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发表于 2009-10-11 21:15
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第7个 小疙瘩甜菜心
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6 p" \; P$ a7 ~6 a; y其实就是东北的疙瘩汤转世,被我利用了一下
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6 e. A" r+ W* z0 M* W) s) L这个要做的好吃,就是要在疙瘩里面下功夫,多练习几次就好了。6 n8 n* l3 V3 {% `1 F
一定要用凉水哦,最好找个尖嘴的杯子,装上凉水。面粉一小碗,拿双筷子。在面粉的正中央,把水以最细最细的水流倒到碗里。同时筷子开始搅拌。一直到碗里都是那种很小很小的小疙瘩。就完成了/ Q, ]% K4 t: t0 Q5 D
+ i& S, C9 \4 T: j有两种吃法:
/ \: u% w3 b0 ~& t6 h0 `$ R; M6 L1.就是直接下疙瘩,成那种比较传统的疙瘩汤了,粘粘糊糊的。( H- W, }4 }5 I- g
2.又叫珍珠疙瘩,就是用开水,先把疙瘩汤煮熟了以后,把这锅里的水倒掉。然后把疙瘩,用凉水冲一下,表面多余的面粉,什么的就全冲走了。这样做出来的疙瘩,晶莹剔透,很有嚼头4 f2 z7 Q' Z/ ?6 u# O
菜心洗干净,控干净水后。用刀切成大概2厘米的长度,切好后,备用9 @4 ]" O9 c; z; {5 C- V" w
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然后准备一点点葱姜蒜,爆锅加香后。加入水把味道调好。等水开以后,把菜心放进去煮3-5分钟就软了。加入疙瘩。再煮一下。然后准备一个鸡蛋,在碗里打散。在倒到锅里的瞬间,拿筷子开始在锅里顺时针搅拌。30秒吧。鸡蛋就消失掉了。融入到了疙瘩汤里面了。关火1 V. d/ B5 }7 _+ \" h
弄成合适的温度后,给宝宝吃吧。喜欢香油的可以出来的时候淋上一点。* l2 q& f" o% n5 d# |2 S
稍微凉了之后,疙瘩汤就会比较浓稠了。特别容易喂的。
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要是做顺手了,这个全部时间也就个7.8分钟就能吃了。很快哦 |
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