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最近就为这事愁,在网上搜了好多帖子,转来给MM们看看,欢迎MMS补充:
1 Q$ A0 ~7 W# q% ^以下转自“宝宝树”4 H; u' B. Y) d4 ~% K6 b4 }
百吃不厌的宝宝食谱100道' Z) c3 Y N S4 h/ V6 J: k( l* k
001 甘薯饭 ) k2 J" J. R3 b3 N; H$ [
材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大匙
5 U- r7 E" R' f8 l0 t4 C- L7 G- O做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约1分钟。
; Y& D N) E& ^3 e; b! M
/ I$ Z' p( \# S+ J9 t2、吻仔鱼用热水烫过。
+ c% S( [; y; W6 @+ U3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 002 蒸嫩丸子 * n2 Z8 V( f& L5 o- }7 a5 K
材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 * J4 d+ B- E' [" p- I1 y
! Z8 z% O0 K5 h1 `& u做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 ( G4 R6 p n& n* U6 v3 B, y
2、以a料勾欠即可。
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003 白玉金银汤
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$ o# ~; L" e. o! D" A4 @% b( o材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个 & ^8 Y4 Z$ T2 z9 Q
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 3 `( h8 j$ W9 [" I
2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
. B5 J# ]0 B, w/ t0 w9 Y3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 1 i* x/ {1 p& @
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. b, @) j0 W9 X$ ^% O. j7 e& R1 h
004 菠菜小银鱼面
: M Y3 P; I+ H+ G; O0 Y/ l7 j
* S! @/ y, h# c; r6 H5 U1 }准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 , ]$ D! J, }! @4 {/ K
. ^4 N& B8 |7 W2 {4 X: ^5 }1 P制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 & d% w& t) k/ f* S9 k
5 W. q7 `0 n2 |! T3 x/ o: b
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
) j- g5 {8 V- H& S; P, g1 U1 J% Q8 x4 R+ A# Y3 z; U, b
3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 + M) p) K, e$ B
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8 D) g, g, n; X1 b1 U
各种蔬菜肉类沙拉+ V) t/ T: C& F5 s+ l2 A
( I5 _/ o) G5 O4 n, c5 ~7 c005 土豆酸奶沙拉
$ p% @# j7 W0 ]2 z原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙 $ H+ X7 F: F' T* P- Y) T+ O% Q
制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
- K3 Z% v+ L/ Q. P3 c(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。 5 z3 F$ C! y) Q+ F/ x+ l5 u
(3) 将(2)泼在土豆上。 ! e+ [6 E( J T0 B
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006 蔬菜酸奶沙拉
- B; d1 b2 {, @ H' j原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 3 E, P& c2 u$ B" B
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。 h9 h$ l2 g1 m2 `! I* u0 n8 j
(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 9 A Q2 N& s& K
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
3 s& l8 q/ s( M( o
* d' Z" j( k& g, M007 鸡蛋沙拉 ' C% [6 X: u4 ]. S( Q$ e
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
3 f% ^: g6 q( o0 e d( K制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
$ n5 M/ S" Z+ J! i$ c& f(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
0 n+ R9 t S, `2 n4 @(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。 ; J. [, @! E. r
) ~4 A! W! w" Z7 b4 f) ?, R008 胡萝卜沙拉 , R0 x0 _+ L& X8 W/ u: U
原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
, ^8 [4 @: h6 g# E' J. d9 m制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
% P% J% ]5 [, H/ C/ }6 T(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
. }& W K0 U( w; C3 c. V+ |# C# L" {/ {4 \7 d, ~( d$ S
009 鱼肉酸奶沙拉 / m) v( N7 `# H" w& V
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
. K+ ^7 A0 S! b6 M制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 / r/ F% g, {* x2 ]2 Z
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 - C. M% e- E0 U: ?: }% W
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。
: o; A' M; a8 w(4) 将鱼肉放在(3)上。
, o1 [3 z, h* n7 J# n, v. h
; [! B$ i0 ?; R- M4 f4 O; H010 空心粉桔子水沙拉
" v- r* L6 y# [6 R3 {) h4 n5 G0 K原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若干
4 x l' M( U8 j" o# o" M" |$ C制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
3 u1 Y( H4 A8 U4 M2 e: O6 P(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 # b9 t6 ]6 \) {% T; A. B: ]& W
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
/ r& D8 Y3 E3 |+ u6 ]. t# \% P% D% f9 i; d1 ~% L
011 鸡肉沙拉 5 n: d" Y* z( \3 S2 H' D6 J
原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 1 `6 ^0 V, y) k
