中式圣诞大餐~（蒜香骨，香葱爆芋艿，素炒粉，酸辣米线，珍珠奶茶，顺便腌了咸蛋）

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:26

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先上照片啊，步骤稍后
蒜香骨

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:27

香葱芋艿

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:27

米粉2种烧法

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:27

咸蛋

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:28

珍珠自己做

酸牛奶 · 发表于 2009-12-24 19:30

芋头可是稀罕的东西啊，好多年没吃了

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:32

1.蒜香骨，我用的味好美的料包，超市买的排骨让他们从中间切开，就是小块的排骨了
先用2勺料酒加1勺生抽把肉腌个半小时
料包打开，一包料加四调羹水，拌匀
把腌好的肉放进去均匀裹上，油锅加至7分热，放入排骨，两面翻，煎5分钟左右

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:34

2.芋艿放水里煮熟，我大约煮了20分钟，喜欢吃糯糯的芋艿
煮完的芋艿去皮切块
葱洗净切段
油锅烧至7分热，倒入香葱，爆至香味出来，倒入芋艿
不停翻炒，加盐和味精，5到10分钟内可以出锅

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:36

3.米粉
米粉放热水里浸泡，冷水的话要隔夜浸泡，不然要煮很久
将浸泡过的米粉煮熟
把水沥干
油锅加热，倒入鸡蛋炒至结块盛出
加油，倒入生菜翻炒一下，我用的昨天红烧肉的卤汁一起翻炒，不然加酱油也行
倒入米粉一起炒，颜色均匀后放入鸡蛋，翻炒上色后盛出

happyniki · 发表于 2009-12-24 19:40

4.珍珠奶茶
买的土豆面粉，倒出适量，加入热水和面（一点点加，到面团结起但觉得手感不粘为佳）
活好的面取小段分别做成小圆子，加适量干粉保持互相不粘连
锅里烧热水至沸腾，倒入小圆子，烧5分钟以上，不停搅拌
出锅
奶茶就用的袋泡红茶放入牛奶里加热至茶香盖过奶香
泡珍珠的水用的炼乳稀释，这样珍珠吃起来有奶味
珍珠做完要趁热吃，冷了以后没有嚼劲

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[味派荟萃] 中式圣诞大餐~（蒜香骨，香葱爆芋艿，素炒粉，酸辣米线，珍珠奶茶，顺便腌了咸蛋）

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