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最近就为这事愁,在网上搜了好多帖子,转来给MM们看看,欢迎MMS补充:
, D9 g0 Q& _. T以下转自“宝宝树”
) p1 e+ z' H: a# o" S百吃不厌的宝宝食谱100道
7 Q0 z7 r3 {7 o( W7 X4 n1 F& q 001 甘薯饭 / {% k1 U4 o; h& \$ I7 i
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙 6 G1 _: E. M5 @: c0 ^8 H& Z- X
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
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, G+ t5 c7 E6 p b- M- b2、吻仔鱼用热水烫过。 7 a' M4 f% Y# [: M+ ?2 P* K3 S7 C
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子
3 D" @1 a8 K0 }3 _3 y材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 # u6 F; H/ F* \7 r6 @
, v! ^( G& i5 u1 [做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 $ L* s$ q% M8 @( D
2、以a料勾欠即可。 . R/ K; y+ E) i7 x+ g c- w
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5 x' u" G9 [. p' N3 P, d4 g003 白玉金银汤 9 S8 s0 V3 o# w4 e2 C
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材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个 + [# s* Q4 w& a' f. n
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
& W- J6 D" C$ \( T$ I3 I( ]2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
, R. `, z7 A& i, X3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
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004 菠菜小银鱼面 ' ~ c" V! [, K& R5 E! |& k# c
( Y" v1 f0 |7 O7 v* N准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
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制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。
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2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
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7 x$ e: V5 x5 O* ]. P/ @! k 3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
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各种蔬菜肉类沙拉
4 o2 C- S% K: W4 g* |1 J9 z- d9 ]. z! A: G! L% T$ ], x `
005 土豆酸奶沙拉
* o0 X9 W e" p# K" Z! _原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 % ^' X; b. o* I# ~$ a! U# g6 a
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 $ l2 n/ E: L4 ^
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 & B' h3 D6 R; Z U. }
(3) 将(2)泼在土豆上。 ) F0 ?0 I; M2 R4 O
$ t+ r) w/ d# O. y
006 蔬菜酸奶沙拉 # J* }1 X) _1 S" h5 e- X
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 & `! }0 j9 P# B4 s
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
$ ]; @2 P4 Q! ^5 S(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 B' M9 x5 j I0 z6 s* A
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 # i$ x2 q( Z/ ]- N8 t. d
( o. n: R$ m4 T6 n9 R
007 鸡蛋沙拉 * @" ]" C1 _* |" b8 B$ n
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
. r1 f1 D6 o2 \! h0 D: z1 S" e制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 ( I6 U$ J$ Y1 m5 f2 X
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
1 E, t! I/ [3 g/ f(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 1 \7 `2 S; B$ t" ~* U3 D' h5 i
/ R% f+ `2 } { ?) b8 m' D008 胡萝卜沙拉
5 t8 C5 V' C. K原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
( m3 K" V" p# Z& U5 j1 ?) m% y% r制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。 D; Z- V; B+ v
(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。 1 Q% q7 C" ~! _- {; ~/ X. ]
- ?$ D% \" z7 b0 ?" [ H009 鱼肉酸奶沙拉 $ x$ h# g* {$ |; ~/ z
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
9 Z' H$ X( z1 j$ T制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
/ J' b' m! h8 y6 w& I(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
" |* t1 l! r. U4 F7 p(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 1 X. ~! {4 [1 U# l
(4) 将鱼肉放在(3)上。
& \5 }1 ~. r& B8 {& `& }8 l1 g! T- @+ x; q, M: D
010 空心粉桔子水沙拉
# u& |1 W k f4 `# m. x5 Q原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若干
+ D6 ^; }7 x0 b3 V制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。 & X; [$ o4 Q: \( {
(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。
1 W- }9 x% p, d) `7 E(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。 " u( j t' u( {4 S
; \5 f- M0 s. D3 U5 s: J011 鸡肉沙拉
- X1 v: [3 N- `. {/ _原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
! q$ m" }1 D. ^4 {. x2 X3 e制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 ! q# R+ f: |0 D: p
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。 ; a* y! M- G# \5 m- S
