在国内一个妈妈那里拿来的收集好的宝宝食谱

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水果小熊
宝宝不爱吃水果怎么办？来个水果小熊，宝宝一定喜欢！
材料：苹果横切1片（圆形〕、葡萄3颗、香蕉半根、葡萄干2粒
. F: ]* z8 c+ H" m" l# Z做法：
1． 将苹果片放在盘子中央，上方放2颗葡萄当小熊的耳朵，在苹果片上分别用葡萄干做眼睛，1颗葡萄做鼻子。
1 m& j- O; G: _- H6 V1 {3 R2 v( m2． 把香蕉纵剖开，再对半横切，分成4条，两条当腿，两条当胳膊。完成。
9 N7 e+ n; k0 \/ s; A5 k吃的时候可以和宝宝玩怪兽或大老虎的游戏，让宝宝扮演大老虎，来吃小熊宝宝，一会儿吃耳朵，一会儿吃腿，宝宝很喜欢的。
2 l& o) D9 w5 Y; L1 }5 `3 n8 S水果小兔子
- z; d; [' ^8 j- Q做法和小熊一样，只是把当耳朵的葡萄换成切片的梨，就成了小兔子。
开动脑筋，可以设计各种宝宝喜欢的水果卡通呢

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9-11个月宝宝食谱
全粥(5倍粥)
; o" s8 b! `% f1 ^* D# S做法：
1.以米：水=1：5的比例煮成粥。
软饭
8 E& d- n1 k8 x( i做法：
# L" h& a- q7 h5 M) R- T6 V1． 以米：水=1：4的比例煮成软饭。
2． 用白饭煮的话，2大匙白饭加3大匙水后将饭煮软。
$ ?7 P3 @( |) `' S) R- l水果三文治
做法：
2 D1 T8 g! h8 T7 ]2 B1． 把去掉硬边的切片面包，涂上2勺酸奶。
2． 放上宝宝喜欢的水果(请切薄片或切碎)
3． 将面包卷起包好后切成适合宝宝入口的小块。
$ J$ U% ^+ D3 t) B, i# f胡萝卜丝饼
材料：胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量、盐1小匙、淀粉1大匙、香油1大匙
% l2 i) F3 \- ^( v( c. ^做法：
" X6 W9 S8 ^; H3 ~8 Y1． 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
! c3 a  k4 l8 Y1 O: r2． 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
/ b4 C7 f; g* K3． 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
. k# X. E$ y- N8 n4 s3 h. {4． 锅内放少许油，用小火将饼煎熟，煎至两面金黄即可。
也可将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内蒸熟。大约需要20-30分钟。
这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
牛奶通心粉
" S5 |- Z- B0 Z) N8 S( m8 a材料：通心粉半小碗（以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
! T: T2 M, @! H- j做法：
1． 将通心粉放入开水中煮熟（软烂〕
2． 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中，煮到通心粉烂即可。
通心粉可以选不同形状，颜色的，以增加宝宝对食物的兴趣。
如果用面条的话，请先将面条掰碎再煮。
核桃瘦肉紫米粥
: D% L( O6 ]2 ]* D5 w. D4 x) [( K材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
做法：
1． 将紫米，核桃洗净。
' R+ g9 k4 ^7 ]' k* b2． 水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
3． 粥开后转小火，熬成粥。
4． 放少许盐调味。
, s4 j0 ?, B/ m( ^8 F6 s* C  D# G如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
; [5 C  f$ ]6 R: g' K三文鱼迷你饭团
做法：
& [( l& k5 v" o1． 新鲜的三文鱼煎好后仔细撕碎，准备2大匙备用。
2． 烫熟的青菜拧去水分，切碎，准备2大匙备用。
2 x* B" B: k$ @, U) }) I3． 将上述材料与软饭拌匀，捏成小饭团状，海苔撕碎沾满饭团。
5 {. r  s" N/ N3 o' o% |马铃薯饼
做法：
0 S- p/ S8 A2 S3 y& S) i1． 将1个小马铃薯煮熟，去皮，压成泥。
2． 薯泥加1/3个蛋液，1小匙海苔，少许盐后搅拌均匀。
3． 平底锅烧热，抹少许油，将上述材料倒入锅内，压成扁圆形，用小火煎至两面呈金黄色。
5 E9 m$ l- S' ?  d地瓜球
做法：
1． 将1个地瓜煮熟，去皮，压成泥。
2． 将1大匙葡萄干放入热水中泡软，沥去水分后切碎。
  w8 R" F* a- i, W* U/ U4 p+ m3． 将上述材料搅拌均匀，揉成球状。
烤鸡肉棒
做法：
1． 1条鸡柳肉切成棒状，撒少许盐，放在一旁备用。
5 I3 d: |% q0 \2 u+ M2． 用少许油将平底锅烧热，材料边滚边煎，至金黄色。
5 \7 K6 E+ ~0 [4 H- L3． 最后撒上少许撕碎的海苔。
' q0 Z, j5 v! r; f( {这道菜宝宝可以用手拿着吃。

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7-8个月宝宝食谱
蛋羹
6 t  U4 M% w* _6 _" B1 ]! M+ T) W8 C做法：
1． 将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。
1 d$ X2 F4 y# w4 }$ m9 D9 l5 f8 J2． 放入锅内蒸5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。
5 }3 x# \% q' H3 H0 K3． 蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。
4 u6 `9 e( \" y" `6 o9 R7 y4． 蒸好后加1滴酱油和1滴香油就可以喂食了。
小米粥
材料：小米4/5杯、大米1/5杯、水5杯
做法：
1． 将米洗净，加水，用小火煮1小时至米粒烂为止。
, s- T7 A- ^( Y6 w2． 如果用高压锅，大概需要20分钟。
: h/ T& I- U- B玉米面粥
# E& n7 c( ~9 _材料：玉米面1汤匙、水1杯
做法：
1． 将玉米面加少许水调成稀糊状。
$ w1 q3 C2 o9 {" K7 A( l- L- r! a% s! v2． 水要慢慢加入，不要一次加多，否则容易出现面疙瘩。
3． 锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。
. @$ j6 b1 I! P# c  j4． 粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
$ Q6 v, ]( M/ Y+ ], D蔬菜鱼粥
8 b0 q2 q: R" F4 B$ p材料：菠菜叶1片、熟蛋黄1/4个、鱼泥1小勺、7倍粥(米：水=1：7)半碗
做法：
5． 菠菜叶切碎。
6． 蛋黄压成泥。
7． 7倍粥煮开，加入1，2。
随着宝宝年龄增长，粥慢慢从10倍粥过渡为7倍粥，5倍粥。
) U( ]8 ]6 u8 \5 p: j奶油鱼
材料：鱼肉1/4块、洋葱1/10个、面粉1小匙、牛奶1/3杯、植物奶油(植物油)1小匙
做法：
1． 将鱼肉用热水煮熟后去刺和皮，揉碎。
8 B" E, ~; @' T* t2． 将洋葱切碎。
3 m1 X0 e' A& r3． 锅烧热，加奶油，下洋葱炒软，再加面粉炒一炒。
4． 加入牛奶，作出白色调味汁。
! _4 z0 [/ m2 ~. Z5． 汁滚后加入鱼肉末，拌匀即成。
0 D, k& m8 \; L- u9 d! P+ C2 J# M' P6． 可加入少许蔬菜泥。
白色调味汁可以多做些，冷冻保存，要用就很方便。
蔬菜布丁饭
' O. U3 T/ Z5 j! E7 X) j9 }, _材料：胡萝卜1/4根、洋葱1/4个、青豌豆10粒、番茄1/2个、7倍粥(米：水=1：7)、蔬菜水1/2杯
: Z7 r, N/ T# y( \$ s做法：
& l9 h$ a( q+ r1． 将胡萝卜，洋葱，青豌豆剁碎。番茄去皮去籽切碎。
' r/ j# S' z) i0 ^, O/ W2 `. Z2． 将上述蔬菜加入蔬菜水，煮到蔬菜软烂。
8 }1 {# O$ A/ [! W# ~3． 加入7倍粥，小火再煮开即可。
豆腐青菜沙拉
做法：
* S4 s$ v5 D3 ]  u4 o1． 用开水烫过的豆腐1大匙和1小匙酸奶进行搅拌。
2． 将刨成细丝的黄瓜1大匙和上述材料混合。
, ?: B' ~9 }, C, j4 ]" q) V香蕉酸奶
1 A, x- a9 r( r! `7 o材料：香蕉1/3根、纯酸奶2大匙
' n  P+ P2 w; {  a+ p+ P做法：
1． 香蕉捣成泥。
8 G* a- \. o0 ~& f1 u* ?' |6 w) u2 ^2． 将香蕉泥和酸奶混合，搅拌均匀

