48小时就能搞定的咸蛋黄

Mond · 发表于 2012-9-26 17:12

楼主，图里有一步说用清水淋湿整个盐包，没看懂，是什么时候淋水呢？我看照片里面好像不用淋水嘛

未央未果 · 发表于 2012-9-26 17:25

Mond 发表于 2012-9-26 16:12
楼主，图里有一步说用清水淋湿整个盐包，没看懂，是什么时候淋水呢？我看照片里面好像不用淋水嘛

盐盖住整个蛋黄之后就可以淋水了。。。。。

181456 · 发表于 2012-9-26 17:36

本帖最后由 181456 于 2012-9-26 17:38 编辑

未央未果发表于 2012-9-20 21:45
新浪微博上看见过的，也是俺发的哦~！俺不是拿别人发的过来充数哦~！

未央未果 · 发表于 2012-9-26 17:40

181456 发表于 2012-9-26 16:36
⊙﹏⊙b汗，偶一直以为是mm自创，结果无意搜了一下视频，原来国内都好流行这种做法了。

《快乐生活一 ...

我没说是我自创的啊~！

只是这里我搜过一遍，大都是半个多月的腌制期！没有这种短期的，我就自己先做了实验，证明可行了，再发出来的~！

红橙子 · 发表于 2012-9-26 19:42

未央未果发表于 2012-9-26 17:40
我没说是我自创的啊~！

只是这里我搜过一遍，大都是半个多月的腌制期！没有这种短期的，我就 ...

我昨天一共腌了9个，一盒鸡蛋被我不小心弄破了一个，居然没看到要淋水，刚刚才淋上，对了MM，你的蛋白都干嘛了，我的都扔了。

未央未果 · 发表于 2012-9-26 19:53

红橙子发表于 2012-9-26 18:42
我昨天一共腌了9个，一盒鸡蛋被我不小心弄破了一个，居然没看到要淋水，刚刚才淋上，对了MM，你的蛋 ...

你奢侈，我做成咸蛋白，，，然后炒肉吃了。，。。。。。

红橙子 · 发表于 2012-9-26 19:59

未央未果发表于 2012-9-26 19:53
你奢侈，我做成咸蛋白，，，然后炒肉吃了。，。。。。。

我一时没想起怎么用。 MM要是腌三天会不会油更多呢。

未央未果 · 发表于 2012-9-26 20:01

红橙子发表于 2012-9-26 18:59
我一时没想起怎么用。 MM要是腌三天会不会油更多呢。

会多点的哦，，，嘿嘿，我腌了一次3天的，，味道重些，油稍多点点。。。。

红橙子 · 发表于 2012-9-26 20:05

未央未果发表于 2012-9-26 20:01
会多点的哦，，，嘿嘿，我腌了一次3天的，，味道重些，油稍多点点。。。。

那我就准备多腌几天了，谢谢亲哦！

okaceb · 发表于 2012-9-26 21:39

我也来做做，多好看又好吃

未央未果 · 发表于 2012-9-26 22:13

okaceb 发表于 2012-9-26 20:39
我也来做做，多好看又好吃

蛋白另有一篇腌制咸蛋白的做法的帖子，，，或者拿了做蛋糕也行。

okaceb · 发表于 2012-9-26 22:19

好的，谢谢你的热心交流。

未央未果 · 发表于 2012-9-26 22:20

okaceb 发表于 2012-9-26 21:19
好的，谢谢你的热心交流。

8客气。。。。

cherishnow · 发表于 2012-9-26 23:04

咋想出来的，好有创意，天才呀。

fjy_1112 · 发表于 2012-9-26 23:05

为什么要情水淋湿整个盐包？

181456 · 发表于 2012-9-27 09:26

未央未果发表于 2012-9-26 17:40
我没说是我自创的啊~！

只是这里我搜过一遍，大都是半个多月的腌制期！没有这种短期的，我就 ...

未央未果 · 发表于 2012-9-27 13:27

fjy_1112 发表于 2012-9-26 22:05
为什么要情水淋湿整个盐包？

盐包湿了就紧贴着蛋黄，味道也渗进去了。

okaceb · 发表于 2012-9-27 17:12

你真的好热心啊，等待你的新创举，肯定还会有的，天气凉了我一定做一次蛋黄，享受一下美味。

xst666 · 发表于 2012-9-27 18:29

太强了，这个做出来的味道和那种传统方法的一样吗？

sarasun · 发表于 2012-9-27 18:55

只有我没看懂吗？那个蛋黄是怎么剥离出来的，难道是敲开生的鸡蛋以后把剩下的蛋黄留下来的吗？

xy0101aaa · 发表于 2012-9-27 19:05

未央未果 · 发表于 2012-9-27 19:31

xy0101aaa 发表于 2012-9-27 18:05
NB

xiaolanqian · 发表于 2014-2-3 20:36

好强大！

Manlott · 发表于 2014-9-8 00:49

Manlott · 发表于 2014-9-8 00:49

Manlott · 发表于 2014-9-8 00:50

mitsuki0721 · 发表于 2015-9-9 12:11

好帖子顶上来
我今天也按这个做了感觉不错
不过有一点不明白 48小时候之后洗盐的时候要剥去层外衣，我没有看到有外衣啊。而且总是有一块地方有点软，是不是盐浸泡的不够的关系？

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[味派荟萃] 48小时就能搞定的咸蛋黄