在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

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水果小熊
' g/ X, F2 w/ a" w宝宝不爱吃水果怎么办？来个水果小熊，宝宝一定喜欢！
材料：苹果横切1片（圆形〕、葡萄3颗、香蕉半根、葡萄干2粒
9 p" Y- S4 h3 n9 S做法：
1． 将苹果片放在盘子中央，上方放2颗葡萄当小熊的耳朵，在苹果片上分别用葡萄干做眼睛，1颗葡萄做鼻子。
2． 把香蕉纵剖开，再对半横切，分成4条，两条当腿，两条当胳膊。完成。
. }6 x, b% `. A+ N" A+ ~8 `+ `吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏，让宝宝扮演大老虎，来吃小熊宝宝，一会儿吃耳朵，一会儿吃腿，宝宝很喜欢的。
水果小兔子
" G' n7 U& v0 R* M* v) M做法和小熊一样，只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨，就成了小兔子。
  m7 D1 {; a) g4 R. y开动脑筋，可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢

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9-11个月宝宝食谱
全粥(5倍粥)
% N$ L" E9 c$ ?/ m# }& \# N& ^0 j做法：
1.以米：水=1：5的比例煮成粥。
. n; y, N1 I: G. {# P, T软饭
8 H9 F2 F5 h, T8 Y4 x做法：
* S# T6 l$ J4 m5 D" G1． 以米：水=1：4的比例煮成软饭。
: o2 g5 }* O5 w( {! _2． 用白饭煮的话，2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。
水果三文治
做法：
. `7 ~+ W  u" \$ x( @1． 把去掉硬边的切片面包，涂上2勺酸奶。
8 o+ C) B$ c) ?" g! o2． 放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎)
, }/ C2 x7 l$ y/ X( R2 S7 `  K3． 将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。
* x6 F7 E/ y$ ^6 M/ ]& C胡萝卜丝饼
材料：胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量、盐1小匙、淀粉1大匙、香油1大匙
4 O; c! R: l% p3 q做法：
1． 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
2． 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
/ l! m4 `& k: T3． 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
  p  ]* ^. G3 {' B( ^4． 锅内放少许油，用小火将饼煎熟，煎至两面金黄即可。
也可将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内蒸熟。大约需要20-30分钟。
这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
牛奶通心粉
材料：通心粉半小碗（以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
做法：
1． 将通心粉放入开水中煮熟（软烂〕
: e7 g9 Y  C! q3 i. p2． 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中，煮到通心粉烂即可。
通心粉可以选不同形状，颜色的，以增加宝宝对食物的兴趣。
如果用面条的话，请先将面条掰碎再煮。
核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
" O8 n3 s$ C8 e: l; F做法：
1． 将紫米，核桃洗净。
) O) @2 x' C' a! j) q6 K: w2． 水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
) p) k9 s" x$ b3． 粥开后转小火，熬成粥。
8 ~4 \$ z. x2 q% k% r4 C; ~4． 放少许盐调味。
如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
三文鱼迷你饭团
  V  i: P' B! i7 ]+ i& ~; z做法：
1． 新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎，准备2大匙备用。
8 }; O0 s  N  R7 C2． 烫熟的青菜拧去水分，切碎，准备2大匙备用。
8 S; p' I. T/ |8 y: H& Q. `) _3． 将上述材料与软饭拌匀，捏成小饭团状，海苔撕碎沾满饭团。
2 i) E/ `1 v8 t+ F4 e# Y马铃薯饼
5 b1 F$ {# T2 K- `' U6 y4 A) v做法：
1． 将1个小马铃薯煮熟，去皮，压成泥。
2 Z1 i/ h4 u4 ^* `: Z3 G% F2． 薯泥加1/3个蛋液，1小匙海苔，少许盐后搅拌均匀。
3． 平底锅烧热，抹少许油，将上述材料倒入锅内，压成扁圆形，用小火煎至两面呈金黄色。
" ?" d0 G8 p0 [" o地瓜球
1 q  S# t" Y6 U) ~. i+ {& B3 [做法：
1． 将1个地瓜煮熟，去皮，压成泥。
2． 将1大匙葡萄干放入热水中泡软，沥去水分后切碎。
; p5 k4 C9 [' a3． 将上述材料搅拌均匀，揉成球状。
4 u" R$ A' V7 _烤鸡肉棒
+ F! t( N# \. Z# G4 K% J做法：
1． 1条鸡柳肉切成棒状，撒少许盐，放在一旁备用。
& U- g4 ?+ Z9 j! P2 `6 S2． 用少许油将平底锅烧热，材料边滚边煎，至金黄色。
- X6 |6 k" ]& b/ J& H& [3． 最后撒上少许撕碎的海苔。
: p' N  [; S" S; [" P3 ^% x这道菜宝宝可以用手拿着吃。

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7-8个月宝宝食谱
! p/ R& z6 y7 G- y7 R, ?) C* O/ e/ o蛋羹
6 e8 d- o  o0 C+ K/ c做法：
8 e  v( q# W$ X, c1． 将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。
2． 放入锅内蒸5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。
3． 蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。
3 M' D3 L! N% N2 v* A1 r! Q4． 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。
; Q/ e8 ~- F* {7 [: s  p- B; d小米粥
6 v, x% o  G1 j9 j8 {3 `: q材料：小米4/5杯、大米1/5杯、水5杯
* a; o& q5 k  E8 f0 K4 K& d3 u做法：
, A2 |6 ^9 t, `4 l1． 将米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止。
1 C" |# l1 `4 ^2． 如果用高压锅，大概需要20分钟。
玉米面粥
材料：玉米面1汤匙、水1杯
做法：
1． 将玉米面加少许水调成稀糊状。
+ S% R% l0 m+ P( z3 ?- H! l2． 水要慢慢加入，不要一次加多，否则容易出现面疙瘩。
3． 锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。
4． 粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
蔬菜鱼粥
材料：菠菜叶1片、熟蛋黄1/4个、鱼泥1小勺、7倍粥(米：水=1：7)半碗
! y" P6 k& a; B做法：
5． 菠菜叶切碎。
0 Y# Y2 O6 g4 V$ ^% I3 z6． 蛋黄压成泥。
7． 7倍粥煮开，加入1，2。
随着宝宝年龄增长，粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥，5倍粥。
奶油鱼
材料：鱼肉1/4块、洋葱1/10个、面粉1小匙、牛奶1/3杯、植物奶油(植物油)1小匙
$ U7 ~% A  c: a: `, w做法：
' Z0 ]: Z3 W2 @" @1． 将鱼肉用热水煮熟后去刺和皮，揉碎。
/ D3 X4 e/ f8 H2． 将洋葱切碎。
3． 锅烧热，加奶油，下洋葱炒软，再加面粉炒一炒。
4． 加入牛奶，作出白色调味汁。
# m! c3 T- q  J6 b! m# M2 Q) j5． 汁滚后加入鱼肉末，拌匀即成。
6． 可加入少许蔬菜泥。
7 e! E- u$ u) N白色调味汁可以多做些，冷冻保存，要用就很方便。
4 W+ P1 M, H; K% L8 n蔬菜布丁饭
' }  W. I* c8 B# D% V* W材料：胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青豌豆10粒、番茄1/2个、7倍粥(米：水=1：7)、蔬菜水1/2杯
做法：
, @; y6 s: B( `/ I0 s( R1． 将胡萝卜，洋葱，青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。
+ }: \% S$ F* C1 n. m3 M; |2． 将上述蔬菜加入蔬菜水，煮到蔬菜软烂。
3． 加入7倍粥，小火再煮开即可。
豆腐青菜沙拉
做法：
1． 用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。
7 |- Q' L" ~& I- U! s2． 将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。
& L5 E2 c7 F" f) U香蕉酸奶
材料：香蕉1/3根、纯酸奶2大匙
+ Y3 H! h7 R0 v* H; c9 i; g做法：
1． 香蕉捣成泥。
2． 将香蕉泥和酸奶混合，搅拌均匀