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
' ~8 K# I1 k% Y5 Q1 y) l(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
4 K, I* H1 B- a0 `: {/ ~( s(3) 将材料加入调味酱拌匀。 3 A1 M% O) F9 X* |3 F
2 b( m v& _9 K, L9 A# q) y+ M+ e
012 牛肉沙拉 X4 C0 O9 y9 @8 J
原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,盐--若干 1 W! Z7 L: g" _
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
( {1 |; `) h+ h" ^9 [6 b- f0 Y6 Y% ^(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 6 g% J) F) L, T7 k- L9 w6 c
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 $ H& M/ ^8 l' H" A" K
(4) 将熟蛋黄捣碎。
. j( Y3 i' {8 p" T+ s3 ]6 ~ S(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
o4 u/ A& N5 x7 W7 [ S4 o4 c( M# T) l' w* w. M6 I3 ]1 e
013 蘑菇沙拉
( e5 ]1 g2 a$ }5 s" Y' [原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 4 ^1 R6 p% }5 N6 E9 B3 t, |
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
) @% o! E2 P1 T& L6 M3 R(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
n$ `, W5 E8 q0 d, K, E, ](3) 用调味汁将蘑菇拌好。 , F$ `; v! \$ t
# o9 [* B- t4 X
014 卷心菜沙拉 ! L5 u0 ^( M! K( G
原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油、白糖--若干
3 [. J4 Z; X4 P0 a9 }3 g3 v制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。 6 ?8 l6 l u* I/ T' o: y: U& h
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
( o! L: r) H! B( H(3) 将材料用调味汁拌好。 ( C$ R) S. q F) @1 w) K
9 t0 |5 d+ \ B" ~1 c015 苹果沙拉
9 w' q* x0 s3 N) Q
+ c$ n$ Y/ k' g" C: G0 B) X主料 苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
b+ V' b0 F' k$ ]
1 Z; L$ l m0 _0 Z" e. v. ~7 |辅料 酸奶酪、蜂蜜各5克。
: `% c/ \9 `' h% L; j f: [: Y z( s: O$ ^8 `1 [# ]
制法 ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。 制作中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 ) G1 z$ j( v% u* Z' r+ x( T
8 Z: [- Y2 ]+ }7 ~3 Q5 N
1 G/ x* p% M5 F7 w5 @6 d: |+ V各种汤水类
3 n1 N8 e; l$ w$ E$ P% v( z$ o C
3 H! C* Z* `. ^4 n4 [& b016 米汤
& ^5 \+ q) G; e原料:大米——3大匙,盐——若干
) j$ ~8 }- R& q9 O+ t! M制法(1) 将米洗净用水泡开。
: H* A3 ~1 P) S- S4 C4 L9 b' e, S(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 # b) d) Q& f" T; l, x& i
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
& T0 {' i1 ^- q3 t; W+ U' R% d! c(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 : `$ v3 }; j- q: y) W5 F
(5) 将米汤用适量的盐调味。
& X! A1 v4 d( K) n( r" o- ]
& \) L8 q8 N8 m. V017 蔬菜米汤 + x, x: L" W8 B: Z( P" D
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 : r0 P& g" r# P3 [
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 9 p" r- j' s1 F8 T
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
- o% [6 ?+ V+ I' \(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
6 L% I% |# M, m% j(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
" X& [) F, \5 S0 s+ A. H0 l(5) 若适当加些牛奶会更好。 & l2 x. v$ P& T) b
9 j' b: R; ~8 C5 I
018 豆腐汤
% u5 N- _$ a( `" m' U原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
8 A! O( x: k" ?0 @% `制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
. D' o4 N7 Z" L7 Z(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。 8 d/ {( j p3 g/ r
(3) 用少量酱油调味。
) e& B1 Q- i7 }' x# M5 z
' n) S t' ?4 n7 y$ b019 茄子汤
5 e& h( q. G, q2 k. Y原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
( E6 j- f; i2 i3 T1 A制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
7 b0 C" v& ?+ c- J(2) 将茄子加入海带清汤煮。
( `- g4 R7 U4 U2 P茄子有增强食欲之功效。 % V! I7 f7 _; o) h, ^' ^) D
, ]4 p/ B. z7 s
020 蔬菜汤 5 p1 G6 k e' s: b2 @# T+ p
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
* }6 e6 n" y) }3 V制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 2 R3 I8 d9 T6 U" [6 F
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
: r% c M* X# Q这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
7 Y! z5 U) ~1 G
9 g* F: q, |5 Q# W0 b4 y# p) g021 鱼丸汤
( {: H* }; i7 \/ x$ A1 ?* O原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙,酱油、盐--若干
! r |$ F! b5 ~! r& X/ K制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 ; Q! F! `4 j l- z
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
: w- a( v7 D3 ~/ Z/ m/ S: m7 e( D( }(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
* S V1 X$ @3 _) }) Y# D: F+ D8 e9 j* ?$ I# }0 J
022 番茄鸡蛋汤
- a4 T" n( ~, i6 C; G原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油--若干 ; m. C. I" |" Y2 T5 ?