(3) 将材料加入调味酱拌匀。 8 |$ {1 H9 n( Q6 k8 C* [
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012 牛肉沙拉
/ g j+ \8 o; U9 d; f; I; C) C原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,盐--若干 # v, R/ M1 k( p- i8 \; a
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 4 B" j$ A5 v/ w; z. o/ l
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。
5 K. {: I8 \. ~. [" R(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 9 N4 j2 @1 L- V& v8 H( M5 W% D, Y" B
(4) 将熟蛋黄捣碎。 " L U* t2 w& `7 ~; K
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 ( e. |$ k O& d, L
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013 蘑菇沙拉 1 w7 C7 o# M; Y& z
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 2 j1 e$ L: M( D b( W
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 * g, T8 m' N- A |
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
% h- l2 c( E, _2 u(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 7 K }) C1 e+ e R# X
* a1 t4 G9 W& G2 Y: _( l- N
014 卷心菜沙拉 / s% E) @4 ]# W7 Y. y4 {
原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油、白糖--若干
* |# m5 ^, M/ @; @4 T9 w D制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
3 P8 r4 O8 i3 n5 Y0 s: O. v(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 & h5 g i+ j2 w1 Y! z
(3) 将材料用调味汁拌好。 ' D- R8 k4 F4 L6 q* B( G
7 G9 U; e6 f; \7 e6 |) y015 苹果沙拉+ j4 g0 z: D3 H6 g: s
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主料 苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 # p: O2 L- {! Z" _5 A) \
. J/ n" m; G' i- w( ~辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。
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制法 ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。 制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。
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各种汤水类
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9 G" m: ]3 V) W% U016 米汤
' f" N/ H( R# Z9 T7 n原料:大米——3大匙,盐——若干 ( s! M, c8 I3 r! {4 X
制法(1) 将米洗净用水泡开。 - F! R1 N5 L6 `# ?1 g
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
) u: v& T5 O- Y& U& X6 X(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
$ k) l+ m! Y2 k: _, i(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
% t; E5 G# V2 j# j7 @ i% {1 f5 z2 D; V(5) 将米汤用适量的盐调味。
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y' L5 e; G# r017 蔬菜米汤 9 b9 d8 m' u: R1 @' F
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 * q' c, N8 ~' o- c
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
1 l' c4 }' p$ l/ n) I5 Y. i6 u8 X1 M9 ](2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
8 Y) o+ C2 K3 f' y4 _) i(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
7 J0 n% R j4 G8 @( ]6 L(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
: d/ s5 v y5 t0 t6 l/ J( k(5) 若适当加些牛奶会更好。 1 \" J" G( \( e% E6 ]: |" N
: w" E5 ^$ E9 c" E. b018 豆腐汤
- F0 R7 @' ]4 Z' } { s原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 : K2 j3 v1 R! _
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。 + I1 `2 L! u, ^- U
(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 " I2 S% s. w: r/ B. x# G
(3) 用少量酱油调味。
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- `: |( B2 N8 g1 Q019 茄子汤 8 |; h: _( a( r# Z' P
原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 + E$ ?$ C# T4 H$ N
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 ! q: |8 [( z& z, R& b
(2) 将茄子加入海带清汤煮。 8 P$ }# z8 f2 Q9 o$ V* r- O
茄子有增强食欲之功效。
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" H: _2 ~" n" c- R5 }4 m020 蔬菜汤 / _9 A: {% r; G4 H
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
/ [, g. p) e# c: u1 X" j制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
/ T2 i9 K# ]% X(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 6 X$ Q. ?4 V: N) k% c. q
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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! r- j0 h: C6 C, z7 U2 \" R% V021 鱼丸汤 ( h p. y: H% X* C
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙,酱油、盐--若干 9 s( Q; t5 o" F, N
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
, G' k6 z+ R5 s8 |. w(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
0 g2 X/ A" z$ V6 Z |# Z" ?(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
' f" e$ v1 s, z% p; e* V
. k* g1 V* S. Q* L6 T( Y/ Y) p( W022 番茄鸡蛋汤