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5-6个月宝宝食谱
( l6 s7 U4 h) z蛋黄
8 n. @% M: q2 G做法：
1． 将鸡蛋洗净，放入锅中，加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂)
( H2 Q2 u" Z6 |8 R0 Y; `7 E2． 水开后，转小火煮10分钟，熄火，焖5分钟。
" g; E; B" X. G: b/ N% O7 ^5 Q3． 取出蛋黄，放入小碗中，用小勺压碎，成泥状，加少许水或米汤调稀。
% Z4 N/ N. ]& e) P/ y4． 刚开始时加1/4个蛋黄，而且要调稀一些。
# F  h. }8 m8 u. _1 y5 m10倍粥
材料：米1份、水10份
9 V# g/ b) B' M6 U6 r做法：
/ x; ]( O, R9 I& _0 `1． 把米淘好后，在水里泡1个小时左右。
  b8 a2 X, |0 t9 d2． 2.1份米加10份水，用大火煮。
' \" F  k/ \9 L+ C0 i% q3． 沸腾后把火关小，煮至米烂。
' e* a# L8 H$ [+ y4 S2 l4． 关火，焖10分钟左右。
5． 用汤匙背将米粒捣碎。
如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。
米饭粥
材料：米饭2大勺、水1杯半
5 u. s; M1 L; b0 I做法：
- Q' u" `) H, L8 `1 K% {3 T' a% K1． 米饭加水，用勺子将米饭压散。
2． 边搅边用文火煮20分钟左右。
牛奶面包粥
材料：切片面包1片、牛奶适量
/ g( [% L! E6 L9 e1 M2 |( o$ }做法：
1． 面包去掉硬边，撕成小块。
2． 加入牛奶，小火边搅拌边煮成糊状。
3． 如果用奶粉冲的牛奶就不需要煮，直接将面包泡烂成糊状即可。
蛋黄粥
材料：米适量、肉汤（或鱼汤、菜汤）适量
做法：
; F1 F, v  B0 S% t4 G; U  N1． 当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
2． 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
0 X) S5 p; L' M3 {3． 把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
- h* ?% _6 q! T; f* O2 ^豆腐蛋黄粥
材料：豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗?
做法：
1． 豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。
; {' h. ]& c- J8 F! f2． 粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。
; m6 z- P4 f# p  o# \红薯粥
材料：米1大匙，洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙
做法：
( p3 u4 h; m+ q9 r% r( ]- d1． 米和红薯放入锅内加水煮。
2． 煮沸，转小火，再煮25－30分钟，粥烂即可。
$ M9 c+ H' j& i, B/ z南瓜粥
% n5 V; M% q: a+ `6 R& {. w材料：南瓜20公克，去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
做法：同红薯粥。
9 C& R3 E+ I, ]  _9 P' E9 Z6 I青菜面
材料：龙须面15根、高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤)1杯、青菜叶2片
  K# J2 C0 K0 {  x& a. R3 q做法：
! R' `& P: ^, `$ p0 F6 C& `2 J- J, _1． 龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎。
2． 锅内放入高汤煮开，下入面条。
3． 中火将面条煮烂，加入青菜末。
4． 再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟。
5． 加入1滴香油和1滴酱油调味。
胡萝卜泥
材料：胡萝卜1根、蔬菜水或牛奶2大匙
( g  G- z) k9 d- D6 C0 q7 v4 @做法：
3 j+ y* a% z- Q# p+ }' q/ |" P1． 胡萝卜洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。
2． 去皮，切碎，捣成泥。
5 ^4 u7 u5 B4 [, J1 f3． 取1大匙胡萝卜泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。
马铃薯(土豆)泥
材料：马铃薯(土豆)1个、蔬菜水或牛奶2大匙
做法：
1． 马铃薯洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。
2． 去皮，切碎，捣成泥。
3． 取1大匙马铃薯泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。
1 }9 r" J) \1 e6 T菜泥
4 J$ {7 o' A+ Y& \* `$ O8 F' w6 k材料：新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)
) Z/ S( a. a6 U1 ?4 W4 H做法：
1． 将菜洗净，剁成泥，放入碗中加盖蒸熟。
2． 蔬菜也可选用青豆、西兰花，煮烂、捣成泥状。
( d- A2 q- j+ N4 K苹果泥
4 c3 n# u# [6 Z( @0 [, x做法：
6 z. n* ]4 |& t$ v5 T% R: c7 Q1． 选比较面的苹果，洗净，切成2半。
5 s1 h; Q8 i, e! X2． 用小勺轻轻括果肉即可括出果泥，直接喂食。
香蕉泥
* D/ b% k# \5 j# g做法：香蕉去皮，用小勺轻轻括出果泥，直接喂食。
鱼糊
材料：去了皮和骨的鱼1/3片、高汤1/2杯、水淀粉1小勺淀粉1小勺水
" i* r2 y3 m+ H2 u8 ?0 R3 t4 O做法：
1． 鱼肉平铺在菜板上，用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。
7 _- X2 g: f" @8 U2． 锅中加1/2杯高汤煮开，放入鱼泥，边搅边煮。
3． 加入水淀粉调成糊状。
  C- w9 o8 s- I* {) {( n; Q4． 加1滴香油和1滴酱油调味。
& O7 Z5 V+ c+ W) G豆腐泥
9 `" M1 i2 H& i3 P# H( t材料：嫩豆腐、粥
9 L1 W4 G5 b* M; |; w做法：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，加入粥中喂食

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春饼
! e/ y3 ^4 e, X- |9 R将和好的面做成面剂子，两个面剂子中间抹上油，摞在一起擀成面皮，然后锅烧热，不要放油，小火烙饼，多翻几次面。由于饼薄，所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张（因为中间抹油了，所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法，用微波炉做饼皮。
! Q, J- M- b3 ?3 c0 m9 V$ u/ E, n方法是：
3 `/ y9 ^; z/ D/ s9 |1． 和好面糊。
4 Y! N% G& `* Q$ z/ V# s) N$ h2． 将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口（用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。
3． 舀一勺面糊在保鲜膜上，用勺子从中心向外画园，摊成园饼形。
' ]0 p2 U' U5 ], |* S4． 将碗放进微波炉，30秒到1分钟，只要饼边变色就好了。
# e  d9 U9 H4 {3 ^* L, B刚开始做的时候可能时间要定短些，多观察几次，就可以掌握准确时间。
5． 这种方法做的春饼比较软，而且不会糊。
凉拌鸡丝
材料：鸡胸肉200克，小黄瓜1根，粉丝1把，盐，胡椒粉少许调味料：芝麻酱1大勺，酱油1大勺，香油1小勺，糖1小勺
  p0 D* N4 q5 D1 K2 j; Y: ~做法：
5 e' }7 m4 F6 k4 p, j! j# M1． 将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉，放在大盘子上，盖上保鲜膜，放入微波炉用高火3分钟蒸熟，放凉，撕成细丝备用。
2． 小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软，沥干，铺在盘子上。
3． 将黄瓜丝放在粉丝上，再放上鸡肉丝，最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。
$ z' o7 E+ y# k- g: s4 {2 N烹饪秘诀：
- Y3 C9 P: [% o* |6 m/ z) ?2 z1． 鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。
) \( t  ?$ d2 C- ?% e+ k2． 鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿，可以更入味
) w0 {) h; |2 b1 n自制泡菜－－酸甜萝卜
4 n/ E: r* U! g+ i3 v" U7 a1． 白萝卜（胡萝卜〕切薄片，放在一个可以密封的容器里，比如有盖的广口瓶子或饭盒里。
, ^8 L& o( b8 B& ^; x  g% @2． 白醋，白糖，盐和白开水混合，加入容器中，没过萝卜。
* s# [8 y: X3 Z# F9 ^, F& h3． 将容器盖好盖，放入冰箱，1－2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整
1 y) W- B3 h8 G3 h  A7 ~) Z核桃瘦肉紫米粥
材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：
1． 将紫米，核桃洗净。
$ s3 A* }# @$ b, m2． 水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
3． 粥开后转小火，熬成粥。
4． 放少许盐调味。
如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
. ]4 t  S) w# n3 W! R8 d水果奶昔
0 _+ I2 u  \/ h# x: C, Q材料：鲜奶(冲调好的配方奶)1杯，酸奶3汤匙，香蕉(或草莓，芒果等其他水果)
" G4 @: b) ~- P, g做法：
7 I3 u, y) i* B1． 将所有材料放入搅拌器中加适量冰块，打至均匀。
2． 加冰块是为了降低搅拌过程中的温度，更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话，建议不要放太多冰。
! `2 ~/ l- d# x1 |' y" K黄金豆腐
材料：豆腐半块，鸡蛋1个，淀粉1小勺，生抽1小勺(酱油也可以，最好是浅色酱油)，盐，糖少许。
做法：
1． 将蛋黄和蛋白分开。
8 N* _  s0 t6 s( i7 n& F2． 豆腐用勺子压碎，加入淀粉，蛋白，生抽，糖拌匀，平铺在盘子上。
- Z8 r8 ^3 e) {" ]' x4 W: f3． 将蛋黄倒在豆腐上，蒸大约5分钟。
5 t- Q2 d4 [* R8 H$ H橙汁鸡片
  x& w* W  y1 C8 i! }5 Y  S) b! [, s材料：鸡柳(鸡胸肉也可以)，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少许。
4 ~! e2 M" ~5 T8 E: A做法：
1． 鸡肉切片，加生抽，料酒，香油少许，和淀粉，拌均匀。
4 }$ h; ~4 F  b% m6 }, N( ]2． 锅烧热，放油(因为要炒鸡肉要多放一点油，防沾锅)。
& f# _2 Q' i! u0 J- N; k3 ^3． 油热，下蒜茸，炒出香味，放入鸡肉片，翻炒。
1 n& K* }) @7 R7 D; [5 R7 v8 W, ^4． 炒至鸡肉变白，倒入橙汁，继续翻炒。
% s7 J5 }2 E) m" J! L5． 当橙汁块收干时，加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了，所以盐要依口味少放)就可以关火，上碟了。
如果用的是自己榨的鲜橙汁，就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。
另外，如果橙汁放多了的话，可以加一点水淀粉勾芡。
, z4 j. _- P# w1 D4 U% G- q橙汁还可以换成菠萝罐头的汁，菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒，更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。
; J( R: \7 g  @" x# p! b也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。
这道菜含丰富的维他命C，营养又好吃。