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
{( c5 M: ~( q8 t$ Y6 ^(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 " W+ @7 w) \+ O+ i, P8 ^/ s
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。 & W8 V" B2 Q, b4 n
(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 ( n3 A' N0 a) u3 N' `
2 P3 s1 ^7 p6 E8 P5 E$ y# `
023 萝卜胡萝卜汤
, r6 m3 o+ i% _5 ]/ ?1 V! h' p原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
# h$ g2 V+ T* j. p制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。 - `$ J* t8 `. ]+ n
(2) 煮熟之后用酱油调味。 + i6 `8 J, j3 Z* A4 a
8 H1 B( C6 Z# u- q' a/ X
024 苹果汤
) D0 C. q3 Z: J. j# W原料:苹果--1/6个,白糖--若干 . L; R% G# C4 k2 S
制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 % N3 z) P* M2 v
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。 % T. f$ o+ @0 z+ J7 g5 l1 Y
; s) X* z: V+ O ?3 s
025 空心粉番茄汤 7 |9 \( m' N0 D8 h; c% J# V0 t, f, W
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙 2 i# t. f( i& {3 A6 d4 `
制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
& w7 N4 Z7 M0 w(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 / x! n* W7 O! ? N) W
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 9 f! _1 }4 A" k9 \
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 0 M2 X1 j- I w; @0 d; H) O7 Q) G
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
0 D8 K8 H# S* V# p7 F& \) M# i4 G/ r% o; {5 [1 }
026 豆腐酱汤
/ O# C- Y* E0 o原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干 5 H) K' R5 e- x* E: c. d
制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
O$ V3 z$ }0 D) C- [" j(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 3 F+ \6 J! ]5 E( }4 E
: H) R- }) q+ M& |027莲藕薏米排骨汤
% _8 F% t/ }0 P4 U* ~0 Q
7 Z. c, O" z( |% q/ T' M4 W1 [材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙 ) R; p# _# ?0 v+ K" K& l5 d& d6 F
' K3 [1 \. d8 Q8 R- f用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时最后放盐调味,即可 ' n0 m% b. e' T
4 P+ U2 X* y3 b- K* F. k; V; G
功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。 + |7 [/ T& J1 z
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028 杞子银耳冰糖水
: A9 u* p* S2 [. C+ P ~- ~: h! ?# x# Y4 V( l. ~2 [
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 6 `' r. b) h8 @* J
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做法:1、将枸杞洗净 7 l2 s- c% `1 J* G
7 @3 y- k) p8 C$ o, }- k
2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
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$ f, o! H, S. J5 V& j2 _8 M j 3、核桃肉洗净
8 {4 {# i- V$ f2 A
1 z% I- E$ P8 F2 m8 N, n4 `0 v; |8 k 4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟
! T* `% t8 ~8 D1 I% O9 P% F& B
+ Q' b& m4 J |* g/ g0 } 5、加入核桃肉,再煲10分钟
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9 e" i& {$ d/ @9 W" g- N8 v! e+ [9 | 6、最后放入冰糖煮溶即成
; C- ~7 b8 I1 G- c; ~2 s* {# d: b B" S% ]' f+ F# U
功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。
6 O' c1 J7 N" L: U" Q6 }; h7 { b6 V5 [& Q+ f; {7 ~+ X
银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
# `) a1 h5 r3 l* L5 ~4 j" c
, V7 u7 }; N; e, B V& o8 u( S { 核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 * U+ k7 w4 y; ]7 K1 m% K' S
4 s; ?0 g9 a* i9 E) r( p# I. z 冰糖:补中益气,和胃润肺 0 g, i: x$ u3 z8 N
. y& F) a& y# z8 [/ t @! a' U) u/ y( I& G
9 T5 s) ~ ]& ]5 t- P! p各种羹类3 Q% ^: g/ f0 }# D6 |7 h
! w! S+ J, I# U% j6 y, K6 m4 ~029 胡萝卜羹
: B0 s) a. L( F. V5 i& e$ L0 t原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙 8 }9 o' ~9 \6 n3 B
制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
( @: j0 s* `2 O. @(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 7 l2 D* O$ F* b& h- u
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 % I# a3 }$ E: F: [/ T
' B0 U/ p3 c9 u& a# f) T030 菠菜羹
. ~, i) W! \; e! Q) `: a原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
4 Q/ }' h$ D, |5 S$ @制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。 . E: {0 ^/ o; q3 D' X
(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 ( G5 R2 ~+ d e6 A, e- e/ ]
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 & w, m6 C9 ~- s
加酸奶的吃法 ! S% j; p8 ?- [+ H x7 F
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
: }0 A1 L# f. f' J6 ]8 e% H' o( y0 H
. m! m1 @( Z; I$ Y: p9 x8 [% j9 }# j031 牛奶牛肉羹 4 ]5 _; J# \/ k1 b8 P7 `
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙
# W, @. z& j7 U9 Y1 b制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。
: ?. W4 z, a) t1 F" g(2) 将牛奶加热至40度左右。 + L# ^! e- Q, P( T9 c! d$ _0 {& u
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
w' ~4 X, I7 }8 o" v; ?