" p* a% V, C, `$ |* G原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干 8 t4 x; X- D, y9 z: |% ]9 a" E) {9 e
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
4 @. J) v" p; c4 D/ x4 v* `(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 1 G0 K/ J7 D0 P3 _
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
9 N+ ]* e& T& \3 `9 D+ q& @(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 6 q' ^" N# q- W/ v' p
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023 萝卜胡萝卜汤 ^2 v( w: \% Z
原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
! B1 I" Y5 y; I制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
( B) F5 |1 m. n0 i(2) 煮熟之后用酱油调味。 + P. m9 q& A) x' G' N& a* I+ S( ]- D' B
0 b' ~$ F$ q9 n% r024 苹果汤
' ]# t( a9 K5 z. p4 u, s0 ]原料:苹果--1/6个,白糖--若干 7 i3 j: X9 p/ d, T! o# K
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
4 ^/ o" Q, O+ w! n* `+ K8 v(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 % {9 c' c# f! K* Z9 O2 [* w# [
. o$ W P/ ^. U: L025 空心粉番茄汤 + k: D$ c6 l* f7 ~( |! u
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
5 s0 j& V; V8 t0 ?制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
- t$ B0 G( U% l) K( ~% \9 R(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
% [( K4 P+ }7 ]/ S5 [0 u, m+ d(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 ; H1 `- N0 o4 R3 H5 }
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 , C" X# G2 `0 s; e$ ?% L
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
( g% `3 y! g2 a6 C% Q9 L5 |: x
026 豆腐酱汤
9 O( n# n/ F \$ O2 F原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 + j: |/ g: D/ N' s
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。 : l2 i. B& p+ v) I2 F/ j
(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。
( d# b3 p& ^- i6 p4 n+ y9 y( A6 \4 j( m: {0 M/ M7 |. F
027莲藕薏米排骨汤
! L8 f( ^6 L$ P8 O! [1 N3 d# |% |8 k+ R6 s7 F4 Z
材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 ( ?* R R3 H' L' o6 S" ]
1 a3 z+ u0 g/ w9 o+ y用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可 4 r& J2 V2 T( U8 o1 ^
# `* D# N k* }: m功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。
! l1 D r: b0 r* s7 M
, T( w3 J7 V; H, m. |0 i8 f028 杞子银耳冰糖水
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7 M$ X, |; R7 P9 ]' @) t用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 $ w# j, v6 i) T; g: E
+ q. m/ Y" Y* G3 D2 c' d- s做法:1、将枸杞洗净 8 W: p2 c" m/ r
9 |* O8 ]) Z; J6 m 2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
0 a( A; g3 s/ l% `, _; W# M; W$ W. ?" c0 k. J" f- y' H
3、核桃肉洗净
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3 E. s- P1 X+ p3 S, l8 _+ ] 4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
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% O/ [* a- x6 @2 v5 K. V2 O4 ` 5、加入核桃肉,再煲10分钟
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3 J t& X" E3 t0 h+ ]5 u 6、最后放入冰糖煮溶即成
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功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 ! H2 n6 m0 k6 m! i6 k- m- O
. Z7 p7 T3 e- A 银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
% a0 l9 Q# t1 R: _+ K2 O! d$ S
+ I/ B( Z9 i! ?( I S M7 x& B 核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
- e6 k* m) P" u$ X% x9 A% M1 j/ q; M( e J: S' p$ ^% d5 f1 Y. m
冰糖:补中益气,和胃润肺 4 f0 Y e- u, l- a" }3 W
# t- u% b" V6 f1 V8 F& S X
/ b6 D. f; E k$ z# q3 Y) Y- ^; D$ p% A- ?! M
各种羹类/ l! n. _8 Y! X+ C
2 S$ [0 S% h+ S1 U; ?9 V, m$ Q029 胡萝卜羹 % F! K8 k$ w! K6 y- [
原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 : E: I+ H' {5 E6 X- A0 i* u
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
; E( b2 K9 D% n d1 W8 V0 U: l(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。
6 ?* o) d" X3 t9 b6 l$ p(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 / l9 p9 J, Q' [' m, ~ c: B
% }" x* L' A6 J% E( X030 菠菜羹
. V, F# c3 k/ t, f# J! Z: s原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
4 H2 D( H, ~/ F制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 ! n3 A: [" @: k" J& g2 x
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 / Z3 C, w4 ]; c
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
, A4 P& D5 @3 _+ b加酸奶的吃法
: a- E- e/ t- i% z* }婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 $ J" Q& _( v! S2 U
. I2 j) [1 U# u$ {3 ~2 ~8 Z
031 牛奶牛肉羹 0 N& h( f) D8 G" D9 ^) ?
