宝宝喜欢吃什么，请附详细烹制方法，互相交流---非常感谢米米妈

huaundyun · 发表于 2009-9-9 22:00

米米跟我女儿差不多大呢，可是吃得真好。。我女儿总要新鲜，今天做的，明天再做一定不吃。。把我想到头都炸了。。
$ r# d3 u5 F, Z* g写写她爱吃的几样, y' c9 ?- ?7 N. c! W
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- 菜肉粥：一般用PANGASIUS的肉，没刺肉软。。米先用香油拌好泡几个小时，然后 ... m. b0 ^/ G$ g9 O! L( s0 ~
Bender 发表于 2009-9-9 13:37

杂锦米饭做法有点像上海菜饭，估计一定很香。不过看mm的菜谱，就知道考验我刀工的时候到了。

mm家的宝宝好像我记得叫lisa对吧？比米米小5天。好像你也是法兰克福的吧，以后如果聚会来参加啊，法兰这个年岁的宝宝有好几个，都玩的到一起，也都不欺负别的小朋友的，像小狼啊，懒懒啊，ina啊，还有小力士也差不多大。你家lisa那个头发哟，眼红死我了。

huaundyun · 发表于 2009-9-9 22:07

哈哈，进来学习了，看来我真是个懒妈，给儿子做得最多的是西红柿鸡蛋面条，以后也试一下在这学的。8 \6 J* K- N) n0 p2 U2 c' x
米米妈，米米吃面条好乖好可爱哦！我儿子哪天这么吃顿饭我们都得举家欢庆了。我儿子都14个月了，有时候喂的面条稍 .../ a+ m- ?: q9 ^/ L2 s0 Z! l4 o
红枣发表于 2009-9-9 14:16

偷懒也有偷懒的办法，米米妈也像米米妈一样准备些肉馅，分成小块儿包上保鲜膜冰冻起来，我一般大约每块100克左右。要用的时候提前化冻好，先放油里炒炒，加点料酒，然后下番茄一块炒到番茄烂烂的，加盐加水烧开，下面条，面条掰成一小段一小段的再下，等面条好了下个鸡蛋搅一搅蛋花熟了就好了。没多多少工作量就有肉了，换虾仁也可以啊。

huaundyun · 发表于 2009-9-9 22:15

各位妈妈都好能干啊，我一直拿着笔记本潜水呢。9 g- P ^/ B6 U/ Z* ]
问一个白痴问题，这个面条怎么能弄短，是煮之前剪呢，还是煮完后？这里的妈妈排做饭名次，我肯定垫底。来德国之前都不知道炒菜前一定要放油的$ r6 s" a# H& R/ {; \) m) i
看 ...
1 A8 R+ c$ p$ \ Q9 U H6 q遥岑远目发表于 2009-9-9 14:34

面条的话我买的就是亚超的一包一包的卷面，北方可能叫挂面。下锅之前就先洗干净手把面掰成一厘米多点的一段一段，这个没有技术含量的呵呵。面条我以前买的一种记得好像是绿色包装的郑州的蝴蝶山牌的上海素面，试了很多面这个最适合宝宝吃，因为它比较容易下软，但也不会糊掉。后来不知道为什么这个面人家亚超不卖了，不知道mm那个城市还有没有了，反正法兰克福几家亚超都没了。又找了一种就是现在在吃的，江西的春丝牌的幼滑上海面，红白包装，也不错。记得是春丝牌的，还有个荣文牌的也叫上海幼滑面，没这个好。

huaundyun · 发表于 2009-9-9 22:27

本帖最后由 huaundyun 于 2009-9-10 02:45 编辑

我儿子真难伺候！什么菜都不吃！！
* r* I# h. I6 b3 G$ O( b不管你怎么做，人家看到就挑出来，有一次我特地切的碎碎的，可好，人家看挑不出来了，就干脆什么都不吃了。整天就爱吃上面有个MM说的捞面，或土豆或面包或白米饭或肉， ...9 k1 H- r$ a+ Z# b4 i( H
Juana 发表于 2009-9-9 21:35