2 H; V: L, e1 F; M2 ~, f. h: s6 V$ r" [) B0 l
032 豆腐羹
% y o% S5 l! d" h原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙
0 Y, [6 u+ d& l* v8 z制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
+ m4 s; b- G1 u# i8 g3 r$ F(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
0 v) }# Y- g9 Y9 X& k7 ]" v7 i
033 锡兰花牛奶羹
0 ]4 `6 a9 q1 O- I1 Q原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干 0 r# Y$ J$ k/ L/ a" X# K& _) d+ h$ G! m- i
制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 , O- O) \$ K7 D3 s- b9 l/ j
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
5 [' V% w+ K1 L$ q* V, @(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 ' n) j2 i+ D7 X3 p2 P/ y
, j+ _3 F3 e4 N& [
034 蔬菜牛奶羹
: _6 K2 R9 f3 Q0 _0 J! R原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐——若干
) k- {" U8 ~( G! d0 z8 L, c) {' I9 \! S制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
- a7 _1 u7 ]2 o, Y6 |(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。
) p# Q, r" t/ d* R0 O5 q# c(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 : N0 b- ^/ `% D- e
9 F9 W! Z, n& Z7 W6 [
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
" b a+ f; ?, m0 _
3 T+ E0 h& L/ t: Z5 A' @/ E3 p9 ]035 鱼肉羹
2 g1 k; V) K% J原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 6 x) |+ x/ A: l- t
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
6 l. s7 e3 k0 `' F8 I(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。 ; B3 O9 U3 G) ^" B' X& q i# R
(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。
+ M& e; g( R, }2 o# ]/ ](4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 + `2 w/ B6 D, b8 K
+ B8 r2 o7 U$ _& y& ?
036 南瓜羹 , s2 V( @9 R4 q$ {1 j6 Y& a5 U/ G9 y
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙
) W" z0 X O7 C, x$ v# b" y制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 " k$ P' g0 C6 ]; [
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
/ Q& o) S. O# j2 ^+ g# {/ [(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。
5 U/ f7 y7 l7 q" }1 B易消化吸收的南瓜
6 L9 m5 P! Y ]. R8 P y {南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
1 E; D5 q8 `% C4 ?& e' ]0 o5 P: N3 i! ^& m2 X k- \# H% e
037 鸡肉羹
4 m$ U/ K3 F# {' D5 A; k原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干
* y5 C0 ~) T+ g# J4 t制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 ! R' K/ [2 ^( {! L5 T5 ]( H
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。
9 f* K. Q1 H+ ~( Q+ ^ y" I5 u/ W- p6 u: W0 N
038 蔬菜鸡蛋羹
8 g8 Z- c) c1 p2 i) j原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干
0 H- D$ }/ E/ ]4 p- A' M) @/ u制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。 9 t; T$ ]! B* R8 B
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
: @$ k' t+ u8 Z" r(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 , K% Y$ L7 R. @; I b. V. r
, W# `3 ^. U/ m) j$ {, b039 胡萝卜羹
' k/ \! C: W1 s3 L原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
2 Y( J9 O& X, f% `! }' ~/ g3 q- P, x制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 . Z1 T' E G) `1 S! C, L1 g b
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 / Q+ X4 n5 }7 ~
2 I! f2 h0 z! I) G040 牛肉羹 `2 N( n# r5 c0 d5 C9 C1 R" X
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 - Y7 D: a2 _- q' V* Q
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。
* }' i, t {2 v' a(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 z' T1 Y a2 g3 e2 P8 A
0 q. X) w# A; \+ U
041 咖喱牛肉羹 % [* v4 h" {# n% Q* X: b
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖喱、盐--若干 9 ]3 A4 I8 t7 \% n" o& c' G+ _
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
g; s3 m3 W+ L) M1 o(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 # x* R: s: P% s1 L' q" |
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
! A7 f1 t$ c5 k7 ~/ }! R! O
- A4 |' V. e' b) |2 M9 g042 蔬菜鸡肉羹
2 M5 [, C% W8 k% A% C" m原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐--若干,食油--适量
2 P& o4 _$ M7 N3 M0 }制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
& X. b+ k% {# h, a(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 + `: w! g! K8 x! M7 O0 X
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
2 n+ \) m+ D0 Z' M# u, w2 ^(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
5 r) L7 ~ ]2 x% g! F9 E+ k0 n8 m0 \9 t: s(5) 加盐调味。 + m7 ]" [, H2 W5 v# Y
9 r( ^+ R9 T8 K6 m" N043 鸡肉番茄羹
) L2 n" Z- s* q% m# j原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐--若干
" t' c1 s- p2 X; l制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 ' n) o, t/ V, b% y# Q
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。 3 O) H; s7 d9 f/ }. U
(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。 1 J2 a8 T) ^ Z/ \; v: y0 C
(4) 加盐、黄油调味。 0 T6 y% \' x1 C p2 x
; z) H% }: L, [& p044 瓜块玉米羹