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
2 D7 t4 V: [7 Q9 t1 Q6 s9 _# D制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
% o4 b) s8 B) f, r: T4 W(2) 将牛奶加热至40度左右。 ; G5 \' p- u9 h; I/ F
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。 * w J8 J' |( k/ ~. G% f' y
6 t9 z6 n; w) n0 f" ^2 v: X5 U
. n9 o' b/ N" B8 k& T/ @032 豆腐羹 y. W, m; }( M7 y3 _1 i
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
) s! x$ f0 L* S1 Z4 s6 ~0 ^3 g: m制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。 . i. n4 M0 o. g* Q
(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
( B9 E8 T& `7 Q' X
9 ]# p1 g( J% J9 }0 n# [ F w033 锡兰花牛奶羹 1 h. q8 {! ?- S1 ` L7 S) J
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
* C& p) N* N4 O! C# l3 Y3 D制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
3 r* Q2 B9 V8 N! ~! ~" v& p0 x(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
+ c' C$ B) S: W1 b0 O# d(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 . z# N; x, z2 L) _) V; x
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034 蔬菜牛奶羹 % M/ Q7 p$ N2 b2 d }
原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干
% z! D& n/ O9 u m! w- Y0 R制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
( y- D5 V; F1 w(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 % H: J. S+ X3 r) M
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 1 d5 f% N# f# ]6 |( k: p! s
2 w# u# B5 a0 k- V% Z; X6 O(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
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035 鱼肉羹 . H" L! I) \. ?" p/ J% B
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 8 |9 Z3 j. K6 E m7 M$ o
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 1 ^2 M; X4 H; t
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 6 i* F- w+ g) I% q
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 8 t" |) P" W+ g/ i" r9 {$ f5 @
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 : @3 d6 w2 p7 W% Z+ v& a% Q
# D" i. ^; L8 O2 a6 @- Q" H
036 南瓜羹
) N$ p: j) d4 d6 A& t0 _8 A原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
) k0 C$ c a( a+ m/ }1 s制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 2 X( Z0 Q7 l7 n7 o4 c5 K. U( n9 E
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
% g& _8 L$ W0 T(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
: K7 u1 i {7 G4 C9 R# u易消化吸收的南瓜 / n2 n/ b4 a: I: ~
南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
( E5 f# y) Z' _; B
+ D: e& M* `5 c+ Q# Z" b" u037 鸡肉羹
$ ^+ Y2 w; H! I原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
2 N0 ^# V: l+ O3 Y& A制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 , i) @- S0 G E6 ]- {
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
' y9 O( k. O9 V# \! p
2 s* L }1 {" ]; V* y o2 s" t038 蔬菜鸡蛋羹
/ O8 [" T" c: q" g9 K原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 # t6 k( z! {& N+ d9 f" x/ o! m
制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
& O- s, d" B* w# @( T8 F l(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
5 N* F( x' I8 j/ f( ^( \0 v; O(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
0 E5 ?% `! k+ P, f+ t/ k% t
3 J ?8 ]0 {: V& B$ a8 k& H# }039 胡萝卜羹
+ E/ p. A( Z/ y* C) m原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 6 T9 Q+ ^9 |: H3 h
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
6 U. N5 t! F7 C+ |(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 # A1 ]( Z" Q" Y+ b U( E
, G5 L- M# r5 \: g, @040 牛肉羹
6 |& {) t; V5 u1 Y6 Q原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 0 D4 P. ?- a/ @
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
; @9 q$ H, v# j& Q J0 F$ I( _* P# h(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。
- l4 c [/ _: R8 h! h3 m' J
: @; O/ k/ p3 ?# D041 咖喱牛肉羹 . o- F9 V- C+ W
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖喱、盐--若干 : ?/ |/ L F4 {; R( ~4 R9 Q
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
& \/ f: I) G3 Y/ X/ ~( w! h4 m(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
0 B% v% M$ _' [2 U2 `1 B3 @(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
. ^9 b# b7 L/ C/ s8 X, q
. T: w/ I$ F6 I2 S. J$ @042 蔬菜鸡肉羹
3 p6 P5 \9 X& b# d1 O' q, l原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐--若干,食油--适量 ! H3 _. b/ D% H3 C7 S' z) d
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
8 ]! r. o! e2 h* I$ X9 G(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 4 b8 W* D, @6 b9 T
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
3 ^3 F8 A2 |3 h0 E(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。 2 b; u1 `3 A2 ]( C
(5) 加盐调味。
; n9 ^) Z1 k. w! |6 g. w5 g+ ^* l, k/ n+ c5 D+ Y
043 鸡肉番茄羹 7 C5 K& Z( o( Z M/ z
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐--若干
/ R* U2 I$ s" c9 B8 t+ }$ H制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 # H3 U2 K* N7 w L+ U1 |; l2 P
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
+ S: D* W. ~" H(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
) _. C) Z5 F, z& R5 g( a7 L) ](4) 加盐、黄油调味。
/ O% }# x9 E3 `( W1 D+ v5 r( q2 Q
044 瓜块玉米羹
2 ~; j. M/ [$ S I) u) r7 t' \! [& T原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
8 i! V( M3 L3 u+ z( Y- E制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
( k; }" H, ?8 e" k(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
- I6 w% L( x X; [" e: U t$ c(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 ' Y, C# m2 I4 M7 q4 ?