孩子的胃口只能一点一点给他培养了，我妈老说我看人挑担不吃力，让我生了个好养活的，不过我真的可以理解小孩子不肯吃妈妈有多苦恼。米米八个多月的时候发急疹，发烧到40.8度，胃口差很多，只能吃掉150克最多最多200克的蔬菜泥，虽然KA和朋友都说发烧那么高能吃这点已经很好了，可看她吃得少又没精神还是担心的。今天去印度妈妈家，她兴高采烈地拿出亚超买了的馄饨皮，跟我说，上次我给的馄饨儿子可喜欢吃了，吃掉两个，我告诉她米米起码吃八个。她那么想要学做，说明两个馄饨在她看来已经很满足了，可想而知为小男孩儿吃饭的事也是伤透脑筋啊。哎，可怜天下妈妈心啊～

huaundyun · 发表于 2009-9-9 23:08

要方子要方子，，不会侵权吧，老是麻烦MM，真不好意思。3 W! I1 A {" a1 ] o5 R0 r
+ l8 l2 j9 F; A }% m" g; h0 S; W
。。。。不过我觉得最好吃的咕咾肉是以前食堂里做的，现在那些破饭店，菜都弄得花花哨哨的，味道土不土洋不洋的。。。
! q" s# B' F. S
* h* H) i5 V, t3 [/ m7 _% Z我们以 ...
: w+ \) |, l5 z, Y$ p7 j莱茵仙子发表于 2009-9-9 16:43

这个，这不是要掀我老底吗呵呵？
糖醋排骨哦，排骨挑那种薄薄的骨头圆圆细细的买，我觉得这种肉最好吃，以500克为例。
排骨切好，姜切丝，实在不爱吃姜切片也可以。
开7档热锅，下油，油热后把姜放下去煸炒。
待姜有一点发金黄，如果是姜丝就把它先拨到一边碰不到油的地方以免焦掉。
下排骨翻炒，我一般不翻它，两面轮流煎，到肉稍稍有点焦黄，注意不要粘底。
下料酒，开到5档，焖十分钟，我个人偏爱把酒烧进肉里再加调料，mm也可以焖五分钟就行。
加醋，酱油，两种调料加差不多量，很难表示，酱油比红烧的少一些，但是我知道北方做红烧不加酱油的，我一般就是倒酱油很快转两圈半，醋多点问题不大，mm自己把握了。
翻一翻加盖烧两分钟。
加水到刚好没过排骨，大火烧开，开到4档，加盖慢炖。
准备其他菜，或者带孩子出去玩，或者上萍聚，因为要炖一个小时呵呵。
一个小时后，加糖，一般我要加一茶勺到一茶勺半的糖，开大火收干。
满满三茶勺淀粉加小碗半碗的水调匀。
注意加了糖就很容易糊了，快干的时候，开小档，加醋，尝味道，调自己喜欢的甜酸度，其实糖醋排骨没啥技巧，就是味道比例掌握好了就好吃。
味道满意了，开7档，把淀粉液倒下去，倒之前再搅一搅，淀粉沉淀很快。
倒下去后开9档迅速翻炒，让淀粉液裹在每一块排骨外面。
淀粉液变成浆糊状，熟了，下葱末，翻一翻，就好了。
很多饭店的糖醋排骨是炸熟了排骨再烧个汁炒一炒就好了的，这种做法不入味不健康，我都是慢炖，里面外面都有糖醋味，米爸和米米是糖醋排骨fans。
对了咕咾肉我是在我妈厂食堂吃的，我大学不在上海念的，应该不是校友了。不过我知道上海有句话，叫，学在复旦，住在交大，吃在同济，爱在华师大。
之所以说食堂咕咾肉好吃，一方面是因为油锅大，肉炸的均匀，另一方面，咕咾肉这种经典食堂菜食堂的大师傅闭着眼睛都会做了，裹粉，火候，酱汁，熟能生巧嘛。很多朋友觉得咕咾肉这种酸酸甜甜的东西就是骗德国人的菜，其实是没有吃过正宗的，我也很爱咕咾肉。

