求教包子发面

月牙丨突 · 发表于 2010-12-27 22:44

干hefe在哪里有的卖？ ps今天准备大干一场，，整个圣诞给憋死了
yanghiro 发表于 2010-12-27 09:47

就在卖蛋糕配料的地方

yanghiro · 发表于 2010-12-27 22:51

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月牙丨突 · 发表于 2010-12-27 22:53

我去了netto和rewe都没看到backhefe，，只看到backpulver。。。。

话说，这俩个地方的盐都卖 ...
yanghiro 发表于 2010-12-27 21:51

就叫hefe。

backpulver是泡打粉，可以做油条

yanghiro · 发表于 2010-12-27 22:55

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babodan · 发表于 2010-12-28 03:09

没某楼说的那么夸张吧，发了之后再揉还是能发起来的。每次做两斤多的面，时间拖的很长……包到后期那面都被按扁好几次了，还是能再起来的……

我觉得重点是要用湿HEFE，干的贵效果还不好。湿HEFE缺点好像就是发完的面有点酸。

yanghiro · 发表于 2010-12-28 10:34

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三十年河西 · 发表于 2010-12-28 10:53

发的很成功，，至少和远东卖的一样好吃，发的太大了，，我包子的底部的皮较厚，，结果包子的口 ...
yanghiro 发表于 2010-12-28 09:34

yanghiro · 发表于 2010-12-28 11:10

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yanghiro · 发表于 2010-12-28 11:11

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三十年河西 · 发表于 2010-12-28 11:27

现在在蒸第二锅，，，是发酵变大了的面团，，感觉不是很好包，，面太软了，，很难擀成圆形。 ...
yanghiro 发表于 2010-12-28 10:10

所以不能等面发大了再去包，而是包好了，让包子发一会儿，再去蒸。

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萍聚头条

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