- T! B( q1 x" n1 ^/ m原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 / g" Z; S3 t' B7 D
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
0 K% i/ d5 F; W2 X# e r(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 ' v" t* E3 t2 N. o* M" M9 _
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。
/ h5 O' M. Y9 w- F% i: M6 S
7 [- C! a! X6 O. b1 X" g+ o0 ~; j/ @' _0 {% `2 C+ R& z* Y* Y
各种糊类0 S/ ]% U/ Q2 m6 c
6 M7 ]/ ~! c% u$ g4 b5 @* M. l' G045 炒面糊
$ W- _2 z2 K1 E% j, o+ A5 Z3 d原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 . H8 b8 R" @2 m' ~
制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 8 R' ` }5 Z. O! F7 ?* O
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。
9 T% I4 c) n. s0 h(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
, r# ?- Z5 a1 M ]4 m, y& E" z \( O(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
; p: Y* E# ? o3 r- l4 t7 K$ {7 t注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶替水喂食,则更有营养。 " G9 K, U* b8 r
: v: ^' M- G% s046 香蕉奶糊
8 c5 m. z' y' M1 F$ W; m原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 / s9 g- Q: ?- j
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
9 O4 @( I7 e4 d5 s& r(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
" k+ K1 h& u6 k5 G* y, _: W! E(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
5 _4 X0 }' [* r- h; f( |(4) 最后加适量牛奶略煮。
4 \ y2 \; y: ~5 Q2 i易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。 , \! q5 Q: d) G
5 }. t0 v+ A. k" F$ Z# B! e* L047 蛋黄酸奶糊
/ H3 L2 [7 g2 e4 V, t) @( r原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 ) r: P; I( R- r7 h* b7 x; Q! R
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 : d% D% ]- t( J1 l- e# p# | X* a1 |7 L
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 , T' G' _& F$ d" q% e% E) s) k
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。
4 [; I3 x& I, R3 k! }+ L(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
2 ~% _5 p; B2 i8 {, q. v1 m3 f$ o# w7 y9 @3 g; i
048 土豆苹果糊 8 e% A2 X! C {7 }
原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 9 g! f1 l/ S! N$ J
制法(1) 将土豆和苹果去皮。
* T1 Z! f$ j( T M(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 8 ]: l3 `- e# P
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
% g* B' m% ~0 M9 ~4 L4 d# S(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 9 A2 U/ r- d' w+ D1 H/ d/ |
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 * r( B( y2 S5 n9 C. R
# h4 C. A- D" Y) o( g* y
049 胡萝卜糊 3 H" d5 M! F8 ]3 }7 h1 P
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
6 r4 v# p) w9 f# l( T6 G制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
& n1 f/ d8 @" i* n5 a3 F+ q(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。
0 {* N, ^ T: l$ A% {1 f4 t: t(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 0 o% E6 w' |& H. y. x: W
* m8 G5 R+ F2 y! x: j- M3 f1 |2 p050 猕猴桃酸奶糊
. U9 X7 K5 \ y9 T8 ?5 o' z原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 ! i3 V0 H( A, @
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
# d0 [1 a% y, {1 u: i. v5 B(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。 6 i* R* o6 x* q3 V
. c+ L$ a( r |! _
051 米团汤
3 _: T6 K/ n; ]/ U- C原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干 4 y: j* B+ `0 [0 l/ [9 `- p
制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
* j/ E' C f) ]* O5 t(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。 9 r& T M: K* V" M
(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。
) R& t' t1 E0 Q8 z+ z$ ?" r/ p- ^" i, e7 {0 x& f# i6 _; {
052 肉汤蛋糊 $ B! D( ]8 u1 `' X9 W+ \/ [% }
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
; Y, C$ p# {$ y2 R3 \; n制法(1) 将鸡蛋煮熟。
6 X) X: s2 @8 k ?7 ^; }8 m(2) 将蛋黄取出并捣碎。 0 L/ H4 u& x! F
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。
$ C3 q. t; m. l1 k- w% u. w: }% @9 v( \0 V& h# |
053 豌豆糊 ! b$ `6 V, e( B7 I) S$ }
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
2 T8 t% R& h; R. X! W制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
' f. p* J7 _, l+ z1 f# |* z! L* G(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
4 e) N( @0 {9 j; c. t2 W% ?. t. v' X对腹泻有显著疗效的豌豆 , X+ {" @+ i% Y) u+ i1 [ U7 h
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 2 X- _& ?$ b) i* K9 u, |
. p1 ^+ n1 q$ o+ D' z; C3 @054 菠菜酸奶糊
0 t( S" B% v4 x5 H- K/ [2 R原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙 ! ~3 e* L* w0 B6 A Z4 i8 z: j! B
制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 2 x9 X: g4 O8 Z8 a2 o5 o) v
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
, V: e+ x+ a/ y9 R(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。 # b; Z: D: O9 D8 R/ j2 n
|3 F5 v1 K' t5 p, }4 [& ~
% l" y% p. i& A( P- k# o055 水果酸奶糊
; e7 ?% L q- U+ N$ h原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙 * y# K8 F' O R4 |) e$ }5 ^