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5-6个月宝宝食谱
蛋黄
做法：
9 l8 w$ o" u* [; z( I1． 将鸡蛋洗净，放入锅中，加水没过鸡蛋。放少许盐(可以防止蛋壳破裂)
2． 水开后，转小火煮10分钟，熄火，焖5分钟。
3． 取出蛋黄，放入小碗中，用小勺压碎，成泥状，加少许水或米汤调稀。
5 x, V+ y4 u* }5 q4． 刚开始时加1/4个蛋黄，而且要调稀一些。
10倍粥
; b9 |: `0 m9 R  v0 v7 t材料：米1份、水10份
; r9 d# D. ]9 g3 w6 i! Z- T. o7 l- ^做法：
1． 把米淘好后，在水里泡1个小时左右。
2． 2.1份米加10份水，用大火煮。
' K2 {, R2 ]2 k" @$ D) a+ H" B( ^3． 沸腾后把火关小，煮至米烂。
4． 关火，焖10分钟左右。
& {" N3 }6 T' [' a5 `: d. ?5． 用汤匙背将米粒捣碎。
2 Z7 d" T$ B5 h& L; W; O如果用高压锅的话大概只需要15-20分钟。
  u% G  g5 j9 t  t9 P% i米饭粥
材料：米饭2大勺、水1杯半
做法：
1． 米饭加水，用勺子将米饭压散。
0 o8 G2 B* m# n  V# y+ h' j2． 边搅边用文火煮20分钟左右。
  Y2 V+ O& T$ g, j牛奶面包粥
4 d& F" K5 [1 m% X0 b材料：切片面包1片、牛奶适量
! D# K! E: ^2 [, b做法：
: J$ p' Q( W. x$ J9 p% k6 b1 S2 y1． 面包去掉硬边，撕成小块。
% g3 z% }9 ~. f( j; j- ^1 y2． 加入牛奶，小火边搅拌边煮成糊状。
3． 如果用奶粉冲的牛奶就不需要煮，直接将面包泡烂成糊状即可。
2 H* @" c# h+ P; Q蛋黄粥
; O) d. Y( Q; O0 x6 N材料：米适量、肉汤（或鱼汤、菜汤）适量
做法：
8 _2 g: k% g% V1． 当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
2 ~% |9 C, N8 H5 \) i  [& t% Z& R2． 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
1 }- J2 c% D, M- [/ y- U8 ]3． 把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
; G3 h3 F! {0 k7 X豆腐蛋黄粥
材料：豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗?
2 \* f0 v- C! D: q+ O9 R做法：
$ a: p1 T* V: Z! d$ a, A" M- d' B1． 豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。
5 |& M! t; k' B- ]2． 粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。
红薯粥
材料：米1大匙，洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁、水5大匙
做法：
: K! ~- N+ J$ w$ u1． 米和红薯放入锅内加水煮。
2． 煮沸，转小火，再煮25－30分钟，粥烂即可。
! A* _, ?0 y* U+ E+ p% g, _南瓜粥
4 Y1 e" T- m( p$ z/ M: f材料：南瓜20公克，去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
, L! c; O2 L  u3 [0 ^" i做法：同红薯粥。
青菜面
: D/ b, C; q5 z) s; M材料：龙须面15根、高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤)1杯、青菜叶2片
1 `; W4 M; @, W/ |3 D2 p做法：
4 d1 x" U" I% F1 l5 P/ R1 a4 `1 k' F1． 龙须面掰碎(越碎越好)，青菜叶洗干净切碎。
2． 锅内放入高汤煮开，下入面条。
3． 中火将面条煮烂，加入青菜末。
& r; i; z& h% k, U1 b% @4 H4． 再次沸腾即可关火，盖锅盖焖5分钟。
% W$ C7 W& C8 d% B+ a5 i5． 加入1滴香油和1滴酱油调味。
& k. }+ F9 y% e2 M" Q  O% [胡萝卜泥
7 m, e4 X) Z& r0 i: a; }! \7 W材料：胡萝卜1根、蔬菜水或牛奶2大匙
做法：
5 ^, M' d( K' C8 ^! x7 c2 g1 g1． 胡萝卜洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里5分钟煮熟。
2． 去皮，切碎，捣成泥。
* A) ]3 Y, w) Q& i3． 取1大匙胡萝卜泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。
+ ?; V/ c  [6 C+ }1 w马铃薯(土豆)泥
材料：马铃薯(土豆)1个、蔬菜水或牛奶2大匙
做法：
5 Y7 N4 F7 M+ Y( i: j; z* \& v1． 马铃薯洗净，蒸熟，或者包保鲜膜放入微波炉里8分钟煮熟。
0 w% u- z6 M$ f# v" F2． 去皮，切碎，捣成泥。
3． 取1大匙马铃薯泥，加入蔬菜水或牛奶，搅拌均匀。
菜泥
% T/ C5 V4 ~! N' x3 c$ w3 n材料：新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)
% g) c5 k0 l( R$ m5 S6 C: X8 ^做法：
9 d$ d* h. q2 W+ X/ W$ }1． 将菜洗净，剁成泥，放入碗中加盖蒸熟。
1 ~5 {3 a/ e1 {. V) B0 c5 D: \2． 蔬菜也可选用青豆、西兰花，煮烂、捣成泥状。
苹果泥
做法：
1． 选比较面的苹果，洗净，切成2半。
. T! o* k* }% j1 ]" t- c2． 用小勺轻轻括果肉即可括出果泥，直接喂食。
香蕉泥
9 Q7 Y: E) U9 R' ]/ A% o( b做法：香蕉去皮，用小勺轻轻括出果泥，直接喂食。
鱼糊
3 I, M/ P! x% Z, n  x* o材料：去了皮和骨的鱼1/3片、高汤1/2杯、水淀粉1小勺淀粉1小勺水
' M1 v; n, K; U做法：
3 [5 D; d" j: i1． 鱼肉平铺在菜板上，用小勺轻刮出鱼泥。注意去除鱼刺。
+ P+ B; l6 Q* W) ]3 I6 h& T2． 锅中加1/2杯高汤煮开，放入鱼泥，边搅边煮。
3． 加入水淀粉调成糊状。
  E1 a- v5 a  b* N4． 加1滴香油和1滴酱油调味。
, \' L( R. Y0 E6 Y1 o豆腐泥
材料：嫩豆腐、粥
做法：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，加入粥中喂食

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春饼
将和好的面做成面剂子，两个面剂子中间抹上油，摞在一起擀成面皮，然后锅烧热，不要放油，小火烙饼，多翻几次面。由于饼薄，所以当饼面出现金黄色的斑点是就熟了。吃的时候将1张饼撕开成两张（因为中间抹油了，所以两张中间不会沾〕。最近我又学了一种新方法，用微波炉做饼皮。
6 o6 o8 @6 a/ h+ S1 O: j- s1 T' ^* Z方法是：
" Y4 n( Z3 ]! x$ ~( E7 D1． 和好面糊。
+ `( p+ X; Z0 {( C2 h% T. ~2． 将微波炉用保鲜膜紧绷在微波炉用大碗的碗口（用盘子也行〕只要绷紧保鲜膜。
6 J& y0 V: q& i( ~1 T/ ]' m3． 舀一勺面糊在保鲜膜上，用勺子从中心向外画园，摊成园饼形。
$ M7 a0 ^0 D. F9 x; n+ J, @/ r4． 将碗放进微波炉，30秒到1分钟，只要饼边变色就好了。
刚开始做的时候可能时间要定短些，多观察几次，就可以掌握准确时间。
& t  L$ T8 d5 M- i5 k5． 这种方法做的春饼比较软，而且不会糊。
$ k# ?' j, s% j- @+ A凉拌鸡丝
, E  J# L0 c# Y5 L8 ]" L材料：鸡胸肉200克，小黄瓜1根，粉丝1把，盐，胡椒粉少许调味料：芝麻酱1大勺，酱油1大勺，香油1小勺，糖1小勺
% T0 e) g' a. u9 l0 m$ n% I做法：
$ M9 I" B- @9 Z1． 将鸡胸肉抹上少许盐和胡椒粉，放在大盘子上，盖上保鲜膜，放入微波炉用高火3分钟蒸熟，放凉，撕成细丝备用。
2． 小黄瓜切细丝。粉丝用热水泡软，沥干，铺在盘子上。
3． 将黄瓜丝放在粉丝上，再放上鸡肉丝，最后将所有调味料调成酱汁淋在鸡丝上即可。
烹饪秘诀：
. Y% N8 i, w! ^1． 鸡胸肉必须完全解冻才可以节省烹调时间。
2． 鸡胸肉抹盐和胡椒粉后放一会儿，可以更入味
) V4 y' X1 r6 q) B" M自制泡菜－－酸甜萝卜
0 u4 \* E7 e, p: `1． 白萝卜（胡萝卜〕切薄片，放在一个可以密封的容器里，比如有盖的广口瓶子或饭盒里。
6 ^+ n3 `4 n4 I3 E2． 白醋，白糖，盐和白开水混合，加入容器中，没过萝卜。
9 E; h4 h! p8 s; B7 \3． 将容器盖好盖，放入冰箱，1－2天后就可以吃了。如果味道不够就多泡1天。味道可以根据自己的口味调整
核桃瘦肉紫米粥
1 z9 J2 n* D8 l( B/ Q+ q/ K材料：紫米，核桃，瘦肉末(肉馅)
, Y* E$ q; S' x1 m7 z做法：
( G" V0 K; f" T. T1． 将紫米，核桃洗净。
2． 水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。
3． 粥开后转小火，熬成粥。
4． 放少许盐调味。
& r: ~4 \2 M% V' Q8 m& D如果给小宝宝吃，可先将核桃研磨碎再煮，也可以将煮好晾温的粥用搅拌器打成糊。
; u9 J2 m! D% C6 C水果奶昔
$ t5 s( Z" Q& _- M材料：鲜奶(冲调好的配方奶)1杯，酸奶3汤匙，香蕉(或草莓，芒果等其他水果)
做法：
1． 将所有材料放入搅拌器中加适量冰块，打至均匀。
  `" u5 `0 c9 x  U, h! m2． 加冰块是为了降低搅拌过程中的温度，更好地保存水果中的养分。而且口味也比较好。但如果给小宝宝吃的话，建议不要放太多冰。
黄金豆腐
' d. Y2 F/ n9 E9 ]材料：豆腐半块，鸡蛋1个，淀粉1小勺，生抽1小勺(酱油也可以，最好是浅色酱油)，盐，糖少许。
做法：
1． 将蛋黄和蛋白分开。
' h3 c  P6 @/ o3 V2． 豆腐用勺子压碎，加入淀粉，蛋白，生抽，糖拌匀，平铺在盘子上。
9 @% z' P: `& ^/ I, j3． 将蛋黄倒在豆腐上，蒸大约5分钟。
% G6 B3 J- N6 J' @/ F; I6 f5 d4 k橙汁鸡片
8 o" L( M$ }1 z& W9 T4 j材料：鸡柳(鸡胸肉也可以)，橙汁，淀粉，蒜茸，料酒，生抽，香油少许。
( b0 x) E$ u* O$ Y, Y) ?2 A& r' ?做法：
1． 鸡肉切片，加生抽，料酒，香油少许，和淀粉，拌均匀。
2． 锅烧热，放油(因为要炒鸡肉要多放一点油，防沾锅)。
6 o- _5 F5 x' s! R8 e( U. o3． 油热，下蒜茸，炒出香味，放入鸡肉片，翻炒。
6 q, s: e! L6 r3 M2 D* u& p8 A4． 炒至鸡肉变白，倒入橙汁，继续翻炒。
5． 当橙汁块收干时，加少许盐(因为鸡肉已经放生抽了，所以盐要依口味少放)就可以关火，上碟了。
. C* U5 K% b6 C3 V4 M, `如果用的是自己榨的鲜橙汁，就要适量放一点糖。如果用的是买的鲜橙汁就可以不放糖了。
另外，如果橙汁放多了的话，可以加一点水淀粉勾芡。
橙汁还可以换成菠萝罐头的汁，菠萝可以切丁加入鸡肉一起炒，更好吃。给宝宝吃的时候切碎些就可以。
9 C' q9 W: B0 M. ]! R也可以选其他喜欢的水果和鸡肉同炒。
) I6 N3 A7 x+ e8 J6 j& D这道菜含丰富的维他命C，营养又好吃。