huaundyun · 发表于 2009-9-9 23:18

今天米太后的过敏源验血报告出来了，结果是“0”，没东西过敏的。哎呀，是好事也是坏事，好的是她不用忌口了，坏的就是更不明白她的神经性皮炎是什么引起的了，估计就是干燥吧。
上次抽血的时候苦苦哀求医生给顺便做个微量元素的化验，反正都已经抽血了嘛。从出生求到现在了，我们那个KA总是一句kerngesund。这次很勉强的说给验一下吧，还不忘加一句，做归做，但是肯定不缺东西的。今天的结果还真是什么也不缺什么也不超标，kerngesund！我本来很担心米太后缺铁，因为我们家遗传缺铁，我小时候血色素只有5点几，猪肝当饼干吃。还好她没问题，也超爱吃肉呵呵。传了个现在吃饭的视频，现在吃饭小口小口了，不像小时候狼吞虎咽。
http://www.youtube.com/watch?v=4GgIz2yzFVc

花心草 · 发表于 2009-9-10 00:02

米太后好能干呀，都会自己吃饭了。我家的吃的满身满桌子满地都是，我都愁死了。
最近这2天不知怎么的，吃饭也不像以前大口大口的，我喂他饭，他就张小口吃一点点。喂个饭要半个多小时，急死我了。好像是对啥都没什么胃口。今天晚上我做好了香菇鸡腿，看明天他爱不爱吃，再上来报告.

在德国我吃过最好吃的豆腐是Hannover 的华丽买的豆腐，他家豆腐和国内的豆腐一个味，一点也不酸。我觉得比那些日本豆腐还好吃。呵呵，可惜我也是住在小村里，每次去就买5，6块。

莱茵仙子 · 发表于 2009-9-10 19:30

这个，这不是要掀我老底吗呵呵？
8 l5 T( `) |1 T9 _% C糖醋排骨哦，排骨挑那种薄薄的骨头圆圆细细的买，我觉得这种肉最好吃，以500克为例。
8 _* B/ e g6 E; G, [, `5 b, f! s排骨切好，姜切丝，实在不爱吃姜切片也可以。
* K! l1 J) _8 I6 M& x开7档热锅，下油，油热后把姜放下去煸炒。/ Y7 o8 n- Z4 q" E, B* w' o& \: Z
...0 E4 F/ o! s8 j# x
huaundyun 发表于 2009-9-10 00:08

上网前还在想，米米妈要是拒绝了我也理解的。。。感动ing，感动ing。。。
谢谢米米妈

这个看来真的很考验厨艺，收藏了多多练习。

Juana · 发表于 2009-9-10 20:03

今天做了糖醋排骨，非常的好吃呀

可惜俺家小少爷不爱吃，排骨他爱吃清炖的，LG不吃带骨头的，所以忙活了半天没人欣赏

我自己都吃了，我本来还是要减肥的，都怪米米妈，这，这也太好吃了吧

Juana · 发表于 2009-9-10 20:04

再次谢谢米米妈的无私奉献！

huaundyun · 发表于 2009-9-10 20:44

今天做了糖醋排骨，非常的好吃呀( O; }: d7 k: V2 B" j
可惜俺家小少爷不爱吃，排骨他爱吃清炖的，LG不吃带骨头的，所以忙活了半天没人欣赏$ E {/ H: n. K/ ^$ {7 o" _, J- v
我自己都吃了，我本来还是要减肥的，都怪米米妈，这，这也太好吃了吧9 j4 G) t: p: q E; {' v4 z4 L
Juana 发表于 2009-9-10 21:03