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茄汁黄豆
材料：黄豆，番茄沙司
8 ^3 J! V( J7 m0 U0 E' x做法：
9 M9 @" x6 {9 [1． 黄豆洗净，泡1晚(约6个小时)
2． 将泡好的黄豆洗净，加水和少许盐，放入锅内，水开后转小火，至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮，比较省时)。
3． 将煮好的黄豆捞出，吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。
给比较小的宝宝吃的时候可用勺子将黄豆压烂，或用搅拌器打成泥，加少许调味即可。
* v, w" Q) O# _' R/ e& g自制汉堡包
0 N6 |. F' V9 a& j4 }# ?' ^孩子大多都很喜欢吃汉堡包，在家里自己制作汉堡包方便，经济又卫生，而且方法简单。关键是牛肉饼的制作，我都是一次可以多做几个，然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包，所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室，这样第二天早上它就化冻了，直接去煎，非常方便。这不，今天早上妞和LG一人一个汉堡，一杯果汁，全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃，呵呵呵呵。。。。。
牛肉饼材料：牛肉馅300克(可做8个小肉饼)，洋葱半个，盐，胡椒粉，料酒。
汉堡包材料：汉堡胚子(中间切开的圆面包，超市有卖，一袋大概5个吧，买上面有芝麻的那种比较香)，生菜，乳酪，沙拉酱(千岛酱)，黄油(植物油)
* {  ~9 V, D- q" ~$ h) r先制作牛肉饼
1． 洋葱切碎，锅中放少许油烧热，下洋葱末，炒香，至洋葱变半透明，变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中，再加少许盐(盐要少放，因为乳酪有咸味)，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
; }" ^" [/ w, V* e0 r2． 取肉馅适量，搓成球再压扁成肉饼。
5 ]: q- b: u2 y7 ^汉堡包制作：
  T& ?! _" L' U7 A- d- G: n, h1． 将锅内放少许黄油(植物油也可以)，化开后放入牛肉饼，小火煎熟，放入面包内。
2． 在肉饼上放1片乳酪，一片生菜，再撒一点沙拉酱。
蛋黄粥
7 X+ g4 H2 k, F: ~1 K用料：米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。
做法：
1． 当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
& @$ j# g: \9 |3 t- P  R# m& G$ q% J2． 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
3． 把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
1． 大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。
' V. z, U1 q7 s% F' {- f2． 试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了
煎双丝
材料：土豆，胡萝卜，火腿片，葱丝，油、
腌料：脆炸粉，淀粉。
7 g& \# U& o) G; C5 T2 Z做法：
1． 将土豆及胡萝卜去皮，切成细丝，再用滚水焯熟，然后立即过冷水，取起滤干水分；将火腿片切成细丝状。
2． 将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。
" u, V7 C( f+ m0 Z+ Y( T3． 烧热锅放油，下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝，用中、慢火炒到两面金黄，取起滤油后放入碟中，上面洒上盐及葱丝即成。
说明：在切土豆及胡萝卜丝时，要尽量切细些，这样炒出的丝较爽脆
酸奶黄瓜沙拉
材料：黄瓜、酸奶
做法：
1． 黄瓜去籽切小丁，放进热水里烫熟。
: c6 l+ Q1 X2 i& x2． 取出过凉开水，然后沥干。
3． 黄瓜丁放入小碗中，上面浇酸奶，即可。
5 M9 I+ G+ x9 ~4 M1 l营养好吃又好做。以上食谱是给小宝宝的，如果宝宝比较大的话，黄瓜就不用去籽，也不用煮熟了。生吃就可以。

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补钙食谱
给宝宝补钙非常重要，这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂，虽然有些广告中称其吸收率很高，但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。
食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法：
/ S1 g( r: Y5 N9 o3 _1． 可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
5 p% \' |) c( B$ I2． 高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂，饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。
0 ~" h* U4 |7 {4 d( }当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。
8 q* {1 K( r7 g; ^' e7 ^还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒和少许醋，用小火炖煮，时间可长一些。让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。
另外，断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升，增加钙的摄入量

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牛奶通心粉
: F( C" Z  t$ |( {5 X: {; R& A材料：通心粉半小碗（以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
9 p  L4 M  ^, r0 @2 s' x" U) F做法：
+ P4 T3 l3 R# {6 V( b5 l1． 将通心粉放入开水中煮熟（软烂〕
2． 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中，煮到通心粉烂即可。
) G' Y" t* L& g  v/ T+ N0 s2 E通心粉可以选不同形状，颜色的，以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话，请先将面条掰碎再煮。
8 r8 F, g5 x* R6 }2 b: Y0 x2 q0 z茄汁意大利面
材料：
1． 意大利面、番茄酱、番茄切小丁、肉末(猪肉，牛肉馅均可)、洋葱切丝、土豆切小丁、
2． 胡萝卜切小丁
3． 青豆，蘑菇，甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒，西兰花，荷兰豆等)
( l* d' [! ~0 ~, E+ _9 e做法：
1． 将水烧开(水量要比平时煮挂面多)，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。
% i2 o' A$ c# }9 J" D2． 将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
# P) J% @2 X* W$ _4 k! q* E2 g3． 炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
0 K) e# e9 M6 C* T3 p4． 加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，
, `% h5 L0 f" I$ Y& w: t5． 刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
: S; ?( f2 Z0 _$ S0 L" B6． 大约4，5分钟后(时间依材料多少定)，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
) G0 H+ v6 f, A0 Z* _7． 将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。
如果要放一些青菜，比如西兰花，荷兰豆，或绿叶菜，可在煮面的水开后，先烫熟青菜再煮面，然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。
3 \7 D  B& b$ O- y+ l+ \给孩子吃的话应将面切短，或选用短短的中间有洞的，或螺旋状的意大利面，孩子更喜欢。
酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。
5 t* |3 Q5 t: N0 u彩色面片汤
先说说彩色面的做法吧。其实很简单。
5 Y; ^- u% X* \5 b& K; E- ^绿色：绿色蔬菜叶（菠菜，油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁，过滤备用。
$ |; v% W) c+ y* f9 E5 M: {* g红色：番茄用开水烫一下，去皮，去子，榨汁备用。
  t, \( B% G' r0 z5 d6 c橙色：胡萝卜洗净（不要去皮〕切块，放入搅拌机内加少许水打成汁，过滤备用。
/ Q* X. s3 h% D棕色：（适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。
9 d( l5 S* J+ ?, R$ Q! g! T1． 面粉用上述菜汁和面做成面团，上面放湿布醒20分钟。
2． 将面团擀成薄面皮。
! q6 I+ s6 A, K8 L- Q3 C1 g, [3． 把面皮切成约1厘米宽长条。
4． 用手将面条揪成小块（根据宝宝年龄，小宝宝吃的要揪小些〕
5． 锅中放清汤－－蔬菜汤，鸡汤，没有的话用水也可以，烧开，放入面片，锅开面片漂上水面后加适量青菜，稍煮，加调味即可。
4 j8 X2 j6 \( w$ k* X+ |将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻，冻好后存放在密封的袋子中保存，吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些，平时就很方便了。
同样方法也可以做成面条，疙瘩汤，好吃又方便
牛奶面包粥
材料：牛奶3大匙（可根据宝宝食量〕、土司面包1片
6 F0 U, C7 p" n3 b3 r做法：
1． 牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。
2． 牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。
- g8 s, Z$ f6 v9 m3 c  b如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可
豆腐蛋黄粥
5 l4 W8 h% I8 \& c! U1 n  F0 g材料：豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗
9 f2 I7 _7 [8 s" \9 M8 a% C做法：
- Z5 Q/ p% a* |* Z1． 豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。
* s! g& T  `6 _: {5 q2． 粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火

