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萍聚头条

楼主: modula

[味派荟萃] P1加新自制咸肉和香肠【家乡的味道】咸肉菜饭 葱油拌面 白斩鸡 小笼包 糯米烧卖

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 楼主| 发表于 2010-10-11 15:17 | 显示全部楼层
问题:1 我做的咸肉在冰箱里1周了,今天取出来颜色暗红的,不是鲜红的。。。这样对吗?
2 我要风干咸肉,风 ...
爱吃肉的包子 发表于 2010-10-11 11:34


表面颜色是比较暗的,正常。
风干的时候表面不要洗,甚至可以再抹点盐,盐多不容易坏。咸肉尽量天冷的时候腌制,味道好,不易腐败。
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发表于 2010-10-11 15:32 | 显示全部楼层
表面颜色是比较暗的,正常。
风干的时候表面不要洗,甚至可以再抹点盐,盐多不容易坏。咸肉尽量天冷的 ...
modula 发表于 2010-10-11 15:17



    谢啦 我这就挂起来 嘿嘿
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发表于 2010-10-15 11:13 | 显示全部楼层
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发表于 2010-11-1 17:42 | 显示全部楼层
一定必须不能不顶!!按照楼主的方子 成功做出来咸肉!!用五花肉做的 成品红白相间 稍微煸炒一下 肥肉部分晶莹透明,口感好的不得了!!!
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发表于 2010-11-6 14:52 | 显示全部楼层
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发表于 2010-11-10 00:09 | 显示全部楼层
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发表于 2010-11-15 02:36 | 显示全部楼层
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发表于 2010-11-15 13:33 | 显示全部楼层
又有高手出现,一定要膜拜,嫩让偶对广式香肠又开始长草了...
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发表于 2010-11-15 14:16 | 显示全部楼层
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发表于 2010-11-15 21:41 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-1 22:47 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-3 13:18 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-5 23:35 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-5 23:39 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-5 23:44 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-20 12:23 | 显示全部楼层
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发表于 2010-12-24 00:23 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-20 16:24 | 显示全部楼层
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发表于 2011-8-20 21:08 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-4 00:50 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-4 09:35 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-4 12:39 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-4 16:36 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-4 17:45 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-5 15:06 | 显示全部楼层
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发表于 2011-9-5 21:24 | 显示全部楼层
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发表于 2011-10-25 17:18 | 显示全部楼层
modula 发表于 2010-5-16 14:44
我在巴符

JJ在巴符哪里啊?阿拉上海宁,想宁德弄,五啊了了巴符。
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发表于 2011-10-25 17:27 | 显示全部楼层
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发表于 2012-1-6 19:50 | 显示全部楼层
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发表于 2012-1-14 22:01 | 显示全部楼层
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