你家宝宝爱吃清炖的啊？可惜了，我外婆做的粉蒸排骨好吃的不得了，我妈不会，没人教我。我自己凭想象做过一次，排骨老的大人都咬不动，还不入味，我记得我外婆做的是熟烂熟烂的。我猜这个菜你家少爷一定喜欢的。你LG不吃带骨头的啊？是不是德国人啊哈哈。米爸说，他不吃带骨头的那你拆掉骨头给他吃呀，靠，男人。。。
我今天做肉饼蒸蛋拍了分步骤照片了，待会儿传上来，等米太后睡着了。

feefei · 发表于 2009-9-10 22:17

今天才发现这个贴，米米妈厨艺真好，又热心肠，看来不做你的“米粉”也难啊！

blueflora1 · 发表于 2009-9-10 22:21

米米妈简直太热心了！每次发帖都这么多字，太让人敬佩了，赞一个！

顺便问一下，米太后看完牙医以后怎么样？医生怎么说？

huaundyun · 发表于 2009-9-10 23:00

今天才发现这个贴，米米妈厨艺真好，又热心肠，看来不做你的“米粉”也难啊！. g I5 N$ A8 o: S
feefei 发表于 2009-9-10 23:17

你家的也差不多10个月了吧？上次见的时候才两个月，一个小不点呢，现在估计又变漂亮不少！现在也要开始新的一轮烦心事，宝宝吃饭了，哪能，小居胃口诶苦伊伐？

huaundyun · 发表于 2009-9-10 23:05

米米妈简直太热心了！每次发帖都这么多字，太让人敬佩了，赞一个！
# z: R' \& L/ S顺便问一下，米太后看完牙医以后怎么样？医生怎么说？0 x1 w2 P: W$ B( H! j
blueflora1 发表于 2009-9-10 23:21

牙医要到这个月23号，儿医看了，哎，跟你家的一样，说没问题让多刷刷，米爸大叫，我们一天刷两遍很仔细的，医生说，再仔细点。晕啊！给写了个牙膏，0到6岁的elmex，用了两天，还没见什么效果，米太后倒是很喜欢吃。

mixmas · 发表于 2009-9-10 23:16

牙医要到这个月23号，儿医看了，哎，跟你家的一样，说没问题让多刷刷，米爸大叫，我们一天刷两遍很仔细的，医生说，再仔细点。晕啊！给写了个牙膏，0到6岁的elmex，用了两天，还没见什么效果，米太后倒是很喜欢吃。 ...
$ l- v/ o6 S$ W* F g$ p: qhuaundyun 发表于 2009-9-11 00:05

光靠刷么，我常常忘记给小狼刷呢，要刷也是把牙膏挤上去，然后塞给他自己刷

mixmas · 发表于 2009-9-10 23:17

我今天做肉饼蒸蛋拍了分步骤照片了，待会儿传上来! N# A2 v& Y5 A0 o
huaundyun 发表于 2009-9-10 21:44

等，等，等

huaundyun · 发表于 2009-9-10 23:37

本帖最后由 huaundyun 于 2009-9-11 00:41 编辑

JuanaMM来看白痴菜肉饼蒸蛋图解呵呵～
偷懒做了三人份，晚饭解决。今天做的蛋黄分开的，如果不想要蛋黄分开直接和蛋清打在一起就可以了。

取蛋清。在鸡蛋尖的一头开一个小洞，慢慢把蛋清倒出来。如果蛋清流不出来，左右摇晃鸡蛋，最后一点的时候注意不要把蛋黄弄破。

打蛋清，纯蛋清的话打到起泡算好。

加盐，糖，酱油，料酒，葱花，我今天偷懒把淀粉也加里面了，另外今天少放点盐，多放了点酱油。调一调打一打。

今天用400克火鸡肉馅，已经放在水里泡过去了血水。（今天明天后天三天，lidl火鸡肉馅特价每500克1，49欧，火鸡肉馅不是所有超市一直有的，喜欢的mm可以去买啊，米爸今天去抢了五盒回来哈。）

搅一搅，打一打。我做的时候比较图方便，步骤不完全和我写的一样，mm要想把肉馅压匀的也可以这步的时候用勺压一下。

加水，喜欢嚼劲一点的少加点水，喜欢嫩一点的多加点水。

打一打，像打鸡蛋那样。其实很好打匀的，不需要到很细腻，像这样就好了。

蛋黄轻轻放上去。

滴上香油。米太后和米爸都是香油fans，所以我狂倒，大家不要学我。。。

水烧开后5档隔水蒸40到45分钟，提一下我家的电灶头是9档。（今天我准备好后就带米米出去玩了，静置了一个多小时，肉馅有点下沉了，所以上面一层蛋比较多。不影响口感的，如果介意也可以上火前再打一下。）

