我的秘制爽口凤爪

junjunelaine · 发表于 2010-6-8 00:24

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本帖最后由 junjunelaine 于 2010-6-8 00:57 编辑

柏林的夏天终于扭扭捏捏的来了，但小风小雨还是常有地，就像今天，中午嗷嗷的热，下午嗖嗖的凉……人种不同、体制就不同的问题一直在被讨论，我也深知这个道理，所以在自己恨不得要围一条围巾的时候，只能羡慕的看着那些倍儿“凉快”的德国人！

今天去光顾了下许久没去的健身房，喝了一杯咖啡，外加一只L-carnitine，戴彬彬总嫌我新陈代谢慢，嫌我光运动不流汗，喝上一只L-carnitine，那汗真是哗哗的……不过这东西也不能长喝，说是对身体无害，可还是谨慎为妙！

上周六T一家来我家里小聚，他们家那才真叫爷一个，那嘴叼的没话说，也就T能受得了，给我这暴脾气，早辞职不干了！认识这么久，多少知道他们家那位爷好哪一口，于是搬出我研究了半年之久的秘制爽口凤爪！这个时候真感叹我们家Sam仔，起码在吃的方面没给我添什么麻烦，属于特好养型的！

话回正题——我的秘制爽口凤爪

材料：凤爪20只

腌料：李锦记醉鸡汁100ml，泡椒水50ml，陈醋60ml，酱油2大匙，盐一茶匙，糖一茶匙，胡椒粉少许，泡椒少许

辅料：花椒、葱段、姜片、米酒少许

1、凤爪洗净剪去指甲，扔进冷水锅里（没过凤爪），加花椒、葱段、姜片、米酒煮开，离火焖10分钟

2、捞出凤爪洗干净，然后泡在冷水里（夏天要泡冰水），这样处理过的凤爪会脆口一些。

3、腌料混合均匀，跟冷透并且控干水分的凤爪拌匀，放冰箱里过一夜就可以了。如果勤快点，就时不时的翻动一下，让所有的凤爪都浸透腌料。

4、吃的时候，淋上麻油，撒点芝麻、香菜，就大功告成了。如果不介意，可以加点蒜末，那样更好吃。

麻油一定现吃现淋，不然保存不久！做一次，可以吃好几天，尤其是夏天，每天吃上几只，很爽口。这次做的有点少，以前每次基本1KG，Sam仔跟我们一位可爱的朋友，每次吃都拿不下来嘴，说着话聊着天，1KG很快就不见了！

另外，里面的绿色泡椒，用的是德国泡椒跟里面的水，红色的泡椒则是我自己腌的，如果不喜欢吃辣的，可以只放少许泡椒水。

昨天收到云结婚的消息，蛮突然地，不过还是很高兴她能有一个好的归宿，虽然我还不知道新郎是谁！

明天Sam仔要去Munster面试，这间公司是他最喜欢的，希望他能如愿以偿了，为他祷告……

葡萄仔 · 发表于 2010-6-8 00:28

本帖最后由葡萄仔于 2010-6-8 00:30 编辑

色香味俱全阿~！

给mm个建议，1楼成品图，从第2楼开始写作法和个人心得。谢谢~

junjunelaine · 发表于 2010-6-8 00:55

回复 2# 葡萄仔

谢谢斑竹捧场！

junjunelaine · 发表于 2010-6-8 00:56

回复 2# 葡萄仔

谢谢斑竹建议，下次采用！

咩咩lux · 发表于 2010-6-8 01:04

凤爪哪里买？

junjunelaine · 发表于 2010-6-8 01:13

回复 5# 咩咩lux

亚洲超市都有卖吧！我在柏林的荣立里面买的，1KG装2.95

Basilikum · 发表于 2010-6-8 11:00

真不错，色香味都俱全！

楼主买的就是那种速冻的凤爪吗？我一直没敢买，吃不准好不好。

酒酿丸子 · 发表于 2010-6-8 11:28

楼主太强了,和店里卖的有一拼了!

huangli · 发表于 2010-6-8 11:32

李锦记醉鸡汁100ml，泡椒水50ml
这两个在哪里有卖阿？

junjunelaine · 发表于 2010-6-8 11:56

回复 7# Basilikum

就是那种速冻的，我觉得还不错！不过柏林有两家大的亚超，我只买其中一家的，另外一家卖相看上去就不是很吸引人，O(∩_∩)O~

junjunelaine · 发表于 2010-6-8 12:00

回复 9# huangli

泡椒水就是普通德国超市买的，就在腌制品的货架上，有罐装也有袋装的，我买的叫做Grune Pfefferonen

醉鸡汁是在柏林的东方行里买的！或许你可以去网上的几家亚超看看有没有的买！

junjunelaine · 发表于 2010-6-8 12:00

回复 8# 酒酿丸子

这可是一个很不错的评价，谢谢你！

bubble... · 发表于 2010-6-8 12:12

哇，多年没吃过了

kittycat · 发表于 2010-6-8 12:31

Vagantli · 发表于 2010-6-8 13:06

很赞！

Journey · 发表于 2010-6-19 14:56

保存下来～谢谢楼主了！！
夏天来了，正好可以做来试试。

紫色巧克力 · 发表于 2010-7-4 00:20

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-7-4 00:52

我滴个妈，我最爱的凤爪阿阿阿阿阿~~~

妙妙S · 发表于 2010-7-6 20:00

自己腌的泡椒水是怎么腌的呢？

junjunelaine · 发表于 2010-7-6 21:16

回复 19# 妙妙S

就是红辣椒洗干净，控干水，一层辣椒一层盐，然后密封好，放在阴凉的地方就可以了！差不多一个礼拜左右就好了！不过辣椒水是超市里买的德国泡辣椒！

板凳 · 发表于 2010-7-8 18:31

hhhhhhhhhhhhhhhhhhh

dreamistdream · 发表于 2010-7-10 13:36

这个下酒最好了！

gigi0033_cn · 发表于 2010-7-21 21:49

狐狸家的猫 · 发表于 2010-7-21 21:55

醉鸡汁大概是个什么味道呀？怎么从来没听说过

junjunelaine · 发表于 2010-7-22 00:20

回复 24# 狐狸家的猫

醉鸡汁里面有很重的酒味，亚洲超市有的卖，李锦记的！

junjunelaine · 发表于 2010-7-22 00:20

回复 24# 狐狸家的猫

醉鸡汁里面有很重的酒味，亚洲超市有的卖，李锦记的！

狐狸家的猫 · 发表于 2010-7-22 00:22

回复狐狸家的猫

醉鸡汁里面有很重的酒味，亚洲超市有的卖，李锦记的！
junjunelaine 发表于 2010-7-22 00:20

那大概是我没注意，下次去看看，谢谢mm了。

fensterglas · 发表于 2010-7-23 23:01

xiaotu · 发表于 2010-8-2 18:04

强！

cicicici · 发表于 2010-8-2 22:50

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