好吃的美食居然在大学实验室里？这6款科研美食真香

多客科技

作者：健康之路官方
最近刷抖音的时候，小薇发现好多人都在推荐高科技科研美食。
美食还有高科技？怀着好奇心，小薇专门去研究了这个“高科技”的美食到底是个啥。
原来某宝今年发起了一个“高校科研美食PK赛”，有相当多的大学参加了评比，最后一共有360万人/次参与投票让自己的大学上榜！



（图片源自淘宝微博）
印象中严肃认真搞学术研究的大学，居然悄咪咪地在发明美食，花样类别还不少！
那么，酸奶、锅巴、酸菜、萝卜汁……这些上榜的美食到底好不好吃呢，本期好物就给大家答案。
美食一览




美食测评

1、华农酸奶



淘宝高校美食PK榜单排名第一的华农酸奶，是华南农业大学的招牌产品，自大学建校以来，酸奶研发已有60多年的历史了。
推荐指数：★★★★☆
参考价格：5-7元/瓶，省外购买加了邮费，单价会贵一点。
科研亮点

专业研发，自建工厂

（图片源自华南农业大学公众号）
华南农业大学拥有自己的乳品厂，在校园养殖了近200头奶牛，将牧草种植、饲料生产、奶牛养殖、生产制造这些环节一一把控起来，保证酸奶质量。

成分健康，不含各种添加剂

比起其他一些风味发酵乳会添加增稠剂、乳化剂成分，华农酸奶配料简单明了，就是鲜牛乳+四种乳酸菌，热量和钠含量也低。
不过从营养成分来看跟同类酸奶比较，也没有特别突出的地方。
总体评价
小薇这次测评的酸奶是原味的，口感新鲜，奶味儿浓郁，甜度低酸味明显。华农酸奶有原味版、学士版、无糖版，大家可以针对自己的口味选择，减肥的人可以选无糖。



某宝搜“华农酸奶”总体来看它销量和好评都占多数，如果想尝尝这个榜单第一的酸奶，可以买一些试试。



（图片源自淘宝截图）
2、神内胡萝卜汁



石河子大学研发的神内胡萝卜汁，虽然看上去普普通通、平平无奇，但据说是新疆人民茶余饭后，从小喝到大的饮料。
推荐指数：★★★★☆
参考价格：129元/20瓶，淘宝旗舰店买的，缺点就是店家发货十分漫长，但是也能理解，毕竟在遥远的新疆嘛。
科研亮点

专业机构研发，原料天然绿色

早在1996年石河子大学就设立了直属机构“神内新疆食品研究开发中心”，专门用来研究科研美食。新疆当地的气候与海拔，特别适合胡萝卜的生长，胡萝卜素含量要高于其他地方，而且据说种植的时候，都是拿天山雪水灌溉的。

鲜果榨取、原汁原味

采用的细胞破壁技术，最大程度保留胡萝卜的新鲜程度与营养成分，配料简单0脂、低糖、低钠，不添加防腐剂。
总体评价



一般胡萝卜汁榨汁喝都有种土腥味，神内胡萝卜汁一开封就有种清甜味，没有那种奇怪的半生不熟味道，充满浓郁的果蔬汁的气息~



喝前必须要均匀摇一摇，把里面沉底的果肉纤维摇均匀。口感酸甜适中，冷藏之后更好喝，一个字就是“鲜”！
3、彩色马铃薯锅巴



一般的锅巴都是用大米、小米、黄豆、玉米粉做的，但是西北农林科技大学研究生团队另辟蹊径，拿出学校培育的科研成果“彩色马铃薯”作为原材料进行制作。
推荐指数：★★★★
参考价格：5块钱1袋
科研亮点

马铃薯新品种，营养更丰富

西北农林科技大学研究生团队为了助力当地农民脱贫，通过学校培育的新品种彩色马铃薯做出营养又好吃的锅巴，比起其他锅巴产品有更多的营养物质，其中维生素含量是苹果的10倍、蛋白质是小麦的2倍。

不含各种添加剂

配料中不加香精、色素、防腐剂，调味只有盐、孜然、辣椒这些日常香料，绿色健康。
总体评价



锅巴只有两个口味，鲜咸香的孜然味和香辣的麻辣味。一开袋就闻到浓郁的香气，品尝起来松、香、酥、脆，硬度刚好，不会像大多数锅巴那样干硬，嚼着也不粘牙，但是吃多了感觉比较油腻。



与其他牌子的锅巴相比，彩色马铃薯锅巴低糖低钠，正常吃不会超过人体每天的摄入量。但是锅巴属于高热量食物，一包热量相当于5碗饭，大家也不能多吃哦。
4、凌老师酸菜



（节目截图）
黑龙江大学凌老师团队研究的酸菜，虽然看起来平平无奇，但是它可是上过央视，是被《舌尖上的中国3》敲章好评的美食。
推荐指数：★★★★★
参考价格：16.9块钱3袋
科研亮点