米爸给米米拌饭。（照理不会稀的稀稠的稠啊？）

开动啦～肉饼，蛋黄，还有清炒西兰花，都吃光了。

huaundyun · 发表于 2009-9-10 23:40

本帖最后由 huaundyun 于 2009-9-11 00:44 编辑

光靠刷么，我常常忘记给小狼刷呢，要刷也是把牙膏挤上去，然后塞给他自己刷$ P( m5 {1 b' J0 g3 H
mixmas 发表于 2009-9-11 00:16

小狼的牙白啊，你说米太后的牙灰，是不是用得比小狼多的关系啊？

huaundyun · 发表于 2009-9-10 23:45

等，等，等* w9 V0 ~$ a x( q) n5 q) V
mixmas 发表于 2009-9-11 00:17

要是还说不清楚，我就去撞墙！

mixmas · 发表于 2009-9-10 23:54

JuanaMM来看白痴菜肉饼蒸蛋图解呵呵～, H, W# q& x% M* x' C4 T \6 |, a
偷懒做了三人份，晚饭解决。今天做的蛋黄分开的，如果不想要蛋黄分开直接和蛋清打在一起就可以了。
4 f* @- M7 p9 g/ X" X; C* Y- A, n8 r3 l5 U* q' @& D
取蛋清。在鸡蛋尖的一头开一个小洞，慢慢把蛋清倒出来。如果蛋清流不出来 ...# l5 O7 W$ [2 p& y) Q. d7 B, ?
huaundyun 发表于 2009-9-11 00:37

偶这白痴一号来看菜肉饼蒸蛋图解

mixmas · 发表于 2009-9-10 23:55

小狼的牙白啊，你说米太后的牙灰，是不是用得比小狼多的关系啊？; b. W$ A$ F Y8 y
huaundyun 发表于 2009-9-11 00:40

极有这个可能哦，小狼都是用咽的，我一勺接一勺的塞他吃，上次把苹果妈都看得愣了

Juana · 发表于 2009-9-11 07:04

太感动了！米米妈你也太好了吧，为了教会偶这个白痴，居然还上了照片，感动ing

是啊，看你做的好像是很简单哦，怎么到我这就变成稀的稀，稠的稠了呢？我记得我把一百克馅放到一个鸡蛋里的时候鸡蛋好像显得很多，都淹没了肉馅，也可能是我称错了，要么就是没打匀，一定要再试一次，我不学好这道菜都觉得对不起米米妈

遥岑远目 · 发表于 2009-9-11 20:06

93# huaundyun

太谢谢米米妈了，回答得这么详细。我明天就去亚超研究一下面条。
还有你的看图烧菜啊，让我这个根本不会做菜的人都有了做菜的冲动。

dipsi · 发表于 2009-9-11 20:52

真是羡慕，不仅妈妈还有女儿。
应该建议斑竹开个特别的帖子，就叫如何伺候小男人们。

huaundyun · 发表于 2009-9-11 22:48

今天米太后会用叉子吃哈密瓜了～

huaundyun · 发表于 2009-9-11 22:55

极有这个可能哦，小狼都是用咽的，我一勺接一勺的塞他吃，上次把苹果妈都看得愣了, L+ y2 i! _0 S3 K* y9 g4 I
mixmas 发表于 2009-9-11 00:55

