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[糕点甜品] 【苏式酥皮鲜肉月饼】月饼界口味担当,外皮酥松,肉馅鲜甜

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发表于 2020-9-25 02:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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苏式月饼是中秋节的传统食品,源于苏州,被江浙沪地区的人民喜爱。

其实鲜肉月饼也不是中秋特有的,一年四季都有得卖。刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣,內馅香浓鲜甜,称得上是月饼界的口味担当。



食材:(16个酥皮鲜肉月饼)

月饼馅:
猪肉末 250g
生抽 2大勺
料酒 1大勺
老抽 1小勺
糖 2大勺
姜末 1小勺
葱 1根
麻油 1大勺

水油皮:
面粉 200g
猪油 50g
水 100g

油酥:
面粉 150g
猪油 75g

180度,烤12分钟,翻面,再烤12分钟


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