恳请饮食板块的各位同仁帮助看看这道菜该如何改进，谢谢！

mona711 · 发表于 2010-1-28 12:40

; D% }) s8 ]1 [8 j

" m! N3 \( }3 P9 V7 Q0 C我做了一道番茄炒蛋。被别人批评说，一个男人都看不下去，我怎么吃得下去。- d- I1 c% @! t: h9 X! w
/ \0 x7 [1 b7 T: d* a" G$ R
可是，我真的是付出了最大的细心和认真，才做出这道番茄炒蛋，事实上，做到这个程度还有一定的运气。4 s. I! @: B* V. w" a, z
以往我做的番茄炒蛋，比这个还要难吃一些，而且看起来蛋都更老一些。
$ u' c# w6 T3 j3 Z S; Y& u" G3 D3 y" `" E
所以，在此，真诚地请大家帮个忙。, m4 P% y& ?+ k) a7 Z5 ]
请大家在上面投票，选出这道菜不足的地方。
+ p+ l8 f: e# `0 }7 n" `! X
1 P& H/ R; [4 M# h然后，下一步，我再根据不足的地方来一点点改进，让大家看看是否正确。& B$ \# g& A: S! e6 W* \0 y/ O
' f+ ?5 u9 W6 g4 T7 g
谢谢！！非常谢谢！！

JIWON · 发表于 2010-1-28 13:04

本帖最后由 JIWON 于 2010-1-28 12:05 编辑

感觉你像是现炒的番茄再加蛋进去的？
先炒蛋盛出来炒番茄再倒蛋进去同炒另外你应该加点葱花才好吃

☆★☆★☆ · 发表于 2010-1-28 13:12

鸡蛋要打匀啊。。看着还有蛋白，如果要炒得嫩，就放一点点水。。。
这里番茄不像国内那么多汁。。切小点。。做法楼上的mm就是正解了。。另外可以稍微加点番茄酱

MDYJ · 发表于 2010-1-28 13:16

番茄炒的时间要长一点才会烂才会出水，鸡蛋太多了，加2楼的顺序3楼的提示

nicolyoyo · 发表于 2010-1-28 14:08

我想说的你都没选项
问题是1 蛋没打匀必须在下锅前疯狂搅拌
2 顺序错了应该是先炒蛋捞出来炒西红柿炒出水了下蛋

NCFreitag · 发表于 2010-1-28 14:42

循序如上面几个朋友所说，先放油炒蛋然后装盘备用，然后放油炒番茄，然后倒入备用的炒熟的鸡蛋翻炒数下即可。我发现的问题选项里没有。1.鸡蛋没搅拌均匀，蛋白都有。2.番茄的确切的较大。这样入味不好。3.汤汁比较少点，翻炒番茄的时候可以早点放盐，这样可以把番茄里的汁给炒出来。还有油多不坏菜，MM炒鸡蛋的时候多放点油就是。装盘的时候多余的油留锅内炒番茄即可。由于这家常菜基本上太简单。所以我手头也没图片。就发张我前几天的番茄炒蛋盖浇饭充充数，希望对你有帮助

番茄炒蛋盖浇饭

PS：你第一次做的已经很不错了。虽然卖相不是太好。不过只要味觉不咸不淡就可以了。值得鼓励。多做几次，就能熟能生巧了。番茄如果买回家汁比较少的。炒的时候适当的加点水和番茄酱就可以了。加油

小脸儿 · 发表于 2010-1-28 15:22

第二次好多了

mona711 · 发表于 2010-1-28 16:20

感觉你像是现炒的番茄再加蛋进去的？9 ^6 z8 @: }/ m
先炒蛋盛出来炒番茄再倒蛋进去同炒另外你应该加点葱花才好吃
$ o3 N) C; b: k$ u- {JIWON 发表于 2010-1-28 12:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

* x5 _4 w5 P9 j7 H R, X谢谢！
6 ^& N+ q; \+ ^+ d. s$ q& k9 p4 {
8 u5 d2 Z6 C5 p" P @我的确是先放的番茄，我怕番茄太硬，以往都是番茄还很硬鸡蛋都老得不行了。: e5 {# b8 y* Y: Z1 \" x3 q2 @+ C
我弄不到葱花。可以用kraeuter代替吗？

mona711 · 发表于 2010-1-28 16:21

鸡蛋要打匀啊。。看着还有蛋白，如果要炒得嫩，就放一点点水。。。
$ k: T6 M6 _& N. C6 L0 V这里番茄不像国内那么多汁。。切小点。。做法楼上的mm就是正解了。。另外可以稍微加点番茄酱3 B% B* ^2 t. t4 C8 W8 k! S
☆★☆★☆ 发表于 2010-1-28 12:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

$ d4 u P ?! Q$ o
你的眼神真好。。。。
" f- ]" J! [. s& M! b- n# }
* ?3 N8 g0 q/ X" m! @9 w4 S我下次用handmixer打好了。4 \4 H$ h( L: i9 ?- K& \# B

4 b% T) G i) n6 m我觉得番茄是我没有买对品种。我是否是该去买西班牙的番茄。。？？( a: k7 l5 ?4 k- }) [2 Y o4 I
2 x8 Z6 d0 D& k; `1 N/ U5 S& T4 U
谢谢你，5颗星！

mona711 · 发表于 2010-1-28 16:23

番茄炒的时间要长一点才会烂才会出水，鸡蛋太多了，加2楼的顺序3楼的提示
9 j* U# m: w5 O7 f9 |/ DMDYJ 发表于 2010-1-28 12:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

# x; u& _' u) ?, H. q* J$ f鸡蛋太多了啊？% J" c5 Y( A) d- I2 n0 |
可是，我只放了1个鸡蛋啊！
8 c9 ^4 [2 [: L- G: ?也只有1个番茄。。# k& ]# W; V: q4 `* W! x$ M- q1 y
! _# N/ e- t( T& p+ h# [3 s
是否是应该半颗鸡蛋配一个番茄？5 I' B0 O. z. E4 \

( V n9 I7 A; X$ p6 L我会加水的。下次。
- \' l. D: {. `( b X2 k: ^谢谢你！

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