缠绕在街头巷尾的思念【鲜虾云吞面】

猪小三 · 发表于 2009-11-18 17:34

太有才了。

乡下妹妹 · 发表于 2009-11-18 19:41

做的太好了，我刚才看图的时候，还以为是在馆子照的

mailfen · 发表于 2009-11-18 23:12

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Bender · 发表于 2009-11-19 23:43

我也喜欢用整只虾的，感觉很爽。。不过没下过猪油。LG不喜欢肥的。。。。
云吞的来由，在蔡澜的节目里提过，说是馄饨的广东话叫法呢。不过LZ这样解释更令人舒服。。

相片照的真是超级好啊。。很快就能回HK吃啦，呵。。。。。

匿名用户 · 发表于 2009-11-20 03:07

LZ能教我做照片么？太喜欢了~

香菲儿 · 发表于 2009-11-20 03:25

"云吞面的精华，就是实在。明明是简单的食材，合在一起却包罗万象。看似清清淡淡，却鲜香扑鼻，吃进嘴里，更是爽滑鲜美。

云吞面的好，就在于平凡。有汤有面有肉。不管是高官达人，还是贩夫走卒，都不会无视云吞 ...
stoneg4 发表于 2009-11-15 16:35

厨艺好文笔更好

stoneg4 · 发表于 2009-11-21 12:35

谢谢各位。
猪油是自己事先炸的。许多大的超市都有整块的纯肥猪肉。买回来切片，小火煎至肥猪肉干结便可，将油渣滤去。猪油必须放置一会儿，待其凝固变凉了方可使用。按照方子上的量，是不会肥腻的，只有清香，各位不妨尝试一下。

glenbin · 发表于 2009-11-22 00:48

建议别用鲜肉馅，味道太重，而且很多水分。
我一般用冷冻的肉馅包馄饨，个人觉得味道很好。

stoneg4 · 发表于 2009-11-22 01:24

50# glenbin

天使与海豚 · 发表于 2009-11-22 13:15

mm做的太美妙啦，真是好吃看得见

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mailfen mailfen 当前离线积分 5790 头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-11-18 23:12 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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