制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 ( G0 \+ I& T$ X& Q" S) Q' e
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 $ J! s% n, t0 k
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。
/ u2 @. A K$ A, M2 t' h(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
3 [( ]- E7 ~- v" ^' c/ F* K+ v) C4 p
/ {) J4 q9 T5 p( A5 }) W056 白菜面糊
1 ~, b) v( w8 r( @, H原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
i% R( i" z% u3 m$ B制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。 ' S/ ~4 ]7 D( A
(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
- r F8 B* p7 r3 v7 @9 }% S(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
" W) x0 a, R3 v9 |(4) 煮至粘稠时用盐调味。
$ A/ v0 h% F `1 H7 q2 a1 P与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无机物的含量较为丰富。 $ X2 @% ]3 L0 k" H
' O5 ?$ |8 P3 X' v( Z/ L
057 锡兰花酸奶糊 x4 t7 e$ S/ u6 E
原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
% i# e9 S+ o$ I# a) K6 a(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。 # a& H7 m0 J& r) y: E% B$ R) j2 E, C
(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 % B9 s1 W" W; v" ~/ ]) @
适合婴儿食用的酸奶 W2 i+ [8 }- y T( k: P* k
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 + X) l4 y g1 e1 T, g
6 l5 D1 _8 _5 |! m+ |: L/ s
$ W- A" f% f P' m" I' s2 I8 D058 番茄糊 + h$ r" |/ e; P4 {; I- r4 M" y
原料:番茄--1/4个
4 y" s# Z2 V% `8 q. @# Z制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 + \1 T% W: J" j+ W
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 6 W! v2 j2 ?! ^1 r
4 Q+ d1 m7 d* j0 ]7 U$ S% f
059 南瓜糊 ; G2 y/ ` s7 z9 s
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
+ ^7 _$ d! b3 Y/ \1 s制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。
5 F. I! F% ]7 m(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 , U4 d/ d) \& Z5 h/ l$ p5 e9 k
2 ]/ t4 G. i% ? P# D
060 洋葱糊 : N4 [; y) E( T) }; V$ A
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香菜末--若干 : i. m g5 K% ^4 l2 l4 i K
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 C9 d5 t1 @% v- w
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。
$ Z2 c! x" }. [# X* C) C(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 1 g( p! z* V1 Q2 i7 V* [' L2 C
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
4 D% m% ?- X' Z. R6 X( V" a4 C7 H. K; `% Z- d2 W' ^
水果汁类食谱# T4 O+ J" I! J( H) r$ O
8 u1 x, R' y0 h9 H5 ?+ W061 番茄汁
2 ]+ z' d8 C7 ]$ F( [* |6 n原料:番茄——1/2个
/ x& K P, x) Y0 S0 `9 F3 y制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
0 I6 m8 i$ d( T9 w& u(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
9 D9 T& V/ m( [8 G# ]2 i- i. _(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
4 K& F, R# X$ B) P) e5 N5 }(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。 ! X; P$ {9 b0 e; F3 g
: u' H5 Z3 F" m
062 黄瓜汁 ( u! n- s0 X5 {' P0 \7 U0 H
原料:黄瓜——1/2个
) N8 B. q% }0 ~2 B* S9 h$ t制法(1) 将黄瓜去皮。
3 l5 b& c# L$ C8 B(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。
2 F- q: x7 L$ v+ ~& T+ C, y(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。 # P8 {9 n) C* l+ v: s6 K- K
, z L" S7 \: v- R. _3 T+ y6 z063 橘子汁
. X( U) y4 x" F/ v" @0 |- ~原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干
( _1 A1 }0 m$ K e: O1 ~制法(1) 将橘皮剥去。
& i0 a" u" _' k(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 4 L8 N$ u6 c0 z7 X0 |' u
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
3 Z& ^9 u( t' h+ r
2 ?/ o$ a1 s1 o3 z- l064 苹果汁
& Y% N, g! w, ]原料:苹果——1/2个 2 W& Y4 h, O- U# Q' F6 {
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 ) z( D3 Z# Z$ z5 ~ e
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。 ) ]) x* s& m$ M( y k& k* L8 ^
(3) 将苹果用擦菜板擦好。 : n% @1 O* [8 @. W
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 / n7 m' n) Q7 @# x; z9 W8 W
) _2 d. O( i/ O9 u065 甜瓜汁 6 |0 M* J7 b7 ]
原料:甜瓜——1/8个 / z( a/ I9 R7 Q' @- D. C
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
1 t2 \ `8 {4 x/ E# i- w(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 - F ^! z4 P8 ^8 K, |5 N
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
; X# } H- J7 b4 K+ r6 B( r) {; f/ x# z8 @/ x% _
066 葡萄汁 % K1 ^( Y9 \# y. x" I+ z! U
原料:葡萄——10粒 ! G2 K" h5 |) q+ v! J; u; v
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
0 x. P" M( }4 G- H$ p2 K(2) 之后煮烂并去皮、蒂。
' y0 C. u X% b+ o4 P7 n& D9 \ P& y7 v(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 ; L) o: v$ q- S1 \
, Q9 r' D/ m& L* F& S5 l4 ~, U p& S, l( e x
水果宾治食谱
8 X) B1 S: N0 l4 A p Q. p- j& Q; [# E0 D6 W
067 2 _6 R# O% p# Z+ q( `" }3 m2 U
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄——2个
: @; O4 W$ E. J制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
3 y& N6 q9 S! t! {8 R( [8 P(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
( _$ A3 A8 ~( V1 [/ O(3) 将猕猴桃切成小块。 5 N& E& G" o% I0 _! C6 ?
