寻找超快磨刀方式和工具

想象 · 发表于 2010-3-12 12:18

角度和力度掌握好

叮当001 · 发表于 2010-3-12 15:57

同问

NorisBank · 发表于 2010-3-12 17:47

双立人磨刀器和磨刀棍已经有了。磨刀器倒是比较方便，不过可能因为用来磨中国的菜刀，那个卡槽不是很深，那 ...
gboy 发表于 2010-3-12 11:16

卡着磨？？这也太.....
正面反面划几下就好啦。lz以前关于“磨刀”的帖子我也曾拜读，说得很有道理啊。怎么会有这种问题呢？

gboy · 发表于 2010-3-12 21:15

卡着磨？？这也太.....
正面反面划几下就好啦。lz以前关于“磨刀”的帖子我也曾拜读， ...
NorisBank 发表于 2010-3-12 16:47

咱理论和实际有些脱节

中国菜刀为了防止太脆，所以钢软一些，刃厚一些，这样下来不容易崩刃，但是经常会钝，
西式的磨刀器为了防止伤刀面上的图层，所以针对磨的刃都比较短，每次大概都是零点几个毫米
这样就不太适合中式刀了，手头中式菜刀当初带了一个油磨刀石，但是太小了。只是6个厘米长3个厘米宽的袖珍的。

所以想找个狠家伙给到大范围开刃磨刀用

NorisBank · 发表于 2010-3-12 21:22

嗯，6x3对于菜刀是太小了；可是大一点的亚店都会有卖的啊，难道这边卖的不好用吗？

寻求帮助123 · 发表于 2010-3-12 22:55

其实磨刀是个技术活，每把刀的磨法应该都不一样，同样也没有万能的磨刀器。
同一个厂家的刀和配套的磨刀器都配合的不错，比如双立人的。
我上面说的KAI牌，算是比较通用，性能比较好的，网上能订到，约75欧。。。。
那些10欧的最好不要用，如果您的刀本身挺贵的话

寻求帮助123 · 发表于 2010-3-12 22:58

http://www.amazon.de/gp/product/ ... amp;me=&seller=

gboy · 发表于 2010-3-13 02:39

这个看着好专业，是不是专门给日本刀系列钢用的？
没看到更多说明，楼上的劳烦多介绍介绍，
看着心里有些长草

ssdz · 发表于 2010-3-13 22:43

2010年1月的Stiftung Warentest 有这方面的评测。

wawa1957316 · 发表于 2010-3-13 23:44

咱理论和实际有些脱节

中国菜刀为了防止太脆，所以钢软一些，刃厚一些，这样下来不容易崩刃 ...
gboy 发表于 2010-3-12 20:15

我家有个电动的砂轮，我用的骨头刀很厚，我是先用砂轮打了再磨的

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