寻找超快磨刀方式和工具

cecilie · 发表于 2010-3-14 00:26

用瓷碗的底磨刀特别好，经济实用。

laprairie · 发表于 2010-3-15 15:08

对呀，陶瓷的碗底是最好的磨刀器，根本不用费功夫买。
敲门：越细致的陶瓷磨出来的刀刃越锋利。其次，磨刀的好坏取决技术，刀面和碗底面接触的地方30-45度角，只往一个方向磨，力道适中就够了。

水石装典 · 发表于 2010-3-15 17:04

用两把刀，刀刃对刀刃来回划拉，几下之后，刀就很锋利~~~~~

会飞的小猪 · 发表于 2010-3-15 17:56

我都在瓷碗或者盘子的底磨。。

gboy · 发表于 2010-3-16 18:52

特意又重新抗出中式菜刀瞧了瞧，
发现主要这个问题，刀刃部分用磨刀棍或者磨刀器磨了一下就很锋利了。但是可能因为不是磨刀石大面积磨，
所以导致可能只有零点几个长度的刃，后面很快就是厚的部分了。这样切东西时候虽然很容易切进去，但是很快因为后面厚度增加了阻力，所以手感不好。
如果大面积开刃和进行磨效果应该会好不少。
如果磨刀石磨的时候应该也是采用小嫉妒比如30度倾斜角效果好，45度效果快，但是会比较短的刃口，切起来效果不一定好。

figoluwang · 发表于 2012-11-23 14:37

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