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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)3 a: o/ _ p* b }' y
2 Z) Q) _7 v. J7 n) z不当之举1：冲洗不当
, h" `* j1 Y! x3 d# w2 \& V2 Z有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
( D7 ~9 p! H; E8 s5 _: d0 a ?正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。" x6 l: [/ {" Q+ L7 \& p' i; ?, P- j
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不当之举2：先切后洗
J/ l* _, K% D. D% F3 v$ E+ Y有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。; ^! A: r2 g7 K# d }
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。
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不当之举3：烧煮得太久
1 Q7 C: p- ~5 a v蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。. Z* ?8 T- k* I1 E# m
正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。 r( ?/ I" r5 R5 d3 G2 p5 D
/ }# |" T) g$ K' w不当之举4：吃隔夜菜
# n- V+ M' X$ u' K; R/ ~有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。6 ~2 t0 S* M$ M
正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。" x8 ]5 W# S; O8 a/ r, {- n
/ ]/ r+ n; u5 }6 L不当之举5：丢弃菜的汤汁
! ?% Z4 O% P4 N% v# a. s* H7 H( |% r妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
- ~" A0 ?/ X% |正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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不当之举6：过多吃生蔬菜
6 [* N6 f5 d% W- U7 F! ?蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
; q& J" ~' N/ [+ R; d正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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7 S/ ]' k6 i4 y- k不当之举7：冷藏不当
, c, k% ^- `2 q. c- e多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
8 K- o" j! m/ X正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。+ C5 e# T' t5 }! w, b
$ Z( d0 B- r. v: O+ O/ E, g; g不当之举8：过多地吃菠菜
' D8 [1 m3 ?9 s$ \4 ~& A* F: V( i菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。# D) y7 D# k% |, A u/ n
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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