' X, f% h* s& Q+ f2 U& a2 I3 H; i& ~( g ^0 q0 v3 B
各种糊类1 j- ^: |! ~ v' U( R8 [
3 M+ d! g" l8 Y
045 炒面糊
9 L+ C% W, O$ e' U9 ^3 t原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 , f2 z# H. D) d- q! H! Y8 @
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
& t: ?- S5 _, g/ n1 T6 B+ C(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
3 |2 g& c+ k9 ?$ Y, M4 t$ c(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
# w" d9 I4 f8 ?, y/ r2 k' V(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
: A" M1 B# k; ]- j注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶替水喂食,则更有营养。
4 H% j1 G9 S/ r2 P) y( m* c- J; ~$ H
046 香蕉奶糊 * a; P3 O0 I ?7 G6 M
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 2 t5 X" D6 ` P" s
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。 , V) n4 r; L0 W
(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。 2 ^7 E; I1 ?5 O& B
(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
7 S2 y. ~% ]0 v+ I1 N4 O1 O% f(4) 最后加适量牛奶略煮。 1 m. l5 a9 y2 J! ?
易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 1 T6 _! i, ]+ x
. Q/ e. F# ~& t047 蛋黄酸奶糊
; Z" b5 W8 j* D" @8 N0 M6 i) W原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 * V8 q/ P- j L% M9 Z" a
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 # _* j, k2 T" G/ {" ~( l6 j
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
7 B8 P: z6 v9 N+ d* U. p(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
+ i7 a* |6 Y- A5 W, B(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。 ! L9 S. P8 }: W) Y6 O( v
& F4 ~! l7 j4 ^4 {% W4 h F, V- Q048 土豆苹果糊 I' M7 v8 t4 L; J$ E% [
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
" h2 N; `# d2 Z8 c' f9 Y制法(1) 将土豆和苹果去皮。
1 R. Y, V$ X/ Q(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 ; y! i V f. r/ b; Q) |
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。 : G. k* k" X# Q( q0 P$ m
(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
/ [9 C# ]( J5 j2 t+ H(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
6 l. A! k2 `4 t2 P1 V
, K* u: x+ Z6 O& [049 胡萝卜糊 ' e0 C4 T$ c8 a" n ~, I( K* N( c
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
* L9 I' H" n) X/ _; h制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
) ~1 }" K2 E1 b! Q. J(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
+ p& d& B3 I# v5 I' K$ U3 W/ I(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 : J* P9 \2 ]. E
! e! L$ n7 N* H9 r2 q050 猕猴桃酸奶糊
6 Q- H4 V, D% Z) m- z原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克
" _4 k! z. W2 v制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
- C4 n |& K, v4 }& @0 w(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
% x, X# q/ S% k2 N) y
- P B# U9 {$ o" K% F7 o2 T0 d5 P051 米团汤 % |3 o$ B) J' `- d6 P
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 ) W4 O5 A) ]+ |
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
4 R; \- U+ h1 h3 l5 D) `4 z(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
7 E# _: _. k" S9 b(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
6 a. X M; S* F9 t! o! G
0 p8 |* g1 {/ s) M5 a052 肉汤蛋糊 5 X+ T# _0 b. b3 c# V
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 5 l* K1 Y! t: c+ f. ?; i; K& B5 _' B
制法(1) 将鸡蛋煮熟。 ( B& C) {# ^# r- u+ ]/ N' o$ s/ }
(2) 将蛋黄取出并捣碎。
- \( R# b0 y( C8 I: b(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 . d1 F8 u( _8 x7 b$ h
m1 B1 S( Y& K M- W: g( y* N
053 豌豆糊 % f# ~7 g7 `% Z
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙 1 k# H9 d; h/ c) S' H
制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
1 n9 d1 k2 Q1 J& v* [3 ~; P' y(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。 : s7 }, h& {5 p/ K1 @( m' E
对腹泻有显著疗效的豌豆
/ `# S0 i' D1 W1 K7 _( ~豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。
6 O0 ]5 c5 o% M9 ]. D ], V3 s4 [! ~3 H/ q, K* x- Y+ v3 H
054 菠菜酸奶糊
, X) L. j. Y/ r+ J: K原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 , L5 W0 R4 a9 J5 E
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 + @( _, C4 O8 _+ W3 J9 f5 W: e
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。 w- a4 V+ s8 g: @. v% f4 M
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 # [9 j' \2 [3 D; X# Z0 D; `2 ~
) q6 E. A& W2 Z# s9 x2 G- x
