今天做凉粉！上照片拉，在220楼！做法在一楼！

serenita · 发表于 2010-7-7 15:13

顶饱不呀？
凌星星发表于 2010-7-7 14:59

我发现为了对的起各位的好奇心，
待会儿一定加照片。
呵呵。
现在成型了，
晚上拍成品图。。。
不晓得顶饱不，
还没吃。

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:13

恩。
奇怪，
我咋记得我们就喊茴香，
而不是小茴香喃？
serenita 发表于 2010-7-7 15:10

fenchel这边是指块状茎
它的籽是小茴香
国内的茴香是指叶子

jasminol · 发表于 2010-7-7 15:13

至少半年，
冰箱里至少一年。
serenita 发表于 2010-7-7 14:50

不行，油放久了有一种怪味

testhula · 发表于 2010-7-7 15:13

长见识了。
你说的我都没见到过。
我吃过的就是当面条吃的，
白的。
serenita 发表于 2010-7-7 15:09

那就是陕西凉皮吧？我们也是当面条吃，外边买的都配好料儿，拿回家吃

testhula · 发表于 2010-7-7 15:14

我见过有人把那种越南春卷皮弄软了，切死，然后当做凉皮拌了吃的
two steps 发表于 2010-7-7 15:11

嗯，这个我做过，可以当替代品，不如正宗的劲道

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:14

你要拿来做啥子？
serenita 发表于 2010-7-7 15:11

红油

testhula · 发表于 2010-7-7 15:15

我们那的凉粉是一块一块的，像豆腐一样切块卖
有甜咸两种吃法
甜的是切小块放在酸梅汤里吃
咸的是切大一 ...
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:11

都没吃过

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:15

我见过有人把那种越南春卷皮弄软了，切死，然后当做凉皮拌了吃的
two steps 发表于 2010-7-7 15:11

我也在别人家吃过
自己也试了，丢开水里全烂了

serenita · 发表于 2010-7-7 15:15

比如黄瓜呢，要不要？
jasminol 发表于 2010-7-7 15:11

我们不加的，
但是喜欢黄瓜的加进去应该也不错。
前两天热，
我拌的莴笋+卤豆腐丝，
很好吃很好吃。
呵呵。

two steps · 发表于 2010-7-7 15:16

嗯，这个我做过，可以当替代品，不如正宗的劲道
testhula 发表于 2010-7-7 15:14

太薄了是吧

serenita · 发表于 2010-7-7 15:16

我见过有人把那种越南春卷皮弄软了，切死，然后当做凉皮拌了吃的
two steps 发表于 2010-7-7 15:11

那是懒人。
你要跟着我们学好！

testhula · 发表于 2010-7-7 15:16

这个还有区别？
我以为就是叫法不一样。
serenita 发表于 2010-7-7 15:11

我们那儿的凉皮是有点儿像Bandnudel这么宽窄长短的，黄瓜切丝，其他料很多，放碗里看得到料汁

jasminol · 发表于 2010-7-7 15:17

fenchel这边是指块状茎
它的籽是小茴香
国内的茴香是指叶子
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:13

国内的茴香也是籽，不是叶子

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:17

有人知道酸梅汤的做法吗？
最简易的做法是陈醋的糖醋水

testhula · 发表于 2010-7-7 15:18

太薄了是吧
two steps 发表于 2010-7-7 15:16

对

serenita · 发表于 2010-7-7 15:18

fenchel这边是指块状茎
它的籽是小茴香
国内的茴香是指叶子
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:13

wow！
你解释得好。

serenita · 发表于 2010-7-7 15:18

那就是陕西凉皮吧？我们也是当面条吃，外边买的都配好料儿，拿回家吃
testhula 发表于 2010-7-7 15:13

呃，
这个这个陕西的凉皮有四川凉粉正宗么？

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:19

国内的茴香也是籽，不是叶子
jasminol 发表于 2010-7-7 15:17

哦，看来地方不一样，叫法不一样
北方人说茴香，就是茴香馅饺子里的茴香，是叶子

serenita · 发表于 2010-7-7 15:20

有人知道酸梅汤的做法吗？
最简易的做法是陈醋的糖醋水
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:17

酸梅酸梅，
估计要有这个东西拿来熬是吧？

serenita · 发表于 2010-7-7 15:21

哦，看来地方不一样，叫法不一样
北方人说茴香，就是茴香馅饺子里的茴香，是叶子
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:19

我记得小时候我妈用一种叶子来做鱼，
好像也是叫啥子香。。。
但是茴香好像我们还不是这样叫的。。。
好痛苦啊，
想不起来。。。。

jasminol · 发表于 2010-7-7 15:22

lz现在在干嘛，晚上上照片啊，记得啊

serenita · 发表于 2010-7-7 15:22

红油
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:14

红油你是放Fenchel的？
我啥子都不放的。

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:22

酸梅酸梅，
估计要有这个东西拿来熬是吧？
serenita 发表于 2010-7-7 15:20

不知道
实在不行，我就简易版的，加上凉粉小丁，冰镇，消暑啊

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:24

红油你是放Fenchel的？
我啥子都不放的。
serenita 发表于 2010-7-7 15:22

我没做过红油哦
我看的这个版本
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=298864
原料：

serenita · 发表于 2010-7-7 15:27

我没做过红油哦
我看的这个版本

原料：
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:24

哥子滴好复杂啊！
我的办法很简单，
就是把油烧热，
浇到辣椒粉上就好了。
仔啦仔啦的很香很香。

serenita · 发表于 2010-7-7 15:28

lz现在在干嘛，晚上上照片啊，记得啊
jasminol 发表于 2010-7-7 15:22

我在充电！
晚上上照片！

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:29

哥子滴好复杂啊！
我的办法很简单，
就是把油烧热，
浇到辣椒粉上就好了。
仔啦仔啦的很香很香。
serenita 发表于 2010-7-7 15:27

我看了下，除了丁香，小茴香，紫草没有，其他的家里都有，想试试

serenita · 发表于 2010-7-7 15:30

我看了下，除了丁香，小茴香，紫草没有，其他的家里都有，想试试
beatrice2006 发表于 2010-7-7 15:29

试了来报告。

serenita · 发表于 2010-7-7 15:32

凉粉跟凉皮难道不是一个东西？
two steps 发表于 2010-7-7 11:40

我觉得是。
北方人说凉皮，
南方人说凉粉。
不过四川某些地区也说凉皮。

beatrice2006 · 发表于 2010-7-7 15:34

试了来报告。
serenita 发表于 2010-7-7 15:30

好

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