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茄汁黄豆
材料：黄豆，番茄沙司
: q5 N2 [" ?! z3 K6 e1 v做法：
' ]* t( g/ B/ @1． 黄豆洗净，泡1晚(约6个小时)
+ ~' W+ M) X6 S+ u* A; u& V2． 将泡好的黄豆洗净，加水和少许盐，放入锅内，水开后转小火，至黄豆煮烂。(如果量多可用高压锅煮，比较省时)。
/ x6 a; t, X% l' `' h5 C3． 将煮好的黄豆捞出，吃的时候加入一些番茄沙司就可以了。
给比较小的宝宝吃的时候可用勺子将黄豆压烂，或用搅拌器打成泥，加少许调味即可。
9 {( G& T* V' v1 |! R- V自制汉堡包
孩子大多都很喜欢吃汉堡包，在家里自己制作汉堡包方便，经济又卫生，而且方法简单。关键是牛肉饼的制作，我都是一次可以多做几个，然后将每个肉饼分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。我通常是早餐给伊妞做汉堡包，所以我会在前一天晚上将一个肉饼从冷冻室拿出放到冷藏室，这样第二天早上它就化冻了，直接去煎，非常方便。这不，今天早上妞和LG一人一个汉堡，一杯果汁，全部吃光光。一下子拴住了两个人的胃，呵呵呵呵。。。。。
牛肉饼材料：牛肉馅300克(可做8个小肉饼)，洋葱半个，盐，胡椒粉，料酒。
汉堡包材料：汉堡胚子(中间切开的圆面包，超市有卖，一袋大概5个吧，买上面有芝麻的那种比较香)，生菜，乳酪，沙拉酱(千岛酱)，黄油(植物油)
1 x, _- S/ |5 y6 R先制作牛肉饼
1． 洋葱切碎，锅中放少许油烧热，下洋葱末，炒香，至洋葱变半透明，变软。2。将炒好的洋葱加入牛肉馅中，再加少许盐(盐要少放，因为乳酪有咸味)，胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
2． 取肉馅适量，搓成球再压扁成肉饼。
9 r& U6 v  F3 {9 Y汉堡包制作：
1． 将锅内放少许黄油(植物油也可以)，化开后放入牛肉饼，小火煎熟，放入面包内。
2． 在肉饼上放1片乳酪，一片生菜，再撒一点沙拉酱。
! ^: ]- O, i' g( I9 z! o( \蛋黄粥
用料：米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。
做法：
  u  K- n& V. a( b5 ]9 d6 U5 V: x1． 当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。
) a" B6 `8 c' Z% n2． 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。
3． 把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下1／4只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。
说明：
1． 大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。
$ }; U5 \: y! F9 n2． 试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了
1 _* _& W$ o* P0 o煎双丝
材料：土豆，胡萝卜，火腿片，葱丝，油、
腌料：脆炸粉，淀粉。
7 @' @: c. w( f0 ~# w- P做法：
3 _5 g- ^% e4 `1． 将土豆及胡萝卜去皮，切成细丝，再用滚水焯熟，然后立即过冷水，取起滤干水分；将火腿片切成细丝状。
2． 将已焯熟的土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝用腌料拌匀。
4 J2 E, M; U( G& z3． 烧热锅放油，下土豆丝、胡萝卜丝及火腿丝，用中、慢火炒到两面金黄，取起滤油后放入碟中，上面洒上盐及葱丝即成。
) [7 z" }4 o( F- B" Q2 C说明：在切土豆及胡萝卜丝时，要尽量切细些，这样炒出的丝较爽脆
酸奶黄瓜沙拉
材料：黄瓜、酸奶
做法：
1． 黄瓜去籽切小丁，放进热水里烫熟。
2． 取出过凉开水，然后沥干。
3． 黄瓜丁放入小碗中，上面浇酸奶，即可。
营养好吃又好做。以上食谱是给小宝宝的，如果宝宝比较大的话，黄瓜就不用去籽，也不用煮熟了。生吃就可以。

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补钙食谱
- @. b$ N* [9 C& _给宝宝补钙非常重要，这是很多父母都关心的话题。市场上有许多品种的钙剂，虽然有些广告中称其吸收率很高，但实际效果与期望值有一定差距。一些医生主张——补钙还是以食补为佳。
( ~2 j% x2 k5 i食物的科学烹调能够增加钙的摄入。这里介绍几种多钙食品的烹调方法：
1． 可以把小黄鱼制成酥鱼。做法是：把锅烧热，在锅内放入葱、姜铺底，把10公分左右长的小黄鱼排放在上面，加适量醋用慢火炖烂，甚至可以连鱼头、鱼刺都变酥了。这样，整条鱼都变成了可以食用的钙剂。
0 @2 n& d9 P& ^' A# C2． 高压锅饨鸡。可以把鸡肉、鸡骨尽量饨烂，饨酥，鼓励宝宝把软骨嚼碎咽下，也能够补充钙质。
- g' q' `9 g1 Y; O3 U: o* Q当然，以上这两种食品不太适合于2岁以前的宝宝，2岁半以后，多数宝宝已长出了20颗乳牙，有了咀嚼能力，才可以给宝宝吃这类食物，否则宝宝也不易消化吸收。
还可以做大骨头汤。将买来的大棒骨洗净，敲裂或敲断，凉水下锅，放入骨头，烧开后，撇去浮沫，加葱、姜、料酒和少许醋，用小火炖煮，时间可长一些。让宝宝喝汤，吃骨髓。这是一种非常好的补钙食品，适合各年龄的宝宝。该汤还可以加在宝宝的其它食品中，混合喂养。比如用骨头汤下面条，蒸鸡蛋羹等。虾皮和豆腐中含钙量较高，也应该经常给宝宝食用。
* ]+ w$ K8 J+ y6 h8 j# g另外，断奶以后的宝宝每天也应该保证至少摄入牛奶250毫升，增加钙的摄入量