X( U3 A8 M8 N. n4 Z% A
055 水果酸奶糊
9 W& N2 P# Q' i7 n. {/ o7 M原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
( r6 G' i. C& _+ F制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 4 M! o1 w. o5 o
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 6 ~, ]' v% v3 `! |0 [
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
+ T3 K0 ^( k- G' P0 V: m(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
0 k& d8 i8 | l4 e% b# ^1 w/ z
+ G0 X; n! ?# w% b% o) d G056 白菜面糊 : ^$ N& J2 h+ Q$ Q% N6 q) w* X2 Y
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
b j, k9 g( @+ I. h) A5 H制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
* B. M# u7 U# N7 v& j(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 J( e/ ^9 E: m% T" e+ t
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
/ e/ `$ N/ S( m2 i% U(4) 煮至粘稠时用盐调味。 ! U* ]/ l: j# k& D1 e+ _
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。
0 [2 z) S4 ]2 @3 v% c$ X( z( q1 S) ^/ X8 O' L+ k7 s A
057 锡兰花酸奶糊
) j2 J6 V, N o原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
# T2 ~; m, G0 i4 T# c: w(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 V8 }" P! |8 j! e- z/ P
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。
_# l0 a+ Y: k! l- y7 |适合婴儿食用的酸奶
( e9 J0 [* {' h, u3 p; ?8 g酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 $ K$ J+ h8 Q: s
! G& B9 I7 N/ @5 e: `% N5 e7 ]
5 Q0 o% b; k0 ?8 f" j, e( w$ Z058 番茄糊 0 r Y/ I" }8 {2 R
原料:番茄--1/4个
9 o" Y" i% \: h; a3 v1 L! D3 C制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 9 [8 m% N" q6 c. f) v
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 - M' u# I U/ k* ]
- h$ g" c% q4 V
059 南瓜糊
" f2 p$ {/ q; m! e. g: S原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 ) a# q. { z- o; i
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
9 Q3 P0 `, Y4 Y5 T; S, ?(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
' c4 s- u2 H* Q, y0 n
- p; \; Q, A) |2 t2 q060 洋葱糊
1 v# L) J* H% O% Z" U% i& ^原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香菜末--若干 4 Z" q$ P! U: R$ G' A
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
5 R# R+ v1 @% g' R& e4 f(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
' K- v& ?; W m, q, z* O( `(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。
- O" F& Q0 f0 |! a! @% l6 O(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。 7 {+ O& Z. i9 x% }, T$ ^1 Z L8 p
& p* N* J- t; M/ T2 n
水果汁类食谱
1 w3 d% j$ s% S/ c' E4 A* ^% H: `5 c( U" g
061 番茄汁 0 U' t& x: R! _$ ?' m
原料:番茄——1/2个
( \" f9 R& D' o! k* P! P ~9 |. c3 u制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。 ; m' i6 N* Z6 W/ x# x0 d
(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
1 X, M- g k: G; d( S% A2 I(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 / f4 }6 x; D, U/ m7 Q
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
+ S# y: c9 M6 n8 S/ r
! K6 R; E& @8 L) {062 黄瓜汁
) Z$ l. k$ ~+ R原料:黄瓜——1/2个 ; I! [$ l( h) n- z
制法(1) 将黄瓜去皮。 " C2 L: J1 z7 @; U$ {
(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 / r& A" g2 u. H/ X, {8 `
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 4 } D3 f. Z4 ~- e: h
* t- u# ~" V5 h
063 橘子汁
[1 V4 H0 a% }6 D原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
+ _1 E+ b0 n; H2 A ~3 A; K, X2 }9 j制法(1) 将橘皮剥去。
: A4 _" b5 K1 D$ v( ^2 h2 p6 E(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 6 K) g7 g, L: c1 h G1 y' h
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
4 z1 o ~( Q0 k8 J
% H: f* c& I" f* R1 S064 苹果汁
: [" @" S1 N& C7 l2 Q1 X' p原料:苹果——1/2个
( {2 E1 j% m: r; ~# L+ U. ?% V制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 0 M! O6 X* r4 Z, b9 D
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。 2 R% A* u) V6 j! e7 [1 f
(3) 将苹果用擦菜板擦好。
4 I4 P$ ?) a, r( Q" J3 _6 N(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
9 X( @( D$ p/ O7 z( {2 i1 L% {! v# B0 G
065 甜瓜汁
1 A( e" E* [$ J; f, g* T" d& n. p原料:甜瓜——1/8个 ' h. t3 K. l8 H" j2 M
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。 / E; Z# s+ M$ a9 s8 X
(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 3 E/ o/ }, U+ t' y& i& w6 r
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
6 [2 i; f* ?, t# V$ L) }. K9 M3 S0 }& G" F% i/ i
066 葡萄汁
4 {0 E4 C% q. G% O$ M原料:葡萄——10粒