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 ! S7 O7 N$ E5 o2 S
(5) 将番茄去蒂切成薄片。 # I% b9 H% W9 j6 [, u
(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 ( V }, {6 l6 X n9 C. C
9 Z8 n S$ ?9 b: j+ R各种豆腐类食谱
& g! c6 C7 I9 X) k' c6 B( E1 T. ?) i* ?/ O4 _0 h
068 炖水豆腐
5 U7 D* _- ~1 y1 M- e- Z( D原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干
! R6 T, h3 J' O/ d# F. D制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
7 {5 _" u7 b" p3 r(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 + f3 p7 k; l" r# ^
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
' v5 Z4 p& w5 Q. {4 q. C' X! J" q5 E2 k2 W/ C$ Y
069 奶油豆腐
# b- \3 \- R& R% Q3 X原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 ' B& w" f" i; s
制法(1) 将豆腐切成小块。 5 y, L( n6 u, W! Z+ Q6 T$ n* N7 w
(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 2 g% `$ u& O4 n
) t8 s! k$ [ V1 ~& q5 [
* I) C- x# B# X
各种饼类食谱0 _' Q) U7 F3 Y l/ i
, a* {; Z% G( G& o9 L8 f070 土豆饼 : _( Y {6 D9 k2 t( G2 B7 h
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干 % U" R, @& v6 @* E" a2 j" u; [ d
制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 + O; C H, F# x6 l. R6 \) b0 {6 U
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。
" B9 l. c/ ?: }+ q# L7 x; f8 M(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
5 @ K( P1 a' [) p) W- @+ Y! B- J
( Q5 O+ {( x1 c! D071 干酪饼
+ k, ]) `! o/ [8 j) E% x/ `# R/ l原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜末--1/2大匙,黄油--若干 # L5 |# k) B8 v" H# X
制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 4 c5 m. [3 I: P0 N6 O
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 ( Q. d: U+ r/ J) S, r! g, ~
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
0 u. e$ L7 u/ H(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
/ u8 Y: v) _# c! w [1 Y5 M6 b/ M7 c$ z' v! u
072 火腿鸡蛋饼
* o2 N6 _& T) B9 I4 a( F; w; ^6 e原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
8 f$ r% Z8 l) I; m1 D制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 . D* v5 V5 H# n7 w
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。
: U$ w6 b, ]6 n; }( `1 `6 z+ U. |' ]
073 豆腐饼 1 s0 I( M' Z3 [) t+ z6 x
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
/ Z/ b. f4 y0 p) B# b* a. ?制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
5 C! M; n- T8 H8 A u9 U% n- B(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧性。
9 R @; S4 g$ D% k(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
7 b% F8 A& _+ b! {6 H(4) 用煎锅将饼油煎。
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- y3 X+ H2 ^. s2 u$ k/ Y6 Y074 烤豆腐饼
/ Z8 b" \9 Y+ ]. P, j将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干
- D& [/ m. y- |& ?- J: v$ s制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
5 F8 }; S) a1 w7 |/ p5 Q1 \5 M(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 0 a& ^ |2 i0 V- E# N/ C
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
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4 g' \- m& M/ s8 t" E& L075 烤线鱼饼
5 e) N3 u) s3 y2 L/ w& D* W原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 * t, f% m- Z/ K0 z4 e3 N
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
: S$ @) X# P$ u1 r; T(2) 线鱼中的油控除。
5 O( \7 Y; j7 r- O0 V5 L8 N(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
. M! i+ H$ ]: i( |(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。
( @; V# s5 H+ n2 s3 ]. B; t(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
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3 z8 k5 T& {; @9 K076 猕猴桃蛋饼
: N( D k8 g( e, d; a原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干 $ Q4 R9 K3 @* x% X0 _
制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。
! s; r7 S+ |% @(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
5 I2 h+ ~ G- P3 e5 Q(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 : I- M7 z/ l+ x7 ?6 p
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 , K8 f0 w, b3 }5 p% k
; O9 n/ Q' A3 K% g6 ?6 M077 豆腐鸡蛋饼 - T8 X" c u) c4 O" I" ^
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 Y& Q u7 y6 H6 a2 P
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
: T/ w5 a* t9 N4 Q& i(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。 : ~2 w W3 r* [& e1 E
(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。
0 {) J/ a6 N/ ^6 p9 T$ R$ B+ ~(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 , I" u, Z( u- K6 ]
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各种菜类食谱8 _0 X, v- x- H# o$ P( y
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078 豆腐凉菜
' G0 f. n' w, {& C, c$ N1 T, K8 q原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干
7 f; B: w# ?; o' j: Q制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 ; v2 R+ d% _4 b. ~
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 4 {3 k& z: l% C* D u: G6 Z
(3) 加盐和酱油调节器味。
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079 三色凉菜 ; J: c- r2 A2 G, Z: l' p: T) U& h8 ]
