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