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牛奶通心粉
材料：通心粉半小碗（以宝宝食量为参考〕、牛奶100CC
" b2 ]1 r, U1 H( s做法：
) L( Z! C' B4 p) n, p* t: W5 C; o1． 将通心粉放入开水中煮熟（软烂〕
+ @1 s& n9 q3 U4 _1 u" C2 K9 b2． 把煮熟的通心粉和牛奶放入锅中，煮到通心粉烂即可。
- g: t3 ^. ~* @* g+ ~, N通心粉可以选不同形状，颜色的，以增加宝宝对食物的兴趣。如果用面条的话，请先将面条掰碎再煮。
' V  D) q$ H0 R, X茄汁意大利面
材料：
1． 意大利面、番茄酱、番茄切小丁、肉末(猪肉，牛肉馅均可)、洋葱切丝、土豆切小丁、
2 k, P& r  v9 c& i2． 胡萝卜切小丁
3． 青豆，蘑菇，甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒，西兰花，荷兰豆等)
做法：
  Z) G* x8 w7 t" q' `1． 将水烧开(水量要比平时煮挂面多)，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。
' t, E! Y) c) t. F) o* _9 u2． 将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。
" O8 @! v( U$ ~0 L3 v6 x5 A/ m" _5 U3． 炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。
. w- N/ ~) j7 `# D4． 加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定)一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，
0 g0 T4 A* G$ a7 f- j5． 刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。
6． 大约4，5分钟后(时间依材料多少定)，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。
7． 将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。
( x. ?" U" Q3 F/ w. T如果要放一些青菜，比如西兰花，荷兰豆，或绿叶菜，可在煮面的水开后，先烫熟青菜再煮面，然后将青菜过冷水。最后在浇好酱料的意大利面上摆上青菜即可。
给孩子吃的话应将面切短，或选用短短的中间有洞的，或螺旋状的意大利面，孩子更喜欢。
酱料可以一次多煮些放在冰箱里保存。
- ?4 i" b4 {0 |; S$ ]+ `彩色面片汤
先说说彩色面的做法吧。其实很简单。
绿色：绿色蔬菜叶（菠菜，油菜等〕放入搅拌机内加少许水打成蔬菜汁，过滤备用。
红色：番茄用开水烫一下，去皮，去子，榨汁备用。
& n! N! x6 n" g6 S/ Q橙色：胡萝卜洗净（不要去皮〕切块，放入搅拌机内加少许水打成汁，过滤备用。
: a3 f, v- R7 H: \% y棕色：（适合1岁以上宝宝〕巧克力奶粉或高乐高。
- Y/ C; G' f# \5 R7 l& F$ e' W1． 面粉用上述菜汁和面做成面团，上面放湿布醒20分钟。
# l! L; \" y3 T6 [2． 将面团擀成薄面皮。
! ^6 v$ o: x  H1 N' U; S3． 把面皮切成约1厘米宽长条。
; z* t( ]/ O( f: @2 M/ |7 }4． 用手将面条揪成小块（根据宝宝年龄，小宝宝吃的要揪小些〕
5． 锅中放清汤－－蔬菜汤，鸡汤，没有的话用水也可以，烧开，放入面片，锅开面片漂上水面后加适量青菜，稍煮，加调味即可。
3 t7 Z  E& I( y将做好的面片平铺在盘子上放入冰箱冷冻，冻好后存放在密封的袋子中保存，吃的时候拿出来就可以。这样可以在周末时一次多做些，平时就很方便了。
同样方法也可以做成面条，疙瘩汤，好吃又方便
2 ?7 B! z) b/ |6 q9 M& `牛奶面包粥
3 X  R5 N* a  y+ o' t6 c材料：牛奶3大匙（可根据宝宝食量〕、土司面包1片
做法：
* m! `; t1 b9 ]# k4 d1． 牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成碎片放入牛奶中。
  l5 O2 V. j3 {2． 牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。
如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可
豆腐蛋黄粥
材料：豆腐1小块、蛋黄1/2个、粥半小碗
5 Z  s" g: H; Q/ O2 b: b6 x做法：
9 R* l; ]: ~& e: m8 C+ @0 ~1． 豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出1/2个蛋黄压碎。
2． 粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火

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果汁做法
5 j) |6 D- r+ [9 Z+ r/ a1 W刚开始应加入适量冷开水稀释过再给宝宝喝。
橙汁
1． 用榨汁器挤压，榨出果汁。
; d: J) O6 E7 c3 v* Q6 s  O2． 用滤网过滤果汁。
葡萄汁
1． 葡萄洗净，去皮。
! b- c) ?5 f( I* f& O+ D2． 将葡萄去籽后切碎，放在滤网上用小勺将葡萄汁挤压出来。
奇异果(弥猴桃)汁
1． 奇异果剥皮洗净切块，放入果汁机中加开水搅碎。
2． 用滤网将果汁滤出。
: W4 i5 ]) `. j2 ]& ]6 g; v梨汁
1． 将梨去皮去籽洗净，切块。
( D3 y* l; c5 F! b2． 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。
0 _; H+ N) X9 \- Q/ D芒果汁
1． 将芒果去皮去籽洗净，切块。
2． 放入果汁机中加开水搅碎。再以滤网滤出果汁。

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红薯粥
材料：米1大匙，洗净浸于水中1小时以上、红薯1/2大匙，去皮切0.5公分小薄丁
  D( I$ S# n6 y" i2 @7 n2 i水5大匙
9 O6 O# U  z8 y+ [5 z9 v作法：
$ H/ g: Y9 z& h( f- w1 {: l1． 米和红薯放入过内加水煮。
2． 煮沸，转小火，再煮25－30分鐘种，粥烂即可。
南瓜粥
材料：南瓜20公克，去皮切小薄丁、水3大匙、奶粉1大匙
作法：同红薯粥

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自制水果酸奶:
1杯鲜奶
) v0 X* y! N1 Z- |, y* W8 I5粒草莓/1个奇异果/1根香蕉
: m* j5 q" I( P9 D9 |* ?" k9 p4 ]2勺酸奶
1勺蜜糖或白糖
3 z4 `: x6 @( Q重要营养素
抗氧化剂
a、b胡萝卜素、番茄红素、维生素C、E
0 C8 V. a+ S% H# k功能：对宝宝石视力很有帮助，同时也能保护上皮组织、骨骼，增强免疫力。
& K3 V. n  y  _7 K- M4 F; q# B来源：深绿色或深黄色蔬果，如西兰花、胡萝卜。
0 V% B  I  C" f" L, W微量元素
锌
功能：参与蛋白质的合成
8 c$ r6 @0 R! I摄取足够的锌，可以提高免疫力，同时促进大脑功能、预防呼吸道感染。
: _- |4 Z# X2 z1 \% r5 D' k如果缺乏，会造成生长迟缓、嗅觉迟钝，伤口愈合较慢，也容易腹泻。
来源：肉、海鲜、内脏
铁
功能：参与造血及促进脑部生长。
对幼儿来说，可以多由肉类取得，利用度较高，植物中的铁就不容易完全被吸收。
来源：肉类、肝脏或部分植物
  L8 R+ w, @* o0 O) P. ^7 H% [核苷酸
) y  ~+ i0 u( b3 i2 S2 H功能：人体DNA、RNA的原料，参与细胞代谢，以及蛋白质、糖类的合成作
, x4 ]0 A3 p$ c' Z用，可增加免疫力、活化杀手细胞，有益于细胞再生活动。
. h2 B' v- J3 X: l来源：动物内脏、干果和海鲜
肠道益菌
如比菲德氏菌等
6 n7 k, i, X4 z, l( ]8 T# S8 V功能：在婴儿肠道形成保护膜，可避免过敏原穿过。
来源：含有乳酸、果酸等食物。
食物纤维
功能：有助于肠道的消化吸收。
+ t9 s0 m# {' K+ R来源：菜根类植物、有壳类、豆类、芋头、番薯、菇类
胡萝卜丝饼
适用于8个月以上的宝宝
材料：胡萝卜1根、猪肉1块、鸡蛋1个、芹菜适量
调味料：盐1小匙、淀粉(面粉)2大匙、香油1大匙
5 [  L& d  c* m1 ~, M做法：
1． 胡萝卜、猪肉、芹菜切丝
- U/ f2 ~, D- O. V2． 将全部材料加入调味料后充分搅拌2-3分钟
7 P; d2 M/ ?* h4 X1 h5 K' d3． 将搅拌好的材料做成厚约1公分的圆饼
1 y3 S' k6 P2 R; p3 r- w4． 锅内放少许油，用小火将饼煎熟，煎至两面金黄即可。也可将饼用保鲜膜覆盖，放入锅内蒸熟。大约需要30分钟。
% d2 _4 M9 Z7 H1 N+ G这道菜不仅对孩子的眼睛相当有益，还可以促进食欲、促进小肠的吸收功能。
对年龄比较小的孩子可将材料切得比较碎

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香酥鸡肉派
1． 一片切片白面包去边,切成4等份.
2． 鸡胸肉剁成泥,加少许盐,姜粉,生抽(颜色比酱油淡,如果没有生抽加酱油也可以),淀粉,和一点水(加水可以使鸡肉比较嫩),搅拌均匀,备用.
3． 取一小块面包,将鸡肉馅均匀涂抹在一面,注意不要太厚.然后沾上芝麻.
4． 锅内放油烧六成热,把涂好肉馅的面包下锅炸,有肉馅的一面先朝下炸,待颜色浅黄后翻面炸,炸至面包金黄捞出.注意颜色不要太深,因为出锅后颜色还会加深.
8 d& c& l0 H# L5． 可以将炸好的鸡肉派放在吸油纸或纸巾上吸掉一些油脂.
这道菜香脆可口,适合1岁以上的宝宝.也可以作为主食吃
早餐------小帆船
1． 煎蛋一个，对折成半圆形。最好用平底不粘锅，只放少许的油。
: H, a. o& @1 T/ t3 n9 k2． 将煎好的鸡蛋用放在盘中，用刀划成适合宝宝吃的大小块。
3． 面包一片，去边，根据宝宝的食量切出2个三角形。
4． 煎蛋做船身，面包做船帆，再在面包上涂适量果酱或其他宝宝爱吃的酱，小帆船就完成了。