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果汁做法
+ N7 W- a# b' Z刚开始应加入适量冷开水稀释过再给宝宝喝。
橙汁
) L, P8 W8 d% n; a  @% }1． 用榨汁器挤压，榨出果汁。
2． 用滤网过滤果汁。
1 k; t" h  E0 S; R' l0 I8 b葡萄汁
2 d' m( F; d( Y: t' R/ _1． 葡萄洗净，去皮。
2． 将葡萄去籽后切碎，放在滤网上用小勺将葡萄汁挤压出来。
) D. Z6 W. Y9 G; m奇异果(弥猴桃)汁
1． 奇异果剥皮洗净切块，放入果汁机中加开水搅碎。
7 _5 t3 x4 g( u+ T9 u' P* l6 i/ n2． 用滤网将果汁滤出。
梨汁
0 }3 H' ^3 W" I+ |. Q1． 将梨去皮去籽洗净，切块。
  E$ _- P) j5 V) D" i& a# i2． 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
芒果汁
1． 将芒果去皮去籽洗净，切块。
2． 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。

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红薯粥
材料：米1大匙，洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁
" C9 P0 D1 J" i( |水5大匙
作法：
1． 米和红薯放入过内加水煮。
2． 煮沸，转小火，再煮25－30分鐘种，粥烂即可。
+ A+ S0 ^! M* Z. K( s- ^. y3 W2 @南瓜粥
材料：南瓜20公克，去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
4 C" v. e- u( h, P" g% E作法：同红薯粥

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自制水果酸奶:
5 z9 w# v1 p6 W6 O, s1 B. Q( e1杯鲜奶
7 s' z* B. L! ]5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉
2勺酸奶
! L) \5 Q% n  T# w! y) x  z1勺蜜糖或白糖
+ b* B2 V$ f2 W& f, D# w重要营养素
/ M; X) s# Q; `" t抗氧化剂
a、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E
. ?& w/ g  ~+ b$ X功能：对宝宝石视力很有帮助，同时也能保护上皮组织、骨骼，增强免疫力。
来源：深绿色或深黄色蔬果，如西兰花、胡萝卜。
微量元素
锌
+ s' }! _: e5 [% k6 P+ Q) h. j功能：参与蛋白质的合成
摄取足够的锌，可以提高免疫力，同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。
如果缺乏，会造成生长迟缓、嗅觉迟钝，伤口愈合较慢，也容易腹泻。
6 B/ M5 ]5 n6 Y: X* A2 c" O来源：肉、海鲜、内脏
铁
功能：参与造血及促进脑部生长。
对幼儿来说，可以多由肉类取得，利用度较高，植物中的铁就不容易完全被吸收。
" b3 T( H& b1 K, ?) l来源：肉类、肝脏或部分植物
: y6 u) g- Z2 K7 m$ r8 W核苷酸
2 U6 f$ z1 P, i" f! o# B+ }+ t功能：人体DNA、RNA的原料，参与细胞代谢，以及蛋白质、糖类的合成作
" f4 ]7 Z; [' Y4 I9 j- X' ?用，可增加免疫力、活化杀手细胞，有益于细胞再生活动。
来源：动物内脏、干果和海鲜
肠道益菌
, _+ [, |- w9 V. c. t4 E0 g9 v如比菲德氏菌等
功能：在婴儿肠道形成保护膜，可避免过敏原穿过。
来源：含有乳酸、果酸等食物。
食物纤维
  t9 P+ ~, s$ z& X& C功能：有助于肠道的消化吸收。
来源：菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类
胡萝卜丝饼
& ^* v7 }% V( L4 H8 J1 a适用于8个月以上的宝宝
4 Q+ v, ~+ X6 Q3 ?% S7 q' d材料：胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量
( ~8 e- P5 Q3 t, r% H调味料：盐1小匙、淀粉(面粉)2大匙、香油1大匙
做法：
8 l: r+ N, v& T7 |& O1． 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
- }" y* ?, C( l7 u2． 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
0 T6 V$ a8 q! r3． 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
) [& R4 n( z$ S; b9 t& I4． 锅内放少许油，用小火将饼煎熟，煎至两面金黄即可。也可将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内蒸熟。大约需要30分钟。
8 O* w. `$ b. D, \. v4 n/ y2 T. g& W这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
对年龄比较小的孩子可将材料切得比较碎

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香酥鸡肉派
  P2 P  E+ n6 |! h1． 一片切片白面包去边,切成4等份.
* [+ Z0 T! T& H0 p! `& y2． 鸡胸肉剁成泥,加少许盐,姜粉,生抽(颜色比酱油淡,如果没有生抽加酱油也可以),淀粉,和一点水(加水可以使鸡肉比较嫩),搅拌均匀,备用.
) x- J" l; }7 U* s! @9 I$ W3． 取一小块面包,将鸡肉馅均匀涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻.
4． 锅内放油烧六成热,把涂好肉馅的面包下锅炸,有肉馅的一面先朝下炸,待颜色浅黄后翻面炸,炸至面包金黄捞出.注意颜色不要太深,因为出锅后颜色还会加深.
5． 可以将炸好的鸡肉派放在吸油纸或纸巾上吸掉一些油脂.
) k$ O& @' k: k这道菜香脆可口,适合1岁以上的宝宝.也可以作为主食吃
+ r* n, l0 `1 b% R7 E+ }* k4 r8 |" t早餐------小帆船
1． 煎蛋一个，对折成半圆形。最好用平底不粘锅，只放少许的油。
2． 将煎好的鸡蛋用放在盘中，用刀划成适合宝宝吃的大小块。
3． 面包一片，去边，根据宝宝的食量切出2个三角形。
4． 煎蛋做船身，面包做船帆，再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱，小帆船就完成了。

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辅食添加------第六个月
1． 鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟，去净骨刺，用小勺挤压成泥食用。尽量选用刺较少的鱼。
2． 土豆泥：将土豆洗净连皮一起入锅蒸烂或煮烂。也可用微波炉，将土豆用微波炉用保鲜膜包好放入炉内，一般来说大概5分钟时间，但烹煮时间因土豆大小而异。如用筷子可轻易扎透就是熟了。将熟土豆去皮压成泥，可调入少许鸡汤，就完成了。
用同样方法可以制作胡萝卜泥、红薯泥等。
3． 菜泥：将新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)洗净，剁成泥，放入碗中加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花，煮烂、捣成泥状。
4． 豆腐泥：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，可加入粥中喂食

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辅食添加------第七个月
# d/ x/ [0 ?& \5 T% d/ F2 ]/ V1． 蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。锅内水开后上锅蒸
5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。
% z& {% W( Z% x; K' |蒸好后加少许酱油和香油就可以喂食了。
2． 烂面：锅内放水烧开，将龙须面掰碎放入，待面煮烂，放入剁碎的青菜，再多煮一会儿，等青菜也熟了，就可盛入小碗，加入少许的盐和香油。
* h. x4 D1 w# B  G( o: }2 G注意：面要尽量掰碎，菜要剁细。
3 _( F& ?1 _& r5 N5 u3． 肉泥：将肉煮熟剁成泥，也可用搅拌器打成泥喂食。
, f: K" J8 }5 x9 N同样方法可制作肝泥。
4． 玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。