原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 1 K4 v, \' h9 A6 q3 S
制法(1) 将粉丝炖好并切短。 3 ?* x6 f0 |$ z: e1 [; n
(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
5 p4 ^5 |8 @0 N: `; M. l(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
5 t5 A" l0 H% |5 ?5 C0 N( L; L7 X(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
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7 E6 ^, p: [7 ]. M) E1 e. Z! B1 L080 鸡肉凉菜 7 z3 l- [1 C+ ]6 Z/ z8 W1 b
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, " D( v5 o3 I: R6 t) ^3 s) i* L
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。 ' H1 o% B% {1 K( c! ~- w |4 m5 n
(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
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) I' E+ p/ F. Q, u081 菠菜豆腐凉菜
( e$ g8 W- X8 d/ [) `原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干
; t; r! z, _* O- F' y) N制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 6 N3 w" ^/ V$ q9 C* O( [% {% U4 _/ w
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 9 S/ j+ k8 c) P
(3) 菠菜煮烂之后切碎。
% ^' L, R1 G; @6 K# u(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。
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082 豆芽卷心菜 - V! @8 |& n9 ^% M
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
- z" I' U- e, j9 D) W制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
/ \) ~4 `' i G, \(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
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083 奶油卷心菜
1 D: n8 \" F* X5 p$ p* Q原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
' ^2 o( y5 r' O0 }( v7 n制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。
: ]. g6 L5 X1 w3 ^(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
" Y( @, A( l! d( E; w(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
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% e- C" C) p$ I3 g: a084 奶油菠菜
4 A J' R' ^ V原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 % o7 _; l' K' a
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 $ I$ l/ Q3 i8 W: e c" Z, N
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 + X$ _# H' i6 `, \
) Q% I8 Q- {0 j8 m: _3 W5 m085 香椿芽拌豆腐: ' J! O9 n6 G: w3 E8 a H1 z4 T
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选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; ' v: u M' [1 ~- P5 Q2 T0 L
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把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
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- O; ]4 |5 m6 A 此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 ) o" T, m8 r: f1 t
u; A3 L4 D" ~ H% Y% N086 炸薯条 5 y3 W* h$ C( `' u7 J6 X5 @3 W
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 - N6 p2 F9 N! l- e8 L. d
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 7 H) S/ B3 Y0 N' v( V/ u
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。 - w, \! A* H1 d
(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 $ V9 a" x# p- p0 \1 Q8 h# L0 v' \
(4) 备一份番茄酱。
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087 土豆鸡蛋卷 2 ^; D- s+ i, [. k$ `
原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若干制法 ' U: z& \( U( ^- K
F5 e% k( ?4 z(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
n6 [$ ]; n0 ?8 J6 M: ~: c8 G: H(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 ' r8 [* G8 L& T
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。 R O# Z/ a- f
(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 ( X2 Y. F) t5 B4 o3 s w+ } D
# T, ]. L! a# k4 k+ s D' C! m/ B088 虾皮紫菜蛋汤: " ~& _7 W2 N# I; @* ]2 V. o! Z* {! \
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虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 $ T1 r' _) g0 e+ W5 c
/ B' q+ q0 K+ |1 h3 l6 x$ ]" g2 J, N. r 用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜,并加香油、精盐、葱花适量即可。
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此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非常有益。
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/ a$ Q, V; P D. _- B. L各种食谱大全6 }# G* _& E: |; |8 \) O+ p( N
6 r7 F6 D7 B# D) }# I2 x6 b/ |089 奶油肉丸
' W. P. {$ O5 c3 S! G- O; j0 m原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
$ s7 c3 q4 ?! P' s1 \7 w+ d [制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 5 V5 p# P: _ f' R0 {: S+ _" j- w- P
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。
3 p# u$ Q* Q m+ m; k: a(3) 煮熟后加适量的盐调味。 f) _0 n. \5 g/ M7 a) m- b6 R
$ S' n& v/ \( j- j# a090 奶味蔬菜火腿 $ x# k" K s. w! E. c
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--若干 $ t5 t; B f- g4 Q6 S1 X* d
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 5 g8 X/ y/ T# F% D$ o
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 2 ^8 g) k; V; j) i1 e( ~( s, f
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。6 B2 W, m. I; `/ D, E2 O8 b, T
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