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辅食添加------第六个月
1． 鱼泥：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟，去净骨刺，用小勺挤压成泥食用。尽量选用刺较少的鱼。
! k+ m& l9 m6 y9 ^* L$ e' U! l2． 土豆泥：将土豆洗净连皮一起入锅蒸烂或煮烂。也可用微波炉，将土豆用微波炉用保鲜膜包好放入炉内，一般来说大概5分钟时间，但烹煮时间因土豆大小而异。如用筷子可轻易扎透就是熟了。将熟土豆去皮压成泥，可调入少许鸡汤，就完成了。
用同样方法可以制作胡萝卜泥、红薯泥等。
3． 菜泥：将新鲜绿色蔬菜(如菠菜、油菜、小白菜等)洗净，剁成泥，放入碗中加盖蒸熟。蔬菜也可选用青豆、西兰花，煮烂、捣成泥状。
4． 豆腐泥：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，可加入粥中喂食

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辅食添加------第七个月
1． 蛋羹：将整蛋搅匀，加入温水，比例1：1，再搅匀。锅内水开后上锅蒸
$ u$ t" h3 _9 S' i1 o/ O" O5-8分钟，可以用筷子扎一下，如果没有蛋液流出就好了。蛋羹呈嫩豆腐状，注意不要蒸太久，否则蛋羹会呈蜂窝状，就老了。
, m6 t$ f/ Z2 n3 z, J2 j( z蒸好后加少许酱油和香油就可以喂食了。
2． 烂面：锅内放水烧开，将龙须面掰碎放入，待面煮烂，放入剁碎的青菜，再多煮一会儿，等青菜也熟了，就可盛入小碗，加入少许的盐和香油。
注意：面要尽量掰碎，菜要剁细。
+ U( @: v. l) N: D& @8 W# c) }) F3． 肉泥：将肉煮熟剁成泥，也可用搅拌器打成泥喂食。
同样方法可制作肝泥。
3 p/ X0 J3 e( j' u5 N4． 玉米面粥：将玉米面加水调成糊状，锅内水开后，倒入玉米糊，边倒边搅拌，待粥开后可多煮一会儿就完成了。粥中可加入一些枣泥，宝宝更爱吃。
也可以煮些小米粥等杂粮粥给宝宝喝。

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辅食添加------第五个月
1． 蛋黄:含铁高,可以补充铁剂,预防缺铁性贫血.
做法与喂法:煮老的蛋黄1/6-1/4个,用米汤或牛奶调成糊状,在傍晚喂奶潜泳小勺喂,1-2周后可逐渐增加到1/2个.
2． 米糊或烂粥:促进消化酶的分泌,锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力.
3． 水果泥:将水果用小勺刮成泥喂宝宝.可选用比较面的苹果或香蕉.量逐渐由一茶匙增至一汤匙.
4． 菜水及鲜果汁
  v2 N" M" B4 ^7 J+ a% n: O菜水
1． 将新鲜绿色蔬菜在清水中浸泡20分钟(可减低农药含量)，洗净切碎。如煮胡萝卜水可将其外皮洗刷干净，连皮一起切碎煮。
6 ?; s' U' R# v2． 将水煮沸后，加入菜，菜与水的比例大约为1：1。
: q! Z3 P9 `$ O' C( B/ C3． 水再次煮沸后，以小火煮3分钟，然后关火，放置10分钟。胡萝卜可煮10分钟。
4． 将菜水过滤出来，晾温就可以喝了。
5． 给宝宝喝的时候可以加入适量的糖，但不要过多。如果是胡萝卜水因为本身有甜味，所以可以不再加糖

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红烧肘子
这是一种比较健康的方法，就是少油的做法。
1． 肘子洗净，毛去净，沥干。
2． 炒锅烧热，要特别热，就是你撒2滴水进去水珠会在锅里乱跑的状态。
& c+ ~/ k6 y; E3． 不要放油，直接把肘子放进去，让它的皮紧贴锅底，大约1分钟，翻面，这时肘子的表皮已经变焦黄了。这样一来可以去肉腥味，另一方面又利用它本身的油性，就不用额外的油了。
4． 煎至肘子外表金黄，这时把肘子推倒旁边，在锅里放少许香油(芝麻油)，放下姜片爆香，然后加少许酱油，加水(没过肘子)，再加适量的盐，桂皮，八角，花椒和冰糖，冰糖可以使煮好的肘子亮亮的，色泽很漂亮。
) J; K6 G! k8 M8 |1 V1 _& k5． 盖上锅盖慢慢炖吧，炖到汁收干就大功告成啦！
豆腐蒸肉----宝宝爱吃的
8 v' f: {0 z! A) ^! B0 h7 K这道菜适合9个月以上宝宝
9 H. H& ]0 a, }! ^材料：
1． 猪绞肉1小团，嫩豆腐1/4块，鲜香菇1朵(如果是干香菇要先用温水泡软)，葱花，蒜末
) V4 M! x( {/ b1 q2． 调味料：盐，酱油，糖，香油
5 @+ h) B% `( \& h9 ^6 }做法：
$ Y6 q( x' K# U! ]1． 香菇切细丁，葱蒜切末，豆腐压碎。
2． 将所有调味料加入绞肉中拌匀。
3． 再加入其他材料和少许水一起拌匀。
4． 将肉馅拿起往盆内甩打约10次左右，使肉馅产生弹性。
5． 将做好的肉馅放入盘中，用手将肉馅按压成扁圆状。
6． 把盘子放入蒸锅内蒸15-20分钟即可。
5 W7 S0 D* d5 x3 e4 z& U肉馅加水是为了使肉蒸出来更嫩，也可以加鸡蛋。
这样蒸出的肉饼非常适合给宝宝拌饭，配粥，或是夹在馒头里吃
喂养心得
辅食添加的时间安排
2个月作为训练，喂婴儿果汁和菜水
5个月从一天喂一勺糊状的10倍粥(水：米=10：1)和面包粥开始，再慢慢增加量和食品数
& U' b( x) n8 S0 V4 J- D5 u) v6个月一天喂两次用舌头能搅碎的硬度的食品
% P, {+ }. n& h# ^8 l9个月一天喂三次用牙床能嚼碎的硬度的食品
5 \! W5 F3 _( u% a: N11个月开始喂幼儿食物和点心

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5-6个月宝宝的喂养要领
宝宝一天基本的饮食安排
' ~( t3 F8 @2 r! j; D8 q# [(这只是一个参考，具体时间可以自己掌握)
# }, p! r0 v) i% `上午6点母乳或牛奶
上午10点离乳食品母乳或牛奶
; {- h5 D: t, K. J8 [中午12点果汁50ml
* ^2 g, E+ c, a6 Z3 d7 u下午2点母乳或牛奶
$ L/ y: i+ x6 w% v) _下午6点母乳或牛奶
5 i4 w3 i& B* z  P晚上10点母乳或牛奶
喂的时间和次数
" Z) T) `( Q( ~' \( h开始的时候离乳食品1天1次就可以了，在喂奶的时间让宝宝吃，让宝宝吃离乳食品后再喂奶，这时宝宝想吃多少奶就让他吃多少奶。吃离乳食品掉时间在什么时候都可以，一旦定下来就不要变。
* t( B* t* U) Y. Q$ i& W& A% J食物浓度
6 n- w- x4 j$ e0 |. P; Y, j2 W食物要调为糊状，蛋黄要压烂后用水或奶稀释成息糊状，米糊也要调成稀糊状。
0 t3 E5 k' e7 b6 Z8 Y/ Q6 y喂食方法
用小勺舀一点放在宝宝嘴的中央，勺子要浅。食物从宝宝嘴里流出来的话，妈妈要用小勺接着，重新再放入宝宝嘴里。
  L* K% e0 C/ {( s. H关于营养均衡
开始的时候不要太注意营养均衡的问题，这个时候的主要目的是让宝宝习惯勺子，能把食物吞下，所以，不要把营养问题放在首位，而是要喂给宝宝他能吃的东西。

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必须牢记的基本营养均衡知识
什么是营养均衡？
3 c) e+ {6 l2 T3 M这里的每个食谱后面都标有不同颜色的，能帮助妈妈们清楚了解该食谱到底有哪些营养素。
, e% i' u& {# }* O& K糖类
& r1 g+ R: W3 \4 O9 U包括主食类的面包，米粥，薯类，玉米，玉米片等淀粉类及奶油，植物油，沙拉酱等油脂类等。在婴儿期香蕉也属於其中一种。
9 v/ \3 s( N' u5 \) {$ g+ T2 E蛋白质
包括牛奶，酸奶，乳酪等乳制品，蛋，肉，肝脏和鱼类，贝类，还有豆腐，绿豆，黄豆等豆制品。
) v! \9 `3 n( |* k% S6 ]& Y$ c0 O维生素和矿物质
: k* C4 c9 I8 l6 D7 s. S包括蔬菜，水果，海藻类。不过，蔬菜不足时不能用水果补充。
营养均衡口诀为3：1：1
即糖类：蛋白质：维生素矿物质=3：1：1。例如，米粥6匙，鱼2匙，蔬菜2匙。
以一天或一星期为单位
只要1天或1星期的饮食中，3中食物群岛总数维持在3：1：1的比例就行。这是个大致标准。
3：1：1的均衡饮食1天的大致标准
前期7倍粥半碗(50克)蛋黄1个肉，鱼2.5小勺(12cc)豆腐1/10块蔬菜1大勺(15cc)
后期5倍粥1碗(100克)全蛋1个肉，鱼4小勺(20cc)豆腐1/6块蔬菜3大勺(45cc)

