自制香肠用哪个部位的肉

天上飘雪

请教jm们，做香肠都买猪哪个部位的肉？
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$ e3 k2 O( K  D& {- l. Z$ g) t8 Q3 {多谢多谢!

天上飘雪

玉兔

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猪腿肉 (肥三成，瘦七成) 我家就是选这样的肉做香肠

平淡是福

我们用的五花肉SCHWEINNACKEN，不知道拼对没

鱼跃

我们用的五花肉SCHWEINNACKEN，不知道拼对没
1 u, }: S) U- b* z% H/ f. \5 d平淡是福 发表于 2010-2-8 12:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

modula

应该用七成的瘦肉剔掉筋膜，和三成的肥肉，分别切成丁
, ?7 o# r% P* Z; n1 P3 W2 u  H但是我懒，就用五花肉Schweinebauch做了，如果不够肥就另买一些肥肉加进去。我觉得做香肠切肉最痛苦了

平淡是福

应该用七成的瘦肉剔掉筋膜，和三成的肥肉，分别切成丁
7 h8 t5 j, R! |% x% j但是我懒，就用五花肉Schweinebauch做了，如果不够肥就另买一些肥肉加进去。我觉得做香肠切肉最痛苦了
modula 发表于 2010-2-8 13:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 n0 D" c1 E) x, m2 O; s% }不用切成丁啊，切成肉条就可以了。我们都这样做的，做了两年了。都用SCHWEINNACKEN

babapig

nacken跟vorderbein都做过，都太瘦，最好买猪肥肉混进去。netto就有卖肥肉的，也挺便宜的。

saranghae2008

那个，请问肠衣在哪里买的？价格是？
# y, m6 T0 f7 }; Z谢谢。

rosamagnolia

我们用的五花肉SCHWEINNACKEN，不知道拼对没
* G) A/ P- }$ R  C& p  e. |3 k+ F平淡是福 发表于 2010-2-8 12:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

Schweinenacken