请教，买了一包海蜇皮怎么收拾呢？

y.yuan

当然是凉拌海蜇啦！偶的最爱啊～贡献一张偶家的凉拌海蜇方子，老爸就是这样做的。

1，海蜇皮泡水去咸味，要个把小时至少，切丝；金针菇焯水，几片大蒜排扁，和海蜇丝混匀；根据个人口味表面撒上些糖；适量酱油、醋、芝麻油和鸡精搅拌成料浇上，OK!

月牙丨突

那肯定是烫过头了，一般不会，而且会很脆，我已经鉴定过了，哈哈~
葡萄仔 发表于 2010-1-13 11:22

看了一下，非常北方人的做法，葡萄斑斑北方人吗？我们那里似乎喜欢生吃海鲜，虾蟹好多种生吃的方法，更别说这种本来就是生吃的东西了。

海蜇烫一下的目的是为了熟吧？可是，如果只是简单的过一下，依然很脆的话，根本不会熟，这么烫一下其实是无用功，但是烫到半熟的话，就不脆了，烫死就嚼不烂了。

葡萄仔

看了一下，非常北方人的做法，葡萄斑斑北方人吗？我们那里似乎喜欢生吃海鲜，虾蟹好多种生吃的方法，更别说这种本来就是生吃的东西了。

海蜇烫一下的目的是为了熟吧？可是，如果只是简单的过一下，依然很脆的 ...
月牙丨突 发表于 2010-1-13 12:51

我不是北方人，是地地道道地南方人，呵呵~

葡萄仔

看了一下，非常北方人的做法，葡萄斑斑北方人吗？我们那里似乎喜欢生吃海鲜，虾蟹好多种生吃的方法，更别说这种本来就是生吃的东西了。

海蜇烫一下的目的是为了熟吧？可是，如果只是简单的过一下，依然很脆的 ...
月牙丨突 发表于 2010-1-13 12:51

其实不管什么吃法，自己试一下就知道了，方法总是有很多种的。
我是比较喜欢过一下热水吃，呵呵～

月牙丨突

其实不管什么吃法，自己试一下就知道了，方法总是有很多种的。
我是比较喜欢过一下热水吃，呵呵～
葡萄仔 发表于 2010-1-13 13:20

那倒是，各家有各家的做法，哪怕我外婆和我妈，不少菜烧出来的风格也是不一样的，符合自己的口味最重要

肯定是美女

白菜丝拌海蜇，不错的