我的牛肉干制作成功

dschou · 发表于 2011-2-22 14:54

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很久没吃过牛肉干了，在网上看了方子。我今天特意去买了牛肉，没想到一点也不难。真的很好吃，我自己胬的时候还加了一种印度的香料，当时我正在切菠萝，也随手扔进去2块。胬好以后我放微波炉里叮了几分钟，然后再翻另外一面叮。没想到味道还真不错，就这样香喷喷的牛肉干出来了。现在我正边吃边上网呢！

葡萄仔 · 发表于 2011-2-22 15:43

很久没吃过牛肉干了，在网上看了方子。我今天特意去买了牛肉，没想到一点也不难。真的很好吃，我自己胬的时 ...
dschou 发表于 2011-2-22 13:54

没图？

dschou · 发表于 2011-2-22 16:38

回复 2# 葡萄仔

拍了图片可惜我不会发。

crystalc · 发表于 2011-2-22 18:16

回复 1# dschou

强烈要求制作过程

dschou · 发表于 2011-2-22 19:55

本帖最后由 dschou 于 2011-2-22 19:42 编辑

回复 4# crystalc

我在netto买了一盒Rindsupperfleiche，500g。拿回家洗一下，然后放高压锅里压10分钟。再从锅里拿出来用自来水冲凉，再把牛肉顺着纹路切一片片的。再拿个锅子，里面先放200ml冷水，再加入适量的盐，白糖，胡椒粉，辣椒粉，酱油，生姜几片，八角4粒，我还放了一种印度的香料，德语叫什么我还真不知道。反正德国超市里面腌好的鸡翅膀也放了那个，挺香的味道。再把切好的牛肉放进去卤，等把水烧干了，味道都入到肉里面了。再拿个碟子一块块都摆好，放微波炉里面叮3分钟，拿出来，把肉翻过另一边再叮3分钟。美味的牛肉干就出炉了。个人喜好不同，如果家里有芝麻的话，卤的时候也可以加进去。我卤的时候正好在切菠萝，随手扔了几块进去胬，味道还不错。我想放点橘子皮一定也不错的。

ph2006 · 发表于 2011-2-22 20:23

胬，这字念啥？

ph2006 · 发表于 2011-2-22 20:24

刚查了一下
胬肉

　　　　　nǔròu

　　　　　［atriangularmassofmucousmembranegrowingfromtheinnercorneroftheeye］中醫指因眼球結膜增生而突出的肉狀物,其中未遮住角膜的叫“胬肉”(遮住角膜的則叫胬肉攀睛)

dschou · 发表于 2011-2-22 20:41

回复 6# ph2006

呵呵，你可是太会挑毛病了，我是中文都还给老师了，同音不同义。肯定是错了，卤牛肉，原来这个才是对的。我去改，你别急！

ph2006 · 发表于 2011-2-22 21:56

回复 8# dschou

我不是挑毛病啊，确实不懂是啥意思。
话说你用的不是拼音输入法？

yucca123 · 发表于 2011-2-22 22:31

为对话喝彩！

dschou · 发表于 2011-2-23 10:20

回复 9# ph2006

话说看不出来你还挺聪明的，我的确是用拼音输入法，五笔的我不会，所以就随便找了个比较相像的字顶上去了。没关系的，有错误就该改正。欢迎提意见！

dschou · 发表于 2011-2-23 19:54

回复 5# dschou

终于搞清楚我放进牛肉干里面的香料叫什么名字，原来叫紫云。

cindy1108 · 发表于 2011-2-24 10:03

回复 crystalc

我在netto买了一盒Rindsupperfleiche，500g。拿回家洗一下，然后放高压锅里压10分钟。再 ...
dschou 发表于 2011-2-22 18:55

mm 的做法看起来挺简单好做的，下次也想试一试！

可能先把牛肉卤好再切薄片会好些吧，先切薄再卤，牛肉里的营养会不会都流失掉呢？

cindy1108 · 发表于 2011-2-24 10:05

回复 dschou

终于搞清楚我放进牛肉干里面的香料叫什么名字，原来叫紫云。
dschou 发表于 2011-2-23 18:54

德文名字呢？

dschou · 发表于 2011-2-24 10:40

Kreuzkuemmel

cindy1108 · 发表于 2011-2-24 11:00

Kreuzkuemmel
dschou 发表于 2011-2-24 09:40

谢谢！

usa-cheng · 发表于 2011-2-24 11:21

听起来不错，这属于误打误撞吧哈哈
ms比其他的方法简单，有空微波炉也试试

dschou · 发表于 2011-2-24 11:44

回复 17# usa-cheng

我是用微波炉把牛肉里的水分烘干的啊。如果没有微波炉又没有烤箱也可以放在煎锅里炒干。我已经叫我姐这样做了，她说作出来的牛肉干也很香。

Karen710077 · 发表于 2011-2-24 16:07

貌似方法很简单，可以学习，谢谢了

根正苗红 · 发表于 2011-2-24 17:26

Kreuzkuemmel
dschou 发表于 2011-2-24 09:40

这个中文是不是也叫“孜然”？

dschou · 发表于 2011-2-24 19:16

回复 20# 根正苗红

是吧，反正型状像很小粒的麦子一样。闻起来很香的。

江南一屁 · 发表于 2012-7-4 03:26

dschou 发表于 2011-2-24 10:40
Kreuzkuemmel

这个叫孜然

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