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辅食添加------第五个月
. t, c7 C# O, n; Z4 F, V9 h+ }1． 蛋黄:含铁高,可以补充铁剂,预防缺铁性贫血.
5 l: x  s4 d9 Q% G做法与喂法:煮老的蛋黄1/6-1/4个,用米汤或牛奶调成糊状,在傍晚喂奶潜泳小勺喂,1-2周后可逐渐增加到1/2个.
2． 米糊或烂粥:促进消化酶的分泌,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力.
3． 水果泥:将水果用小勺刮成泥喂宝宝.可选用比较面的苹果或香蕉.量逐渐由一茶匙增至一汤匙.
/ o* S1 u2 [3 }( ]0 ?9 \4． 菜水及鲜果汁
菜水
1． 将新鲜绿色蔬菜在清水中浸泡20分钟(可减低农药含量)，洗净切碎。如煮胡萝卜水可将其外皮洗刷干净，连皮一起切碎煮。
2． 将水煮沸后，加入菜，菜与水的比例大约为1：1。
3． 水再次煮沸后，以小火煮3分钟，然后关火，放置10分钟。胡萝卜可煮10分钟。
4． 将菜水过滤出来，晾温就可以喝了。
5． 给宝宝喝的时候可以加入适量的糖，但不要过多。如果是胡萝卜水因为本身有甜味，所以可以不再加糖

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红烧肘子
7 l" f, K  R5 {+ P& A4 \4 [这是一种比较健康的方法，就是少油的做法。
" B4 d. d' g- X3 H4 Q1． 肘子洗净，毛去净，沥干。
2． 炒锅烧热，要特别热，就是你撒2滴水进去水珠会在锅里乱跑的状态。
/ L; G8 _2 v( ]7 t( J& V1 i3． 不要放油，直接把肘子放进去，让它的皮紧贴锅底，大约1分钟，翻面，这时肘子的表皮已经变焦黄了。这样一来可以去肉腥味，另一方面又利用它本身的油性，就不用额外的油了。
4． 煎至肘子外表金黄，这时把肘子推倒旁边，在锅里放少许香油(芝麻油)，放下姜片爆香，然后加少许酱油，加水(没过肘子)，再加适量的盐，桂皮，八角，花椒和冰糖，冰糖可以使煮好的肘子亮亮的，色泽很漂亮。
5． 盖上锅盖慢慢炖吧，炖到汁收干就大功告成啦！
豆腐蒸肉----宝宝爱吃的
* O- q" R- T' T+ F0 G6 Q  V0 G这道菜适合9个月以上宝宝
材料：
& D9 x7 m- |6 `' y3 u1． 猪绞肉1小团，嫩豆腐1/4块，鲜香菇1朵(如果是干香菇要先用温水泡软)，葱花，蒜末
/ l& P1 t* g# F" c$ o& v2． 调味料：盐，酱油，糖，香油
做法：
) M4 n% X2 f0 q  {2 e& T% R1． 香菇切细丁，葱蒜切末，豆腐压碎。
2． 将所有调味料加入绞肉中拌匀。
) s0 m: t- D6 e  M1 B. b3． 再加入其他材料和少许水一起拌匀。
5 a5 r9 A3 T, v, e9 m% F2 g4． 将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右，使肉馅产生弹性。
5． 将做好的肉馅放入盘中，用手将肉馅按压成扁圆状。
6． 把盘子放入蒸锅内蒸15-20分钟即可。
肉馅加水是为了使肉蒸出来更嫩，也可以加鸡蛋。
5 t" r1 m7 X( D2 x这样蒸出的肉饼非常适合给宝宝拌饭，配粥，或是夹在馒头里吃
- O, R8 ]  _9 J. j. a& ~) t9 X喂养心得
辅食添加的时间安排
! T+ h+ m0 V) F. @6 Z4 T2个月作为训练，喂婴儿果汁和菜水
- z% ~8 w' T  J! r0 V8 |5个月从一天喂一勺糊状的10倍粥(水：米=10：1)和面包粥开始，再慢慢增加量和食品数
7 t& Q8 [3 p% V6个月一天喂两次用舌头能搅碎的硬度的食品
9个月一天喂三次用牙床能嚼碎的硬度的食品
11个月开始喂幼儿食物和点心

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5-6个月宝宝的喂养要领
. [: N& v+ e/ T9 Q0 d; W, ^宝宝一天基本的饮食安排
2 ^$ b8 G( K+ h, T(这只是一个参考，具体时间可以自己掌握)
上午6点母乳或牛奶
上午10点离乳食品母乳或牛奶
+ o( R! a4 p  d0 g+ R% b: g中午12点果汁50ml
; Q) g* \+ P) {7 D下午2点母乳或牛奶
下午6点母乳或牛奶
晚上10点母乳或牛奶
% v$ K1 ~! d$ a喂的时间和次数
开始的时候离乳食品1天1次就可以了，在喂奶的时间让宝宝吃，让宝宝吃离乳食品后再喂奶，这时宝宝想吃多少奶就让他吃多少奶。吃离乳食品掉时间在什么时候都可以，一旦定下来就不要变。
5 v0 R1 O0 Z' T食物浓度
食物要调为糊状，蛋黄要压烂后用水或奶稀释成息糊状，米糊也要调成稀糊状。
喂食方法
用小勺舀一点放在宝宝嘴的中央，勺子要浅。食物从宝宝嘴里流出来的话，妈妈要用小勺接着，重新再放入宝宝嘴里。
, v# U- P. p) u  m) S1 Z# n关于营养均衡
开始的时候不要太注意营养均衡的问题，这个时候的主要目的是让宝宝习惯勺子，能把食物吞下，所以，不要把营养问题放在首位，而是要喂给宝宝他能吃的东西。

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必须牢记的基本营养均衡知识
& y: \1 y' m) ?/ }2 S% a: _什么是营养均衡？
这里的每个食谱后面都标有不同颜色的，能帮助妈妈们清楚了解该食谱到底有哪些营养素。
$ q/ l# [  N$ w- F糖类
包括主食类的面包，米粥，薯类，玉米，玉米片等淀粉类及奶油，植物油，沙拉酱等油脂类等。在婴儿期香蕉也属於其中一种。
2 g/ b( a1 q" e蛋白质
$ ]9 g% Z8 ~  Y2 t5 D包括牛奶，酸奶，乳酪等乳制品，蛋，肉，肝脏和鱼类，贝类，还有豆腐，绿豆，黄豆等豆制品。
8 [7 [$ ]' b, Z: d4 k维生素和矿物质
包括蔬菜，水果，海藻类。不过，蔬菜不足时不能用水果补充。
( k5 {# D, ]) O营养均衡口诀为3：1：1
2 p2 E3 e8 _5 j即糖类：蛋白质：维生素矿物质=3：1：1。例如，米粥6匙，鱼2匙，蔬菜2匙。
以一天或一星期为单位
  U, A8 c% W, p- o+ [只要1天或1星期的饮食中，3中食物群岛总数维持在3：1：1的比例就行。这是个大致标准。
3：1：1的均衡饮食1天的大致标准
前期7倍粥半碗(50克)蛋黄1个肉，鱼2.5小勺(12cc)豆腐1/10块蔬菜1大勺(15cc)
后期5倍粥1碗(100克)全蛋1个肉，鱼4小勺(20cc)豆腐1/6块蔬菜3大勺(45cc)

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7-8个月宝宝的喂养要领
, ^8 N3 h  k7 r" G+ x- Q, f7 W食物的软硬标准
+ }+ J3 s8 \8 N, O4 q5 H4 _初期阶段能够摸到极柔软的块状物。烹调秘诀是，煮到无需用力就可以将食物压烂的程度。基本做法是，先将食物切成碎末再煮得很软。用勺子捞起食物略微倾斜，食物如果啪答啪答掉落，表示水分粘稠度非常够，宝宝极易入口。掉在盘子里的食物会象果酱般，堆成小山形状。
习惯后等宝宝习惯咀嚼食物后，可慢慢增加块状食物的份量。将食物切大约5mm的丁。煮至无需用力就可轻松将食物压烂掉程度。水分比初期少些。用勺子捞，食物会慢慢掉下来。纤维长且多或水分少的肉等难咽的材料，须多加一道勾芡手续。