) a V/ h& A, y4 x制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
0 @, b% o9 J2 R; t4 v5 V, n, h(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 + r1 p$ _0 A( y% `
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。
5 n" r# P( }; y6 ~( M* n
9 N% m/ h3 [1 m! l1 k- p& H3 w8 E
8 a# i) {# g# h: s3 Z+ r& [水果宾治食谱( d& ]! I5 K! ~
" Q- `2 B5 J3 T5 Q9 L' }. ?" t
067
+ b2 d3 P6 L+ F) w. b原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄——2个 ' f6 O& g2 Q! k7 H
制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 ! K7 w% E; o: N' o v+ D% }# G' P$ J: D
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。 O( ]: r2 |5 E* U4 c( ~' X
(3) 将猕猴桃切成小块。
! L/ g( c3 }; x$ a' ?4 m o6 B(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
2 }6 i8 r* t" C2 F( Z(5) 将番茄去蒂切成薄片。 " t; \: ]7 b4 k" X- I
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 6 t$ z. h" R, W3 M8 L: o0 I, p2 p3 A
9 H, E" j) ^5 K# f各种豆腐类食谱 * e/ ~) F& \+ j# p
% p+ W0 y9 p, _" z! s
068 炖水豆腐 ; F2 _% P) |! \ f
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 2 ~3 K" L; Z1 u. R: B! O, O
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 9 `7 @; ~) Y: F8 W8 z
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 " a* d# \5 I7 d( V
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
. f- D6 a; a& }0 u, K
6 Z# \8 @& V3 T# g069 奶油豆腐 $ p: l: R$ W, b6 |' C
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 & [' z# W' z; {2 I8 j
制法(1) 将豆腐切成小块。
# k' A. Y2 U/ w(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。
9 Q. Q d* f+ I/ o- L* U2 d& d: k$ h" b: W
) u, [( H0 q- |$ H各种饼类食谱5 m) K! e) e# C K/ K9 n
/ Z% q9 x: w" v1 M4 B m9 f070 土豆饼
' k/ Z: W, D4 N6 Z0 T原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 / D8 ~# P+ u" s/ d6 F4 t' K
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
$ d( j$ {: {+ P& Y& ~0 K% A(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
8 y- |4 z6 a* v; C* Y' V(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。 3 I. | H. w( {, s; z4 t- j
/ P1 }% S4 Z6 T% E* \; _071 干酪饼 & l5 a1 \7 ^" P% M
原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜末--1/2大匙,黄油--若干
& l* \) c2 b6 B+ @: Z+ [$ J制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 , E. s9 O2 d3 U) o5 A/ m7 `& o- q
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 ( G6 A f3 ^) }9 d7 _6 C
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
- i0 Z, x6 K) _1 X9 E(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
6 p0 S4 E& L$ Q) P% F. z( {/ b1 J
1 v4 t+ Q' H. O/ g9 C+ q072 火腿鸡蛋饼
6 G6 @+ s4 x W' @' @% c原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 % Z+ C( x9 w& D _3 u. K# P a
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 A) E" B9 W$ |8 I, j) a
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 - K0 T! W6 e1 R
5 k5 Y" w8 z3 T( l
073 豆腐饼 1 [( d1 R; \/ K$ ]$ t
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干 ! q1 N3 x$ k5 {. o* l2 N
制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
+ B6 ?9 @) p6 x4 U. f H9 h(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
8 I( [ x$ [4 h(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。 O6 r) }+ C. }) K" i7 B
(4) 用煎锅将饼油煎。
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074 烤豆腐饼
& m8 @4 S, c8 _6 m/ I. e- ], z将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 0 j: f# h7 Q9 U, g) x: p6 b" j
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
7 ?- H" I- c4 E( _# R(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
2 E8 C+ Z' J+ e# ?6 w9 Z6 x(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。 % |% L# I: \7 o3 r# w
! ^( O! ~0 \% M$ I9 X1 L7 i7 m% _075 烤线鱼饼
: F( E+ V7 x3 e原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
) c% z* A4 A' O/ j制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 7 `! _) r6 H+ K. \" E
(2) 线鱼中的油控除。 5 n W* r9 E% [6 p" A# e+ l8 B$ B
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 % e! E2 I# e7 ]' E
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 3 n- n2 D- I& F8 K, Y. I
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。 6 m7 t, Y( n) L! X$ e8 g# V" E
r9 H* e5 N' i' a076 猕猴桃蛋饼 1 u$ x/ {; x8 G6 c- E
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 $ @8 _+ h" ]% Y) ?