米太后细嚼慢咽的，这点我现在发现挺好的。以前吃东西，比如番茄吧，番茄里面那种硬心她就会吐出来。一开始还觉得她挑，后来发现其实有的时候小孩子不吃一样东西不是因为口味，而是因为口感，所以觉得硬的就不应该吃下去。现在吃鱼基本挺放心的，我们粗粗挑一下刺，如果有漏网的她自己盘一会儿就一根鱼刺出来了。

mixmas · 发表于 2009-9-11 23:36

米太后细嚼慢咽的，这点我现在发现挺好的。以前吃东西，比如番茄吧，番茄里面那种硬心她就会吐出来。一开始还觉得她挑，后来发现其实有的时候小孩子不吃一样东西不是因为口味，而是因为口感，所以觉得硬的就不应该 ...
3 O4 \, O4 m k2 m/ Q7 thuaundyun 发表于 2009-9-11 23:55

小狼我估计他就还在学习用牙阶段

他的大牙刚刚顶穿牙肉，今天估计是长犬牙，又闹我

早上吃了麦片混奶，中午不吃，下午不吃，晚上也不吃

我给他做了米饭，另外淡味的茄子肉末，他看都不看，我一问他，你吃饭饭不，他说---NEIN，然后跑掉

拖到晚上8点半，给他把瓶瓶热了，结果把头扭过去，不张嘴。叫他爸过来，把碗塞给他，结果小狼吃爸爸喂的，7456

小狼咬小番茄，李子，葡萄，樱桃都是咬破皮，然后就塞给我吃
在中国的时候，他吃米饭的，就普通的那种，几乎不泡汤，一口一口的吃得挺好，回到德国就不吃米饭，各种米做的都不吃，我狂晕。。。

huaundyun · 发表于 2009-9-12 09:37

小狼我估计他就还在学习用牙阶段
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5 R& |, i$ i- \1 q他的大牙刚刚顶穿牙肉，今天估计是长犬牙，又闹我. y9 K  o  i2 W  C5 y7 x- m$ ^# V

! U/ @! [) @* K' ~6 N  ?% _+ [) V早上吃了麦片混奶，中午不吃，下午不吃，晚上也不吃" V- R: }5 O# ~( M( C" C6 u3 d0 N
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我给他做了米饭，另外淡味的茄子肉末，他看都不看，我一问他，你 ...
, J* W$ Q. O6 }$ `. m; Rmixmas 发表于 2009-9-12 00:36

我觉得小狼就是长牙的时候胃反应比较大，一点不舒服就不想用牙齿，这根神经比较细而已呵呵。不过小孩子就怕他不吃不吃就不吃习惯了，胃越来越小，没有吃饭的乐趣。米米长牙也会胃口差点，我记得她长第一颗大牙的时候牙龈肿得很厉害，很闹（有生以来唯一一次闹觉不肯睡）。那时候她也不肯咬东西，整肉放嘴里就吐出来，我就每次做荤菜的时候搓几个肉丸子，水里过一下成型，然后放在我们吃的肉一起烧，不用怎么咬了她一般就可以吃。
早饭现在她就是土司，奶酪，schinkenwurst什么的，土司有时候整块吃有时候喜欢切小块儿泡在牛奶里。
茄子米米也不吃，唯一不吃的两种蔬菜：茄子和白萝卜，以前吃的，回国一次不吃了不知道为什么。
要不还是试试日本米吧，有一个叫shinzu真珠米的，烧出来比较糯，19，95十公斤，价格不错。
小狼爸喂他吃那就让小狼爸喂啊，你省力哈，我家的也喜欢爸爸喂。而且米爸很变态地说，最喜欢喂饭的时候，米米边吃边抬头的那种崇拜的眼神，说得好像手里有饭就是神一样。

Bender · 发表于 2009-9-12 15:22

杂锦米饭做法有点像上海菜饭，估计一定很香。不过看mm的菜谱，就知道考验我刀工的时候到了。
. b: ^; t9 b! j% nmm家的宝宝好像我记得叫lisa对吧？比米米小5天。好像你也是法兰克福的吧，以后如果聚会来参加啊，法兰这个年 .... o# K6 S3 x; X; Y/ j4 A3 q
huaundyun 发表于 2009-9-9 23:00

米米妈真好记性哇，我女儿就叫LISA呢。呵。我是在法兰附近，不过少上网，好像没怎么看到聚会的贴子？

下次争取过去。。。

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萍聚头条

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