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9-10个月宝宝的喂养要领
/ g: X. A! j1 ]) j" h7 |( C9-10个月食物的大小及软硬标准
初期阶段食物应切成5mm方块，然后才慢慢加大。用手指捏，如稍稍用力食物即烂，对宝宝最合适。
  `9 J4 g2 B( s9 n* k习惯后慢慢增强食物体积，大致标准是7mm左右。食物还是要煮得熟烂，但因为面积较大，所以咀嚼是需要用更多力量。
从全粥进级到软饭
由还残留少许米粒形状的全粥开始起步，然后慢慢减少水分含量，逐渐进级到煮得软软的白饭。
5 L( P9 o& J/ q7 O( U设法让宝宝容易入口
: P' `2 o) K3 q3 C纤 维多的蔬菜，取叶尖部分，用菜单横向及纵向切断，仔细切成容易入口的大小。
2 e* Y. f* J' N8 \1 d调味要领
0 N5 {/ Y( n8 j: y+ [! E' q: G% C番茄酱，酸奶，苹果泥带有淡淡酸味，可让食物更加美味。
蔬菜等较难下咽的食物，如果用酸奶等调味，很容易就能下咽。
营养均衡非常重要
这个时期的宝宝主要营养来源逐渐从母乳和牛奶转移至食物。因此，更要留意宝宝营养是否均衡。每一餐都需供应主食，蛋白质和蔬菜类。这些食物的大致标准比例是：主食10，蛋白质3，蔬菜4

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18-24个月宝宝一周食谱
( {2 A/ I3 @0 n! Y, x1 f3 C星期一：早餐：小米玉米面粥，炒豆腐干
午餐：米饭，肉末炒胡萝卜
8 \; x' F$ u9 v午点：水果，牛奶，饼干
晚餐：肉末面条，青菜
晚点：牛奶
7 t! C. _+ |# j4 k! ?. B) [7 ^! z星期二：早餐：枣泥粥，煮鸡蛋
+ ~- o+ U6 L+ P* f6 m+ c9 V午餐：米饭，鸡丝炒青椒
4 F' ^1 j2 J" P# Y; R0 D- k1 c午点：水果，面包片，牛奶
晚餐：千层糕，豆腐肉丸，青菜汤
+ Z8 r- w$ g7 Q- ~4 D: r: Z% I8 \4 ]1 @晚点：牛奶
* ^5 P! z7 p) ~星期三：早餐：大米粥，卤猪肝
, I) B0 c7 l6 u午餐：米饭，鱼丸青菜汤，炒豆腐
% R( Z; u; U5 y) ^& M午点：水果，豆浆，小食品
晚餐：馒头，肉末蒸蛋，西红柿鸡蛋汤
/ l& j# ^2 l8 C8 E$ I+ p5 B* Q晚点：牛奶
星期四：早餐：小米豆粥，花卷
午餐：米饭，肉末炒胡萝卜黄瓜丁
% a* O! t, t8 N0 R/ @" ^  Y午点：水果，牛奶，煮鸡蛋
晚餐：肉菜包子，豆腐汤
9 d7 X" l" K0 k晚点：牛奶
3 p2 m  t# z1 A, ?9 K# ~3 N星期五：早餐：肉末菜粥，鸡蛋羹
午餐：米饭，鸡丝青菜
午点：水果，牛奶，饼干
晚餐：馄饨，虾皮青菜汤
) V/ r" x$ T4 l+ t晚点：牛奶
星期六：早餐：牛奶，面包片
! i, }& X% i: ~9 f7 x4 F午餐：米饭，鱼片豆腐，青菜
午点：水果，蛋糕
. |; u8 Y6 A/ ^8 Q% {5 }晚餐：肉菜饺子
晚点：牛奶
星期日：早餐：大米粥，卤鸡蛋
午餐：米饭，肝末炒菜花
午点：水果，牛奶，小食品
- Q5 p' h8 G% r# W1 j: y; u6 L晚餐：糖花卷，红烧土豆牛肉
! ]+ `) U, x1 a/ s3 w& _9 g以上食谱不必完全照搬，可以参考它的食物搭配，做到营养均衡。

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做丸子小窍门
将肉馅和调味料放入塑料袋里，揉搓均匀，然后将塑料袋剪掉一个角(根据丸子大小剪角)，挤出肉馅即成肉丸。卫生又方便，大家不妨试试。
磨牙食品
妞从4个多月开始吃手指饼干的,因为她4个多月就长牙了.我没有买磨牙饼,就用普通的手指饼干.
0 C' j' i! l3 P( Q# T1 W对于出牙的孩子,妈妈们可以试试这个方法,当初我给妞妞用觉得挺好的:把胡萝卜切成手指粗细的长条,注意要把边角修圆,别有棱角.然后包上保鲜膜放到冰箱里冷藏,千万别冷冻!大概两小时后就可以给宝宝用了.
取下保鲜膜,让宝宝握在手里当磨牙器用.胡萝卜有消炎镇定的功效,而且凉丝丝的,会使宝宝很舒服.
你可以一次多准备几根,宝宝弄脏了就换掉.比磨牙器有经济有卫生.
* C5 t+ Y6 P& {' Y' E6 T6 A千万要注意的是:不要太凉,否则会冻伤宝宝的牙床.

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写给不爱吃饭宝宝的妈妈
孩子不爱吃饭，家长最操心了。值得庆幸的是妞妞从小到大从没让我们因为吃饭而操心过。所以我想跟各位爸爸妈妈分享一下我的心得。
首先，孩子的辅食添加要及时。从第4个月开始给宝宝加蛋黄，从1/4个开始。适时地添加辅食可以促进宝宝消化酶的生成。
另外，在宝宝6个月左右开始长牙的时候(可能有的早有的晚)，要给宝宝吃一些有硬度的食物，比如手指饼乾，香蕉等，宝宝需要自己嚼一嚼才可以咽的东西，一是可以锻炼宝宝的咀嚼能力，二来可以帮宝宝磨牙。这一点很重要，因为很多孩子不爱吃饭是因为他们的咀嚼功能比较差，或者说长期吃软性食物而导致他们咀嚼懒惰。所以宝宝67个月时一定要注意锻炼他们的咀嚼功能。
还有，千万不要让孩子养成吃零食的习惯。尤其是各种饮料，乳酸菌饮料除外。很多家长道理都明白，可实行起来就是另外一回事了。这不是说不给孩子吃零食，而是要少量。比如可以跟他们约定一天只能吃1块糖或2块糖。如果他们有时表现特别好可以再额外奖励1个，既达到奖励目的又保证零食不会过量，而且孩子也会珍惜。
接下来要说的就是，给宝宝准备的食物要多样，无论品种，形状，颜色都要吸引他们。
首先说说食物颜色。
- l  H9 F: Y9 a* q5 G& x' O% Z如果做面食，可以用绿叶菜榨汁和面，做出的食物就是绿色。用胡萝卜榨汁和面，食物是橙色，放些高乐高，食物是棕色，等等，在颜色上就能吸引孩子。
3 H6 K5 [& x+ ]" \/ D也可以用同样的方法来做出彩色米饭。
% y0 k( Q% L" F1 U: ?第二，食物形状要小，要有趣。
7 k5 }* m9 G5 x0 u: g) [- `$ r& Q如果做面食，可以蒸小兔子，小刺猥，小青蛙，如果不会可以请教周围的老人，他们很多都会。简单的可以做成手指粗细的条，或小圆圈，一小团面压成饼，用筷子在中间一捏就可以做成一只小蝴蝶。反正造型很多，家长可以自己创意。食物大小要以孩子一口或两口就可以吃掉为标准。这样孩子既容易入口有很有数量上的满足感，而且家长要在旁边多多鼓励。
如果宝宝不爱吃菜，就多给他做带馅的食物，如包子，饺子。体积尽量小，一般来说妞妞一岁半之前我给她包的饺子只有大拇指指甲大小，她一次可以吃十多个，特有成就感。
如果做米饭，可以将一口的份量用保鲜膜包住，挤成圆球，长条等形状，象饭团一样，还可以用青豆或熟玉米粒装在上面做眼睛，又有趣又有营养。
+ k' |9 ^6 R' D$ K$ u- z以上只是我自己的一些方法，大家有兴趣的话可以试试。各位爸爸妈妈自己也要多动脑筋，培养孩子对吃饭的兴趣。这样做开始的时候可能觉得有点繁琐，可一旦养成了孩子的好习惯就简单多了。
& T( N$ I( L+ M- X希望每个宝宝都有好胃口，都健健康康。
培养“菜宝宝”的高招--如何让宝宝爱吃菜的小方法
  H6 \3 ^( v& J4 S, R! t3 x% [7 y宝宝不爱吃菜，是不是嚼不烂？那就给剁碎些，煮烂些，放在面里粥里都行。要不就做馅，比如饺子，馄饨，小丸子，这对不爱吃菜的宝宝是最有效的。还有让宝宝和大家一起吃饭，大人多吃菜，给宝宝做个好榜样。
伊妞是个爱吃青菜的“菜宝宝”，她小时候我们常跟她玩一些游戏来哄她吃菜，主要是培养宝宝对吃菜的兴趣，习惯养成后自然就不用玩这种游戏了。
1． 动物园的游戏
1 C1 h7 ~; {2 E7 K0 U伊妞当小兔子，我们拿青菜喂她。她喜欢生吃生菜，脆脆甜甜的，当然其他炒的菜也一样喂。可以让她装扮成不同的动物。
. ^; y) }- p, ^1 \2． 贪吃的小鹿
我们放一点青菜在小盘里，故意说：“这是小伊妞的菜，别人可不许偷吃呀。”伊妞扮一只贪吃的小鹿，趁我们不注意吃掉盘子里的菜，过后我们惊讶的大叫：“是谁偷吃了伊妞的菜？”假装找不到，宝宝往往会得意地告诉你是她。然后我们就说：“你这只贪吃的小鹿，下次别偷吃了，我们也给你准备一份菜，你和小伊妞一起吃吧。”然后再给宝宝加菜。
" F% T  E" _+ F! X3． 小熊请客
小伊妞当小熊，我当熊妈妈，布娃娃当客人。
; Q! p0 F/ P5 {; n0 Z: B/ v妈妈假装喂布娃娃，然后说：“你怎么不爱吃菜呢，吃菜才能长得又高又大又健康，看我家小熊多爱吃菜，你要好好向小熊学习呀。”然后喂宝宝，宝宝通常都是大口吃下，一副榜样的样子。
( G  U. g+ E, G7 s: h3 J其实游戏随妈妈发挥想象自己创造，重点是我们先要让宝宝习惯菜的味道，体会吃菜的乐趣，养成吃菜的习惯，当宝宝喜欢吃菜之后，这些游戏就成了偶尔增添乐趣的点缀了。还有一点就是，大人要起榜样的作用，最好和宝宝同桌吃饭，让宝宝看到大家大口吃菜的样子，他也会模仿的。不要逼宝宝吃，气氛太紧张宝宝就会更拒绝了。
祝大家都能有个快乐吃菜的"菜宝宝"