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
! e9 x, x" Q) E+ |(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
, U8 r9 K; ^3 R- k" i(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。
, S5 I) Z& ?: g1 ]2 j(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 + r/ N5 F1 ^7 [1 h; @
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077 豆腐鸡蛋饼 3 N: A! a; J8 z* i" B8 h" N
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 / d7 K% c: s4 M8 x
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
5 N/ k7 I& e7 c# X+ l, o: n(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
7 X$ Z* S- @; F, P6 [4 r(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
; D% ]9 T: z6 ~0 _0 q% P9 P(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
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各种菜类食谱
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0 N- _& D4 O3 N% t' |6 x078 豆腐凉菜 ) l9 U' L8 D% l$ ~
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
: O! V/ z m/ C+ v制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 & d7 l# }9 ^7 r! C- \
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 % R6 R7 w1 K6 A3 }# M
(3) 加盐和酱油调节器味。
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079 三色凉菜 5 p; l: A2 D: `; f+ U
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 ! ]& Q) f9 ] S+ J* G+ l
制法(1) 将粉丝炖好并切短。
* E; w' w3 s( D. U; ^# b(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
7 r1 }9 B. B- y) [6 p(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
; T2 u5 ]* z. x% _% v. j" N# c(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
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2 I# `7 F$ S% H6 `; j1 v080 鸡肉凉菜
2 ]& f9 o" {5 t6 o原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干,
; h/ F# T( R, c! o4 H制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 ! j8 P- j/ C8 Z% d" L& [- n) }
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
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081 菠菜豆腐凉菜
2 o }% ?% ^) F* N原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 % K* [6 H5 A9 h- }0 |
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 $ h% W) b- y; G- W5 J9 }
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。
/ c. d0 {% B& O, s4 y% h(3) 菠菜煮烂之后切碎。 5 A8 D! A( i/ o/ ^" Q
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
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082 豆芽卷心菜
# M4 y% Y! @+ h5 A: y: P, _) P0 M' d, x原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
7 \) W5 s% C& r, { X' C- H制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 9 h1 C* c$ [* U2 n( t/ W4 @
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 , M) d5 W8 E; }9 Q
W$ Y/ [2 Z8 s, a5 l4 a1 X083 奶油卷心菜
; P. Q3 Q0 G' ]) M3 g* F原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 2 _) ]- B* v2 R) w8 n% L1 Y4 J
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 9 z0 s7 s( |0 U y
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。 / q3 `6 s9 I3 _9 j8 w1 L
(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。 ( @! w" q, h2 E+ s% ~
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084 奶油菠菜 - c. D4 M# X; o- L6 Z
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 9 k1 S: n9 _0 s' ` i: G. f; @
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 : k( @$ V, W/ |" ?
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 1 x+ b, P) o, k( K; ~5 m
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085 香椿芽拌豆腐:
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选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; " R1 m* k: P4 ]) T/ R, e
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把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
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此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 # D9 S5 X8 }2 b
3 R- b; L, |5 L2 f% @$ ]2 z086 炸薯条 ) D6 S6 K4 V4 Y" @& f+ H
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量
+ k0 n+ W! l8 G% S6 A3 l7 J制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
5 x: r9 T" X0 S; Z(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。
& H. f1 S e2 l4 e. z# S(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
' C% q% E. J7 Y6 O+ ](4) 备一份番茄酱。
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2 ?- J% v/ o' a8 D6 k087 土豆鸡蛋卷
8 f. u& `# {2 N; D: O原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若干制法
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(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
' Z: G# p8 ~& ~9 M(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
( q6 c! h6 [3 k, m; R(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 , g3 |, z, v- w0 [# i& Z
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 : R5 T0 o8 i/ p; }+ }' [
# i" P0 J/ ]3 L$ ?# o8 O1 a3 N, t088 虾皮紫菜蛋汤:
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7 `8 k7 ~: `0 }- l) @ 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 9 A; G& a$ @. H) Y/ Z
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用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
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此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。 5 B- \. X+ Y) X) H* E0 @
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各种食谱大全& W- i: ]9 \# M3 _! f$ ^
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089 奶油肉丸 & n+ t" r0 A; }& L& ^ s+ Z7 |4 X3 q
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
9 V: \' m$ R5 [5 b e, l: y制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
7 z' s" e+ Y9 S2 w3 j4 H, o(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
! L7 w( G/ L7 X- L* W(3) 煮熟后加适量的盐调味。
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090 奶味蔬菜火腿 ) c( d1 _! @" w3 I: L
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--若干
6 O% _/ q$ S- k/ L制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。
- M8 }% g; N) R, `(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 ! C3 i6 p, a; V; S/ A; }6 I
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。1 x5 X* O. \# T
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[ 本帖最后由 kcherry 于 2008-8-25 05:26 编辑 ] |
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