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7-8个月宝宝的喂养要领
4 B+ n% f9 W( b+ z% a6 ?食物的软硬标准
初期阶段能够摸到极柔软的块状物。烹调秘诀是，煮到无需用力就可以将食物压烂的程度。基本做法是，先将食物切成碎末再煮得很软。用勺子捞起食物略微倾斜，食物如果啪答啪答掉落，表示水分粘稠度非常够，宝宝极易入口。掉在盘子里的食物会象果酱般，堆成小山形状。
习惯后等宝宝习惯咀嚼食物后，可慢慢增加块状食物的份量。将食物切大约5mm的丁。煮至无需用力就可轻松将食物压烂掉程度。水分比初期少些。用勺子捞，食物会慢慢掉下来。纤维长且多或水分少的肉等难咽的材料，须多加一道勾芡手续。

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9-10个月宝宝的喂养要领
" q0 Y9 Z% x8 b  |) Z/ i* X9-10个月食物的大小及软硬标准
初期阶段食物应切成5mm方块，然后才慢慢加大。用手指捏，如稍稍用力食物即烂，对宝宝最合适。
+ L' l7 v- N$ t8 ~5 _" F/ z5 }5 w习惯后慢慢增强食物体积，大致标准是7mm左右。食物还是要煮得熟烂，但因为面积较大，所以咀嚼是需要用更多力量。
, ~! }. K. w4 n/ c从全粥进级到软饭
由还残留少许米粒形状的全粥开始起步，然后慢慢减少水分含量，逐渐进级到煮得软软的白饭。
2 _/ H) }8 I" ]/ i: x设法让宝宝容易入口
6 Q. w7 r6 X0 ]$ C  a3 L纤 维多的蔬菜，取叶尖部分，用菜单横向及纵向切断，仔细切成容易入口的大小。
调味要领
+ B1 c$ ^  S# E% S2 I, _% @番茄酱，酸奶，苹果泥带有淡淡酸味，可让食物更加美味。
蔬菜等较难下咽的食物，如果用酸奶等调味，很容易就能下咽。
9 z$ D' i9 i: B) j2 R) I营养均衡非常重要
: q5 \5 U2 L# H. x* Y这个时期的宝宝主要营养来源逐渐从母乳和牛奶转移至食物。因此，更要留意宝宝营养是否均衡。每一餐都需供应主食，蛋白质和蔬菜类。这些食物的大致标准比例是：主食10，蛋白质3，蔬菜4

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18-24个月宝宝一周食谱
- B" L% x1 r9 E% c3 p. S星期一：早餐：小米玉米面粥，炒豆腐干
午餐：米饭，肉末炒胡萝卜
& C" }' W: X9 H9 ^午点：水果，牛奶，饼干
* _1 h/ ^$ I- W, Z" C$ i8 b7 L0 J3 b晚餐：肉末面条，青菜
晚点：牛奶
星期二：早餐：枣泥粥，煮鸡蛋
午餐：米饭，鸡丝炒青椒
. I* l  r5 K# Q" Q: j/ ^  X午点：水果，面包片，牛奶
1 R# u( M2 B' w晚餐：千层糕，豆腐肉丸，青菜汤
! S) |4 B1 E1 p+ B# ^9 `& d/ i) P9 t晚点：牛奶
星期三：早餐：大米粥，卤猪肝
午餐：米饭，鱼丸青菜汤，炒豆腐
午点：水果，豆浆，小食品
2 c$ n. P/ u* j( ^4 f5 m晚餐：馒头，肉末蒸蛋，西红柿鸡蛋汤
# |; w. @# i. F. a* i% P& v晚点：牛奶
星期四：早餐：小米豆粥，花卷
0 q7 Y. g: o  u8 x0 y/ T  p; v+ c午餐：米饭，肉末炒胡萝卜黄瓜丁
1 Y1 R5 Q- l% Y7 H午点：水果，牛奶，煮鸡蛋
晚餐：肉菜包子，豆腐汤
晚点：牛奶
星期五：早餐：肉末菜粥，鸡蛋羹
5 X& @0 u! l6 x: h午餐：米饭，鸡丝青菜
午点：水果，牛奶，饼干
晚餐：馄饨，虾皮青菜汤
晚点：牛奶
/ }3 B4 C' B  V7 {6 I6 g. x2 ]星期六：早餐：牛奶，面包片
  M9 y" \$ R) t8 @7 ~) L- V: O午餐：米饭，鱼片豆腐，青菜
午点：水果，蛋糕
% ^# V7 p5 e6 S3 e/ o. @6 [+ X晚餐：肉菜饺子
晚点：牛奶
8 ?9 h4 b: S2 X* V# n% @星期日：早餐：大米粥，卤鸡蛋
午餐：米饭，肝末炒菜花
" C7 k- E6 D/ t" G9 c! f/ ?6 Q4 [午点：水果，牛奶，小食品
晚餐：糖花卷，红烧土豆牛肉
- }0 t. N7 M5 I以上食谱不必完全照搬，可以参考它的食物搭配，做到营养均衡。

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做丸子小窍门
% T( ^5 k! I) p) s将肉馅和调味料放入塑料袋里，揉搓均匀，然后将塑料袋剪掉一个角(根据丸子大小剪角)，挤出肉馅即成肉丸。卫生又方便，大家不妨试试。
磨牙食品
妞从4个多月开始吃手指饼干的,因为她4个多月就长牙了.我没有买磨牙饼,就用普通的手指饼干.
对于出牙的孩子,妈妈们可以试试这个方法,当初我给妞妞用觉得挺好的:把胡萝卜切成手指粗细的长条,注意要把边角修圆,别有棱角.然后包上保鲜膜放到冰箱里冷藏,千万别冷冻!大概两小时后就可以给宝宝用了.
取下保鲜膜,让宝宝握在手里当磨牙器用.胡萝卜有消炎镇定的功效,而且凉丝丝的,会使宝宝很舒服.
# y1 \- y$ N8 |0 |6 A你可以一次多准备几根,宝宝弄脏了就换掉.比磨牙器有经济有卫生.
千万要注意的是:不要太凉,否则会冻伤宝宝的牙床.