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儿童营养佳品——芝麻酱(转载)
- D" ?5 M* a* M- Z9 j: r' w芝麻酱对于儿童来说，既是调味品，又是独特的营养食品。它能增加饭菜的滋味，增进儿童的食欲，对于提高儿童进食量，满足儿童的营养需要是很有好处的。
　　芝麻酱的营养特点是：
1． 含铁量高，每100g芝麻酱含58mg铁，比肝类高出一倍。所以缺铁儿童多食芝麻酱十分有益。
2． 含钙量高，每100g克芝麻酱含870mg钙，而缺钙是儿童中比较常见的现象。
3． 含蛋白量高。每100g芝麻酱含蛋白质20g，比瘦肉的蛋白质含量还高。这对于儿童的益处是不言而喻的。
在一种美味食品中，兼含这么多营养成分，且为儿童所喜爱，是并不多见的。所以说，芝麻酱是儿童的营养佳品。

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Qbaobao妈妈实践美食
8 k* n& ]4 M( ]: O9 d水煮鱼配方
1． 草鱼去骨、切片
0 U# X4 N6 S1 c; |) j2． 把鱼骨用盐、味精、料酒腌15分钟入味，口重一些
3． 用同样方法腌鱼片2－3分钟，用清水冲净（口重多腌会儿）
4． 用一个鸡蛋、淀粉将鱼片过3分钟，手抓上劲
( S' J7 C; `7 q3 C1 m5． 把豆芽抄一遍，在盆中铺好
6． 半锅开水，放盐、味精、葱、姜
# R0 t6 @8 M5 f8 {7． 把鱼骨放入锅中煮热，捞出放在菜上
8． 腌好的鱼片一片一片放入锅中，煮8成热，捞出放鱼骨上
* r' B( B' k- e+ e5 S: b" k9． 一把花椒放一勺油，炸老一些，之后再放3－4勺油烧开，炸干辣椒，辣椒变色后，一块倒在盆中即可。（爱吃辣的多放辣椒）
, m" Y) Z' {7 w& n  @水煮肉片，
9 T' C" Y9 P* f* E. u9 y5 s: Q1． 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟
2． 炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了
/ H8 n# Z3 u  l. o+ G# t5 |+ G3． 椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎
4． 姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片
5． 豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣，香香辣辣的
8 ^4 g6 F- f2 v  ?6． 炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会
7． 加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开
* v0 y/ T. m1 l8． 加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了
9． 煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些
10． 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
重庆的水煮鱼
' \' Q: W, V7 n& d和你们那里的味道一样不？
我来说说自己家的做法吧！：）
* p' \+ y4 U( ?7 G4 C! ]$ o% B1． 商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
* E# G7 B4 j: J: N6 M( u2． 在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
% }8 z$ B& \8 X2 ~& O- O0 F* H3． 加入生水，水多一点。大火滚煮。
& s7 I. i- h* h, O4． 大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
5． 加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
& o) C% Y) H8 F9 n) r6． 煮好就可以吃了！！！
关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！
2 J, _1 y& Y/ v& ~/ D8 e不过，我爸爸也经常自己调兑底料来做水煮鱼的，味道比买的底料还要好吃。但是，这招太考工夫，我还没学得来。需要对调料的掌握有长期的经验才行

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补血凉菜~~心太软
' r" M+ d# O- n2 d# B1. 红枣要选无核的枣，大些，剪刀剪开后放进去小圆子，
2. 冰糖加水
3. 红枣放进去
4. 开锅煮到水干，注意扰拌。
茶熏鸡翅
! _9 E4 k% B4 o原料：
1. 鸡翅
( h8 k$ R' V8 g$ _2 y0 j: E$ f2. 盐1小勺
$ u+ ~$ ^9 Y: J9 R- I$ `( c" y3. 黑胡椒粉1小勺
. A2 i  X2 C  d2 z0 Y! w以上材料搅拌好腌制15-20分钟
4 H/ U3 D/ c* q6 g9 F+ F1 z2 P茶熏的料：
1. 茶叶50克
: l- ^& l$ E8 D9 z- u4 w2. 糖50克
% [- w% B3 B( L3. 大米50克
步骤：
! g# }' h4 @4 |9 d. M8 }  T! v6 _$ m1. 准备茶熏的材料，找一个你最不心疼的锅，越破越旧越好．
2. 在锅底铺上锡纸，然后把茶叶、米和糖放进去，铺平
3 d: }# I- A/ q: d: v3. 在铺好的茶叶、米和糖上面，再铺上一张锡纸
4. 然后，把腌制好的鸡翅摆上去，开中小火，盖上锅盖，开熏
' W, D3 i, R' _; a& x* H5. 三十分钟左右，就ＯＫ。熏出来的鸡翅就是这个摸样的，看起来还不错吧？就是水分多了些，都怪我放了一点白酒，而且熏制之前没有把鸡翅的水分挤干净。
3 Z4 R. _( S+ w1 |) d$ l春卷
1. 购买的春卷皮。
2. 看奶奶以前做春卷油墩子的时候，在料里加萝卜丝，肉丝，面粉
3. 因为有个小捣乱在边上，偶顾不上来，所以就只刨了红，白萝卜丝。加了点盐，生粉，生抽拌了。然后焯个水，再炒一下等凉。
4. 一切从简。没有豆芽，没有韭菜，
' j7 |9 Z0 o" I% [5 K5. 超市买的红豆沙，挤出来以后压成条。
6. 麻利地包成卷，最后入锅炸。
黑芝麻糊
/ n! y" b# ^3 R4 a1. 黑芝麻，花生，核桃，全部先炒熟。(今天又买了黑米，嘿嘿，也是一个好东西)打滴粉碎
2 o1 i4 u' L2 h: G- }+ `4 t2. 打碎滴东西全倒进锅里，不赶时间的就加水慢炖，临出锅前再加牛奶加糖炖到稠。赶时间的加牛奶炖个一刻钟左右加糖也可以的。
开胃冷菜-----话梅花生!
  W3 f1 o* o* B; q1 a# h4 K/ F1. 先把花生泡在水里，2--3个小时左右。
& m$ q, N; ]$ F/ |% G4 M5 l$ R/ X2. 花生连水一起倒在锅里煮
3. 连泡花生水一起锅里煮开，把煮过的花生水浇在话梅上，泡着。
+ `5 `1 J, ^0 b, U; k' V4. 花生煮到八分熟，倒入话梅汁炖
5. 花生煮熟以后，把话梅也倒进去，用大火煮2----3分钟。
6. 出锅，凉了以后放在冰箱里，在原汁里浸泡4小时左右。等待话梅汁全进入到花生`

