怎样才能让银耳炖化了呢

泡沫咖啡

看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题还是银耳本身问题,望大家指教!$送花$ :D

wisental

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
! u- ~3 F; Y, K+ I4 J! ^& C! k看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题 ...

4 E5 g7 @: d0 Y8 K: W3 D! K
应该是银耳本身的问题吧。$frage$

葡萄仔

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:34 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看见有些MM炖得银耳莲子羹,银耳都化了,粘粘的,一看就有食欲。可是我的却从来没有成功过,今天又用高压锅炖了,熄火后闷了闷,再开火炖,大概有1个半小时吧,打开锅看见还是脆脆的,不粘稠.不知道是不是我的方法有问题 ...

2 I2 G( `; H. l8 b0 A& [2 n
$ X. L8 B3 E( o2 `# [你好：
. q9 N, Q  n2 e8 y- L' c/ ]
  a6 J' u' J2 Z: N- \  L开贴询问前，请先试用论坛搜索功能，也许你的问题别人已经讨论过很多次咯：
. h9 Q/ s! O  ^* t# I$ I, x
http://www.dolc.de/forum/search.php?searchid=1189&orderby=lastpost&ascdesc=desc&searchsubmit=yes


' R: r4 M. X! U; y. ~# O. I. t谢谢你的理解~

PS: 如果使用论坛搜索功能，不明之处，请看：
http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=433007&extra=page%3D1

stoneg4

银耳只有小火慢炖才能出那种胶质的感觉。
* n! V4 v$ c& r3 d: hmm可以试试 炖之前泡一泡  还有一个办法 搁凉了以后再炖一回, 准软
$ h2 i) d; z3 k. a. t+ B( S7 M3 i1 f银耳是个好DD 滋润养颜哦 :D

折断的翅膀

事先泡发,然后炖
绝对要时间长,大火开,小火炖

泡沫咖啡

不好意思,斑斑阿.我以为只有方子才搜索,咨询没想到也可以的。呵呵,这个问题已经被问了好多遍拉,下次偶一定先搜在问。$害羞$

泡沫咖啡

原帖由 stoneg4 于 2007-11-18 19:41 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
银耳只有小火慢炖才能出那种胶质的感觉。
mm可以试试 炖之前泡一泡  还有一个办法 搁凉了以后再炖一回, 准软
  z7 a! ?! i2 Q. `银耳是个好DD 滋润养颜哦 :D

4 H5 o/ f; `+ o; W( M: e# {

; K" m* Z/ L  y* L! ]2 X   谢谢MM,偶在去炖一回!$m12$

葡萄仔

原帖由 泡沫咖啡 于 2007-11-18 19:52 发表 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
5 \( B8 P  @, [' }$ g5 U) i% f不好意思,斑斑阿.我以为只有方子才搜索,咨询没想到也可以的。呵呵,这个问题已经被问了好多遍拉,下次偶一定先搜在问。$害羞$

6 \* [: \% a- J" b" x6 d

谢谢你的理解~$送花$

mlj_lilie

应该是先泡一段时间把
& D9 ^# U2 E- Z我一般都是晚上泡
早上起来顿，一会就好啦

wawa1957316

泡水软后，切小块（尽量小），然后再炖。大约半小时，可以用那种长柄的搅碎器打碎，再煮1小时，足够了。
还有，现在天冷，用暖气，很干燥，你可以切点雪梨丁，再泡点杞子一起加进去（不要放太早，放进去再煮半小时就好。
) }3 q' R* L" {顺便说一下， NETT 有中国雪梨卖，0.49 欧一个，很甜。
) ]- V4 v* U  Z) w- ~5 F' }0 ^" G
[ 本帖最后由 wawa1957316 于 2007-11-18 20:38 编辑 ]