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写给不爱吃饭宝宝的妈妈
% _8 T) |2 p. ^5 N; U+ O孩子不爱吃饭，家长最操心了。值得庆幸的是妞妞从小到大从没让我们因为吃饭而操心过。所以我想跟各位爸爸妈妈分享一下我的心得。
首先，孩子的辅食添加要及时。从第4个月开始给宝宝加蛋黄，从1/4个开始。适时地添加辅食可以促进宝宝消化酶的生成。
, d, X) e7 B  u- z. T) d) g# E/ U另外，在宝宝6个月左右开始长牙的时候(可能有的早有的晚)，要给宝宝吃一些有硬度的食物，比如手指饼乾，香蕉等，宝宝需要自己嚼一嚼才可以咽的东西，一是可以锻炼宝宝的咀嚼能力，二来可以帮宝宝磨牙。这一点很重要，因为很多孩子不爱吃饭是因为他们的咀嚼功能比较差，或者说长期吃软性食物而导致他们咀嚼懒惰。所以宝宝67个月时一定要注意锻炼他们的咀嚼功能。
还有，千万不要让孩子养成吃零食的习惯。尤其是各种饮料，乳酸菌饮料除外。很多家长道理都明白，可实行起来就是另外一回事了。这不是说不给孩子吃零食，而是要少量。比如可以跟他们约定一天只能吃1块糖或2块糖。如果他们有时表现特别好可以再额外奖励1个，既达到奖励目的又保证零食不会过量，而且孩子也会珍惜。
' r& T1 s; l5 `: \, G/ H0 |$ A1 J6 k' I接下来要说的就是，给宝宝准备的食物要多样，无论品种，形状，颜色都要吸引他们。
首先说说食物颜色。
如果做面食，可以用绿叶菜榨汁和面，做出的食物就是绿色。用胡萝卜榨汁和面，食物是橙色，放些高乐高，食物是棕色，等等，在颜色上就能吸引孩子。
也可以用同样的方法来做出彩色米饭。
! n& l8 m( M/ Z第二，食物形状要小，要有趣。
  r/ h: u! d3 M) p7 ?: A4 R如果做面食，可以蒸小兔子，小刺猥，小青蛙，如果不会可以请教周围的老人，他们很多都会。简单的可以做成手指粗细的条，或小圆圈，一小团面压成饼，用筷子在中间一捏就可以做成一只小蝴蝶。反正造型很多，家长可以自己创意。食物大小要以孩子一口或两口就可以吃掉为标准。这样孩子既容易入口有很有数量上的满足感，而且家长要在旁边多多鼓励。
如果宝宝不爱吃菜，就多给他做带馅的食物，如包子，饺子。体积尽量小，一般来说妞妞一岁半之前我给她包的饺子只有大拇指指甲大小，她一次可以吃十多个，特有成就感。
% F# ^0 R2 X  o如果做米饭，可以将一口的份量用保鲜膜包住，挤成圆球，长条等形状，象饭团一样，还可以用青豆或熟玉米粒装在上面做眼睛，又有趣又有营养。
+ U3 Q& p! R) i. F8 S以上只是我自己的一些方法，大家有兴趣的话可以试试。各位爸爸妈妈自己也要多动脑筋，培养孩子对吃饭的兴趣。这样做开始的时候可能觉得有点繁琐，可一旦养成了孩子的好习惯就简单多了。
6 p$ l, {5 Q& H+ a% M8 ~8 ]6 ^希望每个宝宝都有好胃口，都健健康康。
培养“菜宝宝”的高招--如何让宝宝爱吃菜的小方法
宝宝不爱吃菜，是不是嚼不烂？那就给剁碎些，煮烂些，放在面里粥里都行。要不就做馅，比如饺子，馄饨，小丸子，这对不爱吃菜的宝宝是最有效的。还有让宝宝和大家一起吃饭，大人多吃菜，给宝宝做个好榜样。
伊妞是个爱吃青菜的“菜宝宝”，她小时候我们常跟她玩一些游戏来哄她吃菜，主要是培养宝宝对吃菜的兴趣，习惯养成后自然就不用玩这种游戏了。
. Y& N5 B3 \1 s1． 动物园的游戏
伊妞当小兔子，我们拿青菜喂她。她喜欢生吃生菜，脆脆甜甜的，当然其他炒的菜也一样喂。可以让她装扮成不同的动物。
3 D0 l' R0 Y* N2． 贪吃的小鹿
. t, W) [7 a' {' ^" e3 D) n0 \我们放一点青菜在小盘里，故意说：“这是小伊妞的菜，别人可不许偷吃呀。”伊妞扮一只贪吃的小鹿，趁我们不注意吃掉盘子里的菜，过后我们惊讶的大叫：“是谁偷吃了伊妞的菜？”假装找不到，宝宝往往会得意地告诉你是她。然后我们就说：“你这只贪吃的小鹿，下次别偷吃了，我们也给你准备一份菜，你和小伊妞一起吃吧。”然后再给宝宝加菜。
' B3 J& t! j$ v) b0 _' \3． 小熊请客
0 C9 W  u: x: t9 c& \. Q小伊妞当小熊，我当熊妈妈，布娃娃当客人。
妈妈假装喂布娃娃，然后说：“你怎么不爱吃菜呢，吃菜才能长得又高又大又健康，看我家小熊多爱吃菜，你要好好向小熊学习呀。”然后喂宝宝，宝宝通常都是大口吃下，一副榜样的样子。
. D8 T9 b1 D1 b- G其实游戏随妈妈发挥想象自己创造，重点是我们先要让宝宝习惯菜的味道，体会吃菜的乐趣，养成吃菜的习惯，当宝宝喜欢吃菜之后，这些游戏就成了偶尔增添乐趣的点缀了。还有一点就是，大人要起榜样的作用，最好和宝宝同桌吃饭，让宝宝看到大家大口吃菜的样子，他也会模仿的。不要逼宝宝吃，气氛太紧张宝宝就会更拒绝了。
* Y2 P' v" i4 [& d7 q祝大家都能有个快乐吃菜的"菜宝宝"

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儿童营养佳品——芝麻酱(转载)
" m( f& X, W8 T9 C芝麻酱对于儿童来说，既是调味品，又是独特的营养食品。它能增加饭菜的滋味，增进儿童的食欲，对于提高儿童进食量，满足儿童的营养需要是很有好处的。
　　芝麻酱的营养特点是：
$ l6 j) d2 Z( ~% H; }! H1． 含铁量高，每100g芝麻酱含58mg铁，比肝类高出一倍。所以缺铁儿童多食芝麻酱十分有益。
2 D$ d, m3 U- X' J4 H$ R2． 含钙量高，每100g克芝麻酱含870mg钙，而缺钙是儿童中比较常见的现象。
3． 含蛋白量高。每100g芝麻酱含蛋白质20g，比瘦肉的蛋白质含量还高。这对于儿童的益处是不言而喻的。
# ~2 Z% `9 c3 }在一种美味食品中，兼含这么多营养成分，且为儿童所喜爱，是并不多见的。所以说，芝麻酱是儿童的营养佳品。

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Qbaobao妈妈实践美食
0 L) R  M- c. E& t( @水煮鱼配方
5 @; M9 @1 m; i) t, Y& q1． 草鱼去骨、切片
* y3 g! b: s8 `4 F' E1 r3 K2． 把鱼骨用盐、味精、料酒腌15分钟入味，口重一些
3． 用同样方法腌鱼片2－3分钟，用清水冲净（口重多腌会儿）
. u  x' D7 c! L: q9 I# ~4． 用一个鸡蛋、淀粉将鱼片过3分钟，手抓上劲
5． 把豆芽抄一遍，在盆中铺好
, |3 T: w/ z" F6 J& h0 c" n* X6 j6． 半锅开水，放盐、味精、葱、姜
7． 把鱼骨放入锅中煮热，捞出放在菜上
( c( L3 b+ L( }. F8． 腌好的鱼片一片一片放入锅中，煮8成热，捞出放鱼骨上
) q) v( q5 H/ f, w: O0 S! ^9． 一把花椒放一勺油，炸老一些，之后再放3－4勺油烧开，炸干辣椒，辣椒变色后，一块倒在盆中即可。（爱吃辣的多放辣椒）
水煮肉片，
1． 肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟
9 {+ ^* b) U6 J/ j3 A2． 炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了
/ o9 I2 w7 u% f: o: ?3． 椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎
4． 姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片
5． 豆瓣酱一勺半。爱用郫县豆瓣，香香辣辣的
6． 炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会
7． 加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开
8． 加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了
  C  w% R$ P% {( O( R* o, V# y9． 煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些
10． 水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
重庆的水煮鱼
0 y+ K( Y8 A$ K# I5 ~和你们那里的味道一样不？
% ^. ?( w4 t$ {5 e: f4 z) u0 i我来说说自己家的做法吧！：）
1． 商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
% E. G6 Z) e) n* `6 W' f2． 在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。
1 S( P- m8 c) L3 l9 ?% T3． 加入生水，水多一点。大火滚煮。
4． 大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
% P+ ]% p8 v7 `) {% {5． 加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！
6． 煮好就可以吃了！！！
& T; r% Y( `% N+ B/ `关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！
不过，我爸爸也经常自己调兑底料来做水煮鱼的，味道比买的底料还要好吃。但是，这招太考工夫，我还没学得来。需要对调料的掌握有长期的经验才行

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补血凉菜~~心太软
5 Y+ ^0 g% W! Z& \" c2 z, R! j# }& _1. 红枣要选无核的枣，大些，剪刀剪开后放进去小圆子，
2. 冰糖加水
! G* D( l: B+ |' l; H$ i3 Y! I+ |/ t3. 红枣放进去
4. 开锅煮到水干，注意扰拌。
茶熏鸡翅
原料：
2 w+ x/ B2 W) e2 @- v1. 鸡翅
2. 盐1小勺
" ^& |$ N, |. o4 a3. 黑胡椒粉1小勺
以上材料搅拌好腌制15-20分钟
茶熏的料：
9 P, k2 e! x. u  v4 D4 o; d! }) N1. 茶叶50克
- b% h# m: d! t$ w: {2. 糖50克
' X$ W  v/ A- ^3 e3. 大米50克
; n* W* X7 p6 A9 ~步骤：
: j& D  R( U; Y7 B/ |) K, d1. 准备茶熏的材料，找一个你最不心疼的锅，越破越旧越好．
2. 在锅底铺上锡纸，然后把茶叶、米和糖放进去，铺平
+ N1 t& B4 S6 J9 I  c( }" B3. 在铺好的茶叶、米和糖上面，再铺上一张锡纸
4. 然后，把腌制好的鸡翅摆上去，开中小火，盖上锅盖，开熏
& Y, d1 H3 E5 e7 _% l5. 三十分钟左右，就ＯＫ。熏出来的鸡翅就是这个摸样的，看起来还不错吧？就是水分多了些，都怪我放了一点白酒，而且熏制之前没有把鸡翅的水分挤干净。
春卷
4 h' ^; U- |! s" N& y1. 购买的春卷皮。
2. 看奶奶以前做春卷油墩子的时候，在料里加萝卜丝，肉丝，面粉
3. 因为有个小捣乱在边上，偶顾不上来，所以就只刨了红，白萝卜丝。加了点盐，生粉，生抽拌了。然后焯个水，再炒一下等凉。
# y% Z. V  P4 z! z+ x% z% W4. 一切从简。没有豆芽，没有韭菜，
( _# M9 ~2 j0 ~' H5. 超市买的红豆沙，挤出来以后压成条。
# a. t) S3 Y" n$ D) U6. 麻利地包成卷，最后入锅炸。
黑芝麻糊
' `) {% A4 r7 T  z; K+ z& C1. 黑芝麻，花生，核桃，全部先炒熟。(今天又买了黑米，嘿嘿，也是一个好东西)打滴粉碎
2. 打碎滴东西全倒进锅里，不赶时间的就加水慢炖，临出锅前再加牛奶加糖炖到稠。赶时间的加牛奶炖个一刻钟左右加糖也可以的。
开胃冷菜-----话梅花生!
( z6 C3 o/ K0 G, \1. 先把花生泡在水里，2--3个小时左右。
2 t- X9 y. A; H+ J2. 花生连水一起倒在锅里煮
3. 连泡花生水一起锅里煮开，把煮过的花生水浇在话梅上，泡着。
4. 花生煮到八分熟，倒入话梅汁炖
5. 花生煮熟以后，把话梅也倒进去，用大火煮2----3分钟。
$ m4 B/ X/ y' M1 |6. 出锅，凉了以后放在冰箱里，在原汁里浸泡4小时左右。等待话梅汁全进入到花生`

