为什么很多人都说德国的猪牛肉有很大的腥味?

Basilikum · 发表于 2010-3-2 15:34

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不止一次听到我们的同胞抱怨说德国的猪肉有很大的腥味?我怎么就没有感觉呢，反而觉得这里的肉新鲜，无论是烧红烧肉还是牛肉都很好吃。除了那种传统的杀猪不放血，肉才会腥的讲法以外，我发现很多人烧荤菜时都不放黄酒。好像只有江南这边的烧菜，黄酒是必备材料之一，别的地方就没有这种习惯，有的居然都没有听到过！我想难怪烧出来的肉不好吃。你们说会不会是这个原因呢?
我听说在中国的正规屠宰场也是电击后才放血屠宰的，那么就不应该存在以上的说法，何况想象一下这样的动物慢慢流血而死多痛苦！多作孽！
然而无论我如何解释就是有人坚称德国的肉不好吃。大家都是美食专家，都来探讨一下这个问题吧！

modula · 发表于 2010-3-2 15:44

猪肉我确实觉得有血腥味，牛肉倒是很好

若叶繁茂 · 发表于 2010-3-2 15:55

chain1983 · 发表于 2010-3-2 16:05

同沙发的感觉。
我烧菜放酒的，而且生肉都会先放水里加少量醋泡几个小时出血，有时还过遍水。

kittycat · 发表于 2010-3-2 16:08

我在这里怎么都弄不掉肉的那股恶心味道，在国内爸妈烧的就一点都没有，郁闷

心境 · 发表于 2010-3-2 16:17

本帖最后由心境于 2010-3-2 15:19 编辑

这里的肉确实腥啊！做肉菜必放黄酒，姜，尽管如此还是能尝出腥味。

Jeral和Randa · 发表于 2010-3-2 16:18

我烧肉的时候放姜，没有料酒的时候就放点红酒，没感觉有什么腥味的

tiantian15181 · 发表于 2010-3-2 16:19

我加了黄酒烧菜，但是猪肉明显是臭的，不是香的。牛肉倒是炖汤的时候，先飞水，然后把血水都飞出去以后就直接是香的了。牛肉不加什么重味道的调料也好吃。
记得以前看过一篇文章，就是研究猪肉是臭的原因，当时还严重怀疑作者是穆斯林来的，后来到德国了就发现这个问题了，猪肉真的是放不放血，感觉差好多的。

cecilie · 发表于 2010-3-2 18:24

我做肉菜都要飞水，放酒的，倒不觉得有很大的腥味。但从国内来的老人都认为德国的鸡鸭鱼肉都不如国内的好吃。

Leiche · 发表于 2010-3-2 18:57

因为这里的屠宰人道一点都是电死的，不放血。
国内是放血，所以国内的肉好吃

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