夏日甜品：绿豆西米露，绿豆薏米糖水，珍珠奶茶（懒人版），抹茶冰激凌，红豆牛奶

liline_1028

这两天在家经常做一些消暑解渴的甜品，就凑一个合集发给大家。做成点单的形式，找出最喜欢的来享受这个美丽的夏天吧

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绿豆的好处就不多说了，不过要注意食物相克：
1.不宜与狗肉同食，以免引起腹胀，但吃空心菜可以缓解。
2.不可与西红柿同食，以免损伤人体元气。（来自百度）


做法：

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小时候特别不爱薏米的味道，最近偶然得到薏米，百度了一下，才发现真是个好东西呢，不过孕妇慎用。
煮好的汤水根据喜好随意加糖。

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珍珠奶茶里最喜欢粉圆，现在新出的珍珠品种还是不能接受，因为完全没有粉圆那种QQ得嚼劲。刚结识珍珠奶茶的时候，听姨妈说粉圆是由地瓜粉做得。前两天网上查了下，原来现在的粉圆可以用不同种粉加工制作，如马铃薯粉，地瓜粉，菱粉。曾经试过用马铃薯粉做，太累。有了它，相对轻松多了。





粉圆的做法：

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前两天被食版的冰激凌机种草了，终于做出了梦寐以求的抹茶冰激凌，在经过冰激凌的清凉后，绿茶让人更兴奋消除中暑的疲劳。

红豆沙是自己做的，和绿茶冰激凌是绝配啊，红豆还有消除水肿的作用，好处说不完就不罗嗦了。大红豆比较实用，用来做红豆沙不会有太多的红豆皮儿，不过小红豆营养价值高。







绿茶冰激凌完全按照视频里的方子做的，是食版别的帖子里推荐的：










小Tipp：
- 方子里的奶油含脂36%，我就用的Schlagsahne（含脂30%）。
- 在所有材料用具准备好后（冰桶除外），从冰箱取出Schlagsahne，直接打发，不需要放在冰水中打发。
- 奶油只需打发（比视频里的要软一些，可能含脂低吧），不要硬发，更不要用Sahnefest之类的粉打硬Schlagsahne，否则抹茶粉，牛奶和奶油不融和。
- 冰桶在所有材料准备好后，最后从冰箱取出。
- 用蛋黄微加热过的冰激凌混合液凝固效果持久，口感细腻，就是比这个方子麻烦。

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这个既可做冷饮也可做热饮。牛奶从冰箱里取出，在室温放一会儿，再放入红豆沙，调匀即可。热饮的时候，先加热牛奶，再调红豆沙。红豆沙的量根据个人喜好而定。

oboeru

葡萄仔

图片我都看到了。
抹茶Ｅｉｓ你自己做的吗？有方子吗？

Darcy

seesee

蝴蝶的语言

liline_1028 发表于 2012-7-6 13:17
珍珠奶茶里最喜欢粉圆，现在新出的珍珠品种还是不能接受，因为完全没有粉圆那种QQ得嚼劲。刚结识珍珠奶 ...

这个粉圆的做法我要看一下...