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火山喷发
1. 基围虾，(证实了，它就叫基围虾)剥壳。或者直接买虾仁。加盐，鸡精，蛋清，生姜，一点点黄酒拌匀等着。烧的时候把生姜挑去
2. 土豆已经烂了，拿出来放在盆子里用擀面棒捣碎。
3. 咸蛋黄。方子上要求六个，为了健康考虑，我就要了三个，有味道就行了。
7 f5 K5 F4 v6 {3 r& Z2 @4. 锅里倒油，最好多些油，把虾仁倒进去滑炒，二到三分钟出锅。
( f. _4 ]( g8 v( z4 e  w5. 炒虾的油，把咸蛋黄放进去炒成沙状。
由于蛋黄少，所以我又把煮虾头的水倒进去了一些，沸一会儿。
6. 虾仁放进去，不断扰拌。入味。二分钟就可以了。
7. 手上沾油，把土豆泥在盘子里团成这样。
8. 然后把虾放进去，但汤慢点放。
1 O& y0 K9 Z  F( d9. 放进去虾以后，因为事先把土豆泥馆做得比较大，可以根据虾量的多少，决定火山及火山口的大小
10. 双手往里围土豆泥，围到虾冒出来。再把汤汁往里面浇，最好能自然地流出些。达到"火山喷发"目的。

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简单的盐焗鸡--------电饭煲革命!!]
6 }) d8 u4 `) J: [, d1. 一只嫩鸡，因为是试验，所以做一半，不至于全军覆没。身上涂上盐，(照片上的还没抹匀的样子)姜粉，姜块也行。放冰箱里5小时左右。(我是11点买的鸡，下午烧的)
2. 方子上要求糯米酒，但昨天没出去，所以用黄酒客串了一下。
  h: }% y: \; r, _7 I2 t( P" L! N3. 这样大滴盛汤匙子，三大匙黄酒，刚刚没过电饭煲底一些。
$ v* d( ?2 }- \+ `# o4. 鸡上放葱，姜块。
. g( S% \7 [: N3 q4 R5. 电饭煲煮饭那档。
4 V  O6 b& F  f# |- A, Q% _6. 煮到跳闸，也就是跳到保温。打开盖的样子，
7. 别怕，已经有人试验过了，不会烧坏滴。
8. 这个时候再加二勺子黄酒进去，打开煮饭档，直到跳到保温。
0 D9 ]- ?) h9 ^6 T; |可乐鸡翅
1. 主料当然是鸡翅中，一袋子。调料有：酱油，料酒，可乐，桂皮，香叶，葱姜蒜。
2. 鸡翅过开水，去血腥
3. 加酱油三勺，料酒一勺，可乐少半罐，因为可乐是甜的所以可以不用加糖了，葱姜蒜，桂皮，香叶，盐和少量的水，放入高压锅
  e. c+ j" w6 h8 n4. 高压锅先大火，吱气后改中火十分钟关火。
# Q7 A3 S4 L! Z$ c& L/ {( _5. 今天偶忘记改中火了，有点火大，不过脆皮的感觉也别具一格的

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双皮奶的做法
做法1
/ y6 A) T( F; k$ l* l8 w材料：牛奶，蛋清，白糖
' ]* B+ h$ Z/ ]5 f4 A2 }! W9 \1. 第一步：用小火烧开牛奶，千万别告诉我连这都不会哦^_^。
' H& n: F/ j  a2. 第二步：沸后倒入小碗等待冷却。
7 A' a1 H8 I9 U- z0 @3. 第三步：准备一碗鸡蛋清，一般一大碗牛奶勾兑两个左右鸡蛋的蛋清就可以了，加入适量白糖，搅拌均匀。
1 H7 u6 D+ _+ C# _; z6 k5 V4. 第四步：等待牛奶冷却后，表面有一层奶皮，小心的刺穿奶皮，如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。将牛奶缓缓得倒入锅内，再加糖打均匀。
# k7 |4 A+ L  Q5. 第五步：往过筛后的牛奶里加刚刚打散的蛋清，轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了。如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀。搅拌均匀后，再缓缓得注回碗中，一定要缓缓地，这样原先小碗底部的奶皮就会浮起，覆盖在最上层。
. x) V& G; v7 h: C2 N6. 第六步：盖上保险膜，上锅蒸。
7. 第七步：15分钟后就可以起锅了，等待冷却后，新的奶皮就生成了，所以叫做双皮奶
5 f- s# u5 k6 p, u' x3 ]做法2
# E5 E3 N2 h) B/ _* Z材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。
$ _( ]% v, s9 q1. 用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用
! o1 c# S. p- Q& W1 i　　心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大MM来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。
6 J# R9 P5 h/ v8 f4 N2. 把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
( Q4 Z8 ]$ P* X% G6 l% D) l" y+ o5 k5 s　　心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。
3. 将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。
　　心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。
* V+ M! n" i5 A5 `2 i0 n7 j3 Z/ z4. 将碗放进蒸笼里隔水蒸热。
! n9 G. C0 G# U% x& j7 R) Z　　心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。
& u8 x" {$ k! a+ i/ P1 q8 i+ R5. 再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。
　　注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。
　　总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。

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蒜蓉黄金虾
1. 首先把虾头摘去，去壳
& A2 Y# N1 T: ]营养过盛的大个子，怕进不去味道，用刀或剪刀从爪子处划开一道。
# |  D7 c0 D, r, ?. U2. 放一只蛋清，氨最爱的大蒜粉，姜粉，（大蒜切蓉，姜丝也一样）黄酒，盐，胡椒，一点点醋去腥，生抽上点色。半小时左右。
3. 专门去超市买了万用炸粉，把虾滤干些，在里面沾满粉，这样油不会飞溅。（生粉也行）
4. 锅里放油，六成热左右（稍稍一点点烟丝），放进去，炸，金黄了就出锅。
豌豆饭
1. 新鲜的豌豆一碗、姜、葱
1 V+ m& T6 }" N/ Q5 F8 r! R2. 五花肉，切成条加点淡色酱油、味精、酒腌制一会儿
. L1 T) u4 _' U5 C3. 锅里下油，姜葱呛锅，依次加入肉（先炒会儿），豌豆、洗好的米
: u" i# ]  W, C' Y7 [2 b; F（因为家里的海米用完了，所以少下了一个配料，有海米的话味道好很多）
1 l8 \- t$ P4 |8 D5 I" p1 d4. 炒到米微熟，可加点鸡精，装到电饭锅里面按电饭锅正常程序烧饭
虾仁豆腐!
1. 用料，虾仁，豆腐，枸杞
2 H! h- @/ n; o2 V& ?# N2. 家里没蒜也没姜了，就放大蒜粉和姜粉，一个鸡蛋清(刚打的鸡蛋清被钟点工小宋当废水倒了:((()所以我加了个鹌鹑蛋。黄酒，盐，鸡精，一点点生粉。扰和，等着用吧
3. 只要把上面的步骤做好，接下来的工作很简单了，而且时间控制得很紧，不便于拍PP。
' l5 L( Q( {, O; O$ {4. 油热了以后，把虾仁倒下去，翻炒二下，倒入豆腐，加盐，加枸杞，开盖煮，不时晃晃锅，豆腐入味。然后用生粉加点水，勾个薄欠，倒下去，大火半分钟，出锅。
5. 加点香菜叶做点缀。
( p# {( k1 C( P" ^; u凉拌茄子
1. 切子最好是切一刀蒸熟，然后放凉撕成丝；
6 I# @+ L( ]7 U7 m, B2. 油锅里下蒜泥爆香，酱油，糖，盐，麻油，葱等调味料，吃辣的加辣酱
3. 热油一起倒在茄子上拌匀
椒盐蚕豆
/ m/ v2 G- V; c9 G( z# L1. 蚕豆，头上剪一口子
2. 下油，放蒜炒香，再下蚕豆，炒几下。(时间不要长，否则皮容易老)
8 D; G! m5 H2 F$ N4 P9 u1 L( v3. 加汤(没现成汤就加水)，生抽(淡酱油)，糖，盐，中小火焖一刻钟。
4. 临出锅加多些椒盐粉，麻油，吃辣的加辣椒。
芦笋
1. 削皮。头要保留住，营养价值高。（大人吃只削根部皮即可）
2. 切片稍炒，加水，加鱼肉煮熟即可。
) a; f% E% E$ U- i5 I! w7 r% p4 q3. 记得放盐，这样就米饭吃。