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火山喷发
, h& f# _9 i8 _7 n4 @9 I1. 基围虾，(证实了，它就叫基围虾)剥壳。或者直接买虾仁。加盐，鸡精，蛋清，生姜，一点点黄酒拌匀等着。烧的时候把生姜挑去
, u6 @" e' s. R4 K; I2. 土豆已经烂了，拿出来放在盆子里用擀面棒捣碎。
) X( L, w* J/ H6 u4 x* l1 i. H7 a. g3. 咸蛋黄。方子上要求六个，为了健康考虑，我就要了三个，有味道就行了。
8 [7 c* K5 e) J) A3 U* X6 R4. 锅里倒油，最好多些油，把虾仁倒进去滑炒，二到三分钟出锅。
3 C; h& D9 X3 p4 c$ h7 }2 N4 J9 y5. 炒虾的油，把咸蛋黄放进去炒成沙状。
. g: B! A) E; X+ _/ ^5 a% N1 V, e- O由于蛋黄少，所以我又把煮虾头的水倒进去了一些，沸一会儿。
6 ?/ Q+ Z& o1 u& x: q- f# q, `# E& M, n6. 虾仁放进去，不断扰拌。入味。二分钟就可以了。
7. 手上沾油，把土豆泥在盘子里团成这样。
8. 然后把虾放进去，但汤慢点放。
9. 放进去虾以后，因为事先把土豆泥馆做得比较大，可以根据虾量的多少，决定火山及火山口的大小
$ Q# q- E$ q. W6 q10. 双手往里围土豆泥，围到虾冒出来。再把汤汁往里面浇，最好能自然地流出些。达到"火山喷发"目的。

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简单的盐焗鸡--------电饭煲革命!!]
0 s# c2 i" x( Q, Y; X5 y& ]& k1. 一只嫩鸡，因为是试验，所以做一半，不至于全军覆没。身上涂上盐，(照片上的还没抹匀的样子)姜粉，姜块也行。放冰箱里5小时左右。(我是11点买的鸡，下午烧的)
4 L% I  v0 Q* A8 \/ y1 s% G) Z2. 方子上要求糯米酒，但昨天没出去，所以用黄酒客串了一下。
5 `% G# v1 u- c: g. d0 h3. 这样大滴盛汤匙子，三大匙黄酒，刚刚没过电饭煲底一些。
7 b6 s% v* a* ?4. 鸡上放葱，姜块。
3 K/ [7 h/ j7 x; d% T  Q5. 电饭煲煮饭那档。
' Y6 M$ _2 e% C0 ]# H5 G' u6. 煮到跳闸，也就是跳到保温。打开盖的样子，
7. 别怕，已经有人试验过了，不会烧坏滴。
6 \' Y/ w. h0 u, H( s6 a; l8. 这个时候再加二勺子黄酒进去，打开煮饭档，直到跳到保温。
可乐鸡翅
2 f2 \) q& a* L* W! y1. 主料当然是鸡翅中，一袋子。调料有：酱油，料酒，可乐，桂皮，香叶，葱姜蒜。
2. 鸡翅过开水，去血腥
. u$ {+ y. n$ `3. 加酱油三勺，料酒一勺，可乐少半罐，因为可乐是甜的所以可以不用加糖了，葱姜蒜，桂皮，香叶，盐和少量的水，放入高压锅
4. 高压锅先大火，吱气后改中火十分钟关火。
+ B0 V/ f- u& J% M7 t7 m* ^8 Z, ?$ U" ~5. 今天偶忘记改中火了，有点火大，不过脆皮的感觉也别具一格的

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双皮奶的做法
做法1
材料：牛奶，蛋清，白糖
1. 第一步：用小火烧开牛奶，千万别告诉我连这都不会哦^_^。
2 a4 v8 K" W: Q- o( ~9 c# e2. 第二步：沸后倒入小碗等待冷却。
3. 第三步：准备一碗鸡蛋清，一般一大碗牛奶勾兑两个左右鸡蛋的蛋清就可以了，加入适量白糖，搅拌均匀。
$ u0 N. N: e$ V7 o% P4. 第四步：等待牛奶冷却后，表面有一层奶皮，小心的刺穿奶皮，如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。将牛奶缓缓得倒入锅内，再加糖打均匀。
5. 第五步：往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清，轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了。如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。搅拌均匀后，再缓缓得注回碗中，一定要缓缓地，这样原先小碗底部的奶皮就会浮起，覆盖在最上层。
6. 第六步：盖上保险膜，上锅蒸。
5 @- f. ~( Z: }- J7. 第七步：15分钟后就可以起锅了，等待冷却后，新的奶皮就生成了，所以叫做双皮奶
# p! ^  u  n4 _8 l; Z( O7 L做法2
2 \1 h  x+ Q: q! N5 b材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。
8 _( z. M( t/ Y1 S* A  f6 [1. 用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用
　　心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大MM来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。
3 y6 l/ R" m+ C; Q0 v. n2. 把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
　　心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。
3. 将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。
　　心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。
4. 将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
' O! [- u$ i: K7 I　　心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。
5. 再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。
　　注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。
; |' L* f5 q  J  i# W) H0 L$ l　　总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。

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蒜蓉黄金虾
( _5 ]+ |% O/ j. s% i1. 首先把虾头摘去，去壳
营养过盛的大个子，怕进不去味道，用刀或剪刀从爪子处划开一道。
! W- G8 O) T0 ~7 @8 j- a" D2. 放一只蛋清，氨最爱的大蒜粉，姜粉，（大蒜切蓉，姜丝也一样）黄酒，盐，胡椒，一点点醋去腥，生抽上点色。半小时左右。
" T4 X* [& i; {' `5 p3. 专门去超市买了万用炸粉，把虾滤干些，在里面沾满粉，这样油不会飞溅。（生粉也行）
4. 锅里放油，六成热左右（稍稍一点点烟丝），放进去，炸，金黄了就出锅。
* G4 I) X  s+ ~) g0 I豌豆饭
$ F' _3 f2 F  d# o! ?2 x1. 新鲜的豌豆一碗、姜、葱
. H$ l+ n+ U" [0 x5 m2. 五花肉，切成条加点淡色酱油、味精、酒腌制一会儿
3. 锅里下油，姜葱呛锅，依次加入肉（先炒会儿），豌豆、洗好的米
（因为家里的海米用完了，所以少下了一个配料，有海米的话味道好很多）
  [1 }: L, ~! }  U$ K4. 炒到米微熟，可加点鸡精，装到电饭锅里面按电饭锅正常程序烧饭
3 {( |* \, k) j虾仁豆腐!
& |2 ?7 ?+ H2 |1. 用料，虾仁，豆腐，枸杞
2. 家里没蒜也没姜了，就放大蒜粉和姜粉，一个鸡蛋清(刚打的鸡蛋清被钟点工小宋当废水倒了:((()所以我加了个鹌鹑蛋。黄酒，盐，鸡精，一点点生粉。扰和，等着用吧
. Q/ s0 b+ v( F" R9 }3. 只要把上面的步骤做好，接下来的工作很简单了，而且时间控制得很紧，不便于拍PP。
4. 油热了以后，把虾仁倒下去，翻炒二下，倒入豆腐，加盐，加枸杞，开盖煮，不时晃晃锅，豆腐入味。然后用生粉加点水，勾个薄欠，倒下去，大火半分钟，出锅。
- T: h4 K/ o- E* A) v1 J5. 加点香菜叶做点缀。
凉拌茄子
9 T! ~8 F; U5 z4 w1. 切子最好是切一刀蒸熟，然后放凉撕成丝；
2. 油锅里下蒜泥爆香，酱油，糖，盐，麻油，葱等调味料，吃辣的加辣酱
3. 热油一起倒在茄子上拌匀
椒盐蚕豆
1. 蚕豆，头上剪一口子
2. 下油，放蒜炒香，再下蚕豆，炒几下。(时间不要长，否则皮容易老)
3. 加汤(没现成汤就加水)，生抽(淡酱油)，糖，盐，中小火焖一刻钟。
4. 临出锅加多些椒盐粉，麻油，吃辣的加辣椒。
芦笋
1. 削皮。头要保留住，营养价值高。（大人吃只削根部皮即可）
2. 切片稍炒，加水，加鱼肉煮熟即可。
3. 记得放盐，这样就米饭吃。