水煮鱼，腐乳炖肉，青菜蘑菇（腐乳炖肉方子在沙发楼）

蓝芷寒冰 · 发表于 2013-1-14 22:10

看下

jenniezhang · 发表于 2013-1-14 22:13

打算这个礼拜做一次，来学习

jenniezhang · 发表于 2013-1-14 22:16

片鱼有什么技巧么？为了照顾孩子口味，这个清汤鱼估计比你这个会逊色好多！

luckygirl_china · 发表于 2013-1-14 22:26

kankan

candyrainbownew · 发表于 2013-1-14 22:50

彼岸风15 · 发表于 2013-1-14 22:53

ponymch · 发表于 2013-1-14 22:59

wennywww · 发表于 2013-1-14 23:06

xiaodazi · 发表于 2013-1-14 23:13

schneiderei · 发表于 2013-1-14 23:29

天生小迷糊 · 发表于 2013-1-14 23:32

XIX公主 · 发表于 2013-1-15 08:02

jenniezhang 发表于 2013-1-14 22:16
片鱼有什么技巧么？为了照顾孩子口味，这个清汤鱼估计比你这个会逊色好多！

那你就做糟溜鱼片好了，不辣的，孩子也能吃。

XIX公主 · 发表于 2013-1-15 08:03

浮云:$ 发表于 2013-1-14 21:15
红烧肉做过，得放花椒大料，葱姜蒜之类的调味料，这个也是吗？用的肉是Schweinebauch？

对，肉是Schweinebauch，有肥肉比较好吃。
花椒大料不用了，葱姜蒜酒之类的调味料都要的。

vivi_ks · 发表于 2013-1-15 08:24

xyan · 发表于 2013-1-15 08:42

yesdavid · 发表于 2013-1-15 10:03

浮云:$ · 发表于 2013-1-15 10:29

XIX公主发表于 2013-1-15 08:03
对，肉是Schweinebauch，有肥肉比较好吃。
花椒大料不用了，葱姜蒜酒之类的调味料都要的。

肉切片？要事先过水去腥吗？红烧肉要的~

XIX公主 · 发表于 2013-1-15 10:31

浮云:$ 发表于 2013-1-15 10:29
肉切片？要事先过水去腥吗？红烧肉要的~

可以切块，我买的肉太薄了，所以变成厚肉片了。
我一般都是肉店买的新鲜肉，所以从来不用过水去腥的，烧任何菜都不做的。如果你习惯事先过水去腥，那就过下吧。

浮云:$ · 发表于 2013-1-15 10:32

XIX公主发表于 2013-1-15 10:31
可以切块，我买的肉太薄了，所以变成厚肉片了。
我一般都是肉店买的新鲜肉，所以从来不用过水去腥的，烧 ...

学习啦~多谢~

nixstnix · 发表于 2013-1-15 11:00

公鸡毛和鸭子毛 · 发表于 2013-1-15 11:03

2116579 · 发表于 2013-1-15 12:44

bing0221 · 发表于 2013-1-15 13:07

jenniezhang · 发表于 2013-1-15 13:23

XIX公主发表于 2013-1-15 08:02
那你就做糟溜鱼片好了，不辣的，孩子也能吃。

恩，谢谢哈。。。去找那个帖子去

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[味派荟萃] 水煮鱼，腐乳炖肉，青菜蘑菇（腐乳炖肉方子在沙发楼）