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[辅食] 婴幼儿吃蔬菜注意8件事

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发表于 2016-9-26 09:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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不当之举1:冲洗不当
% ?2 s: Q: f7 P2 l+ R有些从超市里买来的蔬菜,从外观上看很干净,于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实,一般的蔬菜都有不少残留的农药,如果不彻底清洗,对宝贝的健康有很多危害。
" s2 E8 I; @* c正确做法:将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右,让农药充分溶解在水中,然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后,再反复用水冲洗干净。% a7 q+ Z& e8 G1 K) m' W

. a, m0 B' @' c9 v不当之举2:先切后洗5 o1 Y& `+ i% A) P: s  y
有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗,这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知,蔬菜中许多营养素是水溶性的,蔬菜被切细经洗涤后,会损失大量的营养物质。
% H% e( t: u& O4 ^# ^" K正确做法:应该先洗、后切蔬菜。
1 z* e) N9 q) V  y6 F8 v+ i2 k0 n- K2 U
不当之举3:烧煮得太久
  S, E8 Z; x" X6 v7 u; ^: H蔬菜中的维生素都怕热、怕煮,维生素c遇热更容易氧化。据测定,蔬菜烧煮的时间如果过久,其中的维生素c会损失60%左右。5 v; t- a7 [) D
正确做法:用大火快炒蔬菜,这样不仅色美味好,而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋,还很利于维生素的保存。
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不当之举4:吃隔夜菜
; i8 d3 ]4 q+ G0 m有时给宝贝单独做的菜往往吃不了,有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失,隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染,引起变质,甚至会发生食物中毒。
& ?9 d  Y5 u2 P7 N' d' ]9 S0 z2 f正确做法:每次烧的菜量不要太多,最好是现烧现吃,这样既卫生又有营养。
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# L/ M9 P7 I- \3 b% |/ @' Q不当之举5:丢弃菜的汤汁
8 H* A6 A8 o( f) A1 B2 G妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时,往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。1 P# h" H* l& t: _) [8 \. d
正确做法:做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时,记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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9 \% k5 v' X2 A8 q不当之举6:过多吃生蔬菜
! _2 \8 `. d  f6 r% s/ m/ v* l4 r' X蔬菜经过煮、炒、涮后,或多或少都会损失其中的维生素c,但宝贝尚还年幼,胃肠功能还较弱,生吃太多的蔬菜往往不容易消化,吃多了会影响胃肠功能。' c, ~: V8 `) F5 e
正确做法:为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏,烹调时最好蘸上面粉油炸一下,就可避免维生素c被过多地破坏掉,还易被肠道吸收。! ^3 H/ J9 U, m* ^4 f
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不当之举7:冷藏不当
- O2 f9 H. Z4 L多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃,但黄瓜不能低于10℃,否则会变软,并渗出透明的液体,清香味也会荡然全无。
; x) F  r+ D9 @1 R/ \, u正确做法:黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。' M+ y* _7 D$ N# ~  p; U; N
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不当之举8:过多地吃菠菜+ D( I& F/ ^! ^2 H9 z
菠菜中富含多种维生素,是很有营养的蔬菜,于是一些妈咪就大量地给宝贝吃,其实,菠菜中含有大量草酸,不宜给宝贝吃得过多。
; P3 E2 F' ~2 W1 `* c7 v8 Q正确做法:应该适量给宝贝吃菠菜。
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