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楼主: 唐家大小姐

[咨询请教] 求诊断，包子总也发不好面儿

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寻2881
发表于 2010-5-1 21:17 | 显示全部楼层
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本帖最后由 寻2881 于 2010-5-1 21:21 编辑 , t8 s& g+ B8 h+ S

3 k' I. K: i6 N" \4 j8 g4 m4 g原来不八卦偷偷跑去蒸包子啦2 c; {" u- f% ^0 j7 j" w" P! s

* e4 n7 r1 M8 Z! T/ A言归正传，我觉得你的手劲儿要轻点，不能用和饺子面的手劲，面要软，皮要厚，并不一定是没发好。$ s) F; L% a7 C; d
另外还有一种可能是你包完的包子是不是立刻就蒸了，最好是再醒5分钟，再入锅蒸
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发表于 2010-5-1 21:17 | 显示全部楼层
全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。
我知道了，我男人是在大盘子里直接放点儿水。。。
" ^6 ^6 t5 A1 h9 V, F完了后天超市一开门我就去买材料包包子
) a" n4 _7 d7 v3 |, q+ g% l; L9 {7 s唐家大小姐 发表于 2010-5-1 21:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
# S/ T) {2 o0 ~, Z. M4 l
% t( C/ k: _+ Y% ]) J$ \" j) c

5 M+ g# ~" J: ?  那肯定了。。。。
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★★洁身自好，预防艾滋病，青少年更应该注意！★★吸烟等于自杀和谋杀★★
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发表于 2010-5-1 21:17 | 显示全部楼层
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推荐美女使用毛毛妈的方子) l& a3 o8 j8 H: U- p
5 a) A) g8 O9 s, W$ m6 S/ V& U
不过我从来不用温水化开的，就是一次性把和面东西都放进去，然后开机器和" P$ I  q- }5 ^9 z

9 f% I* v& U4 o7 k" A ...
' d+ d# X. z. x9 Q- w# Gwakaka 发表于 2010-5-1 21:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

) p8 V6 c- z9 P
; s% z# Z" r* ^1 J, m3 W- A7 F' F% p2 j2 h! f
    我从来都等不及，每次好容易到时间了，马上打开尝。。。我承认我很馋啦
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 楼主| 发表于 2010-5-1 21:21 | 显示全部楼层
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原来不八卦偷偷跑去蒸包子啦. S9 ^9 q7 q+ {/ r" P4 I
, _" B, V5 `8 \3 G
言归正传，我觉得你的手劲儿要轻点，不能用和饺子面的手劲，面要软 ...
! n# p! U( p. [1 j4 e+ x寻2881 发表于 2010-5-1 21:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 \5 H5 T. q% o+ w9 i4 d; P
  n$ a' c$ i) w! c# w
: ~6 N1 L( z: c9 b没卦可八了不是% ?' s& Q. S/ f0 l4 k+ N3 I. h
包子面若是柔软了，包完后我觉得就像胖子坐下来，屁股溢了一椅子。。。
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发表于 2010-5-1 21:22 | 显示全部楼层
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没卦可八了不是
7 l- s" T2 d6 l2 w6 r包子面若是柔软了，包完后我觉得就像胖子坐下来，屁股溢了一椅子。。。
+ C$ P/ d* ^/ c+ Z8 H唐家大小姐 发表于 2010-5-1 21:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
% a# _7 c, S, c8 J% E. c/ R

: w0 R  a- b6 Y* \) K: ?/ V1 @4 y/ E- e! H3 e' @) p2 m; i( P, A
好形象啊。。确实哦，要包好了再二次发酵
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wakaka
发表于 2010-5-1 21:24 | 显示全部楼层
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我没机器，一切靠勤劳的双手
. y8 f, `; c+ V* ~: g# C我看着这个妈的包子照片正是我梦想中包子的模样，谢谢你，我星期一试试看
# l( x! R+ O$ K2 J  E3 s' @6 [( \唐家大小姐 发表于 2010-5-1 21:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
3 A3 O7 d- F/ c% `6 E) }; T' j& _- J

+ Q+ }5 k% D5 P4 u* |. F, M+ h( f差点忘了，这个方子里水的量你可能得改改9 D: Z! x7 x8 Z& u1 b. y* [0 P8 J5 b
每个地方卖的面粉不一样，建议先减少1/3量，然后不够了再加
  S! V& x, t  j# s. V7 {5 C我一开始时候完全照搬，结果成面糊糊咧
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wakaka
发表于 2010-5-1 21:27 | 显示全部楼层
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我从来都等不及，每次好容易到时间了，马上打开尝。。。我承认我很馋啦. Z; {* ^% A7 }& G3 H
我不是笨猫 发表于 2010-5-1 21:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

$ H+ Z6 p0 g# r- P* z1 a9 T9 ~* j$ u! o1 d3 M9 p
多烫啊
, e, m7 T; J0 j4 W+ r0 N不过我儿子也是每次急着吃刚出锅的0 I/ z1 C2 _% B' z; g& c+ L8 y
蒸一锅吃一个，上回多做了点花卷，小样吃了4个
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 楼主| 发表于 2010-5-1 21:29 | 显示全部楼层
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差点忘了，这个方子里水的量你可能得改改' E8 s6 P/ {3 a# l1 b- r
每个地方卖的面粉不一样，建议先减少1/3量，然后不够了再加% y! ^6 u& b7 }- I* Y7 ]/ N8 H
...4 w, l8 g8 ^. h) [# `# t* x- l! h
wakaka 发表于 2010-5-1 21:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! H% K4 |& s& S1 w- W; w6 N7 t
( T0 {. }9 q8 y, |: f没事) I  H+ k) o; c
面多了加水0 M0 H1 Y  M8 t! o
谁多了加面。。。
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发表于 2010-5-1 21:31 | 显示全部楼层
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多烫啊2 c* V6 E- l6 p! F; K
不过我儿子也是每次急着吃刚出锅的
' ?/ _6 f2 n' l4 z/ W: I' f蒸一锅吃一个，上回多做了点花卷，小样吃了4个{: ...* C/ ]  P. t5 Q7 n9 O
wakaka 发表于 2010-5-1 21:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

( u* X6 F/ ?" x" M
+ G; A" K5 e) p; p7 d. F+ v. n# D* Y% _) H) i$ N
    吹吹。。所以偶的上颚定期会被烫坏的。。。
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发表于 2010-5-1 21:31 | 显示全部楼层
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没事& p& M& F: s8 Z
面多了加水% a3 W: {3 e& U7 t
谁多了加面。。。
4 g! U& U" N- {! V唐家大小姐 发表于 2010-5-1 21:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

0 E; \) H' q5 V) k2 k6 \$ g2 P+ V, `+ ^+ K# ]( v

0 ^7 m( j1 q% d# x0 P0 L   
Die von den Nutzern eingestellten Information und Meinungen sind nicht eigene Informationen und Meinungen der DOLC GmbH.
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