怎样才能让银耳炖化了呢

泡沫咖啡

看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题还是银耳本身问题,望大家指教!$送花$ :D

wisental

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:34 发表
看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题 ...

应该是银耳本身的问题吧。$frage$

葡萄仔

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:34 发表
看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题 ...

你好：

开贴询问前，请先试用论坛搜索功能，也许你的问题别人已经讨论过很多次咯：

https://www.dolc.de/forum/search.php?searchid=1189&orderby=lastpost&ascdesc=desc&searchsubmit=yes


谢谢你的理解~

PS: 如果使用论坛搜索功能，不明之处，请看：
https://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=433007&extra=page%3D1

stoneg4

银耳只有小火慢炖才能出那种胶质的感觉。
mm可以试试 炖之前泡一泡  还有一个办法 搁凉了以后再炖一回, 准软
银耳是个好DD 滋润养颜哦 :D

折断的翅膀

事先泡发,然后炖
绝对要时间长,大火开,小火炖

泡沫咖啡

不好意思,斑斑阿.我以为只有方子才搜索,咨询没想到也可以的。呵呵,这个问题已经被问了好多遍拉,下次偶一定先搜在问。$害羞$

泡沫咖啡

原帖由 stoneg4 于 2007-11-18 19:41 发表
银耳只有小火慢炖才能出那种胶质的感觉。
mm可以试试 炖之前泡一泡  还有一个办法 搁凉了以后再炖一回, 准软
银耳是个好DD 滋润养颜哦 :D

   谢谢MM,偶在去炖一回!$m12$

葡萄仔

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:52 发表
不好意思,斑斑阿.我以为只有方子才搜索,咨询没想到也可以的。呵呵,这个问题已经被问了好多遍拉,下次偶一定先搜在问。$害羞$

谢谢你的理解~$送花$

mlj_lilie

应该是先泡一段时间把
我一般都是晚上泡
早上起来顿，一会就好啦

wawa1957316

泡水软后，切小块（尽量小），然后再炖。大约半小时，可以用那种长柄的搅碎器打碎，再煮1小时，足够了。
还有，现在天冷，用暖气，很干燥，你可以切点雪梨丁，再泡点杞子一起加进去（不要放太早，放进去再煮半小时就好。
顺便说一下， NETT 有中国雪梨卖，0.49 欧一个，很甜。

[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-11-18 20:38 编辑 ]

angelrwj

我也常常吃梨子炖银耳的:) 斑竹就是斑竹，我一直就是这样炖的。绝对有效。楼主不妨试试;)

泡沫咖啡

原帖由 wawa1957316 于 2007-11-18 20:32 发表
泡水软后，切小块（尽量小），然后再炖。大约半小时，可以用那种长柄的搅碎器打碎，再煮1小时，足够了。
还有，现在天冷，用暖气，很干燥，你可以切点雪梨丁，再泡点杞子一起加进去（不要放太早，放进去再煮半 ...

  谢谢wawaMM阿,偶知道偶得错误了。就是从来都不切,整个花放进去$m9$ 所以每次都很难化,到嘴都脆脆的。下次偶要切小点。呵呵,偶今天就是跟杞子和雪梨炖得,加了冰糖和蜂蜜,还是很温暖的。雪梨是REWE买的,白胖胖的,很可爱,很多水分,是偶得最爱阿,一个大概6毛钱左右。:P

宝宝的贝贝

先泡开了，多加水，再用小火慢慢炖，肯定化啊
不然就是银耳的问题了

小羽

我也用高压锅，关键就是提前要泡，我都是头一天泡第二天才燉的:D