无菌环境生产，保证食品安全

（图片源自凌老师公众号）
一般传统酸菜发酵时，容易形成危害人体健康的亚硝酸盐，而凌老师的酸菜生产车间所有工序都是无菌操作，发酵过程能够最大限度地抑制杂菌的产生，研发利用的乳酸菌也能自然产生杀菌的成分，是一种安全的天然防腐剂，生产出的酸菜不需要清洗，开袋就可以直接食用。

乳酸菌发酵，营养成分更好

酸菜主要通过白菜和乳酸菌一起发酵，让乳酸菌整体侵蚀白菜而产生酸味，最大限度的保留了白菜中的粗纤维和蛋白质。发酵中产生的L-乳酸，长期食用对调节胃肠道菌群和改善消化系统有很好的益生作用。
总体评价



小薇买了回来的时候直接就开袋吃了一口，比起那种泡酸菜的酸辣口感，凌老师酸菜味道更突出酸味。



凌老师酸菜没有其他的配料添加，很多人可能会觉得味道比较单一只有酸味，小薇买来用来凉拌魔芋结或者煮酸辣汤，味道超级好。
5、西大魔芋丝



如果要说去哪里找最好吃的魔芋，魔芋界研发的行业大佬西南大学就要站出来说话了。
推荐指数：★★★★★
参考价格：8.5元1袋
科研亮点

营养丰富，更易人体吸收

作为农业部官方指定的唯一部级魔芋研究中心，研发的技术让魔芋大分子适度降解为更易被吸收的小分子膳食纤维，更容易被人体吸收。

不含各种添加剂

看看配料表，简简单单只有魔芋精粉和水，每100g只有40kJ的热量，膳食纤维含量却是香蕉的3倍多，是减脂人群的代餐好物。一般人群吃可以改善糖代谢，有预防便秘的作用。
总体评价



市场上卖的一些魔芋丝结气味都比较重，煮过水都有碱水味道，而西大魔芋丝只要煮过一遍水，完全没有任何异味。如果图方便，也只要用开水洗两遍也没有味道。



作为一些汤品火锅的配料菜，魔芋丝结可以煮汤或者涮火锅，也可以凉拌单独吃。每一袋魔芋丝可以搭配4种口味的酱料包，有酸辣、麻辣、番茄和麻酱味，吃起来特别爽滑Q弹。
6、黄教授鸭血粉丝



说到南京美食，大家第一个想到的肯定鸭血粉丝汤。要把涵盖粉丝汤中最精华的鸭肠、鸭血、鸭胗、鸭肝，通通浓缩到一碗素食的方便食品中，还要不破坏其鲜、香、口感，南京农业大学的黄教授团队，他们做到了！
推荐指数：★★★★☆
参考价格：79元4杯
科研亮点

锁鲜杀菌技术，保证美食口感

黄教授团队研发的洁净采血工艺，成功将鲜鸭血进行科学熟化，既确保了鸭血的新鲜纯正，也去除了原有的腥味；在新的灭菌技术下，配料包内鸭杂可以不添加防腐剂保鲜，也能保持食品原有的营养和口感。
总体评价



小薇觉得这盒鸭血粉丝最大的惊喜就是料多，一包重165克，是当前速食鸭血粉丝汤品类中用料最丰富的了。
比起其他素食面里的料包只有肉渣肉沫，这杯鸭血粉丝里料超多，完全就是鸭子身上的真材实料，鸭杂吃了半天都吃不完。



缺点就是粉丝有点泡不开，吃起来比较硬，不够软，一杯的分量仅够女生吃，男生就远远不够了。
经过这一番测评，小薇发现，这些高校研发的科研美食最大的优点就是：
▶ 结合大学所在地的美食特色，在不破坏美食口感的基础上，研发出更符合人体摄入需求的产品，
▶不含奇奇怪怪的添加剂、防腐剂，而且低脂、低糖、低钠盐，吃的安全健康，让人放心。
看到现在你也该饿了，要怎么吃这些美食，小薇也帮你妥妥地安排好了。

• 早上
  

喝一杯益生菌多多的华农酸奶，健康肠胃

• 中午
  

泡一杯方便速食黄教授鸭血粉丝，鲜香浓郁。饭后一瓶神内胡萝卜汁，日常补充丰富的维生素C。

• 下午
  

放松一下，吃点彩色马铃薯锅巴解解馋

• 晚上
  

煮一碗西大魔芋丝拌凌教授酸菜，那味道可是一绝！
好吃的科研美食就分享到这里了，记得给小薇“点赞”噢~